主料
牛肉
400g
芹菜
800g
餃子皮
1000g
輔料
蔥花
適量
鹽
適量
五香粉
3g
胡椒粉
3g
姜粉
3g
醬油
25ml
料酒
20ml
白糖
2g
雞精
適量
香油
適量
步驟
1.准備好所有的食材。
2.芹菜洗凈用開水焯燙過涼備用。
3.牛肉洗凈加入蔥花剁碎。
4.牛肉餡放入碗中加入調味料。
5.拌均勻後再分三次加入水攪打。
6.攪打直到牛肉餡上勁。
7.芹菜剁碎。
8.擠干水分放入牛肉餡中。
9.然後加入香油攪拌均勻。
10.取餃子皮包入牛肉餡。
11.捏成餃子生坯。
12.依次全部包好。
13.開水煮熟即可食用。
② 牛肉芹菜餃子餡怎麼調好吃
原料：
牛裡脊肉800克，去皮的豬五花肉200克，香芹1把，洋蔥1頭。
調味料：
薑汁適量，鹽2茶匙，胡椒粉2茶匙，蚝油1湯匙，生抽1湯匙，老抽1/3湯匙，橄欖油1湯匙。
做法步驟：
1、牛裡脊肉和豬五花肉切碎粒，放在一起用刀剁成細細的肉餡，再放入洋蔥和香芹一起剁碎，剁成細膩均勻的肉糜。
2、分多次加入適量薑汁，每加一次薑汁都要充分攪打均勻，而且始終都朝著同一個方向攪打。
3、等餡料發粘起膠後，再加鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油和橄欖油攪打至上勁。至此，芹菜牛肉水餃的餡料就調好了。
芹菜牛肉水餃怎樣調餡更鮮更香、滑嫩多汁
4、用事先准備好的餃子皮包成餃子，下鍋煮熟就可以吃了，吃的時候還可以搭配自己喜歡的蘸汁。
分享芹菜牛肉水餃調餡的小經驗：
1、用牛肉、羊肉、雞肉或蝦仁做餡的時候，最好稍微搭配點五花肉或肥肉，這樣調出的餡更香。
2、用牛肉做餡的時候，用黑胡椒和蚝油來調味比較好吃，尤其是現磨的黑胡椒更夠味。
3、讓牛肉餡口感滑嫩的秘訣，就是要讓牛肉吸足水分，所以分多次加入薑汁攪打是必不可少的，讓牛肉餡吸足了水分，自然就會滑嫩好吃。
4、薑汁可以換成蔥薑汁，也可以換成花椒水，都能很好的去除牛肉的腥味，加洋蔥也是為了去腥增香（可換成蔥花），讓牛肉餡更好吃。
5、芹菜選用香芹比較夠味，口感也好，洗凈後直接使用就可以了，不需要焯水或擠去水分。芹菜的用量依個人喜好就行了。
6、放橄欖油是為了鎖住肉餡中的水分，讓肉餡先前吸收的水分不容易反吐出來，你可以換成色拉油或其它的食用油。
7、餡料中還可以加些剁碎的黑木耳或孟老二純紅薯粉條，或依個人喜好加些其它的配菜。
8、黑胡椒和蚝油是必不可少的調味料，薑汁、蔥薑汁或花椒水也是必不可少的，其它的調味料可以依個人口味增減，比如可以加些五香粉或十三香提升香味，還可以加少許白糖提升餡料的鮮味，或者加點料酒去腥。
編後語：
按上述方法調出的芹菜牛肉餡非常好吃，滑嫩多汁，一點都不會發硬發柴，芹菜和牛肉的香味也能完美融合，再搭配喜歡的蘸汁食用，口口都是滿足，我個人比較喜歡的蘸汁是辣椒油、香醋、蒜苗碎和香菜碎，超級好吃。
③ 牛肉芹菜餡餃子的做法
芹菜牛肉餡餃子的做法
每天早晨起床不知道吃什麼，包了餃子凍在冰箱里，煮點餃子省事，比外面賣的速凍餃子好吃多了
By 大橙子1616
用料
牛肉餡 250克
芹菜 300克
生抽 適量
油 適量
大蔥 1顆
鹽 適量
麵粉 2碗
十三香 一勺
做法步驟1、面和好，蓋保鮮膜醒發30分鍾，接下來可以准備餃子餡了2、芹菜切碎備用3、蔥切碎備用4、芹菜，蔥，加肉餡，放油，醬油，十三香，鹽一個方向攪拌，肉餡要一個方向攪拌上勁，要不該散了5、餡好啦6、擀皮包餃子
