⑴ 醬小土豆的做法最正宗的做法
【醬小土豆的做法】
食材用料
小土豆 適量、李錦記甜面醬 1勺、香辣醬 1勺、番茄醬 1勺、孜然粉 少許、
大蒜 5瓣、雞精 適量、香蔥 2根、清水 1小碗、食用油 適量。
做法步驟
【 1 】 小土豆洗凈表面泥，冷水上鍋蒸至筷子能輕松扎透；
【 2 】 趁熱把土豆絲剝掉；
【 3 】 土豆還是熱的時候皮輕松就能撕下，也不會粘，剝好的土豆也光滑干凈；
【 4 】 剝好的土豆稍微晾涼，放菜板上用菜刀每個都輕輕壓扁，周圍出現裂紋即可；
涼點的土豆壓扁的時候才不容易粉碎；
【 5 】 大蒜切小點，蔥切花或者用手撕成條；
【 6 】 甜面醬，香辣醬，番茄醬每樣1勺，孜然粉少許，調入碗中備用；
【 7 】 鍋中倒適量油燒熱，倒入土豆用大火煎；煎的時候用筷子撥動或者晃動鍋
使之受熱均勻每個面都煎焦黃；
【 8 】 煎好的小土豆撈出備用；
【 9 】 鍋中留底油，加入蒜和調好的混合醬小火炒香；
【 10 】 倒入煎好的小土豆炒勻至醬汁裹勻，我一般就晃動平底鍋至裹勻，如果用鏟子
要小心把土豆炒碎；步驟4中壓過的土豆應該是周圍有裂紋但依然整個不散開的；
【 11 】 倒入小碗清水，調入適量雞精晃動鍋翻勻；我是將就裝了醬料的小碗，所以有顏色；
【 12 】 大火燒開後加蓋轉小火煮至湯汁變少變濃稠；
【 13 】 撒蔥花關火，完成！
【 14 】 盛出裝盤！
【 15 】 用勺子挖開小土豆內部也是燒入了有顏色的，非常入味；甜面醬的醬香，
番茄醬的酸甜，香辣醬的微辣，濃郁入口。
小貼士
不吃辣的可以把香辣醬換成黃豆醬；
小土豆壓扁的時候一定要等土豆稍晾涼後輕輕壓，太用力會壓粉碎的；
土豆去皮的時候要趁熱，涼了就不好揭皮了；
這是一道素菜，喜歡吃肉的可以加入剁碎的肉末，會更好吃哦！
肉末要在土豆煎好後撈出把肉末炒斷生變色或著微黃後盛出，炒好醬料了再倒入土豆和肉末一起炒就行，非常簡單；
沒有小土豆用大土豆切塊也是一樣的。
⑵ 怎樣做好東北醬土豆呢
東北醬土豆是一道有名的菜，色香味俱全，美味可口，深受大家的喜愛，那麼你們知道東北醬小土豆的做法嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於醬小土豆的做法方面的知識，方便大家學習。
東北醬土豆的做法很簡單，我們完全可以在家裡製作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。
做法一
材料
新鮮小土豆300g，肉末50g，東北大醬兩大勺，香菜50g。
做法
1、小土豆洗凈(不用去皮)切兩半，平底鍋放油燒熱，把小土豆煎兩面泛黃。
2、香菜洗凈切段，大醬加少許水攪勻。
3、把煎好的土豆推至鍋一邊，倒入肉末炒散。
4、倒入大醬炒勻。
5、加水與菜齊平，大火燒開轉小火。
6、待湯汁濃稠，灑入香菜炒勻即可。
⑶ 醬香土豆做法
烹飪技巧
1、 土豆中龍葵素一般含量為2-10mg/100g，但是如果土豆皮在變綠、發芽後，就可以達到35mg-40mg/100g，會產生較高的毒性。所以挑選土豆一定要注意不選表皮變綠、發芽的土豆，平時存放在陰涼乾燥處。一旦發現土豆皮變黑或變綠，或發芽，嚴重的話盡量丟棄，不是太嚴重的，深挖掉發芽變綠的部分，還是可以食用的。
