㈠ 海帶餡包子怎麼做 海帶餡包子具體做法步驟
1、小麥麵粉300g、酵母菌3g、海帶絲適量、紅薯粉條適量、溫水、水豆腐、姜、鹽、油、黑胡椒粉各適量。
2、扮舉首揉面
（1）酵母菌用溫水化掉，隨後倒進小麥麵粉中拌和，邊拌和邊倒進適當冷水搓成軟麵糊。
（2）蓋上外蓋餳，夏季麵糊的發醇全過程一般需要1個鍾頭。冬季要放到太陽曬的到的地區，或是溫暖處類似餳2個鍾頭。
（3）發好的面團比會比原先大2倍，打開呈蜂巢狀。
3、備餃子餡兒
紅薯粉條用開水泡發後，剁碎紅薯粉條碎；海帶絲清洗，切割成盡可能小的條或是丁；水豆腐滾刀塊，蔥、姜切末；熱鍋入油，進行爆香以後，將以上包餡裝進去炒，放鹽和黑胡椒粉調料，直至水豆腐稍微變橙黃色盛出。
4、做包子
麵糊餳好後切分成多個小劑子，逐一將小劑廳數子搓成環形；擀餃子皮、開展包制；包子製作進行後，要裝個十幾二答早十分鍾以後再蒸炒鍋加涼水，鋪好浸濕的籠布，將小籠包放進蒸屜，涼水開展煮制，沸騰後改低火30分鍾就可以。
㈡ 牛肉餡包子怎麼調餡好吃
牛肉餡包 子的調餡方法
食材准備：牛肉200克、麵粉250克、豬五花肉80克、花生油適量、鹽適量、醬油適量、味極鮮適量、糖適量、白酒適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、香油適量
做法步驟
1.麵粉中加入少量食鹽，用開水100克燙一下。
2.然後加少許的冷水和成面團，不要太硬，醒一段時間後繼續揉，再醒再揉，讓面團筋道，這樣擀出來的皮不容易碎。
3.牛肉和豬肉剁成肉泥。把肉餡放在容器裡面，加薑末。加醬油、味極鮮攪拌，加入糖、胡椒粉朝一個方向攪勻，牛肉容易吸水，分多次加入清水，直到肉餡稍微有些稀，這樣肉餡才不會太干。
4.最後加入鹽、花生油、適量的白酒、蔥末拌勻。
5.醒好的面團揉至光滑，做成劑子，擀成圓皮，要很薄。擀得稍薄一些，加入餡料包餡，包成圓形的包 子。
11.鍋內加冷水，蒸布打濕，把包 子擺放上面，大火蒸10分鍾即可。
灌湯包小竅門：
1、和成的面團，不要太硬，醒一段時間後繼續揉，再醒再揉，讓面團筋道，這樣擀出來的皮不容易碎。
2、餡料加水攪拌的時候最好用手調，這樣做出來的肉餡口感很好，做包 子的皮必須擀的大薄才好吃好看。
㈢ 海帶包子怎樣調餡
新鮮海帶買回來洗一下，鍋里加足夠水量，煮海帶約10分鍾左右撈出反復洗凈。把海帶中間較肥厚的部分切下來留著拌海帶絲用。包包子只用邊緣薄的。
將海帶洗凈後，涼水泡一個小時左右。然後洗凈切碎。五花肉剁成肉泥，當然也可以切塊。五花肉加少許醬油，料酒，雞精腌制。切好的海帶放肉餡上。
足夠多的蒜瓣，拍碎切成蒜末。炒鍋里加熱，加入適量的食用油（海帶不太吸油，相對少用點兒）燒熱後，加入蒜末爆香後關火，晾涼，澆到海帶餡兒上，再將包子餡兒加少許鹽，雞精拌勻。
【海帶包子製作過程】
【主料】
麵粉500克、海帶750克、五花肉250克、麩皮50克、水260克；
【輔料】
植物油2大勺、食鹽4克、醬油2小勺、料酒1小勺、姜粉1/2小勺、大蔥1/2根、味精少許、即發乾酵母1小勺；
【海帶餡包子的做法】
1、鍋里放足夠的水，燒開後放入海帶
2、海帶受熱後變成了綠色，上面的褐色還沒有浸到熱水裡
3、完全變色後撈出，用涼水沖洗干凈拔涼
4、放涼的海帶撈出切碎
5、收入調料盆里，放醬油
6、放食鹽和味精
7、放入植物油
8、五花肉切成小塊
9、放入調料盆里，放姜粉、料酒、醬油、蔥花，調拌均勻
10、最後在肉餡里放適量食鹽調勻
11、將調好的肉餡和海帶分別放在調料盆的兩邊
12、面盆里先放少量的水，放入酵母浸泡一會，將麵粉麩皮放入盆里
13、和成軟硬適中的面團，水量試著加，收圓入盆發酵
14、發好的面團，拉開看，面團里都是蜂窩
15、面團取出放在案板上，使勁揉成光滑的面團，再搓成光滑的長條
