Ⅰ 牛肉哪個部位最好吃
最好吃的牛肉部位：
第一種：牛裡脊肉
牛裡脊是牛肉身上最嫩的地方，可以說是牛肉中的上等品。它是位於牛脊椎上的肉，切出來後是條狀形的，並且每隻牛身上只有一條，一共就那麼一兩斤左右，所以價格自然也不便宜。
由於牛裡脊條脂肪含量很低，幾乎都是瘦肉，鮮嫩多汁，口感細膩，不管是炒、是煎還是水煮非常好吃，還能做成煎牛排，著名的「菲力牛排」就是採用牛裡脊肉來做的。想要買牛裡脊，必須要趁早，不然一下子就被搶光了。
第二種：牛眼肉
很多人以為牛眼肉就是牛眼睛周圍的肉，這么說就鬧笑話了，它其實是牛肋骨和牛脊骨之間的一塊肉，因為它的外形就像眼睛一樣，所以才叫牛眼肉。
由於這個部分的肌肉不會經常活動，所以肉質十分柔軟、多汁，並且均勻地布滿雪花紋脂肪。總的來說，和裡脊肉差不多，但是脂肪含量會相對多一點的，口感和味道都很不錯。適合牛眼肉的做法有很多，涮、烤、煎、燉都是很不錯的吃法。
第三種：牛上腦肉
牛上腦也是和牛的腦袋沒有任何關系，牛上腦指的是肉牛後頸部，脊骨兩側的肉，俗稱「脖子肉。由於這個地方運動量比較少，所以肉質非常的細膩，香味上與牛眼肉很接近，但脂肪含量低於眼肉。
紋路看起來都是特別的明顯，如大理石的花紋一樣好看，在牛肉裡面稱為上品，適合燉煮、煎炒、燒烤，用來涮火鍋也是比較美味的食材。
第四種：牛腱子肉
牛腱子肉主要分布在牛大腿上，是牛的大腿肌肉，因為這個部位的活動量比較大，所以肌腱比較突出，被稱之為「腱子肉」。
牛腱子的肉里包著筋，筋里包著肉，肉質緊實有彈性，紋路規則，口感比較緊實有嚼頭，需要長時間的燉煮才能軟爛，所以適合做鹵味，例如鹵牛肉、醬牛肉。不過牛腱子肉一般也分前腿牛腱子和後腿牛腱子兩種，前腿腱子相對口感更加鮮嫩一些。
Ⅱ 牛肉串用哪個部位好
做成牛肉串來燒烤的，建議用脖子的那塊肉，叫「獎巷肉」。
這部位的肉脆嫩、易熟、不易老、肥瘦剛好，價格上比起裡脊肉都要便宜得多。
而且這肉也適合做火鍋，會吃的人，都會選這些肉來做火鍋或燒烤。
Ⅲ 牛身上最好吃的是哪一塊
但是牛肉也分很多部分，不同部位的牛肉製作方法不同，就連口感和價值也不一樣。很多人就只會讓肉攤主切哪塊就哪塊。有時候還會被老闆忽悠著買了品質不好的牛肉，回家做出來的東西自然不怎麼好吃。那麼問題就來了，到底怎麼去挑選牛肉呢？畢竟牛肉的價格不便宜，花錢總要挑到好牛肉才行。今天小編就教你，買牛肉時，聰明人專挑這4個部位，肉質滑嫩口感好，肉攤老闆一看就是行家，自然也不會忽悠你，我們一起來看看是哪4個部位？
第一個部位：牛裡脊
首先第一個部位呢，就是牛裡脊，牛身上肉質最細嫩的部位，當然價格也要比其它部位的普通牛肉要高，堪稱牛肉的上品。顧名思義，牛裡脊肉就是位於牛脊椎部位的肉，由於每頭牛隻有一小條，所以顯得十分珍貴。其最顯著的特徵是脂肪量極低，幾乎都是精肉，而且鮮嫩多汁，所以常用來做菲力牛排及鐵板燒，家常做法則可用來炒、溜、涮等烹飪方式。
第二個部位：牛外脊
