A. 孝感的牛肉粉哪家好吃
中百那有家牛牛樂的粉蠻好吃！熱乾麵也蠻有特色！然後文化路武警對面有家應城特色早點的也可以！園林路還有家么死朱胖子瓦罐湯的牛肉粉也不錯！
B. 荊州的黃家塘牛肉米粉為什麼出名原因是什麼
為什麼知名？他們家的米粉味兒很純正，還開辟了一個尺碼牛肉米粉，用的是大骨頭湯加上各種各樣「尺碼」，較為普遍的是鹵過的牛羊肉和牛雜湯尺碼，也有生雞蛋、乾子，食物比較豐富。然後加一點油辣子，紅火的菜式，吃下去卻並不是尤其辣口，最終撒上一些蔥段服用。
C. 南道牛肉粉和大喜大牛肉粉哪個好
南道牛肉粉好。南道牛肉粉具有清熱解毒、醒腦安神、養肝明目等好處和功效，特點是有牛肉的香味，口感美味，一咬就能斷，非常爽滑，大喜大牛肉粉添加劑很多，沒有牛肉味，兩者相對比南道牛肉粉好。
D. 凈東新達喜牛肉粉怎麼樣
凈東新達喜牛肉粉好吃。凈東新達喜牛肉粉味道鮮美，湯汁濃郁，粉鮮嫩爽滑，是一道很好吃的美食。凈東新達喜牛肉粉產自韓國，屬於延邊吃法，採用的是韓國進口韓式料理調料湯料。所以凈東新達喜牛肉粉好吃。
E. 荊州有什麼好吃的美食
荊州/沙市地區的八大名餚其 歷史 源遠流長，二千年前的戰國時期，楚國都城就在今天的荊州北約五公里處。楚人多喜食魚，京都魚餚也就極為豐富了。其中一家魚館生意相當不錯，老闆專有養魚池，以活鮮招徠食客。一年炎夏時節，生意突然清淡起來。池中鮮魚太多，反倒死了不少。店主一時捨不得丟掉，乾脆撈出來去刺，沖凈污漬剁成肉泥，加豆腐和蛋清做糕。再灑上白酒去腥，入籠清蒸。蒸熟後，一股魚香充滿廚間。老闆高興了，次日叫廚工把魚糕切成塊狀，澆上各種作料再蒸。放到門口出售，竟被食客一搶而光。從此，這家魚館專營特色魚糕，發了大財。在製作中，廚工又不斷改進，質量越來越好，曾譽滿京城，連皇親貴戚也派人前來購買。世代相傳的「荊州魚糕」是用白色魚肉製作的，它潔白晶瑩、鮮香無比，很有楚地風味。後人還用紅色魚肉炸魚丸子，和雞肉、豬腰子、豬肚燴菜，成為荊州宴席名餚。盛筵之上，白色魚糕和紅色魚丸交相輝映，特別引人注目，激發人的食慾。要是能品嘗一次荊沙魚糕和魚丸，一定會使你終生難忘的。魚糕因此在荊楚一帶廣為流傳，春秋戰國時開始成為楚宮庭頭道菜，直到清朝，仍是一道宮廷菜，據說乾隆嘗過荊沙魚糕後脫口而詠：食魚不見魚，可人百合糕。 後來魚糕越做越精美，人們用魚和肥膘肉做糕，再用豬肉、山葯等製成肉丸。肉丸墊底，魚糕放在上面，最後以肚片、腰片烹炒蓋帽，多菜共碗，俗稱「花糕」、 「雜燴丸子」，至今都是荊州一帶的紅白喜事宴席上的頭道菜。由此可見，荊沙魚糕已經超越了單純的飲食習慣而經過幾千年的積淀成為一種獨具特色的地方民俗文化。據有關報道「荊沙魚糕等上榜第二批省級非物質文化遺產名錄」。
八寶飯： 相傳為清末慈禧太後御廚蕭代所創制。蕭代流落荊州城，被「聚珍園」老闆留用傳授技藝，從此，八寶飯便成為荊州的名餚而名播四方。八寶飯主要原料是糯米、紅棗、蓮子、苡仁米、桂圓肉、蜜冬瓜條、蜜櫻桃、桂花糖等。先蒸製成坯，再加白糖、豬油散燴而成。色澤光亮，油而不膩，甜而不厭，素有「淺盞小勺細品嘗，離席數時回味長」的美譽。
早堂面： 是沙市著名的傳統早點，已有百年 歷史 。關於早堂面的來歷，比較令人信服的說法是在1895年沙市開埠後，當地一面館老闆根據這里的碼頭工人因從事體力勞動喜歡吃油水厚重食物的特點，製作了這種油厚碼肥、湯鮮味美的面條。由於碼頭工人多在凌晨時分到面館吃面後上工，故得此名。早堂面的製作十分講究，面館的老闆半夜就開始了忙活，用活鱔魚、老母雞、五花肉、豬大骨、鯽魚熬湯。為了防止魚刺混入湯中，鯽魚還用專用的布包包裹。先以武火煮沸，再以文火慢熬，那火紅的爐火舔著鍋底，鱔魚、老母雞在大鐵鍋里翻滾。蒸氣升騰間，這些食物的精華被濃縮到一鍋乳白色的高湯里。將高湯放入煮熟的鹼水面，再放入用肉皮加七分肥的五花肉燉成的小碼子；然後是手撕的雞脯肉絲、切成薄片的精瘦豬肉、炸得酥香鬆脆的鱔魚骨頭等大碼子；最後還要撒上一把噴香的本地小蔥，才與已經等得迫不及待的食客們見面。捧著這樣的一碗面，看著勁道面條在乳白的高湯下隱現，白嫩的雞肉和豬肉，焦黃的鱔魚，加上青翠的蔥花，無不在挑逗著你的胃。吃在嘴裡，面條柔韌、爽滑。湯汁中有雞、魚、肉味，鮮而不膩。鱔魚的酥香，雞肉的鮮嫩，瘦肉的醇香匯聚，瞬間就征服了你的味蕾。這個時候，你一定會嫉妒那些幸福的沙市人，因為他們的每一天都是從早堂面的美味里開始的。早堂面最大的特色就在於富含膠原蛋白和多種營養成份的高湯。先生吃碗早堂面，像喝紅牛不疲倦；女士吃上碗早堂面，賽過去趟美容院。早堂面不乏忠實的「粉絲」，為了搶得頭鍋的鮮湯，清晨5點多就有「早絲」們在福壽、西園等老字型大小面館和幾家沒有名號卻名聲在外的面館門前守候。等到七點以後，面館前更是要排起長長的隊了。
