㈠ 牛肉餡和蘑菇怎麼燉湯
首先我們這個蘑菇盡量用開水焯燙一下，這樣可以去除一些生的味道，然世睜雹後再早緩熱鍋涼油倒入蔥，姜蒜爆香，下入牛肉炒搜帆一炒之後再下入切成塊的蘑菇，放入開水，加入適當調味品煲湯。
㈡ 牛肉燉紅菇的做法
主料：牛肉
配料：紅菇、紅棗、蔥段、芋子
調料：鹽
製作：
1）牛肉剁成塊入清水中焯過，然後洗凈
2）紅菇泡水漲發，洗干凈所帶的泥沙
3）把牛肉、紅菇、紅棗和蔥段一起放入砂鍋中，加入足量的水，然後上火用大火燒開，放入芋子再轉用小火來煲。
4）在煲的過程中要隨時去除浮沫，盡量不要中途加水。等到湯汁香濃，牛肉爛的時候加入鹽，撒上蔥段即可。
㈢ 牛肉蘑菇湯的做法步驟圖，牛肉蘑菇湯怎麼做
材料:
牛肉適量，西芹1根，白蘑菇5個，洋蔥0.2個，大土豆1個，橄欖油大匙，鹽適量，月桂葉1片，黑胡椒8個，紅酒1大匙，水適量
做法:
1.切好的牛肉焯一下，鍋里放橄欖油，放洋蔥炒香，再放西芹、月桂葉和黑胡椒，火開大後放入牛肉翻炒幾下。
2.倒入紅酒迅速蒸發。加水或是高湯，鍋開了以後放蘑菇和土豆。等到鍋再次開了以後加鹽，改小火直到燉爛，1個半小時到1小時45分鍾。
3.燉好了肉先不關火，盡量把土豆、芹菜和蘑菇撈出來放入攪碎機里打得細細的再倒回鍋里開下鍋就可以了。
小訣竅:
1.燉肉的時候加熱水比較好，肉不會在熱鍋里被涼水擊而導致肉不易燉爛。肉並不需要攪爛，燉的工夫到了，用大勺子把肉捻碎就行了。
2.牛肉越嫩的越好，用小牛肉更好，或是用牛棒骨，英文里叫soup
shank。但是肉老了也無所謂，塊兒切得小一點，多燉會兒就可以了。
3.水（或是高湯）至少要加到沒過所有的食材，燉的其間可以檢查水量，適當調整。
4.如果不是病號飯，我建議只攪碎一半的土豆、芹菜和蘑菇，留下一些保持原太，無論是視覺還是口感都會更好。
㈣ 牛肉燉香菇的家常做法
牛肉燉香菇
原材料：牛肉一斤半;葡萄酒兩聽;菌類500克;白洋蔥一個半;植物油，生抽，鹽，糖，味精適當。
作法：牛羊肉切割成一寸厚為的小塊;菌類從正中間一切兩截;圓蔥造粒將牛羊肉放進沸水中氽譽豎流血沫。鍋燒熱，倒進適當植物油，添加一半圓蔥粒爆鍋。
待圓蔥粒顏色變為金黃色，倒進牛肉塊，添加一小湯勺的糖和三小湯勺生抽煸炒一下，添加兩聽葡萄酒。待酒煮沸後，將鍋中全部東西倒進石鍋，添加味精和適當的鹽，蓋上蓋子，文火燉兩個半小時。兩個半小時之後將炒檔純菜鍋燒開倒進適當植物油，將菌類與另一半圓蔥粒入鍋爆鍋至八完善。將炒過的菌類倒進石鍋和牛肉攪拌均勻，再用文火燉三十分鍾就可以。
牛羊肉燉蘑菇也是一道味兒非常好的菜式，而且在其中的高營養成分也是讓大家非常值得對這家常小菜花銷一定的時間的。所以說，要想保證更強，將其營養成分和與眾不慶蠢大同的口味徹底保存還需要你花銷一定的時間呢!愛吃得話就來試一試吧，肯定是一個非常好的挑選。
㈤ 牛肉燉香菇的做法大全竅門
用料
牛腩
干香菇
大蒜
蔥
老薑
蒜瓣
生抽
老抽
料酒
鹽
白糖
香菇燉牛肉的做法
香菇提前泡開
小貼士
1、燉牛腩的話感覺牛肉的切的方法也沒有那麼講究了，打快點稍稍，這樣子煮好之後大小正好合適
2、生抽老抽比例，燉的話不是紅燒。相對老抽量可以少一點
3、放幾個蒜瓣，去肉腥味很有用，也提味兒
4、放清水的時候量可以多一點，那湯就多一點，可以煮牛肉麵哦。。。我這個湯不多哈。。。
㈥ 做法，蘑菇牛肉湯怎麼做好吃，蘑菇牛肉湯的家常做法
用料： 牛肉:300克小白菜:200克鹽:5克大棗:20克蔥段:適量清水:1200克姜塊:適量胡椒粉:3克黃酒:10克干元蘑:30克
收起
步驟：
1
干元蘑沖洗干凈，用清水泡發，備用
2
牛肉加薑片在冷水中煮開，撈出備用。然後把去掉血水的牛肉，加入泡發好的元蘑、姜、蔥一起加水，上火熬煮
