㈠ 北京哪家蘭州拉麵最好吃
蘿卜青菜，各有所愛，看個人的口味1．馬蘭拉麵
大家別誤會，把馬蘭放在前面只因為她很有名，其實她是我在北京吃過的最難吃的蘭州拉麵。6 、7 年前還可以吧，那時我在宣武門附近上班，經常在晚上加完班後去馬蘭要一碗面裹腹，那種溫暖的感覺至今記憶猶新。可是，經過若干年的加盟連鎖，馬蘭的分店越開越多，味道卻越來越差，前兩天去馬蘭吃蓋澆飯（不過她家的蓋澆飯也不是很好吃），想要一碗拉麵的湯，居然要加收兩塊錢！真讓人郁悶，馬蘭的名氣做得這么大，也該把質量搞上去才好，要不太讓我們這些蘭州老鄉失望了。
2． 蘇氏牛肉面
幾年前在航天橋第一次吃到蘇氏的時候，真是嘆為觀止呀。當時是覺得真好吃。後來蘇氏在沙窩今日家園開了分店，我們就每周去吃，過幾天不去就會很想，有點上癮的感覺。後來那家大概交不起加盟費就更名了，改成了「京麥香」，從此份量越來越少。蘇氏的味道有很多人歡，但是也有很多人直搖頭，因為覺得她的湯裡面放了咖喱，已經離正宗的蘭州牛肉麵相去甚遠。前些天還去航天橋的蘇氏吃了一次，生意不錯，但感覺味道已經大不如前了。
3．國強拉麵
幾年前的一天一個蘭州老鄉打電話告訴我在國展後面開了一家牛肉麵館，叫國強拉麵，於是找了個機會興沖沖的去了，但味道卻很一般，不過比起當時北京滿大街的清水牛肉麵來說要好的多，但比起蘭州的來卻差的遠。記得有一次在北四環的一家國強拉麵，上來的牛肉麵燙竟然是溫的，牛肉麵最忌諱的是溫湯，於是質問服務員蘭州的牛肉麵的湯是溫的么？那服務員竟然理直氣壯的說當然是溫的。從此我再沒去過國強拉麵。
4．張記牛肉麵
說到張記，在魏公村一帶是比較有名的。炒麵片、拉條子等麵食都深得蘭州神韻，比起那些充滿了番茄味道的新疆館子的麵食，味道要好的多。但是相比之下，牛肉麵就要差一些，牛肉麵的湯偏咸，胡椒味太濃，遮去了牛肉麵特有的那種清香。推薦如果要去那裡吃飯，可以要炒片或拉條子，再讓伙計上一小碗牛肉湯，這樣好吃的面也吃得，還可以嘗嘗湯，也不錯。話又說回來，在蘭州吃炒麵片什麼的，都會送一碗牛肉湯，在張記你要才會給，做得很不蘭州。
5、甘肅駐京辦事處的牛肉麵
不得不說的還有甘肅駐京辦事處的牛肉麵，本以為辦事處的應該最地道，但吃了以後大失所望，湯不正宗倒也罷了，因為出了蘭州沒人能做出地道的湯來，但最不能容忍的是他們的面，鹼味極濃，破壞了牛肉麵應有的味道。大失所望！大失所望！！
6、王府井蘭州牛肉麵
有一個店不得不說，那就是備受推崇的蘭州牛拉第一家——王府井蘭州牛肉麵。去吃過一次後再沒去過，不正宗，不像蘭州牛肉麵，不過價錢倒是很便宜，在王府井，也怪不得那麼火了。
7、敦煌老馬家拉麵
在君太百貨7樓，有一家敦煌老馬家拉麵，大約是「系了紅線」的緣故，在西北很普通的牛肉麵到這裝修考究，環境優雅的店堂中，變得高貴了起來，但有一條真理不得不再次重復：牛肉麵一出蘭州，肯定沒有正宗的味道，況且這里的牛肉麵是先從蘭州去的敦煌，再舶來的北京，味道真是拐了十幾八道灣。食者雲：沒有任何驚之處 。
5．拉啦面
名字很好記，這是幾天前才發現的一家，在西四環金源新燕莎MALL的五層，就在狗不理的後面，剛開業不久，輕便小巧的橙黃色木製桌椅顯得很乾凈。關鍵是牛肉麵的味道特別好，強力推薦！後來問了問老闆，說是這里的大師傅都是從蘭州的金鼎來的，嗯，是很像金鼎的味道，清香。這里的烤串也不錯，強烈建議大家嘗嘗他的烤雞翅，外焦里嫩。美中不足的是，這里沒有炒麵片、拉條子之類的，釀皮的味道一般，而且服務員的動作稍顯生硬。不過這里有蘭州風味的臊子面和炸醬面，也值得一嘗。
