⑴ 牛肉乾的做法 要不辣的，，，味道比較鮮美
自製牛肉乾
材料
純瘦無油牛肉2磅，淡醬油6大匙，糖4大匙，水3大匙，花椒粉1大匙，咖喱粉1大匙，黃姜粉半勺，五香粉半勺，薑片少許，八角少許，精鹽少許
做法
1.整塊牛肉放入冷水裡煮開,擰成小火,煮至筷子拆入肉中無血即可.(如塊太大,可切成二-三小塊)
2.涼後順牛肉絲紋路切成薄片.(俺的經驗是大概有硬幣or
多一點的厚度)
3.將所有調料放進鍋里煮成漿之後左轉成最小的火,不用熄火.
4.牛肉一片片的放入漿中,粘上漿汁.等牛肉片全部浸入後,用鍋鏟慢慢炒勻,汁收干後熄火.(每次做的都很多,漿汁做的也很多,所以俺通常也就那麼放到調料汁里沾均勻就擺到烤盤上了,擔心會太咸,第一盤烤好後就知道咸還是淡了,烤下一盤前可調整調料……)
5.准備好大烤盤將它們一片片按次序排在大烤盤里.
6.烤箱郁熱制180度/350F,之後放入.一面烤8分鍾.切記.兩面都烤一遍.共16分鍾.
7.趁熱放密封的容器里,冷卻後可以吃了.
小訣竅:
特點:這各做法的牛肉乾,不硬不韌,恰到好處,鮮香味美,令人口齒留香.
⑵ 原味牛肉乾的製作方法
牛肉乾是一種常見的的零食，好多吃貨朋友應該都會喜歡它的味道。可是市面上買到的牛肉乾大部分都會添加一些添加劑之類的東西。所以經常吃容易對身體造成不良影響，可以自己在家製作牛肉乾。製作方法復雜，可是精心研究一下會發現，自己製作的牛肉乾味道根據自己的口感選擇。原味牛肉乾的做法_怎樣做牛肉乾最好吃呢？
主料
牛肉500克薑片3-5片
醬油一湯匙料酒一湯匙
鹽巴適量五香粉適量
胡椒粉適量烤肉粉少許
手工原味牛肉乾的做法步驟
1.買回來一斤牛肉，切成如圖厚片，不能太厚，要不然不容易干。切完後用清水稍微沖洗一下，撈起來就好。
2.切薑片，蔥段放入鐵鍋里，加水沒過牛肉即可，開中火煮開，水開後改小火煮三分鍾左右。
3.煮好後的牛肉用水稍微沖洗一下，洗掉浮沫。然後炒菜鍋不放油，直接翻炒牛肉至變色一點，加入溫水適量，不用太多，然後加入一湯匙醬油，一湯匙料酒，適量鹽巴，少許冰糖或者糖粉，胡椒粉，五香粉一起加入。然後蓋上鍋蓋燜煮20分鍾左右，打開鍋蓋翻炒至收水，表面乾燥。注意不要炒糊了哦~
4.烤箱120℃預熱5分鍾，收干水的牛肉放在烤網上，放在中層。下墊烤盤。中下層120℃，30分鍾。
5.墊烤盤，烤的過程中注意觀察，更具自己的要求加長或者縮短烤的時間。
6.烤完後的牛肉乾拿出烤箱，放涼後就可以裝瓶啦~自己買的牛肉放心吃
自製的牛肉乾應該盡快吃完，如果吃不完，可以放在通風乾燥的地方，也可以直接把牛肉乾風干，風干後的牛肉乾不容易壞，也能保存更久。如果是北方乾燥地區，牛肉乾保存得當的話可以保質2個月左右，如果是南方，最好是風干牛肉乾的水分再保存。風乾的方法是把裝著牛肉乾的紙袋或塑料袋口打開風干，這樣能保存1個月，不過要隨時觀察，這種方式也不適用於超市的南方。如果是南方，可以把做好的牛肉乾放在保鮮袋裡，袋口用零食夾夾起來，一個月內吃完即可。天氣太熱時，最好是保證製作出來的牛肉乾沒有多餘水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。
⑶ 牛肉乾怎麼做好吃家常做法
想吃牛肉乾不用買，教你在家自製牛肉乾，做法簡單，比買的還好吃
想吃牛肉乾不用買，教你在家自製牛肉乾，做法簡單，比買的還好吃
牛肉乾是一種深受人們所歡迎的小零食，吃起來不僅有嚼勁，而且還有種唇齒留香的感覺。風味獨特的牛肉乾，既可以當做追劇時的小零食，又可以當做一種美味的下酒菜，無論是大人還是小孩都很喜歡吃。
以前想吃牛肉乾時總是買著吃，後來學會了牛肉乾的做法，想吃牛肉乾時，隨時都可以在家動手做著吃，做好的牛肉乾，滋味十足，越嚼越有味道，一家人吃的停不下來嘴！
今天小廚為大家分享一種家庭版牛肉乾的做法，想吃牛肉乾不用買，教你在家自製牛肉乾，做法簡單，比買的還好吃。如果你平時愛吃牛肉乾，那就一起來學習一下吧。
學會牛肉乾的這種做法，每個人在家都能做出，又香又有嚼勁的美味牛肉乾，不用再花錢買了，保證大人孩子都愛吃。
【家庭版牛肉乾做法】
