㈠ 蒜香土豆的做法大全竅門 蒜香土豆的烹飪方法
1、做法一。材料：土豆1顆，黃油1大匙，大蒜鹽1小匙，黑胡椒粉1小匙。做法：土豆外皮洗凈，用錫箔紙並塗抹少許沙拉油包起來備用。烤箱預熱至250℃，放入烤箱烤約15分鍾後取出，打開錫箔紙，用刀將土豆對切成兩半，塗上奶油，撒上大蒜鹽、黑胡椒粉，再烤2分鍾即可。
2、做法二。原料：土豆300克（約2個中等大小）、黃油30克、大蒜半頭。調料：鹽3克、黑胡椒碎5克。做法：土豆洗凈切成條狀。放在上氣的蒸鍋上把土豆蒸熟，大約10分鍾。蒸制的時間取決於土豆的厚度，用叉子或者牙簽戳一下，能順利戳透就代表熟了。不建議用筷子，因為之後還要繼續入烤箱烤制，用筷子很容易把土豆戳斷。蒸土豆的時候把大蒜切成小碎粒，越碎越好，然後把黃油和蒜粒放在碗中，用保鮮膜封好，在微波爐中高火答缺罩2-3秒鍾，重復兩次，把黃油融化成液體，然後放鹽和黑胡椒碎，攪拌混合均勻。烤盤上鋪好錫紙，把混合好的黃油大蒜汁均勻地塗在土豆條的表面，然後入烤箱220度，20分鍾，如果想讓土豆更焦一點，就像圖片中的那樣，那就把烤盤移到上層，再繼續烤10分鍾至上色即可扮敏。
3、做法三。材料：土豆500克，牛奶200克，大蒜100克，黃油50克，鹽、胡椒粉少許。做法：先將土豆洗凈削去皮，放入鍋內加入水和牛奶上火煮熟，將余湯汁倒出。把土豆製成泥清鬧狀，不能有疙瘩。（如果太粘，可適當入加牛奶或開水調適度）。調制土豆泥的同時加入鹽和胡椒粉。炒勺上火，放入牛油，將切好的蒜末炒香出味，澆在土豆泥上或直接拌入土豆泥中均可。蒜香味濃，軟嫩潤口。
㈡ 大蒜如何腌制才好吃
腌咸蒜
主料:成熟的大蒜。 調料:醬油、花椒、大料、鹽。
做法
1、將水倒入鍋內，加入醬油、花椒、大料、鹽、熬成濃汁。放置涼透。
2、將大蒜裝入一容器內(玻璃或陶罐均可)倒入已涼透的腌汁，密封好容器口。
3、幾日後可食。
腌糖蒜
配料：大蒜(整顆) 10個，鹽 1/2大匙，紅糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，鹽 1小匙，醬油1大匙 。
做法
(1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
(2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鍾，撈起瀝干水份放涼備用。
(3)將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。
(4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可保存1~2個月。
㈢ 如何腌大蒜頭好吃
1、用食鹽直接腌制
大蒜可以直接腌制：新鮮的大蒜上市時，大家可以購買一些比較鮮嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最裡面的兩層就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡兩天，再取出加入清水加入食用鹽直接腌制，過十五天以後大蒜就能腌好，可以取出直接食用了。
2、用米醋直接腌制
紫皮大蒜剝去外皮。把大蒜掰成小瓣。洗干凈雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈（不要洗）。把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。倒入米醋。米醋的量大約和蒜瓣齊平。蓋上密封蓋。放入冰箱或者家裡比較冷的地方。泡足兩周以上全部蒜都會變綠，味道更好。
3、用醋直接腌
在冬天中大蒜也可以直接用醋進行腌制，腌制方法也很簡單，只需要把大蒜去掉外以，全部剝成蒜瓣，放在干凈的容器中，再把米醋加入到容器裡面，要把蒜瓣全部沒過，把容器密封起來，過十幾天以後大蒜就會變綠，想吃時就可以取出食用，而腌蒜的醋還可以用來當作很多菜品的調味品。
㈣ 怎麼腌制土豆
准備材料：土豆、香菜、 豇豆、辣椒、生抽醬油、老抽醬油、姜、大料、花椒、五花肉
製作步驟：
1、准備食材，香菜洗凈，辣椒去籽掰成段備用。
㈤ 蒜香土豆怎麼做
蒜拆雹香土豆的做法如下：
主料：土豆、蒜末、辣椒、蔥花。
輔料：老酒、醬油、清水、鹽巴、雞精、胡椒粉、白砂糖、白醋、食用油。
做法1：
土豆蒸熟，趁熱用勺壓碎，蔥，干椒切段，蒜壓泥備用。蔥、蒜泥、醬油，鹽，糖，雞精放在土豆泥上面，炒鍋熱油，關火，稍涼放入辣椒炸香倒在土豆泥上，拌勻裝盤即可。