㈡ 北京的蘇氏牛肉麵有幾家，在哪
餐館名 菜 系 人均消費 地 址 聯系方式 評 價
蘇氏牛肉麵（民主路店） 北京 民主路 二七區民主路3號北京華聯商廈1樓入口處 46978星級
蘇氏牛肉麵（北禮士路店） 西城區 北禮士路 北禮士路 44592星級
蘇氏牛肉麵（花園村店） 海淀區 航天橋/阜成路 北京市海淀區花園村增光路西口路南 44488星級
蘇氏牛肉麵（西四店） 西城區 西單/西四 西四南大街64號 36764星級
蘇氏牛肉麵北京南路 北京 南路 北京南路9號 35948星級
蘇氏牛肉麵西四店 西城區 西單/西四 西四南大街64號 34637星級
蘇氏牛肉麵西四店- 西城區 西單/西四 北京西四南大街64號 34367星級
蘇氏牛肉麵北禮士路店 西城區 阜成門/展覽路 北禮士路 32435星級
蘇氏牛肉麵（蘇州橋店） 海淀區 蘇州橋/萬泉庄 北京市海淀區蘇州橋邊城鄉倉儲超市對面 29912星級
蘇氏牛肉麵（西客站店） 豐台區 西客站北廣場 27924星級
蘇氏牛肉麵（蘇州橋店） 海淀區 蘇州橋/萬泉庄 蘇州橋邊城鄉倉儲超市對面 23884星級
蘇氏牛肉麵（四道口店） 海淀區 學院南路 學院南路50號華聯超市1層 22004星級
蘇氏牛肉麵西客站店 豐台區 六里橋 西客站北廣場 20650星級
蘇氏牛肉麵黃庄店- 海淀區 中關村/雙榆樹 北京中關村大街（近黃庄路口） 18517星級
蘇氏牛肉麵（西客站店） 豐台區 六里橋 北京市豐台區西客站北廣場 15590星級
蘇氏牛肉麵（花園村店） 海淀區 花園村增光路 花園村增光路西口路南 15114星級
蘇氏牛肉麵（西四店） 西城區 西單/西四 北京市西城區西四南大街64號 11058星級
蘇氏牛肉麵黃庄店 海淀區 中關村/雙榆樹 中關村大街（近黃庄路口） 10078星級
蘇氏牛肉麵（北窪路店） 海淀區 航天橋/阜成路 北京市海淀區北窪路83號（空軍醫院對面） 010-88424121 9385星級
蘇氏牛肉麵（北窪路店） 海淀區 北窪路 北窪路83號 8952星級
蘇氏牛肉麵（四道口店） 海淀區 學院南路 北京市海淀區學院南路50號華聯超市1層 20538960 7853星級
蘇氏牛肉麵民主路店 北京 民主路 民主路3號北京華聯商廈1樓入口處 7793星級
蘇氏牛肉麵（黃庄店） 海淀區 中關村/雙榆樹 北京市海淀區中關村大街（近黃庄路口） 3638星級
蘇氏牛肉麵北窪路店 海淀區 中關村/雙榆樹 北窪路83號 3556星級
蘇氏牛肉麵（黃庄店） 海淀區 中關村/雙榆樹 中關村大街（近黃庄路口） 888星級
㈢ 蘇氏牛肉麵的湯料怎麼做
牛肉麵怎麼做
主料
牛肉
350g
西紅柿
500g
洋蔥
100g
西芹
100g
杏鮑菇
100g
面芹碧純條
350G
輔料
橄欖油
15g
鹽
3g
胡椒粉
2g
糖
2g
西蘭花
適量
步驟
1.備好牛肉和西紅柿，雖然現在這個季節的西紅柿不是太好吃，但是選成熟度高的也湊合
2.西紅柿開水燙一下去皮切塊，牛肉切成1.5*3厘米的丁備用。
3.牛肉涼水入鍋焯水去除血沫雜質
4.洋蔥、西芹都切小丁，杏鮑菇切片
5.切好的蔬菜和炒好水的牛肉一起放入開水中，煮開後轉小火煮30分鍾。
6.煮好的牛肉盛出備用。
7.鍋中放橄欖油，西紅柿入鍋炒
8.兩三分鍾後加入胡椒粉、鹽和糖
9.小火燉一會兒後加入煮好的牛肉，