春卷： 是迎春應時的傳統小食品。源於晉代人們在立春之日相互饋食的"春盤"。唐、宋時食"春盤"之風更盛，杜甫曾在荊州留下"春日春盤細生菜"的詩句，蘇軾也曾有"青嵩黃韭試春盤"詩句。明、清以來，春盤便逐漸演變成"春卷"。春卷採用麵粉攤成薄皮，用豬肉、韭菜等作餡子，捲成筒狀，長二寸許，放入油鍋炸熟，色澤金黃，皮酥餡嫩，香氣誘人。
蓮藕排骨湯： 「四處野鴨和菱藕,秋收滿帆稻穀香，人人都說天堂美，怎比我洪湖魚米鄉」這是電影「洪湖赤衛隊」中的插曲，荊州的洪湖是江漢平原上最大的淡水湖泊，位於荊州境內西南部。湖北荊州地區每到秋冬季節，無論是大酒店還是小飯館，都少不了烘藕湯這道菜，當地人說的「烘」實際上就是煨和燉的意思，荊州的蓮藕最有特色啦！ 湖北人喜好喝湯是出了名的，逢年過節、家裡來了客人都會用砂鍋烘一罐湯，荊州有句俗話說：無湯不成席。記得去年一個朋友從廣州回來時對我們說，他在廣東喝不到像這里的藕湯，荊州這邊的蓮藕燉出來香甜粉糯，是因為荊州的水土好，而廣東那裡的蓮藕根本就燉不爛，嚼在嘴裡嘎吱嘎吱的。荊州當地正宗的「蓮藕排骨湯」，是選上好的洪湖紅蓮藕，用土砂鍋在煤爐上經三個小時以上慢火煨熬，才能做出鮮醇的濃湯來。上好的蓮藕燉好後粉綿香甜，一口咬下去可拉出細細的長絲，經常喝蓮藕湯還有補心益脾，養顏活血的功效呢。寒冷的冬季來一碗「蓮藕排骨湯」，喝下去全身暖烘烘的。排骨蓮藕湯既有藕的清甜又有排骨的香濃，是一款溫潤美味的湯。藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，補益氣血。換季的時候許多人容易感冒，喝排骨蓮藕湯具有增強免疫力的功效，強身健身即可減少染病的機會。
千張扣肉： 以肥瘦兼有的五花豬肉為原料，經煮炸，上紅糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由於肉片薄如紙，形如梭，片數多，故名千張扣肉，又名梳子肉。相傳此菜為唐宰相段文昌回江陵省親時，在傳統的梳子肉製法基礎上加以改進而成，並將其帶回長安供朋友品嘗，自此，此菜名揚八方。做扣肉必須用肥瘦相間的帶皮五花肉。五花肉先切成約10—12公分寬、12－14公分長的大塊，在開水鍋里煮至五成熟，再把肉放進炒好的京醬里上色和煨，待調料的味道滲進去後，放在油里炸一次，把肉里的油炸出來一些，使肉肥而不膩，而且肉皮也筋道。炸過的肉皮起皺，很像老虎身上的皮，所以，扣肉也稱為「虎皮扣肉」。待肉冷卻後再切成薄片，要盡量的薄，刀工好的人可以把扣肉切得像紙一樣的薄，一塊10公分長的肉可以切成三十——四十多片，因此，扣肉還有一個別稱：「千層肉」。肉切好後將肉片朝下整齊地排放在碗中，上面再放上苲胡椒，（苲胡椒是沙市地方菜，是將新鮮辣椒剁碎和米粉子攪拌後放入荷葉壇里，吃的時候炒好即可，有一種特殊的香味。在沒有苲胡椒的時候也可以用豆豉或南豐腌菜或梅乾菜或干豆角代替），上籠屜蒸20分鍾即可。上桌的時候，把蒸好的扣肉倒扣在盤中，撒上蔥花，或在盤邊擺上用黃瓜、香菜做的盤飾，這樣，當色香味形具佳的扣肉端上桌的時候就會給人一種視覺、嗅覺、味覺上的強烈沖擊，使你不甘心停箸，而且下酒、佐飯具佳。過去荊州人只有在宴席上才吃得到扣肉，現在的生活水平提高了，不僅飯店、餐館里有這道菜，就是普通百姓家也經常做。特別是逢年過節，荊州人的餐桌上絕對少不了這道菜。
