A. 為什麼牛肉丸子發渣
純牛肉是很乾的，做丸子或做陷要想軟嫩，和餡時需要填水把肉泄軟的，如果不加水，做出的丸子就會發渣。
B. 牛肉丸好吃嗎
這種東西挺好吃的，營養豐富，老少皆宜的美味佳餚，一般情況下還是可以的
C. 為什麼有的牛肉丸吃起來的口感不太一樣/怎樣的牛肉丸才算是好吃的
牛肉丸好吃的秘訣在於將去除筋膜的瘦肉加工成泥狀，瘦肉中的蛋白質成分就會變成具有彈牙口感的結構，牛肉丸打漿是最關鍵的步驟，把握好打漿的時間才能製作出美味的牛肉丸，潮庭食品正是其中的行業翹楚，由經驗豐富的老師傅把控好的配方，統一生產，口感和味道都是一流。
D. 為什麼牛肉丸做起來不脆很軟呢
可能就是你炸的時間比較柔短 你可以多炸一段時間 小火慢炸 這樣吃起來的牛肉丸才會特別脆的
E. 問百度以前的牛肉丸子攛丸子筋道為啥為啥召回牛肉丸子牛肉丸子不好吃不好吃
你好，我個人覺得以前的牛肉丸應該是純手工製作的所以更筋道，現在大多是機械加工的
F. 瀨尿牛肉丸和普通牛肉丸有什麼區別哪個更好吃
「牛肉丸」很多人都吃過，但真正吃過純牛肉丸的人少之又少。因為當今市面上的純牛肉丸比例實在不多。從純到不純，有一個過程，這是供需雙方長期博弈之後平衡的結果。
牛肉丸的用料和製作方法多種多樣，價位也相差兩三倍，細分之下，牛肉丸也是有鄙視鏈的。
純牛肉丸是灰白色的
G. 為什麼我打的牛肉丸表面粗糙！不光滑！吃起來沒彈性！
你好，缺少配料，可以加點食用鹽和富磷聯，牛肉丸筋道有彈性，肉質脆嫩。
H. 同批次的牛肉丸吃起來口感不同怎麼解釋
同批次的牛肉丸子李裂吃起來口感略有不同是比較正常的現象。同批次不等於同一鍋。冊鉛同批次可能包含n日、n班、n鍋而生產哪姿閉的。在允許誤差的條件下，可能因為配料不同，加工溫度不同、操作技術差異，生產出來的牛肉丸不可能一模一樣，故存在口感不同的可能。
另外，同批次的牛肉丸在不同環境中儲藏，口感也會不同。
I. 我做的牛肉丸沒勁道，沒脆感，吃在嘴裡像老豆腐一樣，請問是什麼原因啊
攪得時間太短了 和肉餡的時候 順著一個方向猛攪 或摔打上勁