10.再轉小火繼續煮15分鍾左右。西紅柿燉牛肉就做好了。
11.面條慧晌煮熟，煮麵的同時西蘭花也一起煮熟
12.面條盛入碗中
13.澆上燉好的茄汁牛肉。
一碗熱騰騰、香噴噴的西式牛肉麵就上桌啦。味道不錯嫌咐，我吃了一大碗。
㈣ 一碗牛肉麵
昨天晚上加完班的時候太累了，不想回家做飯了。想了想，我們決定出去吃牛肉麵，蘇氏牛肉麵是首選，但是我家附近沒有。於是乎，我想到了伊潤牛拉，離得不遠，而且味道還不錯！
說起伊潤牛拉，在中央大街有一家店。還記得當年，拍婚紗照那天下起了毛毛細雨，好不容易拍完了婚紗照，大家說吃點什麼好吃的慶祝一下，結果我選擇了伊潤牛拉，還用掉了兩張五塊錢的券！突然感覺，我的愛好總是那麼經濟又實惠！
牛肉麵，是甘肅蘭州的一道傳統美食，好像也入選舌尖上的美食了吧！蘭州牛肉麵具有「一清、二白、三綠、四紅、五黃」的特徵，且色香味美，對於愛吃麵食的人來說還是非常有誘惑力的！
現在，全國各地都有類似於「蘭州正宗牛肉拉麵」的招牌，但其實都不正宗，從名字上就不正宗。因為在蘭州、或者說甘肅，只有牛肉麵，沒有蘭州拉麵，也不會叫牛肉拉麵。
正宗的蘭州牛肉麵，具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻的特點。面條的種類較多，有大寬、二寬、韭葉、一窩絲、蕎麥棱等，還有「二細」、「三細」、「細條」、「毛細」等，大家可以根據自己的愛好自行選擇！
不過，在外地就沒有這么多說道了，也沒有這么多講究了，我們也不會這么挑剔。除非像某些小店面，是用香精加調料兌出來的牛肉湯，著實令人難以接受！
正規的的店裡牛肉湯是用牛骨頭熬出來的，其香味比較自然好吃！像蘇氏牛肉麵或者伊潤牛拉就是我嘗試了好多店之後，總結出來的比較好吃的牛肉麵店，拉麵師傅手藝也不錯，可以一解外地人的思鄉之情！
㈤ 蘇氏牛肉麵 住邦2000食街店怎麼樣
中午飯店的顫盯時候永遠要等位，所以一般是下午來吃。一大碗12塊，價錢真的算便宜的了，不過只吃面的話吃不飽~喜歡吃二寬，但是點的時候一定要強調再強調，否殲友則傳話的服務員才不茄改和管呢。
㈥ 蘇氏牛肉麵
新疆蘇氏企業發展有限公司創立於1993年，主要經營「蘇氏牛肉麵」。公司以「蘇氏」品牌，按照現代企業建設的理念，不斷探索湯料的配方，拉麵的製作等工序，將牛肉麵這一具有傳統文化特色的中式快餐，在現代化的生活節奏中發揚光大。
蘇氏企業堅持規范化、標准化、產業化的發展戰略，不斷擴大經營規模，由九十年代初的一家牛肉麵館發展為遍及新疆地、州、市及全國六十餘家連鎖網點。並同北京農業大學食品學院合作研究，向開發更營養、更符合人體所需的微量元素及營養型方向發展，逐步形成了規范化、制度化、科學化的「蘇氏」經營管理模式。
蘇氏企業沒有滿足已有的成績，按照「求真務實，開拓進取」的創業精神，努力開拓發展多元化的企業結構，先後建立了蘇氏餐飲管理公司、蘇氏飯店、蘇氏傢具公司蘇氏育肥牛養殖種植基地等。為使企業穩固地向前發展，公司依據「以人為棚遲本」的指導思想，大力提高員工素質，強化服務理念，以無畏面對市場，以真誠面對消費者，以求是求精面對自己，以深厚的蘇氏之情創造企業特色、經營的生機。先後榮獲了「金鼎杯」全國牛肉拉麵技術比賽特等獎、一等獎，「中華羨侍名小吃」、「中國市場放心健康食品」、「中華餐飲名店」、「全國綠色餐飲企業」、「誠信企業」、「新疆著名商標」、「烏魯木齊市AAA級信用企業」、「中國快餐連鎖品牌企業」、「中國烹調協會團體會員單位」等稱號。