牛肉米粉： 與早堂面一樣，喜歡味重品味重的荊州人一般會選擇牛肉米粉，酸辣的更是讓人一想就忍不住吞口水。牛肉粉的高湯內加了20多種中葯和作料，還有牛骨頭，所以熬出來的湯那麼鮮，他們的牛肉碼也是經過精心鹵制而成，用了18種作料，經過4個小時的鹵制而成。米粉好吃不好吃有幾個秘訣：米粉一定要有韌勁，軟塌塌的一夾就斷的可不好吃；酸辣味也要重，和重慶酸辣粉的味道很像；當然精髓就是牛肉碼子啦，牛肉要就嚼勁，湯汁也要是熬出來的高湯。搭配起來就是完美的牛肉米粉。公安牛肉米粉和黃家塘米粉都是不錯的選擇。
米元子： （我們通常叫豆腐元子）主要是吃味，要味好，就要佐料全，有蝦米、紫菜等12種佐料，一碗米元子里竟要放12種佐料，味道想不鮮不行。單說這蝦米就不簡單，要選擇2厘米長、當年新曬制並且曬得特別乾的蝦米，才能在發揮特殊鮮味的同時不被泡軟。不過，光味道好可不行，還要有嫩滑的米元子來配合。早點師傅說，要做出好的米元子，一定要特別細心，每道工序都不能馬虎。先選上好的新米做原料，再將米磨成細膩的米漿，加入增加粘稠度的輔助原料後，就該加熱了，米漿成了糊狀後，再做成一個個圓圓的米元子。
包面 有：一種東西在北京叫餛飩，在上海叫雲吞，在成都叫抄手，在沙市，此物叫包面。薄薄的麵包上薄薄的陷，故曰其名。因為薄，入口即化，配合蝦米和紫菜的湯，何其爽。最好吃是大賽巷包面，因為面中透出紅肉，足見工藝細膩。
糯米包油條： 簡直就是天才的發明，不讓漢堡，賽過熱狗。小作台，方寸間，糯米飯、油條段、各種罐頭里的海帶絲、咸魚絲、蘿卜絲、土豆絲、榨菜絲、牛肉絲、火腿腸……相輔相成，渾然天成。個中滋味，也許只有寒冬臘月單手騎車上學的年輕學子們最懂了吧。
豆腐腦 ：北方豆腐腦是打鹵的，加韭菜花和辣椒油，味咸。沙市豆腐腦白白凈凈，像面鏡子，加糖，味甜。兩者天壤之別，最似處應該就是都沾著油條吃了。不過沙市豆腐腦不僅只青睞油條一種，她包容了油香、油餅，糍粑、糯米基等這么多的油炸貨。
發糕： 原料很單——糯米。經過發酵、蒸熟、切割這樣一個不很復雜的製作過程後，它就成了小城一帶老幼皆宜的食品了。發糕的來歷與年代到今天早就是不可考了，只是大概有些光景了。我童年記憶中的零食也只有二三種而已，發糕便是其中重要的一種。發糕是糯米的本色，它的味道甜甜的，但卻一點不讓人膩，有一種自然的澱粉的甜味，所以不管是老翁、大人還是孩子都能一口氣吃上幾塊。過去的發糕表面有點粗糙，側面可以看見密密麻麻的小孔，使它格外的輕軟，因此口感就更加的好了。
汽水耙耙： 就是白色麵糊糊一樣的東西往鍋上一糊，拿個竹片畫個圈，鍋蓋蓋上悶一會兒就好了，上面一層像發糕的味道，下面一層金黃金黃的，脆脆的。
豆皮 裡面必是有三鮮，而且有外皮。也就是有皮有餡的了。這豆皮的皮是用綠豆、大米磨成漿再漿拌雞蛋，然後下鍋攤成麵皮（此時麵皮留在鍋中）。餡一般是用糯米、肉丁、豆乾和在一起（有的地方加入了更多的材料，自然身價就倍增了），然後包進攤好的那層麵皮之中，包的時候頗有點像疊衣服，再下油鍋煎至金黃（有的師傅會加一點豬油進去煎，味道就更香了）。三鮮豆皮外焦而里嫩，外有雞蛋的酥香，內有糯米的甜香，再混以肉丁和豆乾的鮮味，自然有種集各家之大香的感覺了，如果師傅最後還用豬油煎過，那就如同畫龍點睛之筆了，頓時所有的香味便升華到一個更高的層次。
歡喜坨 ：其它城市也有類似歡喜坨的麻團。可麻團腹中實，歡喜坨腹中空。沙市的歡喜坨剛出油時鼓鼓當當，吃在嘴裡就被壓得癟癟巴巴，化在嘴裡淡淡甜甜，就像做了次被迫的笑一樣。歡喜坨不僅美味，更是可愛啊。
公安鍋塊： 有點類似於新疆的饢，但沒有它的厚大，鍋塊只是薄薄的一層，會有甜/咸口味自己選擇，還有包肉的，烤出來吃起來脆脆的像餅乾的感覺，那個滋味可叫美呀！
F. 大喜大和盛源來牛肉粉哪個好吃
大喜大牛肉粉更好吃。
大喜大牛肉粉甄選好料，去腥增香，香味持久，肉香濃郁，很不錯的味道。
G. 牛肉粉哪個品牌最好
較好的牛肉粉品牌推薦如下：
1、安記/AnKee
安記食品股份有限公司，知名（著名）調味品牌，始於1995年，福建省著名商標，福建省名牌產品，高新技術企業，專業香辛料調味品生產企業。
2、金健/GAEAGEM
金健米業股份有限公司，始於1998年，糧油米面品牌，主要電商產品有泰國香米、國產大米、常德牛肉粉。
牛肉粉的簡介：