④ 牛肉芹菜餡餃子怎麼調餡好吃竅門
所需食材：芹菜，牛肉，五花肉，木耳，蚝油，花椒水，蔥薑末，雞蛋，醬油，蔥油，麵粉。
做法，1：芹菜掰斷，去掉老絲，再切成末，撒上鹽腌制一會，最後攥干水分，待用。
2：牛肉，五花肉分別剁成肉餡，混合攪勻，再加蔥薑末，蚝油，花雕酒，胡椒粉，醬油。
3：然後加1個生雞蛋，用力摔打十幾分鍾，再分次加入花椒水，攪至起膠質。
4：將芹菜和牛肉混合，加入多一點的蔥油，低溫冷凍1小時，即可。
5：麵粉，加入雞蛋，鹽，清水，少許澱粉，攪勻和成面團，醒發30分鍾。
6：用自己熟練的手法包起來就可以了，煮的時候，在水裡加點鹽，這樣能防止破皮。
⑤ 牛肉芹菜餃子餡的做法
主料：新鮮牛肉500克、麵粉500克、毛芹菜400克輔料：熟菜籽油、鹽、花椒粒適量、和面水250克、蚝油20克、雞精2克、姜20克、大蔥或者香蔥50克。
做法：
1、准備食材。
注意事項
1、由於牛肉比較干，可以用花椒水打水，不僅可以去腥味，還可以使牛肉多汁鮮嫩，牛肉餡又鮮又嫩汁多好吃。
2、牛肉肉質比較瘦，:可以加一些牛肥油在一起做餡，最好是9：1，這樣口感很好香濃。
⑥ 牛肉芹菜餡餃子怎麼做
牛肉最好再放點豬肉餡，這樣更香，調餡時應該多放點水打餡，這樣做出來的餃子軟嫩多汁，可以切些圓蔥末放到油里炸出香味，圓蔥末別糊了時倒入肉餡了調，這樣的肉餡味道特別好，然後再放芹菜，各種調味品。然後包餃子吧。
⑦ 牛肉芹菜餡餃子怎麼調餡好吃
方法/步驟:
1.麵粉放入少許鹽用溫水和成面團,蓋上蓋放置20分鍾餳面。
2.牛肉餡放入料酒,高湯順一個方向攪拌,(沒有高湯可以用水代替)讓高湯融入到肉餡中,...
3.蔥切碎,姜切碎放入肉餡中。
4.放入鹽,醬油,味素,調餡料攪拌均勻,最後放入食用油拌勻,最後放入食用油是為了鎖住肉餡里是水分。
5.芹菜洗凈用開水焯一下,放入涼水中,芹菜切碎擠出水分,放入肉餡中拌勻。
⑧ 牛肉芹菜餃子好嗎。牛肉硬嗎
牛肉芹菜胡蘿卜營養搭配，家裡吃的最多的是牛肉。如牛排、鹵牛肉麵、生牛肉炒飯、鹵牛肉炒飯、牛肉漢堡、牛肉醬義大利面、牛肉包心菜炒粉絲，菜譜都有了，今天再補個牛肉水餃的菜譜。已經教會很多廚友了，已經寫的很詳細，水餃包你吃的很健康美味，包滿意。
By B媽小廚
用料
牛肉 400克
芹菜 500克
雞蛋 1個
胡蘿卜 1根
花椒 1小撮
香油（附做法） 3勺
生抽 2勺
老抽 5一6滴
鹽 適量
洋蔥 1/3個
香蔥 2根
生薑 1片
料酒 1勺
黑胡椒粉 適量
冬筍 1顆
鞭筍 2一3株
水餃皮 80隻
做法步驟
1、買牛小裡脊肉400克，肉質松，買香芹1斤，家養雞蛋1個，胡蘿卜一根
2、准備熬香油，鍋中放玉米油八成熱1小撮花椒，先熬一下香味出來，再加入1/3個洋蔥片，二根香蔥，一片生薑
3、熬好後，油瀝干凈，攤涼，可以多熬點，冷拌菜也好用，為了拍照，大家應該再熬點焦
4、胡蘿卜擦絲，用菜刀再切幾下
5、鍋內放油，煸炒胡蘿卜，加入少許鹽，胡蘿卜絲盛出攤涼
6、牛肉剁碎，芹菜洗干凈，留部分芹菜葉一起切碎放少許鹽腌制10分鍾，芹菜出水後，擠干一點水分，不要擠的很乾，有筍的也切碎，今天我用的是鞭筍，冬天用冬筍
7、牛肉剁碎、芹菜碎、打入一個雞蛋，加入攤涼的胡蘿卜絲
8、准備的調料
9、圖7加入生抽2勺，耗油1勺，香油3勺，鹽瓶中的小勺1勺，糖l/3小勺，調味。老抽6滴左右，黑椒粉少許，老抽是為了調個色，把所有食材和調料混合拌勻朝同一個方向攪拌上勁如上圖