牛外脊肉可能對小夥伴們來說比較陌生，牛外脊的位置與牛裡脊正好相反，這里的脂肪含量比牛裡脊要多，價格也比牛裡脊會便宜一些。牛外脊特點也比較鮮明，扁平狀長條的外形，跟裡脊相比，脂肪含量更高一些，肉質較有彈性，入口有嚼勁，比較受男生的喜歡。非常適合做牛排，我們常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉，涮食、煎烤都可，因為脂肪含量高，所以煎烤起來味道更香，口感也相當不錯。
第三個部位：牛眼肉
牛眼肉並不是眼睛周圍的肉，眼肉是位於牛肋骨後方的一塊肉，因肥瘦相間，形似眼狀故稱眼肉，在市面上也叫做「肋眼牛排」或者「肉眼牛排」。這個部位的牛肉筋少，肉質細嫩，接近於牛裡脊的軟嫩，同時脂肪含量較高，分布均勻，口感香甜多汁，它適合於涮、烤、煎等做法，用來燉肉也非常合適。
第四個部位：牛上腦
「牛上腦」跟「牛的腦子」其實沒有一點關系。牛上腦是在牛肩部後面的一塊肉，這個部位很少運動到，所以肉質細嫩多汁，整體口感比較接近眼肉牛排，但脂肪含量卻低於眼肉牛排。品質好的上腦肉有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，在牛肉中也算是品質非常高的，適宜煎烤、炒、涮等烹調方法，做牛排也是非常合適的。
牛肉最好吃的4個部位已經告訴大家了，以後去市場買牛肉時這樣挑，老闆都不敢糊弄你。最後提醒一下，不管買哪個部位的牛肉，都要保證牛肉新鮮又優質，主要看3點：
一看顏色：新鮮牛肉顏色是鮮紅色的，顏色看上去很新鮮，很有光澤感，如果有脂肪，顏色也是雪白或淡黃色。若牛肉的顏色發暗，有紅點，整體沒有光澤，說明這個牛肉新鮮程度很不好了
二摸表面：新鮮牛肉肉質非常緊實，富有彈性，指壓後凹陷立即恢復，而且摸起來是微微干不粘手的狀態。如果牛肉沒什麼彈性，有黏手的感覺，摸起來十分粘膩，就說明牛肉不新鮮了。
三聞氣味：味道聞起來要有淡淡的正常牛肉腥味，次鮮肉稍有氨味或酸味，如果是變質肉會有腐臭味。
Ⅳ 牛肉哪個部位適合烤串 牛肉哪個位置烤串好吃呢
1、從胸部開始到腰部那一段。這些部位的牛肉纖維細肉質嫩，多汁，特別適合做牛排或整塊嫩烤等做法。其他部位的牛肉，最適合烤的部位也就是裡脊肉了。
2、牛肉的種類繁多，超市售賣的有腿肉、腩肉等近十種，而在西餐廳和肥牛火鍋店中，名堂就更多了。T骨牛排、肉眼肥牛、上腦等，讓人目不暇接。其實，不同部位的牛肉滋味和口感都有所不同，做法差異也很大。
Ⅳ 牛肉串的肉是哪個部位的（牛肉串是牛的哪個部位的肉）
1、牛肉串用的是後退部位。肉質比卜慧較老，比較瘦，口感也有嚼勁最適合用來燒烤牛肉的。味道都是非常美味的，不過烤牛肉不同的部位，味道以及口感也是不同的。
2、牛肉含維生素B12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用型梁答是：將氧帶給肌渣彎肉組織。維生素B12，能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。
Ⅵ 牛身上哪塊肉最嫩
很高興能回答這個問題，牛身上哪塊肉最嫩？當然是牛的裡脊肉，用來燒烤，炒，煎最理想，鮮嫩滑口汁水飽滿，其次就是外裡脊肉
1，牛里肉質鮮嫩，牛肉梁枝枯中肉質最鮮嫩的部位牛裡脊 ，牛裡脊又稱牛柳，從肋骨處，由細到粗一直延伸到盆骨，左右兩條，是牛肉中肉質最鮮嫩的部位