1、純牛肉粉是用新鮮優質牛肉、牛脂，採用高溫高壓烹飪工藝結合水相萃取湯中抽出技術、淬取滋味、噴霧乾燥生產的天然調味料。
2、國外又稱為脫水牛肉粉或純天然牛肉粉，最大特點是能溶入水且復水後似原汁原味的牛肉湯，因用純天然工藝提取，不經酶解及熱反應，故能有效保留天然牛肉汁的風味、滋味和營養成分。
3、國內純牛肉粉是牛精、牛肉粉行業不可缺少的核心原料，其蛋白質及脂肪含量高達40%以上，富含牛肉原質營養，鮮牛醇香，原味精華,其濃郁的鮮甜味、湯汁感，天然牛脂香，牛肉香、肉香是其他香精香料不能代替的。
4、純牛肉粉廣泛用於復合調味料、鹹味香精、腌料、裹粉、方便麵調料,各式湯料，火鍋、休閑及膨化食品、餅干，營養麥片、肉類及水產加工品（雞肉丸、魚丸、貢丸、方便熟食）等。
H. 荊州的名吃你都知道哪些，哪些比較好吃
荊州地區的傳統名菜，傳說三國時期，劉備招親以假成真，他偕夫人自東吳返回荊州，諸葛亮為他們擺席接風，席上擺出的第一道菜就是荊州廚師特製的「龍鳳配」。只見一條大黃鱔被做成龍形，蜿蜒於盤中，鱗甲片片，腳踏祥雲，昂首張口，翹角垂須呈飛騰之狀；雞形如鳳立於龍旁，引頸展翅，羽毛絢麗，頭冠殷紅似翩翩起舞。劉備一見，心中大喜，贊不絕口，從此「龍鳳配」一菜也就聲名遠揚其二是「魚糕丸子」。
洪湖蓮子，湖北省洪湖市特產，中國國家地理標志保護產品。洪湖蓮子出產於生態環境優良的洪湖湖區，產品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。具有廣泛的食用和葯用價值。洪湖蓮子產品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。洪湖蓮子含有豐??
荊州傳統名菜，又名荊州花糕。源於戰國。相傳戰國時楚都紀南城內有一家專門烹制鮮魚的酒店，一年夏天，店主購進許多鮮魚，客人少，剩魚多，眼看魚肉將腐，店主急中生智，做成魚糕。食客嘗後覺得鮮嫩可口，回味無窮，皆交口稱贊。從此這家酒店便以經營魚糕聞名。此糕經後??
洪湖大閘蟹，湖北省洪湖市洪湖湖區特產。因該市為洪湖大閘蟹注冊了「清水牌」商標，故也稱「洪湖清水蟹」、「洪湖清水大閘蟹」「洪湖清水河蟹」。產品主要養殖區域位於洪湖大湖區，產品色澤艷麗，膏滿肥黃、不含任何激素，為河蟹中的上品。洪湖大閘蟹，產於洪湖，湖區水??
荊州八寶飯原是清代的一位御廚從宮廷出來後，到荊州城開設飯館流傳下來的。百餘年來，雖時代更疊，然八寶飯的御膳風味不減，人稱「御膳八寶」。這種八寶飯用紅棗、蓮子、苡米仁、桂元內、蜜櫻桃、蜜冬瓜條、糖桂花以及糯米先蒸製成坯，再加白糖、豬油散燴而成。由此又名叫「散燴八寶」。吃到口裡，覺得潤滑溶消，香甜透味，油而不膩，甜而不厭，於是有淺盞小勺細品嘗，離席數時回味長的贊語。
米元子：（我們通常叫豆腐元子）主要是吃味，要味好，就要佐料全，有蝦米、紫菜等12種佐料，一碗米元子里竟要放12種佐料，味道想不鮮不行。單說這蝦米就不簡單，要選擇2厘米長、當年新曬制並且曬得特別乾的蝦米，才能在發揮特殊鮮味的同時不被泡軟。不過，光味道好可不行，還要有嫩滑的米元子來配合。早點師傅說，要做出好的米元子，一定要特別細心，每道工序都不能馬虎。先選上好的新米做原料，再將米磨成細膩的米漿，加入增加粘稠度的輔助原料後，就該加熱了，米漿成了糊狀後，再做成一個個圓圓的米元子。
蓮藕排骨湯：「四處野鴨和菱藕,秋收滿帆稻穀香，人人都說天堂美，怎比我洪湖魚米鄉......。」這是電影「洪湖赤衛隊」中的插曲，荊州的洪湖是江漢平原上最大的淡水湖泊，位於荊州境內西南部。湖北荊州地區每到秋冬季節，無論是大酒店還是小飯館，都少不了烘藕湯這道菜，當地人說的「烘」實際上就是煨和燉的意思，荊州的蓮藕最有特色啦！
牛肉米粉：與早堂面一樣，喜歡味重品味重的荊州人一般會選擇牛肉米粉，酸辣的更是讓人一想就忍不住吞口水。沙市最有名氣的牛肉米粉館，只要是沙市人知道在黃家塘，聽他們工作人員說吧，他們的牛肉粉的高湯內加了20多種中葯和作料，還有牛骨頭，所以熬出來的湯那麼鮮，他們的牛肉碼也是經過精心鹵制而成，用了18種作料，經過4個小時的鹵制而成。