公司以「蘇氏」為品牌，按照現代企業建設的理念，不斷開拓發展鑫元化的企業結構，先後建立了蘇氏餐飲管理有限公司、蘇氏飯店、蘇氏昊晟傢具公司、蘇氏育肥牛養殖種植基地。並在實踐中逐步形成了規范科學化的「蘇氏」管理模式。蘇氏餐飲管理有限公司、以蘇氏牛肉麵連鎖經營為主體，本著弘揚特色飲食文化，服務大眾的原則；為顧客提供營養、快捷、經濟、優質衛生的餐飲服務。近年來，為使企業穩固、向前發展，公司「以人為本」為指導思想，大力提高員工素質，建立「蘇氏快餐技能培訓中心」，為公司培養各級操作、管理人才，對以後的發展儲備後續人才。
為了解決新疆特有的高寒優質牛肉供不應求的問題，公司在呼圖壁承包2400畝畜牧地，斥巨資建立了蘇氏育肥牛養殖種植基地。為更好的樹立蘇氏對外服務的社會窗口，蘇氏於2001年建立起蘇氏飯店，飯店裝修豪華典雅，內設：餐廳（多功能KTV包廂）；家庭式套房（卧室，餐廳，棋牌室，浴室於一體）。餐廳以經營粵菜、新疆菜為主，是休閑娛樂的好場所。
少講「故事」多辦事實少說空話，不說大話，杜絕假話凡事不做則已，做則必定成功！
地址：烏魯木齊江蘇鏈派李東路20號
電話：0991-6625855、0991-6639289
傳真：0991-6635780
㈦ 蘇氏牛肉麵湯的做法
先把牛肉及牛骨頭用清水洗凈，然後在水裡浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉切開，和牛骨頭、肥土雞下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入調料，姜皮，鹽放入鍋里，小火燉4小時即熟，撈出稍涼後切成丁待用。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟後澄清備用。蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗切未、香萊切未待用。
將肉湯撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開後撇沫澄清，加入調料粉,調料可根據南北各地不同飲食習慣而定,再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油及蔥油、面條下鍋，面熟後撈入碗內，將牛肉湯、蘿卜、浮油適量，澆在面條上即成。並以每個人的口味加上適量的牛肉丁、香萊未、蒜苗未及辣子油。特點肉湯清沏鮮美、面條筋柔、入味，營養豐富實惠。每碗面條2.5兩加湯350-500毫升，視碗大小而定。
牛肉麵的輔料也是調湯的一個重要組成部分。輔料蘿卜片的做法:綠蘿卜均按日需量購進，以免糠心。做法是先將蘿卜洗凈，去其毛根和頭尾，切成長形或扇形的片，放入開水鍋里焯一下，然後撈入冷水浸漂，再入牛肉湯里煮，這樣可以去其異味，吃起來軟硬適口。 清湯牛肉麵要達到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉麵應該是一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。
㈧ 北京好吃的拉麵店必須排隊 絕世好面不能放過
有人說吃面就吃上癮，為什麼呢?當你遇到了真正絕世好面以後，你就知道為什麼吃了還想再吃，北京好吃的拉麵店裡面都有不能放過的絕世好面，我們一起來看看吧!