2，最佳選擇，其形狀也最為完整，牛裡脊肉是人們最喜愛的牛肉部位，摸起來肉質有彈性而且有鮮紅的顏色
3，方便烹飪，而且容易成熟，烹調可口美味的主要部位，烹飪方法如炒，烤，煎，最為合適，比如，杭椒牛柳，燒烤店的烤牛肉片，西餐廳的煎牛排，都是美味佳餚，是不錯的選擇
@吃貨成長計劃
說到牛肉，相信很多人都喜歡，喜歡牛肉的人千篇一律，但是真正懂牛肉的就萬里挑一了。牛肉部位有很多，下面介紹一下各個牛身上的各個部位肉質的特點：
牛肉部位：牛脖肉、牛頸肉、牛上腦、牛肩肉、牛排骨、牛眼肉、牛腩、牛腱、牛外脊、牛裡脊、
1. 牛裡脊：這個部位的是牛脊椎骨內側的條狀的肉，整頭牛身上最嫩的肉。牛脊肉百分之95%是低脂肪的精瘦肉，沒有含肥油。是懂行人的最愛，不管是用在煎、炒、牛排，都是最佳的選擇。
2. 說到牛頸肉，這個部位的肉質也是非常不錯的，因為牛頸肉運動比較大，韌性比較好，肉質的纖維很小，整個牛頸肉有肥有瘦，肉質結實，用這個部位煨湯，是最佳食物選擇。
3. 牛腦：民間有句話講到，「吃什麼補什麼」牛腦肉質鮮嫩無比，牛腦上的脂肪分布均勻，一般用來刷火鍋，當然有技術的大廚也喜歡清炒牛腦，這道菜的火候要求十分苛刻，時間不夠，口感偏帶腥味，火候過了，肉質變柴。
4.牛排：這個部位，深受男女老少喜歡，用來紅燒、燉湯是最好的，牛排沒有多餘的脂肪，肉質也比較嫩。
綜合上所述：牛身上最嫩的肉是牛裡脊。
牛身上哪塊肉最嫩？
大家好，我是隨然之戀戀不舍早餐，牛身上最嫩的肉，我的回答是 ——牛裡脊， 即牛脊椎骨內側的條狀嫩肉。
我們大家對牛肉評價都很高，牛肉的蛋白質含量高，脂肪含量低，它裡面的氨基酸組成更比豬肉接近人體需要，而且橡洞味道鮮美，是一類 健康 肉，所以非常受人喜愛。
牛肉營養好的是沒法說，不過牛肉的肉纖維與其它肉類對比還是比較粗老，吃起往往發韌，烹飪不好了還嚼不透，唯獨牛肉身上的牛裡脊，幾乎都是脂肪含量低的精肉，沒有半點的肥油，它適合煎、炒、炸，是老少皆宜的肉類。
不過牛裡脊最適合的是做菲力牛排。是對廚師考驗極高的一道菜品，各方面把控比較嚴格，多一分就柴，所以一般菲力牛排都在3-5成熟，以保持肉的鮮嫩多汁，除此之外，牛裡脊也常用來做鐵板燒！
雖然牛裡脊是牛身上最嫩的一部分，肉質非常棒，不過一頭牛，我們只吃牛裡脊肉，太浪費了，如果真是那樣的話，估計世界上有2/3的人都會吃不起牛肉。再說也不一定所有的人都喜歡吃牛裡脊肉。實際上牛身上其他部位的肉，也是有自己的優點的，採用適合的烹飪方法，烹飪出來的菜品也是非常好吃，值得我們都嘗試一下，牛身上還有哪些部位，我們一起來看看:
牛頸肉牛頸肉，也就是牛脖子上的肉，又稱「脖頭」、「脖子」，這塊肉位於牛頭後部。因為這里是牛頭老是來回轉動的部位，所以它的肉質粗且硬且帶些筋，運動多了肉質偏硬，其硬度僅次於牛的小腿肉，是牛身上肉質第二硬的。
牛頸肉肥瘦兼有，肉質干實，肉紋較亂，肉質勁道， 適合做碎肉或是拿來燉、煮湯，做牛肉丸也不錯。
牛上腦牛上腦是位於牛肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉。這個部分是肉運動量很少的地方，所以它的肉質細嫩多汁，脂肪雜交均勻，伴有有大理石花紋沉積。