I. 荊州的黃家塘牛肉米粉為什麼出名
如果要拍《舌尖上的荊州》，黃家塘牛肉米粉必然是首選。
首先，這家的米粉，不拘泥傳統，首創雙碼牛肉米粉，是原料牛大骨的基礎上，加上特製調料熬製成的原湯。有原湯打底，味道自然錯不了，可以在荊州米粉界引領 時尚 ，成為翹楚了。
其次，對比感。店面並不大，是蒼蠅館子，幾張桌子，幾把椅子，看起來就餐環境也一般，卻要排長隊，味道飄香。
有位在荊州參加高考的網友寫的最傳神了，
「在售票桌前買好米粉票，看著師傅抓粉，油膩膩的售票桌旁買好米粉票，排隊去領粉，師傅抓一把米粉進簍（通常是二兩）在燙粉的開水裡幾進幾出，就撈起扣翻在碗里，再一勺牛肉湯潑灌進去將將澆到粉高，一勺俗稱碼子的牛肉小丁誇嚓蓋在粉上，再幾片薄薄的鹵牛肉擺好，搞定端起走人！不交代不要辣的就會遭遇一瓢辣椒油早已淋好，湯紅粉白辣香四溢，想到口水都流出來。」
這種對比性，這樣簡單粗暴的感覺，這樣手腳麻利絲毫不會拖泥帶水的如電影鏡頭的樣子，要人有種尋常巷陌里的最真最朴實味道之感。
其次，記憶與鄉愁。
在福建人、廣東人那邊，講究古早味。在湖北，講究過早。黃家塘米粉，是荊沙地區早餐中的老味道，陪伴當地人從小到大的成長。
小時候吃，是父母陪著。讀書時候吃，與同學與戀人一塊。高考讀大學，離開了荊沙，又開始懷念這個味道，回到家鄉，第一件事情就是吃這個，只是物是人非，故人不在，身邊也會帶娃了，而黃家塘米粉的老闆也有了年紀。
歲月催人老啊！一眨眼過去，這是鄉愁的味道，也是媽媽的味道。
by舒懷
沙市大部分人都不會去這家吃！不是以前的味道了！
說到荊州的黃家塘牛肉米粉，我記得我如果一次，有一個朋友在那裡，就在那裡耍了幾天，朋友就帶我到了一家看似環境不怎麼樣的米粉店去吃米粉，據說那是荊州最好吃的一家米粉店。
你還別說，那飄香的牛肉米粉味還真是讓人回味無窮，雖然環境不怎麼樣，但每天早上總是排很長的隊。
至於為什麼這家店這么出名，我總結了以下幾點，
第一，它是首創的雙碼牛肉米粉。
第二，它用牛大骨加上了特製調料熬制而成的原湯。
第三，它的牛肉特別真，不像有的店用了其他肉來代替。
這是我總結出為什麼荊州黃家塘牛肉米粉出名的原因。
J. 荊州的社會
教育事業穩步發展。全市小學、普通中學招生人數分別為6.39、13.69萬人，在校學生分別達到36.5萬人和45.1萬人，畢業生分別達到7.76萬人和16.43萬人。教育資源結構和學校布局得到進一步優化，農村義務教育經費保障機制進一步完善。職業技術教育快速發展，2007年普通中專招生數為40736人，在校學生為99984人，畢業生20084人。高等教育規模繼續擴大，全市有高校9所，招生數3.24萬人，在校學生11.2萬人，畢業生29808人。（數據截至2012年）
2013年，荊州市小學、普通中學招生人數分別為5.95萬人、8.45萬人，在校學生分別達到31.78萬人和25.62萬人，畢業生分別達到4.74萬人和9.72萬人。全市有中等職業教育學校26所，招生數為1.19萬人，在校學生為3.64萬人，畢業生1.68萬人；高校8所，招生數3.20萬人，在校學生11.35萬人，畢業生3.00萬人。
普通本科高校
長江大學、長江大學文理學院（獨立院校）、長江大學工程技術學院（獨立院校）
普通專科院校
荊州職業技術學院、荊州理工職業學院、荊州教育學院、湖北中醫葯高等專科學校
成人院校
荊州市廣播電視大學 全市人均期望壽命達到了75.93歲，孕產婦住院分娩率從92%提高到97%，孕產婦死亡率控制在20/10萬以內，嬰兒死亡率從8.44‰下降到4.75‰，5歲以下兒童死亡率從12.55‰下降到6.33‰，《中國兒童發展綱要》和《中國婦女發展綱要》的目標全面實現。公安縣、石首市被評為全省「母嬰安全」活動先進升耐縣，77家醫療保健機構獲「愛嬰醫院」稱號，152個醫療保健機構的產科被評為合格產科。全市執業（助理（醫師、執業護士注冊達1.21萬人，病床1.1萬余張。全市衛生財政撥款從6000萬元增加到1億元，增長82%；全市醫療衛生機構固定資產從12.3億元增加到16.5億元，增長34%；專業設備從5億元增加到9.4億元，增長86%。