絕世好面
PS：今日盤點的拉麵小店超過一半都有至少十幾年的歷史，所以我們吃的不僅是味道，更是情懷哦~~~
1、蘭馬拉麵
人均：24
地址：(廣安門店) 西城區廣安門內大街223號(牛街路口東)
蘭馬拉麵
推薦：拉麵 拌牛肉 豆腐絲 羊肉串 醬牛肉
推薦理由：牛街著名的拉麵老店。拉麵的湯頭很棒，面條勁道。辣油很贊，不是那種辣子面，而是自己炸出來的。烤串、醬牛肉味道也都不錯。館子很小裝修很舊，但是老闆收拾的窗明幾凈，客人一走桌子立馬擦乾凈，中午飯點兒尤其是報國寺有集的時候要等位。注意，這是家正宗的清真館子，店裡是不能抽菸喝酒的!
2、國強蘭州面館
人均：16元
地址：(王府井店) 東城區王府井北大街(商務印書館北)
電話： 010-65597941 010-86529356
國強蘭州面館
推薦：牛肉拉麵、拉麵、羊肉串、涼面、小碗牛肉
推薦理由：開了二十多年的老店，用吃貨的話說「國強是人藝看戲前的必吃，這么多年變成了一種習慣。口味什麼的都是其次，關鍵是感覺很對」。拉麵，湯頭味道很贊，面是淡黃色的很筋道，碧綠的青蒜切的細細碎碎浮在湯面，店裡客人不多的時候還可以加煎雞蛋。牛腱子肉切的很薄，涼皮涼面也很好吃。店小，人不少，尤其趕上首都劇場有演出的晚上更是人滿為患，24小時營業，看完戲不急的話也可以來宵夜。環境和衛生就不要有太高的要求了。
3、中國蘭州牛肉拉麵
人均：28
地址：(望京店)朝陽區望京華聯往南一百五十米路西院內(近一軒餃子館，烤排樂，白馬江，娜麗莎大廈後院內。)
電話： 010-64712586
推薦：拉麵 秘制牛肉 拌土豆絲 拍黃瓜醬牛肉烤串
中國蘭州牛肉拉麵
推薦理由：望京牛拉，店內東西種類不算豐富，但是都很地道!面條粗細分很多種，味道真心不錯，雖然不是驚艷卻讓人難以割捨。各種小菜都是辣的，烤串可以嘗試。想想湯面加肉，小菜加北冰洋，真的美翻了!不過飯點人多，需要等位，地方也不好找，另外停車很不方便。
4、東方宮中國蘭州牛肉拉麵
人均：26
分店眾多(如西直門、霄雲路、工體、八里庄等等均有分店)
推薦：牛肉拉麵、醬牛肉、甜胚子、釀皮子
東方宮中國蘭州牛肉拉麵
推薦理由：東方宮最近超火，有沒有!牛肉拉麵真的很不錯，面條勁道兒，肉很入味，肉湯很香，綜合來說非常好吃，就是價格偏貴。醬牛肉很地道，價錢還實惠。辣椒油，讓人回味無窮，即使你不能吃辣，聞聞那裡的辣椒油，就一個字香!此外，甜坯子很好喝，冷盤味道也不錯。遺憾，環境非常一般。
5、右安門拉麵
人均：24元
地址：(右安門店) 豐台區右安門外大街22-1號
推薦：拉麵、辣牛肉、肉串、冷盤、大盤雞
右安門拉麵
推薦理由：又一家多年的清真拉麵老店，吃情懷的，人氣很旺。拉麵味道還不錯，是那種沒有白蘿卜和青蒜的牛肉湯面。羊肉串是亮點，好大一串，肉感覺比較新鮮。大盤雞，好這口的也可以嘗試。環境和服務很一般，門口路邊有停車的地兒。
6、馬子祿牛肉麵(清真)
人均：28
地址：東城區朝陽門大雅寶胡同金寶街東口(近大雅寶胡同梓峯大廈)
電話： 010-85117688