所需原料：牛瘦肉800克、生薑10克塊、大蔥100克，五香粉5克，辣椒粉15克、花椒粒5克，孜然粒15克、料酒10克，生抽10克，蚝油5克，雞蛋一個。
【具體製作步驟】
第一步，買牛肉時，最好選用沒有筋、沒有脂肪的純瘦牛肉，這樣做出來的牛肉乾不僅軟嫩有嚼勁，而且還不油不柴。
第二步，將買回來的牛肉用水清洗一遍，然後改刀切成牛肉大片，用扎眼器將每一片牛肉都紮上小眼，這樣可以使牛肉更加入味。
第三步，切好的牛肉片全部紮上小眼後，順著牛肉的肉紋，改刀切5厘米長的條狀。准備適量的蔥姜，去皮後改刀切蔥段，薑片備用。
第四步，准備一個干凈的碗，把切好的牛肉條放入碗中，加入切好的蔥段，薑片，再放入少許五香粉，蚝油，生抽，料酒，用手抓拌均勻後，腌制一個小時。
第五步，起鍋燒油，油溫燒至六成熱時，下入腌制好的牛肉條炸制，開中小火將牛肉條炸干炸透，然後撈出來控干凈油備用。
第六步，另起鍋倒入少許食用油，油溫燒至五成熱時，下入孜然粒，辣椒面，花椒粒，炒香炒出紅油時，下入炸好的牛肉條，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
家庭版自製牛肉乾就做好了，你學會了嗎？牛肉乾是當今比較風靡的一種零食小吃，滋味鮮美且耐嚼的牛肉乾深受人們的喜歡，而且你會發現吃牛肉乾非常上癮，一根一根吃的根本就停不下來。喜歡吃牛肉乾的朋友們，趕快在家裡試一下吧。
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⑷ 牛肉怎麼做不辣
1.如果用青椒的話，最好去掉辣椒裡面的籽，然後把辣椒肉炒熟，這樣相對來說辣椒不會那麼辣，不過也不能算是去掉大部分辣味，因為辣椒的辣其實大部分都在筋上，只要炒制時去掉部分辣椒筋，就可以有效的控制辣味的烈度。
2.如果有興趣的把牛肉做成牛肉乾，不放辣椒或者放少量辣椒的牛肉乾比加入其它口味的牛肉乾更有味道與嚼勁。
3.如果用辣椒面的話，只能少放，或者加點醋試試了！
謝謝，希望會對你有所幫助
⑸ 牛肉乾的做法最正宗的做法
牛肉乾最正宗的做法：
用料：牛肉1500g、冰糖150g、醬油150g、葡萄酒150g、孜然粉適量、辣椒粉適量。
步驟：
1、牛肉泡凈血水，洗凈，切成2cm見方的小塊，也可以根據自己的喜好，切成條狀或其他形狀。
⑹ 牛肉乾的做法，牛肉乾怎麼做好吃，牛肉乾的家常做法
牛肉乾的做法
牛肉乾做法
食材准備：牛肉，油
做法步驟：
1.牛肉洗干凈後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝干水分.用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽（依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍）.放在透氣的托盤里，放在通風的地方，每24小時翻面一次.約一周後即風幹完成
2.烤箱的烤架上刷一層油，把風干好的牛肉乾均勻擺在上面
3.薄薄的刷一層油
4.烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預熱10分鍾後將烤架放入，在中間那層
5.220度上下火5分鍾後，通過窗口觀察肉乾肥的部分變金黃並且有油溢出後再加烤2分鍾即可
6.放在廚房紙巾上吸干油分後即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存。
營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力。
喜歡吃牛肉乾的朋友學著做一下吧，非常的簡單的，而且非常的美味。
⑺ 自製牛肉乾，好吃又劃算，做法簡單零添加，健身減肥必備
減肥期間，換著花樣給自己做零食。
所以家裡有個烤箱還是挺必要的！不過做肉類的話，我更建議大家用空氣炸鍋，因為它的功率更大，能瞬間將食物表面的水分烤乾，鎖住食物內部的汁水，做出來的肉類乾爽不柴，特別好吃。我的烤雞翅、干牛肉片，現在已經成了家庭常備小零嘴了，孩子每次邀請他的小夥伴的時候，這兩道菜是必點的！小夥伴們個個都喜歡！