全市投入國債和自籌資金4.5億元，用於衛生機構房屋、設備等基礎設施建設，其中非典過後，共投入1.06億元用於鄉鎮衛生院發熱門診、縣級人民醫院傳染病區、市級傳染病醫院、縣市兩級疾病預防控制中心、市級醫療緊急救援中心和99個鄉鎮衛生院基本建設，公共衛生和農村衛生服務功能明顯提高。
石首市被命名為「湖北省衛生城市」，2個鄉鎮被命名為「湖北省衛生鄉鎮」，221家單位被命名為「全省衛生單位」，9家醫院被命名為「湖北省健康教育示範醫院」；全市農村自來水普及率達52%，衛生廁所普及率70%，高於全省平均水平。（數據截至2012年）
截至2013年末荊州市有醫療衛生機構3304個，衛生機構人員數35437人，其中衛生技術人員25889人。全市擁有各類病床23447張。 2007年全市共爭取國家科技項目9項，爭取省級科技項目58項，實施市級科技項目70項。全市有11家企業分別通過了部、省科技部門的高新技術企業資格評審，全市省級高新技術企業達到67家，國家級高新技術企業達到7家。全市共登記科技成果52項，鑒定41項，有1項獲國家科技進步二等獎，17項獲省科學技術獎。申報專利330件，比去年同期增長15%。（數據截至2012年）
2013年，荊州市共爭取國家、省科技項目無償資金達4900萬元，全年共取得省部級以上科扮笑盯技計劃量61項，其中國家級科技計劃量10項，省級科技計劃量51項。專利申請量達1499項，其中發明專利319項，實用新型848項，外觀設計332項，企業專利740件。專利授權量1000項。 關帝廟會每年正月和農歷5月13日，關帝廟都要舉行大型廟會，屆時，湖北荊州人在這里玩龍燈，劃采蓮船，騎馬射箭，吹喇叭套轎子，把關帝廟內外鬧騰得紅紅火火廳和。荊州人敬仰關公，已成了千年不變的習俗。
龍舟節荊州是中國龍舟文化的發源地，一年一度的「中國荊州國際龍舟節」，已成為荊州獨具特色的文化品脾、擴大開放的重要載體和全市人民的盛大節日。
荊州花鼓戲是湖北省的主要地方劇種之一，舊稱花鼓子、沔陽花鼓戲、天沔花鼓戲。 荊州的美食很多，其中通常有荊州魚糕/魚丸，千張扣肉，皮條鱔魚，冬瓜鱉裙羹，珍珠糯米丸子，江陵八寶飯，公安牛肉，松滋杜婆雞，石首筆架魚肚，洪湖蓮藕藕帶，洪湖野鴨。小吃：早堂面，公安鍋盔，公安豆皮，米丸子，元豆泡糯米，黃家堂牛肉米粉，小胡鴨等
【荊州魚糕】
魚糕，作為荊州/沙市地區的八大名餚其歷史源遠流長，二千年前的戰國時期，楚國都城就在今天的荊州北約五 公里處。楚人多喜食魚，京都魚餚也就極為豐富了。其中一家魚館生意相當不錯，老闆專有養魚池，以活鮮招徠食客。一年炎夏時節，生意突然清淡起來。池中鮮魚太多，反倒死了不少。店主一時捨不得丟掉，乾脆撈出來去刺，沖凈污漬剁成肉泥，加豆腐和蛋清做糕。再灑上白酒去腥，入籠清蒸。蒸熟後，一股魚香充滿廚間。老闆高興了，次日叫廚工把魚糕切成塊狀，澆上各種作料再蒸。放到門口出售，竟被食客一搶而光。從此，這家魚館專營特色魚糕，發了大財。在製作中，廚工又不斷改進，質量越來越好，曾譽滿京城，連皇親貴戚也派人前來購買。世代相傳的「荊州魚糕」是用白色魚肉製作的，它潔白晶瑩、鮮香無比，很有楚地風味。後人還用紅色魚肉炸魚丸子，和雞肉、豬腰子、豬肚燴菜，成為荊州宴席名餚。盛筵之上，白色魚糕和紅色魚丸交相輝映，特別引人注目，激發人的食慾。要是能品嘗一次荊沙魚糕和魚丸，一定會使你終生難忘的。
【 千張扣肉】
此菜以肥瘦兼有的五花豬肉為原料，經煮炸，上紅糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由於肉片薄如紙，形如梭，片數多，故名千張扣肉，又名梳子肉。相傳此菜為唐宰 相段文昌回江陵省親時，在傳統的梳子肉製法基礎上加以改進而成，並將其帶回長安供朋友品嘗,自此，此菜名揚八方。
【 冬瓜鱉裙羹】
冬瓜鱉裙羹是以鱉（又稱甲魚、團魚、腳魚）的裙邊和嫩冬瓜一起煨制的一種湯。其製法講究，選料精細。先將裙邊肥大的鱉宰殺後取下裙邊切成塊狀，以旺火爆炒，再加雞湯和調料煮，然後放入嫩冬瓜塊清燉，直至鱉裙溶爛。 此菜具有滋陰補腎，清熱消炎之功效，是一道葯膳，早在一千多年前的宋代就流行於江陵。據《江陵縣志》載：宋徽宗時，張探親返京，徽宗問， 江陵所見何物？ 張答 --嫩冬瓜煮鱉裙羹。 即是指此菜。
