今天跟大家分享一道好吃的麻辣牛肉串，不管是燙火鍋，還是烤著吃，都非常不錯。
想來想去，今天我們還是烤著吃吧！裹上錫箔紙，烤出來的牛肉不幹柴，嫩滑多汁。
用料：
牛肉，雞蛋。
『貳』 麻辣牙簽牛肉怎樣做麻辣鮮香
主料
牛肉, 500g, 花椒粉, 5勺, 孜然粉, 5勺, 辣椒粉, 5勺, 嫩肉粉, 5勺。
輔料
料酒, 適量, 生抽, 適量。
老抽
八角, 適量。
桂皮
蔥花, 少許。
芝麻
鹽, 適量, 油, 適量, 雞精, 適量。
味精
香嫩麻辣牙簽牛肉的做法步驟
1. 准備好材料。
2. 先將牛肉切丁，大小最好切均勻一點。加入鹽、嫩肉粉、生抽、老抽、雞精味精、料酒，蔥姜。用手抓勻，腌制半小時。
3. 半小時候，用牙簽把牛肉串好，蔥姜不要倒掉等一下還要用。
4. 鍋里放油，燒制七成熱，也就是放筷子下去可以冒泡泡就可以了。
5. 倒入生牛肉串，迅速攪拌均勻，因為牛肉很容易熟，炒至五成熟撈出備用。
6. 用剛才的油燒制七成熱，加入八角桂皮。
7. 八角桂皮炒香後，加入腌制牛肉剩下的姜蔥炒香，撈出鍋里只剩下油就行了。
8. 轉小火，先放點鹽，然後加入辣椒粉，稍微炸一下就行，一定不要炸糊了。
9. 聞香加入之前炒好的牛肉串翻炒，加入花椒粉、炒有點粘鍋時放入料酒、生抽蓋上鍋蓋們一分鍾。
10. 揭開鍋蓋翻炒幾下，加入孜然粉，再翻炒幾下就可以出鍋了。喜歡吃芝麻的還可以撒上芝麻。（孜然粉、辣椒粉、花椒粉根據個人口味添加，我是比較喜歡吃辣的所以放了很多辣椒）。
11. 裝上盤里就可以享受香嫩的麻辣牛肉串了。
『叄』 牛肉串怎麼烤好吃又嫩竅門
材料
原材料：牛肉約400克，竹簽數條。
調料：鹽1/3茶匙，蘇打粉1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，白蘭地1湯匙，菜油1湯匙，牛肉腌料1/2湯匙。
做法
一、把牛肉切成條狀入碗；
二、加鹽1/4茶匙，蘇打粉1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，白蘭地1湯匙，抓腌，再分別加清水1湯匙，抓腌至水被吸收，然後加菜油1湯匙，抓均勻，放入密實盒擱冰箱一晚；
三、把牛肉條穿成弓字形，不要穿得太緊；
四、鍋置爐上，中小火，加牛排腌料1/2湯匙，放牛肉串入鍋；
五、慢慢把牛肉串煎至轉色；
六、把牛肉串四邊熟至剛熟即可，不要煎得太老哦。
『肆』 串串香麻辣牛肉怎麼腌制
主料：牛肉500克、烤肉醬1袋
輔料：油一勺、鹽一撮、姜蒜末50克、蚝油兩大勺、生抽兩大勺
1、牛肉去筋膜，切成小塊。
『伍』 牛肉串怎麼做簡單又好吃
一、鮮果牛肉串。
原料：牛柳、燒烤汁、糖、生抽、料酒、小西紅柿、菠蘿。
做法：
1、將牛柳切成2厘米見方的小片，加一碗燒烤汁、適量糖、生抽和料酒，腌制20分鍾；
2、熱鍋涼油，將腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用；
3、用竹簽先串個小西紅柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小塊菠蘿、再串一片牛柳、這樣循環串成串；
4、把串好的鮮果牛肉串置於盤中，覆蓋上保鮮膜，放入微波爐高火加熱3分鍾。
二、蚝油牛肉串。
蚝油牛肉串的製作材料：
主料：牛肉300克。
輔料：雞蛋60克。
調料：香菜10克，蚝油5克，料酒10克，澱粉(蠶豆)10克，薑汁5克，蔥汁5克，胡椒粉2克，花生油40克。
蚝油牛肉串的做法：
1、牛肉切3乘4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干澱粉、蛋液、蔥薑汁腌漬15 分鍾；
2、 用竹簽串成肉串（每串3至4片），拍勻干澱粉；
3、 鍋置旺火上，入花生油燒六成熱時投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤，點綴香菜即可。
『陸』 串串香的牛肉怎樣做才嫩 麻辣牛肉怎樣做才好吃
1.牛肉焯水之後，放入壓力鍋內，放入老抽、花椒、八角等鹵料，壓半個小時。
2.鹵好之後，牛肉浸泡在鹵水中越2個小時再拿出來切片。
3.牛肉放入碗中，倒入蒜水。
4.放入老抽。
5.放入陳醋。
6.放入小米辣。
7.放入自製油辣椒。
8.放入蔥花和香菜。
9.放入一勺花椒粉。
10.最後放入芝麻油拌勻即可食用。
『柒』 麻辣牛肉怎麼做才好吃
1.首先准備牛臀尖肉，豆油，小蔥，小姜，鹽，醬油，料酒，白糖，花椒，熟芝麻，辣椒油，干紅辣椒，味精，牛肉湯，芝麻鹽。都i備所需要的量就好了。
『捌』 怎麼做牛肉串好吃
很多人喜歡吃牛肉，牛肉串可以烤著吃，也可以炸著吃，今天教大家炒著吃，牛肉的營養價值高，而且調味豐富，很多人都喜歡吃，這道菜一定要學起來!
怎麼做牛肉串好吃
食材：
牛肉200克、青紅椒50克、洋蔥25克、竹簽適量、大雹悉蔥蔥花5克、蒜末5克、白糖1勺、生抽1勺、精鹽1勺、醬油1勺、味精1勺、水澱粉4勺
牛肉串的做法：
1、牛肉切成薄片，加入水襲備澱粉、白糖、精鹽、味精抓勻，腌制20分鍾；
2、洋蔥切成片，青椒切塊，紅椒拍肆毀切小塊；
3、用竹簽將洋蔥、牛肉、紅椒、青椒、交叉串成串，備用；
4、鍋中加適量油燒熱，放入牛肉串滑熟，然後撈出；
5、留底油燒熱，下蔥花、蒜末炒香，再加入醬油、生抽、精鹽、味精、白糖翻炒均勻，倒入清水，將肉串放入鍋中，繼續翻炒；
6、最後用水澱粉勾芡，淋入明油即可。
小貼士：
牛肉要提前腌制好，這樣做出來的牛肉串口感更加嫩滑。