❶ 牛肉面怎麼做才好吃又香
好吃又香的牛肉麵做法如下：
用料：牛大骨400g、白蘿卜200g、水2000g、生薑12g、八角2個、桂皮2g、香葉1g、醬牛肉240g、香菜60g、鮮面條適量、鹽適量、料酒2勺、油潑辣子1勺。
步驟：
1、准備好牛大骨沖洗干凈。
❷ 紅蘿卜燒牛肉的家常做法大全怎麼做好吃
紅蘿卜燒牛肉
材料
牛肉，胡蘿卜
做法
步驟1：胡蘿卜猜友切塊，牛肉在滾水中焯去血沫撈起。
步驟2：鍋中底油，把干辣椒、八角族余、薑片兆兆滾、桂皮炸香，下入牛肉翻炒發白，然後加料酒，醬油，白糖繼續翻炒幾下。
步驟3：炒一會兒然後添水小火燉，待牛肉八成熟時，加入胡蘿卜，加些鹽和醬油，大火燒開。
步驟4：然後轉小火燒到牛肉軟熟。
步驟5： 最後撒點蔥花可以起鍋了，牛肉一定要燒爛哦！
❸ 番茄胡蘿卜牛肉麵怎麼做才好吃
燉食牛肉可買牛腩或牛肋條，將牛肉切成小塊，鍋中燒水備用。
14.
完成，開吃。
❹ 蘿卜燒牛肉的家常做法
前言
最近塊過年了，天天都在外面吃飯，好久都沒怎麼好好做菜了，前幾天有晚上只做了一個菜，就是這個蘿卜燒牛肉，呵呵，就這一個菜，味道非常不錯呢，很好吃，呵呵冬天吃蘿卜非常好的呢，看看是不是很不錯呢。呵呵，看看這個菜做好後蘿卜比牛肉好吃多了呢。呵呵，冬天真是適合吃蘿卜的季節啊。
材料
主料：白蘿卜250g、牛肉250g；答散
輔料：油適量、豆瓣適量、醬油適量
蘿卜燒牛肉
1
准備團亂好所有材料
2
蘿卜和牛肉切小塊
3
鍋中放油，油熱後放入牛肉和蔥姜，香料炒香
4
接著放入醬油
5
再放入豆瓣醬
6
加入適量水開始燒
7
燒一個小時後，牛肉已經燒軟了
8
加入蘿卜再燒半小時
9
最後調味即可
小貼士
牛肉清或氏要燒軟一點更好吃。
❺ 白蘿卜燒牛肉怎麼做
用料
牛肉 500克
白蘿卜 1根
香葉 2片
八角 2個
姜 7-8片
料酒 1勺
醬油 1勺
冰糖 3顆（食指大小）
香菜 5根
泡姜泡海椒 若干
蒜 7-8瓣
白蘿卜燒牛肉的做法
牛肉切3厘米 左右的正方體（大概是這個大小，隨意就行），白蘿卜也切成大概這么大，老薑洗干凈切 片，蒜不切整瓣（獨蒜可以切成兩瓣），泡姜泡海椒切碎或者姜切片，海椒切成兩半（切 成碎會更入味）
牛肉焯水，泡泡煮出來浮在面上就可以了，煮久了，肉老了，牛肉撈起來滴干
熱鍋下油，油熱關小火下薑片泡姜泡椒碎，火可以稍微開大，炒香後放牛肉，然後讓八角，香葉，蒜，冰糖 ，適當的豆瓣醬的辣椒油，料酒，老抽一小勺，炒一炒，炒個2-3分鍾，倒水（水要稍 微多一點），大火燒開轉小火燒40分鍾，下蘿卜，再燒25-30分鍾，下蘿卜的時 候放點鹽 ，起鍋是再試一下鹽味，不夠就再加點，然後香菜鋪上去就行啦
❻ 牛肉燒蘿卜怎麼樣做最好吃
建議用如下步驟煸炒：
牛肉切薄片泡入清水去血水,蘿卜去皮切片備用。
把泡好牛肉里放料酒，鹽，生薑，花椒，澱粉適量拌勻腌制。
十分鍾鍋里油熱後放入大蒜煸香，轉大火放入牛肉炒變色,盛出備用鍋里放少量油放入蘿卜翻炒,放鹽，加水燜兩分鍾。
等蘿卜半透明時放入牛肉蓋蓋燜1分鍾。燜好放入油適量炒勻，放入胡椒粉適量。放入蘑菇精適量炒勻出鍋。
牛肉食品的營養價值極其豐富，含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。胡蘿卜可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，
❼ 怎樣做牛肉麵好吃
牛肉麵，是一道常見的麵食，也是甘肅省蘭州市的一道傳統美食；該菜品具有「一清、二白、三綠、四紅、五黃」的特徵，且色香味美，譽滿全國。全國各地都會有「蘭州正宗牛肉拉麵」的招牌，但其實都並不正宗，蘭州牛肉麵只有在蘭州才能達到原汁原味。蘭州、或者甘肅只有牛肉麵，沒有蘭州拉麵。
主料：肉氂牛。
配料：牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。
調料：「馬家大爺牛肉麵」的調料配方主要有三種，最常用的是「濃香型」的。
製作步驟：
1.先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然後在水裡浸泡四小時（血水留下另用），將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後，也放入鍋里，小火燉五小時即熟，撈出稍涼後切成1厘米見方的丁。