【油炸藕丸】
傳說乾隆皇帝三下江南途經洪湖時，當地州官為敬奉天子，要廚師們拿出絕技，讓天子吃藕不見藕。廚師們尋思各自的拿手好戲，其中一個廚師想起飢荒之年以藕充飢，把藕搗碎後做藕丸吃的事，於是五味調合，精烹細作。乾隆皇帝吃了，龍顏大開，回京後將油炸藕丸定為御膳。
【荊州八寶飯】
荊州八寶飯原是清代的一位御廚從宮廷出來後，到荊州城開設飯館流傳下來的。百餘年來，雖時代更疊，然八寶飯的御膳風味不減，人稱「御膳八寶」。這種八寶飯用紅棗、蓮子、苡米仁、桂元內、蜜櫻桃、蜜冬瓜條、糖桂花以及糯米先蒸製成坯，再加白糖、豬油散燴而成。由此又名叫「散燴八寶」。吃到口裡，覺得潤滑溶消，香甜透味，油而不膩，甜而不厭，於是有 淺盞小勺細品嘗，離席數時回味長 的贊語。
【早堂面】
早堂面是沙市著名的傳統早點，已有百年歷史。關於早堂面的來歷，比較令人信服的說法是在1895年沙市開埠後，當地一面館老闆根據這里的碼頭工人因從事體力勞動喜歡吃油水厚重食物的特點，製作了這種油厚碼肥、湯鮮味美的面條。由於碼頭工人多在凌晨時分到面館吃面後上工，故得此名。
【糯米包油條】
糯米包油條：簡直就是天才的發明，不讓漢堡，賽過熱狗。小作台，方寸間，糯米飯、油條段、各種罐頭里的海帶絲、咸魚絲、蘿卜絲、土豆絲、榨菜絲、牛肉絲、火腿腸……相輔相成，渾然天成。個中滋味，也許只有寒冬臘月單手騎車上學的年輕學子們最懂了吧。
【米元子】
米元子：（我們通常叫豆腐元子）主要是吃味，要味好，就要佐料全，有蝦米、紫菜等12種佐料，一碗米元子里竟要放12種佐料，味道想不鮮不行。單說這蝦米就不簡單，要選擇2厘米長、當年新曬制並且曬得特別乾的蝦米，才能在發揮特殊鮮味的同時不被泡軟。不過，光味道好可不行，還要有嫩滑的米元子來配合。早點師傅說，要做出好的米元子，一定要特別細心，每道工序都不能馬虎。先選上好的新米做原料，再將米磨成細膩的米漿，加入增加粘稠度的輔助原料後，就該加熱了，米漿成了糊狀後，再做成一個個圓圓的米元子。
【頂頂糕】
頂頂糕：用木籠蒸制而成的頂頂糕厚約三厘米,白白嫩嫩,形狀若小圓鏡,吃時,用竹簽穿起,蘸一點白糖、芝麻或其他作料,咬一口,綿軟香甜,既好看又好吃。從小就愛吃。
【 汽水耙耙】
汽水耙耙：就是白色麵糊糊一樣的東西往鍋上一糊，拿個竹片畫個圈，鍋蓋蓋上悶一會兒就好了，上面一層像發糕的味道，下面一層金黃金黃的，脆脆的，這個東西我從小學就開始吃，一直吃到高中畢業，讀大學好象就滿少見了，但是我太愛吃這個東西了。
【元豆泡糯米】
所謂元豆，其實就是黃豆，我們荊州人都把元豆叫做「絮豌子」所以元豆泡糯米又被我們稱之為「絮豌子泡糯米」，它是許多荊州人過早(吃早點)時的最愛。它的製作方法是先將買回並洗凈的黃豆泡上一整夜直至它變得松軟，然後再將它伴以濃湯徹底煮熟煮爛。最後把一定數量的糯米蒸熟就可以製作這味美的名小吃了。吃時先用勺子盛幾勺煮熟的元豆到碗里，然後再將同等份量的糯米放入其中，再配以鮮濃的湯最好是排骨湯攪拌其中，最後散上一點小香蔥，擱點兒鹽和雞精(味精也行)，一碗鮮美無比的元豆泡糯米就大功告成了。這只是素吃的做法，其實這道小吃還可以做成葷的，只需要在其中加入排骨就可以了。那樣味道只會更加地鮮美。將一勺元豆泡糯米送入嘴邊品嘗，只覺得滿口濃香，糯米的清香適口加上煮爛伴有濃湯味道的元豆爽滑鮮美，如果是葷的味香肉美的排骨摻雜其中，那種感覺真是可以用「味覺上的享受」來形容了。你還可以這樣吃，就是將摻有排骨的元豆放入一個碗里，再將煮熟的糯米放入另外一個碗中，吃的時候，先吃上一勺糯米，體驗其中的清香撲鼻，然後再吃上一勺摻有排骨的元豆，體驗一下其中的美妙滋味。兩種味道相互品嘗，讓你體會到前所未有的味覺感受，我真是好喜歡這樣的吃法。
【蓮藕排骨湯】
蓮藕排骨湯：「四處野鴨和菱藕,秋收滿帆稻穀香，人人都說天堂美，怎比我洪湖魚米鄉......。」這是電影「洪湖赤衛隊」中的插曲，荊州的洪湖是江漢平原上最大的淡水湖泊，位於荊州境內西南部。湖北荊州地區每到秋冬季節，無論是大酒店還是小飯館，都少不了烘藕湯這道菜，當地人說的「烘」實際上就是煨和燉的意思，荊州的蓮藕最有特色啦！
