㈠ Chianti Braised Short Rib的好吃做法
材料
1.3磅無骨牛肉短肋/bonelessbeefshortribs
2.鹽（很少很少的量！牛肉高衫湯里和西紅柿罐頭都有鹽。最後湯收汁了後，會很鹹的。）
3.黑胡椒粉
4.1/4杯橄欖襪緩油但是用extravirginoliveoil!
5.1個中等大小的黃洋蔥，切丁。
6.4瓣大蒜，切丁。
7.2杯chianti紅酒。一般酒店都有。我買了瓶最便宜的，$11.
8.1罐（32oz）的西紅柿/crushedtomatos
9.3杯牛肉湯/beefbroth
10.2茶匙新鮮的迷迭香/freshrosemary，切小。
做法
1.把牛肉用紙擦乾。兩面都撒上黑胡椒粉和很少很少的鹽，拍一拍，讓胡椒粉和鹽貼上肉。
2.中火，不粘鍋里倒入橄欖油，下牛肉短肋。把兩面都煎成棕色，大約每面煎2-3分鍾，把牛肉短肋取出。我每面煎4分鍾也沒變成棕色，只好將就了。看了RachaelRay的方子說要用7-8分鍾，而且要不斷地翻面。下次我還是多煎會兒。
3.把洋蔥丁用鍋里剩下的油用中火炒到透明，大概3分鍾。
4.加入大蒜，再炒1分鍾。
5.加chianti紅酒，迷迭香，牛肉湯，西紅柿。把湯燒開，讓湯稍稍揮發些，大概2分鍾。
6.把牛肉倒回鍋里，蓋上蓋，轉小火，燒上3小時。！這步可用你也可以換成用慢燉鍋，燉6小時。上班族可以頭天晚上把1-5做好，第二天上班前，把慢燉告念模鍋打開，回家再做7和8步。
7.3小時後，把牛肉取出，把火開大點，收汁。當湯汁減到一半，濃了就好了。
8.再把牛肉放回鍋里和湯汁燒一下，牛肉熱了就起鍋。
㈡ 廣式牛肉粥的做法大全，牛肉粥如何做好吃
用料
大米
1杯
牛肉
300克
姜
5片
鹽
1小勺
生抽
1湯匙
老抽
半湯匙
花生油
1湯匙
廣式牛肉粥的做法
牛肉切成薄片
20分鍾後牛肉粥就好啦，根據自己的口味，看看要不要加鹽，或者放一點點小香蔥的蔥花，千萬不要大蔥。
㈢ 如何簡易地製作美味的牛排用的醬汁
牛排醬汁有很多種，下面列舉幾種比較常見的：
一， 紅酒汁：由牛肉汁、紅酒、洋蔥和牛肉骨頭、胡蘿卜等配料製成的汁，味道濃郁，適爛芹合搭配精品牛排和肉眼牛排。
所需材料：
2湯匙牛油
2瓣大蒜，切碎
1/4杯乾白葡萄酒
1/4杯牛肉高湯或雞湯
2湯匙切碎的新鮮羅勒
鹽和黑胡椒
製作步驟：
1.將牛油加熱至溶化，在中火下加入蒜末。烹飪1-2分鍾，直到蒜末變軟。
2.加入干白葡萄酒和牛肉高湯，調低火力並攪拌均勻。繼續慢慢烹飪，直到汁液減縮，略變濃稠。
3.在煮牛排之前，加入切碎的新鮮羅勒，並攪拌均勻。
4.在煮好的牛排上倒上醬汁，然後用鹽和黑胡椒調味。