牛上腦肉質口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高， 是我們平常涮牛肉火鍋、烤肉牛串的首選肉，它還適合煎炸和清炒。
牛肩肉牛肩肉是位於牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成，牛肩肉含有優質的蛋白質，裡面還含有肉毒鹼，多吃有助搭塵於增長肌肉。所以非常受健身人士的喜愛！
牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩、富有彈性， 適合燉、煮、鹵 。
牛排骨牛排骨是牛骨架上剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，因為是從牛腩上取下來的，肉質比較鮮嫩、細膩。
這個牛排骨和我們平常吃的豬排骨一樣， 適合燉煮、熬湯、紅燒！
牛眼肉牛眼肉是牛背上兩側前面的部位肉，它有形似眼睛的脂肪所以叫肉眼或眼肉，是牛身上高檔部位肉。
牛眼肉的肉質細嫩，脂肪含量較高，吃起來的口感比較香甜多汁，不幹澀， 此部位的肉最適合涮牛肉，也適合煎牛排，或者是燒烤也可以。
牛腩牛身上多個部位的肉都可以被稱為牛腩，它統指帶有筋、肉、油花的肉塊。牛腩瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，肉質稍韌，口感肥厚而醇香， 適合紅燒、燉湯或咖喱 ，比較有名的一道菜品就是西紅柿燉牛腩。
牛腱牛腱是牛腿部位肉，實際上這牛腱肉也屬於牛腩肉的一種。牛腱肉經精細修割干凈，剔除筋油，不帶肥脂。它屬於純瘦肉型幾乎全是瘦肉，硬度適中，筋肉多、油少， 最適合用來做鹵味，不適合燉湯，更不適合紅燒 。
牛外脊牛肉有牛裡脊肉，也有牛外脊，它是牛背部的最長肌，容易有脂肪沉積，此處的肉質細嫩，味道鮮美， 炒、炸、涮、烤都適合，日常我們常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉製作出來的。比起菲力牛排，沙朗牛排因為裡面含脂肪，所以煎、烤起來味道會更香，口感也不錯。
牛霖牛霖也是牛臀，它取自牛後腿近臀部的肉。它的形狀呈圓滑狀，也叫和尚頭。牛這部位的肉肌肉纖維較粗大，脂肪含量少，口感略澀，屬於瘦肉型。 它適合把整塊來來烘烤、碳烤、焗，爆炒。許多平價牛排就是用這個部位的肉做為主要食材的。
牛尾牛尾顧名思義就是牛的尾巴，我們時不時都能看到牛在摔尾巴，運動量極大，所以牛尾巴基本是瘦肉，並且富含膠質、營養價值極高。牛尾肉的風味十足， 我們常把它加在砂鍋菜或湯餚中，長時間的燉煮可以完美的釋放美味 ，別看是尾巴肉，也非常受大家喜愛！
我家從來沒有養過牛，我連牛肉羊肉都不吃，所以不知道牛身上哪塊肉最嫩。
您好！牛身上的肉哪裡最嫩啊！我告訴你，是雪花肉最嫩。
牛裡脊
裡脊最嫩，記住要小黃牛的裡脊，牛的品種也很重要
應該是雪花肥牛最嫩！
牛裡脊
牛B
Ⅶ 做烤串用哪個部位的牛肉最好吃
1、上裡脊肉、內裡脊肉含仔、牛柳肉部位的牛肉做烤串最好。
2、上裡脊肉。牛的上裡脊筋膜少，肉質非常鮮嫩，瘦肉多，肉中夾雜適量脂肪，口感非常鮮嫩，非常適合用來做燒烤。