16、切成自己喜歡的大小劑子
17、擀成包子皮，四邊薄，中間稍厚
18、放入適量的海帶，五花肉放在上面
19、包好的包子下面墊上玉米皮，放入蒸鍋中進行最後的醒發；大約10到15分鍾左右
20、冷水上鍋，小火開始，開鍋後轉中火，15分鍾，關火後立即開蓋，可以開吃
【烹飪技巧】
和面時的水量憑自己的手感添加，海帶不用清洗，直接下過焯水。
㈣ 怎麼做海帶餡的包子
海帶餡包子的用料
新鮮海帶適量 蒜瓣適量
薑末適量 五花肉適量
鹽適量 雞精少許
食用油少許 醬油少許
海帶餡包子的做法
步驟6
蒸鍋里加入足夠多的水點火，將醒好的包子放入篦子上，大火燒開5、6分鍾後改中小火再繼續10分鍾就可以關火了。關火後等5、6分鍾打開蓋子，香噴噴的包子就出鍋了
海帶餡包子的烹飪技巧
1新鮮海帶煮的時間根據自己對食物軟硬的喜好吧，一般不需要很長時間，因為新鮮，比較嫩的。2煮好的海帶用涼水泡會兒去海腥味兒。3買的整根的海帶中間肥厚的部分不太適合包包子4包好的包子一定要再次醒發下，這樣包子麵皮暄軟好吃5醒發的時候上面一定要遮蓋點兒什麼，不然麵皮兒會乾裂
㈤ 海帶包子餡怎麼調
上的皮去掉，將蔥和姜切末，把姜單獨裝入碗中，放入少量清水浸泡備用，把白菜切碎，放入盆中，撒入少量的鹽，待白菜滲出水後，將水倒入小碗中備用，並把白菜擠干，放入盤中備用。
2、在放調料時，放合適的調料非常重要，可以先放少量的鹽和勻，再放醬油、鹽、香油和花椒粉和勻。
3、為了讓肉餡有粘性，可以放入姜水，和勻後會使肉餡有一定的粘性。若還是覺得粘性不夠，就可以將原先准備好的白菜汁放入其中，和勻就應該合適了。
4、完成上面的以後，可以將原先准備的蔥花和油放入其中，和勻後會覺得很香。
㈥ 海帶包子餡的做法
1，豆腐焯水；
㈦ 牛肉餡包子怎樣調餡
牛肉，姜，蔥，水，料酒，胡椒粉，面醬，醬油，香油，鹽拌勻即可。
需要提前准備好的材料包括：麵粉 300g、牛肉 230g、食鹽 適量、醬油 適量、蔥 適量、姜 適量、料酒 適量、芝麻油 適量、胡椒粉 適量、面醬 適量、酵母(干) 3g。
1、牛肉餡。
㈧ 海帶餡包子做法
海帶餡包子的做法具體如下：
食材准備：中筋麵粉500g，五花肉250g，清水260g，海帶750g，麩皮50g，鹽3g，醬油1勺，料酒1勺，姜粉半勺，蔥花，即發乾酵母，味精適量。
1、海帶洗干凈。
㈨ 海帶素餡包子的做法 海帶素餡包子的製作技巧
1、和面 酵母用溫開水化開，然後倒入麵粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟面團，蓋上蓋子餳，夏天面團的發酵過程一般需要1個小時。冬天要放在陽光曬的到的地方，或伍櫻者溫暖處差不多餳2個小時，發好的面團比會比原來大2倍，拉開呈蜂窩狀
2、備餡兒 粉條用熱水泡開後，剁成粉條碎，海帶洗凈，切成盡量小的條或者丁，豆腐切丁，蔥、姜切末，熱鍋入油，爆香之後，將以上餡料放進去炒，加鹽和黑胡椒調味，直到豆腐稍稍變金黃色盛出
3、包包子 面團餳好後分割成若干小劑子，逐一將小劑子揉成圓形，擀皮、進行包制，包子製作完成後，要放個十幾二逗缺十分鍾之後再蒸蒸鍋加冷水，鋪好沾濕的籠布，將包子放入籠屜，冷水進行蒸制，開鍋後改中火30分鍾即可
4、小貼士 化酵母、和面都是用溫水來的。餳面一定要蓋好蓋子，夏天面團的發酵過程一般需要1個小時。冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳2個小時，腔指叢包子製作完成後，要放個十幾二十分鍾之後再蒸
㈩ 海帶包子餡怎麼調好吃
可參考海帶包子的做法：
主料：麵粉500克，酵母粉3克，肉餡300克，鹽漬海帶2塊。
輔料：鹽少許，黑豆醬油少許，蔥少許，姜少許，花生油少許。
1、酵母粉和水攪拌勻，加入麵粉和成面團，靜置發酵。