做法2：
將土豆去皮切滾刀塊兒，將土豆塊倒入清水中浸泡。將黃油倒入鍋中加熱融化後，倒入蒜末、胡椒粉、鹽翻炒均勻。接著將馬鈴薯倒入鍋中翻炒至兩面金黃，美味的蒜香馬鈴薯完成。
土豆的其他做法
1、酸辣土豆絲
主料：土豆、干紅辣椒末適量。
輔料：油，醬油，醋，精鹽，味精各適量。
做法：將土豆洗凈去皮切成細絲，用清水投洗干凈備用。將炒鍋置火上，放入油燒熱，下入土豆旅戚帆絲煸炒斷生，加入干辣椒末炒幾下，加入醬油、精鹽、醋仔卜、味精翻炒均勻即成。
2、土豆燒牛肉
主料：土豆3個、牛肉薄片100克。
輔料：蔥頭1小個、胡蘿卜1小根、粉絲100克，青豆3大匙。
做法：先把土豆、蔥頭、胡蘿卜切成快狀，把土豆用水拔一下。煮粉絲，熟了以後瀝去水分，切成條，8到10厘米，等油熱後煸炒蔬菜。倒上湯料蓋上蓋煮，等5分鍾擱上調料，約過10分鍾把粉絲和肉倒進去煮，再過3分鍾倒入青豆即可。
㈥ 蒜香土豆絲做法
原料：土豆、蒜末、青辣椒，紅辣椒，蚝油、鹽、醋、姜。
1.土豆切絲，切絲後為避免被氧化，置於冷水中，水中滴兩滴白醋。既可浸泡出土豆中的澱粉使炒出來的土豆絲更脆，還可以避免被氧化保有色澤。准備好其它需要的材料。將土豆里從水中撈起瀝干
2.剝好的蒜瓣用刀拍扁，然後切成蒜末既可
3.熱鍋後倒入油，然後油燒至六成熟
4.放入紅辣椒爆出辣椒香味後，取出辣椒
5.全程大火，倒入切好的土豆絲後，翻炒兩下，然後烹入米醋。
6.放上青椒絲。即將出鍋的時候，放上蒜瓣。然後加入適量鹽，再翻炒兩下，使之均勻
小竅門溫馨提示
1、新土豆細膩稠滑，容易做熟，炒的時間太長了，容易黏鍋，因此要快炒。
2、新的土豆用來炒土豆絲時，要多浸泡一會兒，能避免一定程度的黏鍋現象；浸泡土豆絲時滴入兩滴白醋，能使土豆更加脆爽。
3、蒜末在即將出鍋的時候放入會使土豆更有濃濃的蒜香味，喜歡蒜香的吃起來會感覺更好
㈦ 大蒜頭怎麼腌制好吃
大蒜生活中是一種常見的食材，特別是北方有陰歷臘月初八的這天來腌制大蒜的習俗，叫「臘八蒜」，大蒜的腌制方法在不同地方各不相同，農家，飯店的大蒜的腌制方法各不相同，但一般主要調料就是醋。那麼，大蒜怎麼腌制好吃呢?下面是我整理的大蒜的腌制方法，希望對你有幫助!
大蒜的腌制方法一
原料：鮮蒜頭100千克、鹽10千克、食醋0.7千克、紅糖適量、五香粉少許。
腌制方法：
1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉須根，剝去老蒜皮，洗凈瀝干水分。
2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的.比例，在缸內一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。
3.每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭腌制均勻，腌至15天後，即成咸蒜頭。
4.撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動一次，曬至原重的70%為宜。發現蒜皮鬆弛者即需剝去。
5.將咸蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到壇子3/4時，將配製好的糖醋液注入壇內。裝滿後在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。最後用油紙或塑料布將壇口扎緊，用三合土封好，2個月後即可食用。如密封貯藏，可以長期保存。
6.糖醋液配製：先將食醋加熱到80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。產品特點醋蒜呈紅褐色，色澤美觀，很有地方色彩。糖蒜呈雪白色，味道甜美.是吃火鍋人的最愛。
大蒜的腌制方法二
原料：大蒜(白皮)800克，白砂糖50克,醋400克,醬油400克,花椒5克。
腌制方法：
白皮蒜(加工)的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水裡浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾曬，直至表皮呈現皺紋時裝壇內。
白糖、醋、醬油、花椒調成汁，澆入蒜壇內，蓋子蓋嚴，30天左右即可。