1、首先是選材，但凡新鮮的時令蔬菜，基本上都可以用來和它搭配使用，其中以蘿卜和青菜（包含芹菜和蔥），它們含有豐富的維生素和粗纖維，有各種人體所需的營養物質。
2、牛肉選擇肥瘦相間的為主，它本身的脂肪含量並不低，其中的血紅素是補鐵的重要物質，容易被人體吸收，常吃補血的效果尤為明顯，它的肉質總體上優於豬肉和羊肉。
3、牛肉搭配入適量的新鮮蔬菜，既可以保證各種營養成分攝入均衡，又可以保證它的口感鮮嫩多汁。
⑵ 做餡，牛肉和什麼搭配好吃
做餡，牛肉和什麼搭配好吃？我的回答是：牛肉餡可以搭配的食材有很多種，比如芹菜，大蔥，香菇，蘿卜，洋蔥都可以做出比較好吃的牛肉餡。牛肉由於有膻味所以放味道比較重的蔬菜，這樣可以有效的減少牛肉的膻味，牛肉餡的部位最好選擇牛裡脊或者牛霖肉。
===咖喱牛肉餡===
【准備食材】：牛裡脊，洋蔥，黃油，咖喱塊，白蘭地，鹽和味精。
【製作方法】：
1.牛裡脊洗凈，先用刀切成薄片，在切成絲然後切成小丁，最後再剁成牛肉餡，這個方法是手工剁牛肉餡最快的方法，並且這種方法剁出來的牛肉餡肉筋都可以剁斷，比一整塊牛肉直接剁成牛肉餡快很多。洋蔥去皮洗凈，先把洋蔥切成兩半，再斜刀片，最後切成洋蔥碎。
【小提示】：
1.上邊和大家介紹的這款牛肉餡，是做牛肉派或者咖喱角的餡，尤其是咖喱角是一道非常獨特的小甜點，牛肉餡干香，還有淡淡的咖喱味。製作咖喱角用的是清酥麵皮，和製作拿破崙的麵皮一樣。需要用烤箱烘烤成熟，不能用水煮。烘烤溫度190度，時間根據製作大小而定。
2.中餐中的牛肉餡再攪拌之前也要先加入少許鹽拌勻，然後在往肉餡里打水，這樣才能讓肉餡吸收更多的水份，豬肉餡也是同樣的道理。中餐肉餡講究的就是鮮嫩多汁，成熟方法用的是蒸或者豬或者煎。很少用烤的方法。牛肉餡和什麼搭配最好，根據自己的口味來確定食材，我認為牛肉和洋蔥搭配最好吃。
⑶ 牛肉和什麼做餡好吃
幾種牛肉做餡的搭配：
1、牛肉洋蔥餡餅，既簡單又美味。搭差
2、牛肉和豬肉各半，包水餃，味道特鮮美。
3、牛肉宴余大蔥餡的燒麥，香氣四溢。
4、牛肉餡兒加饅頭渣晌枝滾兒做的 「紅燒獅子頭」 ，美不勝收。
5、牛肉加白蘿卜的煸餡兒蒸餃，口齒留香。
6、牛肉胡蘿卜大包兒，異域風味兒。
⑷ 牛肉配什麼菜做餃子餡最好吃
1、首先是選材，但凡新鮮的時令蔬菜，基本上都可以用來和它搭配使用，其中以蘿卜和青菜（包含芹菜和蔥），它們含有豐富的維生素和粗纖維，有各種人體所需的營養物質。
2、牛肉選擇肥瘦相間的為主，它本身的脂肪含量並不低，其中的血紅素是補鐵的重要物質，容易被人體吸收，常吃補血的效果尤為明顯，它的肉質總體上優於豬肉和羊肉。
3、牛肉搭配入適量的新鮮蔬菜，既可以保證各種營養成分攝入均衡，又可以保證它的口感鮮嫩多汁。
⑸ 調水餃餡時，牛肉和什麼搭配好吃
調水餃餡時，牛肉和什麼搭配好吃？
1、牛肉胡蘿卜餡
如果你想讓牛肉餡的餃子好吃，你必須正確搭配蔬菜。胡蘿卜有很好的抗油膩效果，肉類和蔬菜搭配，營養也不錯。首先，把牛肉餡剁碎，然後准備胡蘿卜和蔥，把它們全部切成塊，放入雞蛋、適量蚝油、鹽、雞精、味精、醬油、十三香、麻油、醬油，以及最重要的蔥姜水，邊攪拌邊倒幾次，直到肉餡變硬並完全吸收。
4、牛肉芹菜餡
鮮嫩的芹菜是專門做牛肉餡的。兩者的味道和營養相輔相成，相得益彰。准備適量的肉餡，半碗胡椒水，朝一個方向倒入，攪拌，使肉餡變滿，直到被吸收。然後在肉餡中加入蔥花、花生油、芝麻油、醬油、蚝油，用芹菜洗凈控水，切成塊，加入肉餡中，再次攪拌，牛肉和芹菜餡就做好了。你可以多放一點蔬菜。
5、牛肉洋蔥餡
第一步：洋蔥去皮洗凈，切成250克的大豆。第二步：在預先准備好的500克牛肉餡中加入250克洋蔥碎，拌勻。第三步：加入50克油，攪拌均勻。最後，加入3克鹽攪拌均勻，這樣牛肉和洋蔥餡就做好了。
⑹ 牛肉和什麼搭配包餃子好吃
牛肉和白菜包餃子好吃。
用料
主料：牛肉餡500克、大白菜半顆、蒜苗1小把、麵粉500克、溫水270克。