這道一點技術含量都沒有的 美食 ，竟然成了我的拿手菜了哈哈！
自製牛肉乾，好吃又劃算，做法簡單零添加，健身減肥必備！
平日里就喜歡給孩子家人做各種小點心小零嘴，最近減肥，更沒少折騰各種解饞的小零食。
不過最近的小零食更偏向於高蛋白、低脂 健康 的品種，比如這道超級好吃的牛肉乾！基本上每周都要烤上幾盤，孩子上學也會裝上一小盒，這樣的 健康 小零食，怎麼吃都不用擔心呢！
減肥健身人士都離不開雞胸肉，但我更喜歡有點嚼勁的牛肉製品，牛肉屬於高蛋白、低脂肪的食物，也是食物中卡路里最低的食品，不僅可以在減肥的時候補充足夠的營養，飽腹感還超強，是非常適合減肥人士食用的一種肉類！
減肥的時候，最好斷零食，斷精米白面，嘴饞的時候就試試這個自製牛肉乾吧！簡單好吃零失敗，解饞又飽腹，記得先收藏哦！
自製牛肉乾，好吃又劃算，做法簡單零添加，健身減肥必備！
【自製牛肉乾】
主料 牛腱子肉一塊 薑片適量 桂皮一片 八角兩個 香葉兩片 小茴香一撮
輔料 鹽 適量 花椒粉 適量 白鬍椒適量 料酒 適量 孜然粉適量
做法：
我用的是牛腱子肉，根據自己的情況來吧，牛腩也可以，先將整塊肉泡水一個小時，將裡面的血水泡出來。
按照紋理切成條備用。稍微粗一點沒關系，我切的大概是一個指頭那麼寬。
將牛肉條放入盆中，放入鹽，白鬍椒，料酒，花椒粉。
再加薑片，混合攪拌後腌制，時間越長越入味，能腌制一個晚上是最好的。
牛肉冷水入鍋，加適量水，花椒，八角，香葉，小茴香，用大火煮開，再轉小火燉煮30分鍾。
待水煮得差不多的時候就可以關火了，將裡面的香料都挑出來。
煮好的牛肉撈出來，稍微控干，撒入適量孜然粉，混合均勻。
烤箱提前140度預熱，將牛肉一片片擺放在烤盤上，放入烤箱。
我用的是ACA空氣炸烤箱型號是EAF18A-1，溫度穩定，上色非常均勻即是空氣炸鍋，又是烤箱，體積小巧不佔地方，特別適合咱們這種小廚房。上下火烘烤300分鍾左右，具體根據自己烤箱溫度調節。
用這個時間和溫度烤出來的牛肉乾，軟硬適中，嚼勁十足。喜歡硬的可以多烤一會，喜歡不太乾的就是我這個時間區間。
烤好後取出來放涼，然後裝入密封容器中保存，好吃又不貴的牛肉乾，記得一定要試一試哦。
減肥時候的好零食，熱量也不會超標，還能補充營養，一舉兩得！
小貼士：
牛肉在分切的時候稍微處理下，將筋膜多的部分踢掉，用這個時間溫度烤出來的牛肉乾還有些水分，所以不要保存太久，一般三四天吃完會比較好。如果想要保存久一點，可以再烤乾點。
⑻ 怎樣做牛肉乾最好吃 教你牛肉乾最好吃的做法
1、材料：牛肉、生抽、老抽、鹽、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒面、花椒粉、五香粉、大蔥、姜、八角、花椒、香葉料酒、紅酒、高度白酒。
2、首先要選新鮮的牛裡脊肉，因為牛裡脊肉，是瘦肉里比較嫩的部位，不帶筋膜，紋路清晰，做成牛肉乾順著紋理可以很輕松的撕開。
3、把牛肉清洗干凈，順著紋理切片，然後再切成手指粗般的條狀；
4、將切好的牛肉條用冷水侵泡1小時，中途換一次水，這樣可以把牛肉的血水浸泡出來，做好後不會有腥味；
5、把浸泡好的牛肉條放入鍋中，加適量水，花椒、生薑片，料酒，大火燒開後，用涼水沖洗干凈；
6、然後將焯水的牛肉條，放進鍋內，放入蔥段、薑片、花椒、八角、香葉、少許高度白酒，大火燒開，然後轉小火燉1小時關火，可以根據自己的喜好決定量的大小，製作牛肉乾不宜佐料太多，否則就掩蓋了牛肉乾本身的香味；
7、將燉好的牛肉條撈出，在裡面加入生抽、老抽、鹽、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒油、花椒粉、五香粉、紅酒攪拌均勻，腌制1小時；
8、將腌制好的牛肉條與調料汁一起倒入鍋中，小火收干湯汁；
9、將瀝干汁的牛肉條可以放在自然的環境下曬制風干，也可用烤箱烤乾。
⑼ 怎麼做牛肉乾最好吃
食材明細
主料
牛腿肉500克
- 輔料
桂皮1塊
茴香3個
辣椒2個
五香粉1勺
料酒1勺
蚝油1勺
生抽1勺
白糖1勺
五香口味
烤工藝
一天耗時
普通難度
13
～😍😍😍
五香牛肉乾的做法步驟