⑴ 怎樣做牛肉臊子
食材：牛腩、蔥、姜、蒜、蚝油、胡椒粉、老抽、料酒、油、鹽。
1、切適量姜絲，干辣椒，八角。
8、出鍋啦！
⑵ 牛油牛肉臊子做法
食材明細
主料
精牛肉適量
青豆適量
香菇適量
- 輔料
秋霞紅油辣椒醬3勺
老抽適量
生抽適量
冰糖2塊
紅朝天椒5個
蒜4瓣
食鹽適量
蔥1顆
熟花生適量
菜籽油適量
青花椒適量
白芝麻適量
雞蛋清1個
薑片5塊
中辣口味
爆工藝
一小時耗時
高級難度
6
起鍋前放入青豆，香菇，熟花生，炒勻。裝盤後放入一顆蔥，撒上白芝麻就可以了。
牛肉臊子的做法步驟
小竅門
雞蛋清可以加牛肉粒攪拌，口感更好。這道菜因本人不喜歡吃雞蛋所以沒加雞蛋清。牛肉粒一定要切勻稱，更好入味。這道牛肉臊子口味偏重，適合下面條吃。
⑶ 牛肉臊子的做法竅門
首先把牛肉切丁，鍋中倒油燒熱，把牛肉丁倒入鍋中翻炒熟在放入各種調料翻炒一下即可，這樣就做好了，味道香美。
⑷ 如何炒牛肉臊子
一、主料：牛腩。
二、輔料：蔥、姜、蒜。
三、調料：郫縣豆祥沒橘瓣醬、白糖、料察氏酒、生抽、味精、花生油、水。
四、做法及步驟：
1、將牛肉切成小塊；
2、再倒上料酒、生抽、花生油腌制20-30分鍾；
3、蔥姜蒜切碎備用；
4、菜板上鋪上保鮮膜把郫縣豆瓣醬切碎備用；
5、放油要比平日炒肉的油多點，待油鍋燒熱放入腌好的牛肉，開大火翻炒一分鍾；
6、再放入蔥姜蒜、豆瓣醬、少許白糖、少許料酒翻炒一分鍾，再倒入半小碗水謹團，水燒開轉小火慢煮；
7、大約12分鍾左右鍋里水變少汁變濃，再倒入熟芝麻、放味精、多放點生抽，再翻炒30秒即可出鍋。
⑸ 牛肉臊子的做法四川
食材用料
牛腩500g 蔥3棵相 姜1塊 蒜6瓣 蚝油適量 胡椒粉適量 老抽適量 料酒適量 油適量 鹽適量
牛肉臊子的做法
1.牛腩買回用清水浸泡半個小時後切碎
2.蔥姜蒜切碎
3.豆瓣醬也用刀剁碎備用
4.炒鍋燒熱放油，油稍多放一些
5.先把蔥姜蒜爆香
6.倒入牛肉
7.炒至牛肉變色倒入豆瓣醬
8.翻炒均勻後倒入料酒去腥提色
9.倒入開水適量，放蚝油，胡椒粉，老抽
10.轉中小火慢慢煮，煮至牛肉爛時放鹽調味，因為放的有蚝油，味道已經很鮮了，不需要再放雞精或味精，然後可以關火了
⑹ 牛肉臊子的做法最正宗的做法
牛肉臊子的做法最正宗的做法如下：
1、准備好牛肉，用水清洗干凈，稍微浸泡一下，出血水。
⑺ 牛肉臊子的做法大全
准備材料：牛臊肉300克、牛筋2條、白蘿卜半個、山茶油50毫升、生薑3片、料酒50毫升、沙茶醬2大匙、蚝油2大匙、老抽1大匙、生抽2大匙、紅糖適量、肉桂半根、八角1個、陳皮1片、月桂葉1片、草果2個
一、牛臊肉洗凈後切塊，牛筋洗凈後切成小段。
⑻ 牛肉臊子的做法大全
1.
配料涪陵榨菜、郫縣豆瓣、青蒜、蔥、姜、蒜、
2.
醬油、味精、油辣椒、花椒粉、豬油、油炸黃豆
3.
主料：肉末、青菜
4.
做法：先炒哨子：將涪陵榨菜和郫縣豆瓣切碎，蔥、姜、青蒜切丁，將油放入鍋中至六成熟，加入花椒，翻炒幾下，放入肉末，炒至沒有水氣，加入豆瓣、醬油，翻炒。加入蔥姜青蒜榨菜炒至斷生即可。盛出。
5.
面佐料：在碗中加入醬油（少量），辣椒油、花椒粉、味精、豬油、油炸黃豆、醋、姜蒜末。
6.
煮麵：面煮至八分熟，放入青菜燙一下斷生撈出，舀兩湯勺湯放入面碗中將佐料化開，將面與青
7.