輔料：花椒水適量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、雞粉1小勺、香油適量。
牛肉白菜餃子的做法
1、麵粉倒入盆，加入1勺食用鹽，倒入溫水，邊倒邊攪，用筷子攪拌成雪花狀，然後下手揉成光滑的面團。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鍾。
⑺ 牛肉包什麼餃子好吃
牛肉和什麼包餃子好吃一、牛肉+番茄想必大多數人都沒有吃過這種餃子吧，嘿嘿，番茄牛肉餃子好吃，是因為在做餡時，不是將番茄直接加入到牛肉末中，而是將它榨汁，然後再加入到牛肉中。這樣做出來的餃子，不僅鮮，而且嫩，口感好極了。二、牛肉+芹菜+蔥牛肉芹菜和蔥做成的餃子，口感比較清香。另外，芹菜具有降血壓、降血脂、平肝清熱、清腸排毒和健腦鎮靜的功效，適合飲食清淡或者老年人食用哦!三、牛肉+白蘿卜+姜+蔥白蘿卜能滋陰潤肺，把它切碎，再加上適量的姜和蔥，搭配牛肉末，做成餃子餡，這樣烹飪出來的餃子，晶瑩剔透，鮮嫩水靈，就連愛挑食的小孩也會愛上這樣的餃子。四、牛肉+豆芽菜+胡蘿卜+干香菇+大蔥牛肉和什麼包餃子好吃這款餃子食材較豐富，讓你吃起來幸福滿滿，感覺擁有了全世界，因為牛肉和大蔥提升了餃子的味道，豆芽菜滿足了你飢餓的味蕾，胡蘿卜給你鮮嫩的感受，干香菇讓你有嚼勁。是不是現在就想買回食材，做一番犒勞勞累了一天的自己呢?小貼士：要將胡蘿卜擦成細絲狀，若是自己和面，面要硬一些，這樣煮出來的餃子才不容易「露餡」。五、牛肉+土豆這種餃子，雖然食材少，但是因為它們煮熟的時間不一樣，所以最好是將牛肉先下鍋煮5分鍾後切成肉末，再將土豆切成丁，混合起來包餃子。或者是將土豆先煮熟後，用擀麵棍壓成土豆泥在和牛肉末做成餃子餡。六、牛肉+韭菜因為牛肉本身味道較腥，韭菜又帶有刺激性味道，兩者混合做成餃子餡，是一道比較受歡迎，做法又比較簡單的餃子餡。在吃的時候，我們不妨放一些香菜和油辣椒，這樣超級開胃哦!
⑻ 做餡，牛肉和什麼搭配好吃
做餡，牛肉和蘿卜、牛肉和芹菜、牛肉和大蔥、牛肉和白菜等都是非常好吃的，可以根據自己的口味來定，自己愛吃最重要。牛肉營養豐富，牛肉富含氨基酸、維生素等多種營養成分，吃牛肉還可以補充氣血，還有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等功效，非常適合中氣不足、面黃肌瘦、頭暈目眩的人食用。牛肉營養豐富，一般都會用來煮湯、炒菜、做餡料等，都是非常好吃，牛肉富含蛋白質、鐵、氨基酸等，營養價值極高，很多人都不知道做牛肉餡跟什麼搭配好吃，下面就來詳細聊聊牛肉餡跟什麼菜最配。
小技巧1、牛肉要泡除血，這樣口感才更好。2、牛肉腌制一下更入味，加入白糖起到提鮮的作用。三、牛肉不能和什麼搭配小常識1、牛肉不能跟韭菜使用，多吃韭菜有增強脾胃之氣，有益肝功能，很多人會覺得，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上並非如此，牛肉和韭菜同食會中毒。2、牛肉不宜加生薑做佐料，生薑含有揮發油、姜辣素等成分，常用來做佐料，牛肉不宜加生薑是因為生薑性味辛溫，牛肉性味甘溫，兩者一起食用，就是火上加油，會使人體內熱升火盛，從而導致各種熱痛病症，不過少量加點沒什麼事。總結：通過以上的分析，我們知道了牛肉和什麼做餡好吃，像芹菜，白菜，大蔥，蘿卜等，自身都營養豐富，再和營養豐富的牛肉做餡，不僅美味，而且營養更豐富，大家都可以嘗試一下，也可以根據自己的口味來選擇和什麼搭配，自己喜歡最重要。
⑼ 做餡，牛肉和什麼搭配好吃
用牛肉來做餡 ，其實有很多種製作方法，只要是牛肉做的餡，我都喜歡吃，今天就和大家分享幾款牛肉餃子餡的調制方法
一、芹菜牛肉餡
食材：牛肉250克，芹菜200克，胡蘿50克，雞蛋1個。調味：蔥，姜，蒜，料酒，鹽，色拉油，雞精華(黑胡椒可加可不加)。
做法：
1、將牛肉剁成末備用，將芹菜焯水備用；將