2.牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟後澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘乾碾成粉末，蘿卜洗凈切成片煮牛肉麵熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節待用。
3.將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開後撇沫澄清，加入各種調料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油。
4.麵粉30斤加水18斤擀成面索，再揉和均勻，用灰水7兩（如果灰水濃則少加，灰水淡則多加）攪和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上濕條布，然後根據每個人善食的愛好，分別拉成大寬、韭葉、二細、芥麥棱(三角條）一窩絲等形狀的面條下鍋，面熟後撈入碗內，將牛肉湯、蘿卜、肉丁、浮油適量，澆在面條上即成。並以每個人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。
❽ 胡蘿卜牛肉麵的做法怎樣做胡蘿卜牛肉麵
1、麵粉500克，胡蘿卜100克，牛肉100克，西紅柿100克，菠菜100克，蒜黃50克，蔥適量，鹽1克，味極鮮醬油2毫升，蚝油3毫升。
2、把胡蘿卜去皮切成片，牛肉切成末，西紅柿切成塊，菠菜切成段，蒜黃切成段，蔥切成末。
3、把麵粉放盆里，加水和成光滑的面團，餳面20分鍾。
4、把餳好的面團放案板上，老攜顫擀成3毫米厚的麵皮，再切成1厘米見方的小方片。
5、炒鍋里倒入適量花生油，等油五成熟時，放入牛肉炒至變色，再放入蔥翻炒出香味，再加入鹽，味極鮮醬油和蚝油調味，再放入胡蘿卜翻炒均勻。
6、再放入西紅柿、菠菜和蒜黃，翻炒入味後，加入適量侍敗純凈水，熬煮成蔬菜湯。
7、等蔬菜湯再一次煮開後，下入面片，煮熟即可。
8、然後出鍋盛碗隱銷里，這樣一碗胡蘿卜牛肉麵就做好了。
❾ 燉蘿卜牛肉麵怎麼做如何做好吃
用料
牛肉 大約一斤半二斤左右
蘿卜 女人小臂大小一顆的三分之二
蔥 三節
姜 兩片
小紅辣椒 兩個
孜然粒 不到十粒
小茴香 不到十粒
花椒粉 適量。因為烤舌餅，所以把家裡花椒都打成了粉
大料 一顆
白糖 兩小勺
生抽 適量
老抽 適量
黃豆醬 兩小勺
蘿卜燉牛肉（兼牛肉麵做法）的做法
牛肉洗凈切塊，冷水下鍋焯水，水開兩三分鍾後關火，用筷子夾出來。之所以用筷子，是因為這樣肉塊上不容易粘上浮沫，就可以把用溫水洗肉這步省掉了
炒鍋加油燒熱，放蔥段，薑片，適量生抽爆香，下肉，翻炒均勻後，加水沒過肉塊，煮開。倒入電壓力鍋內膽，放花椒粉，大料，糖，老抽。蓋蓋壓45分鍾（因鍋而異，我的鍋蒸米飯要12分，我媽的鍋只10分鍾，我選的蹄筋選項40分，口感濃郁就45分）
白蘿卜切滾刀塊，碼入鍋底（啥鍋都行，我依然是刷干凈的大鐵勺✌）將壓力鍋里的牛肉塊撈出來放入鍋里，淋入適量肉湯（能把白蘿卜燉熟就可以），放黃豆醬，兩個干辣椒，適量鹽，蓋上蓋子大火燒開，轉小火，燉到白蘿卜熟透而且入了味後，開蓋大火收湯。然後就可以上菜啦！！！
1.鍋加水燒開，放入洗凈的油菜跟寬面條，寬面條很配辣辣的牛肉湯呦！
2.煮的過程加入適量鹽，但是不要放太多，因為牛肉湯里也有鹽的
3.把牛肉湯加熱化開
4.把煮好的面條青菜撈入大碗里，倒入牛肉湯，拌好就可以開動啦！
❿ 牛肉麵里白蘿卜片的做法
牛肉湯、白蘿卜、白鬍椒粉、鹽、牛肉片、龍須面、香菜、蒜苗、辣椒粉、油、白芝麻。
做法：
1、牛肉湯放入湯鍋，放入白蘿卜切片，煮到蘿卜綿軟，放入白鬍椒粉，鹽和牛肉片；
2、面條煮軟姿緩悉了，連湯、肉、蘿卜片一起撈出。
3、放入切好的香菜碎、蒜苗也就是青蒜碎。辣椒粉放在小碗里，熱油跡乎一潑，放一些白芝麻在裡面，就是正宗的辣椒油，放點在面條哪旦里，灑點鹽，夾在熱騰騰的饃里。