2、 土豆和胡蘿卜一定要切小塊，一個是比較容易進味，再一個容易燜軟，節省時間。
3、 這道菜我沒有放鹽，豆瓣醬很鹹的，一般口味不是太重的話，就夠了。口味輕的，可以減少豆瓣醬的用量。
4、 這菜的醬香味很濃，很下飯，記得多做一碗飯哦！
⑷ 土豆醬怎麼做才好吃
主料：土豆適量
輔料：大蔥適量、十三香適量、東北大醬適量、干紅辣椒適量
東北土豆醬的做法步驟
10、蓋上鍋蓋兒轉小火燜至水稍微干一些。
東北大醬是自家磨的，鹹度很高，因此不需另放食用鹽。
要是想熟的快一些，就把土豆切小一些。
小貼士：
⑸ 醬土豆怎樣做
第一步：選用新鮮的小尖椒（如果尖椒過大的話也可以切成小斷）小土豆（土豆在選用上越小越好）
洗干凈備用
第二步：蒜 蔥 切成大塊 備用
第三步：選用適量的牛肉或者是豬肉（看個人喜歡吃哪種）切成塊 備用
第四步： 所有食材准備完畢
第五步：鍋里熱上油蔥花爆鍋，把切好的（牛肉或者豬肉）上鍋翻炒
翻炒後再倒入50克生抽和5克的老抽調色
第六步：調好顏色後，加入洗好的土豆翻炒（開大火燉）
第七步：等開鍋15分鍾後加入尖椒，提前加入精鹽入味（然後轉小火慢燉45分鍾左右）
第八步：45分鍾後……
好吃的醬土豆辣椒就完成了
⑹ 東北醬土豆怎樣做
東北醬土豆的做法. 1. 土豆洗凈，如果太大，就一切兩半. 2. 鍋里放油，放蔥薑片，干辣椒，小火炒出香味以後撈出，下如土豆翻炒，炒到土豆皺皮. 3. 放醬油，花椒面，料酒，白糖，水，大火燒開轉小火燉二十分鍾左右. 4. 然後把尖椒，芹菜都放里，繼續燉十五分鍾左右，知道湯汁收的差不多了
⑺ 醬香土豆的家常做法
主料：土豆、五花肉、青紅辣椒、花椒、蒜末。調料：辣椒醬、雞精、鹽、老抽。製作方法編輯1、熱油，將土豆塊放入油鍋煎炸至8成熟。2、另備一口鍋熱油，加入肉片煸出油分，再加入蒜末、辣椒醬、花椒繼續煸香。
3、接著加入炸好的土豆翻炒，以雞精、鹽和老抽調味，起鍋前放入青紅辣椒圈融合即可主料:土豆 5000克 牛排 1000克調料:辣椒(紅、尖、干) 2500克 大蔥 500克 醬油 2500克 花椒 5克 桂皮 5克 各適量製作方法編輯1.將土豆洗凈，不去皮，牛排洗凈，一起放入鍋里。2.倒入醬油(淹沒土豆，排骨為止)，放入花椒，大料，桂皮，大火熬到土豆入色入味為止！3.把熬好的土豆，牛排骨移入壇中，將小辣椒去蒂，洗凈，擦乾放入壇中，蔥洗凈，擦乾，用蔥葉捆一起放入壇中。4.大約10天後取出食用，蔥，辣椒都已入味
⑻ 醬燜土豆的家常做法
土豆是生活中特別常見的食材，在國內外都深受人們的喜愛，土豆裡面所含的蛋白質和營養元素也非常的高。
土豆又稱為馬鈴薯，中醫認為馬鈴薯「性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便，經常食用還是對人體有益的。
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話不多說，今天給大家分享的是一道比肉都下飯的醬燜土豆，讓我們一起來學一下具體的製作方法吧：
【醬燜土豆】
食材：土豆，青紅椒，大蒜，生薑
調料：雞粉，蚝油，白糖，胡椒粉，老抽，豆瓣醬，白醋
准備削皮的土豆兩個，先切成厚片，再切成一厘米寬的方丁，放入盆中備用。
