A. 冰凍後的牛肉怎麼炒
先將牛肉放置常溫下或者冷水中解凍,並清洗干凈。主料:牛肉200克、青椒15克。輔料:澱粉10克、食用油5毫升、雞粉2克、鹽2克。牛肉切片,青椒切絲,尖椒切絲。牛肉加澱粉,攪拌均勻。鍋中放油,牛肉炒至變色。加雞粉、鹽、青椒,翻炒均勻即可。
B. 冰凍過的熟牛肉怎麼做好吃 2種冰凍過的熟牛肉吃法介紹
1、家裡煮好的熟牛肉可以直接解凍,先切成薄片備用。
2、洋蔥炒牛肉:把洋蔥切成絲,牛肉切好准備好,放油,中火炒洋蔥,2分鍾之後把熟牛肉倒進去,翻炒個5分鍾,在放入鹽,調料,料酒,炒開了之後就可以直接盛起來了。
3、辣椒炒牛肉:選擇大的青紅椒,放油,先放大蒜爆香,在放入牛肉翻炒3分鍾,放入青紅椒,翻炒幾分鍾放入調料即可;喜歡辣的口味的可以選擇辣味的小天椒, 口味更香,更爽。
C. 冰箱凍的牛肉怎麼做 這時候需要怎麼解凍
1、牛肉解凍,青椒切塊,牛肉切片用料酒、生粉、雞精腌制10分鍾。
2、油鍋爆香薑片後先下青椒,再下牛肉,炒到變色後下蚝油拌炒,勾芡後就可以裝盤了。
3、使用微波爐解凍,將微波爐調至解凍功能,一般只需要2-3分鍾左右,就能將牛肉解凍。需要注意的是,使用微波爐解凍的牛肉需要馬上進行烹飪,因為微波爐解凍的牛肉解凍之後會有一定的溫度,容易導致牛肉變質。
4、冷藏室解凍,一般在吃牛肉之前要提前一夜將牛肉從冷凍室里拿出,裝在小盆里,將牛肉放到冷藏室中。這種解凍方式比較慢,最好前一天的晚上就拿到冷藏室慢慢解凍。
5、放入冷水解凍,把牛肉從冷凍室里拿出來以後,裝進密封的袋子里,放在冷水中浸泡。需要注意的,是要在冷凍牛肉的外層套上一個防漏的袋子,避免水浸入牛肉,一般3個小時左右就能解凍。
D. 冷凍牛肉怎麼做好吃 冷凍的牛肉有哪些吃法
1、紅燒:把牛肉切開,放鍋里,用大火爆炒一下,再放入料酒悶熟即可。
2、拌咖喱:用煮熟的牛肉,澆上主號的咖喱汁,就可以做成一道美味的牛肉了。
3、蔥炒:在大火炒牛肉的過程中,放入幾根綠蔥,之後蓋上鍋悶熟,這樣,牛肉就會帶上蔥的香味。
4、馬鈴薯增加口感:把鍋燒熱,先放牛肉,炒成半生熟,之後再放入馬鈴薯炒一下,再放入少量水一起煮熱,最好再加澱粉,這樣,做出來的凍牛肉就會有馬鈴薯濃濃的澱粉的口感了。
5、辣醬牛肉:凍牛肉在大火炒的過程中,加入一大勺的辣醬,再爆炒十幾分鍾,讓辣醬的味道融入凍牛肉里,這樣就會把凍牛肉做得非常好吃。
6、五花肉炒牛肉:先放五花肉爆炒熱一下鍋,之後再放牛肉爆炒,這樣,五花肉的新鮮度就會和牛肉融合在一起,使牛肉更美味。
E. 冷凍牛肉粒怎麼炒
牛肉粒500克、紅彩椒1個、青椒1個、洋蔥半運滲個、牛排醬約30克、橄欖油適量。牛肉粒加入適量的牛排醬,抓拌均勻。前半小時每10分鍾抓拌一下,給牛肉粒做個全身按摩,蓋保鮮膜放進冰箱冷藏一夜入味。彩椒、洋蔥洗凈切滾刀片備用。鍋中適量橄欖油燒熱,下入彩椒和洋蔥爆炒斷生後盛出備用。
F. 冷凍過的牛肉怎麼炒
1、冰凍牛肉做成紅燒牛肉好吃。
2、需要准備的材料有:牛肉300克,姜4片,花椒30粒,大料2個,植物油2湯匙,鹽1/2茶匙,干辣椒3個,香葉4片,桂皮1塊,蔥1/2根,蒜4瓣,醋2茶匙,紅燒汁2茶匙,味精1/2茶匙,山楂5克。(燉煮時間因個人愛好軟硬度大概掌握在25-30分鍾內。)
3、具體步驟如下:
(1)將牛肉解凍並清洗干凈。
(2)然後根據自己的喜好,將牛肉切成塊狀。
(3)將牛肉放入鍋中,並加入足量的清水。
(4)放入薑片、花椒和大料。
(5)然後開火,煮至沸騰。
(6)煮沸之後,再將我們剛才鍋中的牛肉撈出,用溫水沖洗干凈放入容器中。
(7)鍋里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮,炸香。