菜放入，在面上澆哨子。
⑼ 怎樣做牛肉臊子
需要提前准備好的材料包括：牛肉 3斤、牛板油 1斤、花椒 30g、八角 15g、桂皮 15g、香葉 5g、肉蔻 5g、生薑 30g、朝天椒 10g、大蔥 1斤、香醋 2斤、鹽 30g、老抽 50g、水 1斤。
1、第一步把牛肉，蔥，生薑切好，放一旁備用。
⑽ 臊子肉的做法調料配方
臊子面的做法
牛肉臊子面的做法一：
原料：牛肉、面條。
做法：我們將買好的肉切成小塊狀，然後就是用大火將油燒熱了，將牛肉的水煸幹了，然後就是加入郫縣豆瓣、八角、花椒、生薑，一起進行煸炒，等到散發出香味了就是可以加入開水了，然後就是用大火將鍋裡面煮開了，用小火，慢慢的燉三到四個小時，這樣就是將一大鍋純牛肉搔抓就是做好了。我們是可以買帶鹼的機制面，然後就是倒入到沸水裡面蓋上鍋蓋，然後當水再次煮沸的時候，關上火，然後就是立即撈出面，澆上牛肉臊子，然後再搭配上青菜就是製作好了。
牛肉臊子面的做法二：
主料：鮮牛肉500克,番茄醬150克,面條適量。
輔料：食油150克(實耗),胡蘿卜100克,芹菜100克,蔥、姜、胡椒面、精鹽各適量,白糖少許。
製法：將牛肉切成栗子塊大小，將胡蘿卜素洗干凈了去皮，然後切成長大約6厘米左右的長條，將芹菜去掉葉、根，洗干凈了，將蔥切成大段。瓢上火放入食油，然後等到油熱了之後就是投入牛肉塊清炸，等到炸到熟透後撈出來備用。然後上鍋加入食用油，等到油熱了就是加入番茄醬進行煸炒，加入面，隨後就是放入鹽、白糖，炒均勻了，然後就是加入1500克的清水。然後將炸好的牛肉塊、蘿卜條、芹菜段、蔥段、薑片、胡椒面，一起放入到鍋裡面，然後燒開水了，將上面的負面撇去了。用小火微火煨燉，等到肉燉爛就可以了，等到肉爛了之後就是將蔥、姜、標、蘿卜及芹菜揀出來。盛入到小盆裡面，將面條煮好之後，撈出來，加入適量的牛肉臊子攪拌就是製作完成了。
臊子面的營養價值
面條的主要營養物質有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，而且面條是非常容易消化和吸收，我們食用是能夠很好的改善貧血，能夠很好的增強免疫力、幫助平衡身體營養吸收。手擀麵是非常容易消化吸收，手擀麵裡面也是含有非常豐富的碳水化合物，能夠提供充足的能量，我們在煮的時候是會大量的吸水，所以我們在食用之後是會有飽腹感，而且手擀麵是可以刺激我們的思維活動，我們大腦和神經系統都是需要這種碳水化合物，面條是我們大腦所需要的食品，裡面也是含有B族維生素，對於我們的腦細胞有刺激的作用，我們在中午搭配食用一碗面條是非常不錯的。面條裡面是含有一定量的蛋白質和維生素以及礦物質，含有維持我們身體平衡的維生素，而且還含有我們身體所必需的鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等。
孕婦可以吃臊子面嗎
孕婦是可以吃臊子面的，臊子面裡面的營養是非常的豐富的，有葷有素，還非常的開胃，營養也是非常的均衡，面條裡面是含有豐富的碳水化合物，能夠給我們的身體提供充足的能量，而且裡面是含有非常豐富的銅，銅是我們身體健康不可缺少的微量元素，對於我們的血液、中樞神經和免疫系統，以及頭發、皮膚、骨骼組織、內臟器官都是有重要的影響。
吃面條的好處
我們食用面條是能夠為我們的身體提供豐富的碳水化合物，提供身體大量的能量，面條裡面也是含有大量的身體不可缺少的物質，對於我們身體的器官、血液、免疫系統等都是有重要的影響，面條的營養價值也是非常的高，而且經常食用一些可以治療疾病，幫助消化，能夠很好的改善貧血，增強身體的免疫力和養胃。
吃面條的注意事項
面條是最適合在中午吃的，雖然說面條是沒有米飯那麼飽餓，但是面條是能夠為 我們的身體提供充足的能量，而且是會產生比較強的飽腹感，面條裡面含有的B族維生素，對於我們的的腦細胞是有一定的刺激的作用，我們在中午吃面條搭配上一些其他的食材是非常不錯的選擇，如果是晚上吃面條的話，就是不容易消化和吸收。所以大家一定是要注意這些問題了。我們在吃面條的時候是可以搭配上一些其他的蔬菜或者是食材，這樣營養是可以更加的均衡的。