青椒半個，先切成長條，再切成小塊，放入盆中。
紅椒半個同樣切成片，和青椒放在一起，用來配色。
大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末，生薑一小塊拍扁，切成薑末，一起放入盆中，再抓入幾粒花椒和紅干椒備用。
下面我們把土豆焯一下水。
鍋內添入清水，加入一勺食鹽，用來增加食並灶慶材的底味，加入白醋5克，避免土豆氧化變黑，等水燒開後，下入土豆丁，用勺子翻動幾下，使土豆受熱均勻，改中火煮兩分鍾左右，即絕握可倒出控水。
另起鍋添入半勺食用油，充分滑鍋後倒出，再添入少許涼油，這一步是起到熱鍋涼油，食材不容易粘鍋的目的。
然後倒入土豆丁，晃動炒鍋，把土豆慢慢煎熟，連續翻炒幾下，煎至土豆表面呈金黃色時，倒出控油備用。
鍋內再添入少許底油，倒入姜蒜和紅干椒爆香，炒出蒜香味以後，加入豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油，加入蚝油3克，翻炒幾下，倒入土豆丁，快速翻炒片刻。
加入一勺清水，倒入青紅椒塊，起鍋撤火開始辯行調味，加入雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鮮，加入老抽幾滴調色，快速翻炒幾下，化開所有調料，即可關火起鍋，裝入盤中。
好了，到這里，這道非常好吃的醬燜土豆就做好了，做法簡單，特別家常，學會了就試試吧。
⑼ 應該怎麼做醬土豆
優岳答題 不偏不倚 敬請關注↗
醬土豆，是一道傳統的東北特色菜，又叫東北醬小土豆。醬香濃郁，食材簡單，葷素搭配，營養 健康 。醬上一大鍋，可以保持好長一段時間，越吃越香。
①選新鮮小土豆，刷洗干凈，五花肉切厚片，尖椒兩三個洗凈去蒂，香菜一把(家裡有礦，可一大把不嫌多)，姜兩三片，蔥切段；
②鍋燒熱，倒入適量豆油，放入姜蒜煸出香味，放入五花肉翻炒出油來，放入干辣椒炒出辣味，放入料酒、生抽、老抽、花椒粉、白糖，注入清水，大火燒開，放入土豆，大火再次燒開改小火燜煮30分鍾，用筷子能輕松扎透土豆時，放入尖椒、香菜，再燜煮20分鍾，轉大火收汁，即可出鍋。
土豆是大家平時經常用得到的一種食材，可以做很多種菜餚，那應該怎麼樣做醬土豆呢？怎麼樣做出來的醬土豆比較好吃呢？下面給大家分享一下我平時怎麼做醬土豆的，大家互相學習一下，有高手也可以給指正一下。
材料
小土豆 2斤 生抽 少半碗 糖 一勺 蚝油 一勺 花椒大料香葉 適量 黃豆醬 一勺 尖椒 2個 芹菜葉 一大把
製作過程
1、小土豆洗凈，一定要小土豆，大的不行，切開也不行，上鍋蒸熟後，放在平底鍋用少量油煎至兩面焦黃。尖椒也要煎一下，表面出虎皮即可。最後把花椒大料香葉也放油鍋煎一下；
2、添水，加調料，加醬油，蚝油，白糖，醬小土豆的重點是醬，必須加點東北大醬；
3、鍋內加一大把芹菜葉子，小火慢燉20分鍾，然後大火收汁；
4、出鍋的成品，涼著吃非常好吃。尖椒和芹菜葉是精華，喜歡吃的可以多放。
以上是給大家分享的我做醬土豆的過程，也是跟別人學的，自己做了一下感覺味道還是不錯的，喜歡的可以試著在家做一下。
用料
小土豆500g，豬肉適量蔥 姜 蒜 冰糖適量花椒 大料 樹椒 桂皮適量醬油 老抽 耗油 水澱粉適量雞精