(8)之後再將我剛才存放的牛肉放入鍋中,反復翻炒並加入蔥、姜、蒜。
(9)等炒了一會兒過後,我再倒入醋和紅燒汁入味。
(10)將牛肉移至鑄鐵鍋內,加水蓋過牛肉,再放入山楂,蓋蓋燉半小時左右。
(11)半小時後,加入適量鹽,繼續再燉一小時左右,至牛肉軟爛,關火後加入味精即可。
(12)之後就可以出鍋了。
G. 牛肉冷凍了怎樣燒
這個比較簡單直接的,就是直接在做菜前最少半個小時,用500g牛肉:1g嫩肉粉的比例腌制即可,腌的越久牛肉就越嫩。牛肉在零下18℃可以保存18至24個月。但是我們家裡的冰箱一般達不到那個溫度,建議最好三個月內使用完,時間凍太久了,營養和水分都會有流失,所以就會影響口感。嫩肉粉上漿的辦法是不符合現實的,那就要注意以下兩個原因,只要注意到避免一下,再燒出來口感會有一定的改善。還是火鍋都是很好的選擇,掘轎紅燒切粒,火鍋切片。那麼現在我就和大家分亨紅燒的做法。基絕做法也是有很多種的,我就說家庭版的吧。不管是新鮮還是凍的牛肉,烹飪過火口感都會變柴,要口感細膩柔軟就在於烹飪方法。
H. 冰凍牛肉做嫩的方法冰凍牛肉怎麼燒才嫩又好吃
1、凍牛肉在處理時要想肉質較嫩,主要有著五種方法:空氣解凍法、清水解凍法、蒸汽解凍法、微波爐解凍法和高壓解凍法。
2、空氣解凍法:這種方法聽起來就特別簡單,利用空氣的溫度稀釋凍牛肉的寒冷,讓凍牛肉的冰塊慢慢融化。
3、一般來說,溫度在0到3度之間,就會結冰,但是高於這個溫度,置於常溫空氣中的物品就會自然融化。
4、清水解凍法:將凍牛肉置於5到20℃的清水中,最好是把整塊牛肉浸泡其中,適用於結構未破壞的凍牛肉。
5、蒸汽解凍法:將凍牛肉放置於盆中,然後把盆放進鍋中,利用鍋中的熱氣進行解凍,這種方法雖然比較快,但是不建議使用這種方法。
6、微波爐解凍法:只需要把凍牛肉放進微波爐中,幾分鍾之後,凍牛肉的凍就能很快融化掉,速度是很快的。
7、高壓解凍法:高壓鍋大家並不陌生,將凍牛肉放入高壓鍋中煮,可以很快的將牛肉化凍,處理之後的肉質也是比較嫩的。
I. 冷凍過的牛肉怎麼炒
主料:牛肉250克。輔料:芹菜、萵筍葉、青蒜。調料:姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油。
製作過程:
1.牛肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下;
2.芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段;
3.蔥、姜、蒜切絲,豆瓣辣醬用刀剁碎;
4.坐鍋內放少量油,待油燒熱後放入豆老冊瓣辣醬,炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒,放入少量水,開鍋放入少許鹽、味精,然後放入青菜,斷生後撈出裝入碗內,將漿好的肉一片一片滑入鍋內,待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內侍哪宏;
5.將鍋洗凈燒熱,將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上;
6.坐鍋倒入少量油,燒熱後淋在緩汪肉片上即可。
J. 怎麼炒冷吃牛肉好吃
1、准備食材:牛瘦肉、花椒、薑片、料酒、冷水、食用油、薑片、豆豉、八角、桂皮、香葉、丁香、小茴香、陳皮、白蔻、紅花椒、綠花椒、干辣椒、生抽、白糖、鹽、熱水、花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻。2、牛肉去掉多餘肥肉,牛肉分成大塊,加入薑片、花椒、料酒,冷水入鍋打開蓋子,中小火慢煮10分鍾。