【麻辣燙】
麻辣燙：特別以沙市女人街的最出名。相信大家都很喜歡吃，雖然有時辣得我上氣不接下氣，但我還是挺愛吃的。 麻辣燙簡直就是一鍋亂燉，由N種菜組合而成，你點一些菜，再拿到一個大鍋里煮一煮，就成了吃了這頓還想吃下一頓的麻辣燙，別看它做成這么簡單，可吃起來的味道就不簡單了，很辣，但可不能光說它辣，可謂是辣中帶甜，甜中帶辣，辣得讓人回味無窮。
【黃家塘牛肉米粉】
牛肉米粉：與早堂面一樣，喜歡味重品味重的荊州人一般會選擇牛肉米粉，酸辣的更是讓人一想就忍不住吞口水。沙市最有名氣的牛肉米粉館，只要是沙市人知道在黃家塘，聽他們工作人員說吧，他們的牛肉粉的高湯內加了20多種中葯和作料，還有牛骨頭，所以熬出來的湯那麼鮮，他們的牛肉碼也是經過精心鹵制而成，用了18種作料，經過4個小時的鹵制而成。 荊州又稱江陵城，是中國歷史文化名城、全國重點文物保護單位之一，是楚文化的發祥地之一，是著名的三國古戰場，歷史上「劉備借荊州」、「關羽大意失荊州」等膾炙人口的三國故事都發生在這里。荊州古城地處連東西貫南北的交通要塞，歷來均為兵家必爭之地，荊州城屢毀屢建，現在的荊州古城最後一次修建是在清朝順治三年（1646年（，依原址而建，保存至今，是「中國南方不可多得的完壁」。
全市旅遊景點呈現「一城多片」的格局。「一城」即中心城區的荊州古城歷史風景旅遊區，其中包含景點：荊州古城牆，東門風景區，金鳳廣場，圖騰柱，九龍橋，九龍淵公園，關公義園，南門景區，關帝廟，關羽祠，荊州博物館，荊州文博園，荊州古玩城，三義街，大北門景區，太暉觀，九老仙都景區，江陵盆景園，明月公園，張居正故居，鐵女寺。 荊州博物館被評為國家首批「4A」博物館，位居全國地市級博物館之首，館藏文物達13萬余件，其中，國家一級文物近500多件（套）。市區內景點：中山公園，章華寺，文湖公園，玉橋游樂園，濱江公園，萬壽寶塔，菩提寺等，周邊景點包括：長湖濕地保護區，紀南城考古遺址公園，郢城遺址，熊家冢遺址博物館，八嶺山國家森林公園，遼王墓，北閘風景區。 「多片」即新建開發的松滋洈水風景區、洪湖國家濕地自然保護區，洪湖悅兮半島溫泉度假區和石首天鵝洲白鰭豚麋鹿自然保護區，公安黃山頭森林公園。 荊州古城牆被國務院公布為全國重點文物保護單位，因牆體保持完整，形制完備，在中國七大古城牆中排名第二，已經聯合中國七大古城牆城市聯合申請世界文化遺產。
荊州古城總面積4.6平方公里，分為三層，最外層為水城、中間是磚城，裡面是土城，水城（護城河（全長10500米，寬30米，水深4米，西通太湖，東連長湖，與古運河相連；城牆四周原有東門（迎賓門（、小東門（公安門、水門（、北門（拱極門（、小北門（遠安門（、西門（安瀾門（、南門（南紀門（6座城門，除小東門外，其它五座城門都由兩道門組成，有瓮城，建國後，又新開3座城門，分別是新東門、新南門、新北門，均無瓮城，原來6座城門上都有城門樓，分別是賓陽樓、望江樓、九陽樓、曲江樓、朝宗樓、景龍樓等，其中以曲江樓和景龍樓最為出名。 章華寺位於湖北省沙市太師淵，為荊楚名剎，同漢陽歸元寺、當陽玉泉寺並列為湖北三大叢林，是湖北省重點保護單位。
據寺內碑文記載，該寺始建於元代泰定年間，即1325年左右。清代章華寺重修。殿宇建築面積1.2萬平方米。有山門、天王殿、財神殿、韋馱殿、大雄寶殿、觀音殿、彌陀殿、藏經樓、禪堂、念佛堂、凈月堂、齋堂、客堂、方丈室等主體建築，規模巨大，雄偉壯觀。整座寺廟為宮廷式建築格局，布局合理，金碧輝煌。 黃山頭國家森林公園是1992年7月經國家林業部批準的首批國家級森林公園之一。坐落於武陵山余脈延伸的黃山，北枕長江，南撫洞庭，地處湖北省荊州市南部,為鄂南湘北邊界公安、石首、安鄉三縣市的結合部。荊（荊州（東（東岳廟（高速公路和207國道從北側穿過。距荊州100公里，是集自然風光和人文景觀為一體的游覽勝地。突兀千里平川之上的黃山，因「土石皆黃色」故名。黃山頭國家森林公園總面積100平方公里，其中心景區50平方公里，大小32峰，主峰海拔286米。