3
煮開後，烹入黃酒，再加入大棗，轉文火煲30分鍾
4
然後加入小白菜，大火煲開
5
最後煲5分鍾左右，加入鹽、胡椒粉調味即可
㈦ 土豆牛肉香菇湯怎麼做
用料
牛肉 300g
土豆 300g
香菇 15隻
青椒 4隻
干紅椒 8個
八角桂皮 少許
大蒜子 5瓣
雞蛋 2個
香菇土豆牛肉煲的做法
香菇冷水泡發
牛肉，土豆，切2厘米見方塊，青椒切成椒圈，干辣椒切段，蒜子切開。我忘記拍圖了，請自動腦補
土豆過油，微黃撈出
蒜子，干紅椒，八角桂皮，放入油鍋翻炒至有香味，放牛肉，少許鹽調味，牛肉變色，放土豆香菇，醬油蚝油香菇水，翻炒，然後放青椒。香菇土豆牛肉煲的做法 步驟4
加鹽調味後蓋上，燜。香菇土豆牛肉煲的做法 步驟5
塔吉鍋燒熱，刷油香菇土豆牛肉煲的做法 步驟6
雞蛋打散，不加鹽（一會兒牛肉的湯汁會滲進來，就有滋味了)倒入熱油鍋里，攤開，成蛋餅，轉小火。香菇土豆牛肉煲的做法 步驟7
燜好的牛肉倒入鍋內，湯汁都會被雞蛋餅吸收一部分，太好吃了。香菇土豆牛肉煲的做法 步驟8
小火到聞到雞蛋的香味出來，不要打開蓋子，上桌。燜一會兒，就可以了
㈧ 牛肉燉香菇好吃又營養
牛肉燉香菇好吃又營養？
香菇燉牛肉的做法
主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鮮）200克
調料：植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
做法：
1. 將牛肉洗凈，切成塊，投入沸水鍋中氽去血沫，撈入高壓鍋內加清水1000毫升煮熟；
2. 大蔥、姜切成末；
3. 水發香菇去根洗凈；
4. 柿子（番茄）洗凈，切成滾刀塊；
5. 將鍋置於中火上，放入植物油燒熱，放入蔥末、薑末煸炒出香味；
6. 加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、牛肉塊、水發香菇和柿子塊燉20分鍾左右至熟透入味，淋上香油即可。
㈨ 牛肉金針菇湯——補中益氣強筋健骨
對於喜歡吃金針菇的朋友來說，在吃的時候一定是會想起牛肉，大家一定是吃過肥牛金針菇卷，但是大家一定是沒有喝過牛肉金針菇湯，金針菇的口感是非常的爽滑，牛肉也是含有豐富的氨基酸，有不錯的補血養氣的作用，一年四季食用都是非常的不錯。下面就是來看看怎麼製作吧。
牛肉金針菇湯的做法
准備材料：牛肉300克、金針菇250克、八角一隻、蔥適量、姜適量、橘皮一片、蒜葉適量、料酒適量、鹽適量、素油適量
做法：
1、買回來新鮮的牛肉先用乎猜信清水泡洗掉血水，切的時候下刀要反條紋來切;金歲輪針菇洗凈浸泡5分鍾撈起備用。
2、准備湯鍋，加入清水適量，冷水放入牛肉，切一些蒜葉末加入鍋中。
3、開大火煮開，看到很多浮沫，要細心撇干凈浮沫。
4、加入八角、蔥段、姜絲、橘皮，滴入少許料酒。
5、這樣燉牛肉大概一個小時後，就滴如素油。
6、我們這個時候加入金針菇煮熟，最好撒上一些蒜葉末，加兆仿入食鹽調味，就是完成了。
功效：
牛肉可以很好的補中益氣，而且對脾胃也是有很好的滋養作用，經常食用有強筋健骨、化痰止渴的作用，我們如果是發現自己有氣短體虛、筋骨酸軟、貧血易病狀況，不妨多吃一些牛肉，經常食用一些金針菇可以很好的防治肝臟病以及胃腸道的潰瘍。兩者搭配一起食用能夠很好的抵抗疲勞、起到抗菌消炎的作用。
上面就是為大家介紹的關於金針菇湯的做法了，這是一款非常美味的食物，但是我們要注意不是人人都是適合品嘗這份美味的食物，也是有很的禁忌人群，所以大家在食用之前一定是要很好的了解這些內容，希望對大家是有幫助吧。
㈩ 蘑菇燉牛肉的做法
主料：牛腩500g、土豆200g、蘑菇100g
輔料：鹽適量、姜適量、料酒適量、醬油適量
步驟一：牛腩洗凈。