3、內模斗裡脊肉。內裡脊位在上裡脊和內裡脊中間的腰肉部份，該部位是背肉中斷面最大的部位，同時也是牛身上最高級最嫩的部位。
4、牛柳肉。牛柳肉位於牛脊椎骨內側，呈兩根細長的肉，是牛肉中最談碼汪柔軟的部位，該部位脂肪含量非常少，同樣也適合用來燒烤。
Ⅷ 做串串用牛肉哪個位置的肉好吃做串串用牛肉的什麼部位
1、做串串用牛脊椎骨兩側的嫩肉部位好吃。
2、牛脊椎骨兩側的嫩肉叫做「里滾賣脊肉」，分為大裡脊和小裡脊，大裡脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋，而小里畝數脊是脊椎迅備首骨內側一條肌肉，比較少，但很嫩。
3、牛肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質(如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失；鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。
Ⅸ 牛肉哪個部位適合燒烤
問題一：牛肉哪個部位最適合燒烤 牛除了生長地、年齡、肥瘦會影響肉質外；一頭牛，依其部位的不同肉質也有所差異；各國對各部位的劃分、名稱也不盡相同；自菜中，牛肉所使用的用途，非常的廣。依牛肉使用的烹調方法不同，牛肉各部位的名稱和用途就能區分為以下幾種：
肩胛肉 :為頸部到肩胛骨之問的肉；筋較多，肉質硬；多用於煮燉、煨湯、 絞 碎肉等。
上裡脊肉:瘦肉多，且肉中夾雜較多的脂肪；適用於燒烤、牛排。
內裡脊肉:位在上裡脊和內裡脊中間的腰肉部份，是背肉中斷面最大的部位，也是牛肉中，最高級最嫩的部位，脂肪含量適中，適用於牛排、爆炒使用。例如：腓力牛排、丁骨牛排等，即屬於此部位。
下裡脊肉:又稱腰背肉，是腰肉的尾端；肉質細嫩僅次於腓力，脂肪含量適中，多做牛排、燒烤使用；稱沙朗牛排。
腿肉:是牛經常活動的部位；故肉質較粗、脂肪含量少，多用於燉、絞肉的烹調方法，而內大腿肉部位，則較柔軟些；可用於牛扒、炭扒。
前脛肉:為牛腿的部位；這部份是運動最多的部位。肉質最硬且指改拿肉筋多，俗稱牛腱。適合燉、鹵長時間的烹調。
腹部肉:肉質呈五花三層，精肉和脂肪交替，筋腱多呈扁平狀；適合清燉、紅燒，例如紅燒牛腩。
牛尾:牛尾在菜式中用途不廣，但營養含量十分豐富，常用於烹煮湯式料理，多以煮燉的烹調法；因牛尾的肉少又硬筋也很多，長時間的煮燉才會軟。且若搭配蔬菜共煮，將更形美味。
牛舌:一個重達1500～2000公克的牛舌，其肉質較硬並含有少量的脂肪和筋膜；表皮有層粗糙的厚皮，不可食用，烹調前須剝除。牛舌分有舌根和舌尖，舌根處肉質較軟，舌尖則硬許多，選購時應挑選舌根較厚的牛舌且以新鮮的為佳。
牛小排:肉質唯搭結實，油脂含量較高，且分布平均；適合燒烤、牛排，例如：碳烤牛小排。
牛小腿:牛肉中，牛小腿的肉質算是最結實、硬且肉筋最多的部位；不過，其肉中膠質含量多，適合久煮的烹調法，例如：清燉。
柳肉 :位於脊椎骨內側，兩根細長的肉，是牛肉中最柔軟的部位；脂肪含量少，適合牛排的製作。