推薦：牛肉麵、燉牛肉、花生奶、冷盤、 拍黃瓜、燉蘿卜、牛肉片單點
馬子祿牛肉麵
推薦理由：馬子祿最近也很火~據稱是最正宗的蘭州牛肉麵，風頭有望蓋過東方宮。面條分粗細，味道很好。單點的牛肉是冷藏拿出來的，直接吃有點涼有點硬，一放到熱湯里就變得又軟又香，貨真價實的牛肉。燉蘿卜配面吃很不錯，茶葉蛋也好吃，花生奶 5塊一瓶，好喝。店裡很乾凈，不是很大，但是很明亮。早上7點開門，過來吃早點也可以。位置好找，就在金寶街東口路北，可以免費停車。
7、西內橋頭拉麵
人均：17
地址：西城區西直門內大街355號(近地鐵東北口)
推薦：拉麵、小碗牛肉、冷盤、刀削麵、羊肉串
西內橋頭拉麵
推薦理由：老店老味道，簡簡單單的一碗拉麵，面條筋道軟硬適中，吃下去不會覺得不消化，面的量大，還可以拼冷盤。很多計程車師傅都會在這里小歇，足見經濟實惠好吃。一天到晚人都很多，店面比較簡陋。
8、宇飛牛肉麵
人均：25元
地址：朝陽區垂楊柳西里13號樓(勁松中街路口北)
推薦：牛肉麵、炸雞排、小碗牛肉、牙簽肉、土豆絲、炸小黃魚
宇飛牛肉麵
推薦理由：雙井很有名的蒼蠅小館，據說89年就開張了，是很多北京孩子從小吃到大的牛肉麵。且不說味道夠不夠地道，單是那滿滿的回憶就是很多人的牽掛。牛肉麵一大碗，剛端上來的時候就能聞到濃濃的鹵湯味道，略咸，面條勁道，粗細適中，一看就是手工面。小碗牛肉，軟爛醇香，帶些板筋。鹵蛋，黑黑的蛋蛋已經完全入味，比其他面館的鹵蛋要香，蛋黃可能也會略咸。他家牙簽肉也很推薦，菜品都是那種家常菜的感覺。人氣是真的爆棚，一座難求，環境真的是蒼蠅小館的典型，服務也一般。
/9、柴氏風味齋
人均：48元
地址：(甘家口店) 海淀區甘家口小區21號樓(甘家口大廈、海淀區衛生局對面)
電話：010-88385108
推薦：小碗牛肉、牛肉麵、醬牛肉、辣椒油、蓑衣黃瓜、抄菜
柴氏風味齋
推薦理由：多年的清真老店，「北京柴氏」一幅字兒，道盡了他的來頭。面是那種較粗的圓柱形的面，口感挺好，牛肉湯香料的味道很馥郁。雖然是牛肉麵，只聞見牛肉味見不到牛肉塊。辣椒油加進去，很香倒不狠辣。小碗牛肉，味道不錯，很嫩很香，肥瘦相間吃起來確實很好。上菜很快，也可開發票。總體來講，味道不錯，很乾凈，價格在牛肉麵店裡不算便宜。
㈨ 沈陽有幾家蘇氏牛肉麵，分別在哪
太多了蘇氏牛肉麵(小西店) 地址: 瀋河區小西路7號 蘇氏牛肉麵(太原街店) 地址: 和平區太原街 蘇氏牛肉麵(北行斗螞店) 地址: 皇姑區長江南街28號 蘇氏牛肉麵(三經街店) 地址: 和平區三經街33號 蘇氏牛肉麵(興華街店) 地址: 鐵西區興華街 蘇氏牛肉麵(文化路店) 地址: 和平區文化路 蘇氏牛肉麵(惠工店) 地址: 瀋河區惠工街195號 蘇氏牛肉麵(十一緯路店) 地址: 瀋河區十一緯路117號 蘇氏牛肉麵(文藝路店) 地址: 瀋河區文藝路 蘇氏牛肉麵(大什字街店) 地址: 大東咐絕區大什字街107號天寶空簡埋大酒店對面 蘇氏牛肉麵(五愛市場店) 地址: 瀋河區熱鬧路42號五愛市場附近 蘇氏牛肉麵(南二馬路店) 地址: 和平區南二馬路口