10、准備包餃子了
11、包起來
12、一隻包好了
13、樣子還過的去吧
14、現包了幾只，煮好嘗味道，晚上拍的所以暗了
15、青菜煮水餃
小貼士
熬香油，玉米油、色拉油都可以，八成熱1小撮花椒，先熬一下香味出來，再加入1/3個洋蔥片，二根香蔥，一片生薑，熬好後，油瀝干凈，攤涼，可以多熬點放冰箱，冷拌菜也好用，調萬能涼拌汁。冬季用冬筍，春季用春筍，現在的這個時候用鞭筍，我們南方的山裡都是寶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜
⑨ 牛肉豬肉芹菜餡餃子怎麼做最好吃
牛肉豬肉芹菜餡餃子
用料
豬肉 蚝油
鹽 生抽
蔥 姜
牛肉 芹菜
花椒粉 料酒
香油
豬肉牛肉芹菜餃子餡的做法
豬肉牛肉芹菜餃子餡的做法圖解1
步驟1
1.豬肉牛肉餡放入蔥薑末，加入花椒粉，料酒少許，耗油，生抽，鹽，香油拌勻，然後加入芹菜，拌勻即可
2.餃子餡不要放太多肥肉，會膩
3.給寶寶吃可以多放牛肉，豬肉少放，增加香味
小貼士
芹菜牛豬肉餡的水餃一個非常好的暖身健脾養胃的實際效果，尤其是在冬季，適度的吃一些芹菜牛豬肉餡的水餃還可以補充由於平均氣溫較低而造成 身體耗費的發熱量，能夠做到一個非常好的提高體質的實際效果。製做芹菜牛肉餡餃子，最先大夥兒需要選購新鮮的牛豬肉，隨後將牛豬肉剁碎碎屑，將芹菜清理干凈以後也剁碎碎屑，將芹菜與牛豬肉放到一起開展拌和。能夠依據本人的口感酌情考慮加上一些雞精，米酒和鹽等調味料。
⑩ 芹菜和牛肉加什麼包餃子好吃
原料：
牛裡脊肉800克，去皮的豬五花肉200克，香芹1把，洋蔥1頭。
調味料：
薑汁適量，鹽2茶匙，胡椒粉2茶匙，蚝油1湯匙，生抽1湯匙，老抽1/3湯匙，橄欖油1湯匙。
做法步驟：
1、牛裡脊肉和豬五花肉切碎粒，放在一起用刀剁成細細的肉餡，再放入洋蔥和香芹一起剁碎，剁成細膩均勻的肉糜。
2、分多次加入適量薑汁，每加一次薑汁都要充分攪打均勻，而且始終都朝著同一個方向攪打。
3、等餡料發粘起膠後，再加鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油和橄欖油攪打至上勁。至此，芹菜牛肉水餃的餡料就調好了。
4、用事先准備好的餃子皮包成餃子，下鍋煮熟就可以吃了，吃的時候還可以搭配自己喜歡的蘸汁。
分享芹菜牛肉水餃調餡的小經驗：
1、用牛肉、羊肉、雞肉或蝦仁做餡的時候，最好稍微搭配點五花肉或肥肉，這樣調出的餡更香。
2、用牛肉做餡的時候，用黑胡椒和蚝油來調味比較好吃，尤其是現磨的黑胡椒更夠味。
3、讓牛肉餡口感滑嫩的秘訣，就是要讓牛肉吸足水分，所以分多次加入薑汁攪打是必不可少的，讓牛肉餡吸足了水分，自然就會滑嫩好吃。
4、薑汁可以換成蔥薑汁，也可以換成花椒水，都能很好的去除牛肉的腥味，加洋蔥也是為了去腥增香（可換成蔥花），讓牛肉餡更好吃。
5、芹菜選用香芹比較夠味，口感也好，洗凈後直接使用就可以了，不需要焯水或擠去水分。芹菜的用量依個人喜好就行了。
6、放橄欖油是為了鎖住肉餡中的水分，讓肉餡先前吸收的水分不容易反吐出來，你可以換成色拉油或其它的食用油。
7、餡料中還可以加些剁碎的黑木耳或孟老二純紅薯粉條，或依個人喜好加些其它的配菜。
8、黑胡椒和蚝油是必不可少的調味料，薑汁、蔥薑汁或花椒水也是必不可少的，其它的調味料可以依個人口味增減，比如可以加些五香粉或十三香提升香味，還可以加少許白糖提升餡料的鮮味，或者加點料酒去腥。