問題二：燒烤牛肉哪個部位好 「烤肉腌料、烤肉醬」烤牛肉時選擇哪個部位的肉較好？
在家裡輕松享用韓式烤牛肉，實惠又美味，是工作日居家晚餐或是宴請賓客非常不錯的選擇。准備時間 5 分鍾，製作時間10分鍾，零失敗！當然，牛肉的選擇非常重要，我們推薦給大家的是「上腦」和「肋條肉」，肥瘦相間吃起來特別香；目前大多超市裡也開始提供切好的肉片，吃起來也不錯。如果是自己切，最好放冰箱冷凍一會更好切，厚度3-5毫米，吃起來很有嚼頭。烤的時候，只要肉從紅變成褐色就立即出鍋，不要過分的煎烤。以免過多失去水分肉質變老。可以用生菜卷上白飯和烤肉一起吃，別有一番風味。
問題三：燒烤牛肉用哪部分比較好吃？ 最適合烤的部位 就是 裡脊肉
簡單的腌制 料酒 白鬍椒 海鮮醬油 啤酒 芝麻 薑汁 功 大蔥 把 牛肉片 浸泡在料里 冷藏腌制20分鍾 即可
問題四：最適合燒烤的牛肉是哪個部分 牛的後腿部分肉質比較老，比較瘦，最適合用來燒烤。
牛肉的等級是按部位劃分的：
特級：裡脊
一級：上腦、外脊
二級：仔蓋、底板
三級：肋條、胸口
四級：脖頭、腱子
問題五：最適合燒烤的牛肉是哪個部分 前面的回答大錯特錯了。後腿肉是牛身上最老的部位，根本不適合燒烤，烤了也吃不動。最適合燒烤的是裡脊肉和外脊肉。就是做牛排的殲孫原料。然必牛草原生態牛羊肉為您解答。
問題六：牛肉選用哪部位的肉燒烤 最適合烤的部位 就是 裡脊肉
簡單的腌制 料酒 白鬍椒 海鮮醬油 啤酒 芝麻 薑汁 大蔥 把 牛肉片 浸泡在料里 冷藏腌制20分鍾 即可
燒烤，是指魚肉類或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具通過適度的高溫，使材料表面生成硬膜呈金黃色，令香味包含其中，製成帶有獨特焦香味的料理。可分直火燒烤或間火燒烤兩種，直火烤是將食物置於火上直接燒烤的方式，有以下六種型態：
素燒：食物無須調味，直接在火上燒烤，以魚類為多，除可保留原味外，更有去腥的功效
鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可，適於燒烤魚類及海鮮
味噌燒：一面燒烤一面塗上鹽與醬油，再塗上味噌來增添風味，其中以魚、豆腐和白蘿卜更能突顯其風味醇厚獨特。
蒲燒：在燒烤長條形魚類時，把魚腹剖開後，以竹條橫穿過魚片，因乍看之下很像蒲葉而得名，以蒲燒鰻（烤鰻魚）最為出名。
照燒：一面烤一面涮塗濃調味汁，反復進行至食材熟透，較常用於脂肪較厚的魚肉類。
雲丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻塗抹於鮑魚、蝦類等海產類食材上，如此烤出的食材可呈現亮麗的明黃色，相當誘人。
而間火燒烤型常見的型態有包燒、串燒、鐵鍋燒、鐵板燒、殼燒、壺燒、岩燒、網燒等。我們不乏看到店家將上述燒烤種類交錯運用，但以串燒、味噌燒最平民化，價格也最讓人接受。串簽也因食材大小及烤出來型態的不同，分為金屬簽和竹簽，金屬簽以鐵或不銹鋼製成，一般以圓簽較常見，但若要燒烤全型魚，則適合用平面簽。
在串燒食材選用上，以四季應時的時鮮材料為挑選重點，其中由於雞肉中的雞胸、雞翅、雞腿、雞 *** 乃至雞皮都是不少人的最愛，因此雞肉長久以來一直是屹立不搖的串燒食材之一。
在此為您介紹目前最具人氣的串燒前五名：蔥肉串燒--彈牙的雞肉與雞皮搭配香噴噴的蔥段，是串燒最常見的組合。雞肉丸子--將雞腿絞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥攪拌，放入少許紅味噌、蛋黃揉成圓形，放入昆布高湯燙熟，再串入竹簽中燒烤，其滴下來的，肉汁令人垂涎三尺。烤雞腿--帶骨脫汁的烤雞腿，吃時有股豪爽的感覺。烤雞胸--絕妙的熟度和清新的口感，頗受女孩喜愛。另外，把軟骨烤得松軟、油脂豐富的雞 *** ，也是當今日本老饕的最愛，您不妨也試試。
吃燒烤時最常搭配的飲品以啤酒為主，冰涼的啤酒配上香氣十足的燒烤，一直是公認的最好組合。吃完後的串簽，要放進店家准備的串簽筒里，千萬別用來剔牙或隨處亂擺，這樣才能為燒烤之旅劃下完美的句號。
綜合串燒
原料：鮮香菇3朵，茭白筍、蓮藕各100克，熟鵪鶉蛋、蝦丸、魚板、花枝丸、竹卷輪、油豆腐、牛蒡塊各30克，烤醬2大匙。
作法：1、鮮香菇去蒂、洗凈；茭白筍、蓮藕均去皮，洗凈、切厚片；牛蒡塊、竹卷輪洗凈、切成段；花枝丸、蝦丸、熟鵪鶉蛋、魚板、油豆腐均洗凈。2、全部材料分別串入竹簽，放在烤網上烤至熟時，來回均勻塗抹3次烤醬，待烤入味、盛盤端出即可。
脆香燒烤重點應掌握好調料配方，烤制等兩個重要點，其它易學會。下面就其工藝介紹如下：
一、 選料
凡無病無毒無腐爛，顏色新鮮的豬，牛，羊，雞，鵝，蛙，菜，水果，等各類食品都能用此法腌泡烤制。,
二、配方
1、肉串類：
5公斤鮮肉計應加入香料的份量。
配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70―90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鍾即可用竹簽穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鮮度......>>
問題七：牛肉哪個部位燒烤最好吃 最適合烤的部位 就是 裡脊肉
簡單的腌制
料酒 白鬍椒 海鮮醬油 啤酒 芝麻 薑汁 大蔥
把 牛肉片 浸泡在料里 冷藏腌制20分鍾 即可
問題八：請教選牛肉的經驗，哪個部位好烤一些 牛肉比較嫩的部位是裡脊，內裡脊最嫩，也叫做龍肉，但是沒有肥油，沒有緊口感不錯，但是缺少香味，建議你買肉眼比較好，他的筋絡比較少，而且有肥油，最好切成片之後放一點威士忌和鹽稍微鹽一下，這樣做出的肉會又嫩又好吃。
問題九：牛肉烤哪個部位好吃 很多部位都適合烤肉：牛脊背一條，牛腹部，肋骨
具體部位名稱給你（按日本和牛的叫法）：上腦、眼肉、西冷（脊背一條）。三角牛腩、三肋S腹、牛腩前（牛腹部） 。 肋條肉（肋骨）。三角牛琳（大腿附近）牛尾、牛舌
腹部的肉脂肪含量較多。
問題十：牛肉的什麼部位烤著好吃 很多部位都適合烤肉：牛脊背一條，牛腹部，肋骨
具體部位名稱給你（按日本和牛的叫法）：上腦、眼肉、西冷（脊背一條）。三角牛腩、三肋S腹、牛腩前（牛腹部） 。 肋條肉（肋骨）。三角牛琳（大腿附近）牛尾、牛舌
腹部的肉脂肪含量較多。