① 芹菜炒牛肉怎麼炒才好吃呢
芹菜炒牛肉屬於是一道特色傳統家常名菜，製作原料主要有牛肉和芹菜。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作芹菜炒牛肉才好吃。
芹菜炒牛肉的食材：嫩牛肉250克，芹菜100克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水澱粉20克，胡椒粉1克，蔥薑片20克，薑末2克，花生油500克，味精少。
芹菜炒牛肉的做法：
1、牛肉橫切成薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入花生油，再腌1小時。
食用價值：
1、牛排是優良的高蛋白食品，（每100g）還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成份易於被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。因此，每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。
2、芹菜中所含的B族維生素較高，而鈣、磷、鐵、礦物質的含量也明顯高於一般綠色蔬菜。具體來說，100克芹菜裡面，蛋白質的含量有2.2克，鈣含量達8.5毫克，磷含量為61毫克，鐵含量為8.5毫克。其中，芹菜的蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍。
② 芹菜炒牛肉怎麼做好吃
芹菜炒牛肉
by 暗月幽蘭 ﹌(來自騰訊.)446 收藏1574 瀏覽
炒
麻辣味
<10分鍾
較低熱量
新手嘗試
上次在朋友家吃了這道芹菜炒牛肉，今天我也來炒一個，呵呵味道還不錯喔～
主料3人份
牛肉250克
芹菜400克
輔料
食用油適量
豆瓣醬一勺
小辣椒8個
花椒適量
生抽1勺
料酒1勺
姜絲適量
蒜4顆
精鹽1勺
味精半勺
步驟1
買來的牛肉洗干凈切絲，
步驟2
芹菜斜切成小段
步驟3
放入一勺生抽，一勺料酒，少量姜絲腌制10分鍾左右。在炒之前放入少量生粉～
步驟4
准備好乾辣椒段，姜絲，大蒜，花椒
步驟5
鍋中放油，先加入辣椒花椒，在加入姜絲大蒜炒香，在加入一勺豆瓣醬～
步驟6
倒入牛肉快速翻炒2分鍾左右盛出備用，鍋中留油～
步驟7
倒入芹菜翻炒斷生，在倒入盛出備用的牛肉，繼續翻炒～在放入鹽和味精就可以出鍋咯～
芹菜炒牛肉成品圖
space
space
space
烹飪技巧
超級簡單又好吃的炒牛肉～（個人覺得芹菜味太大把牛肉的味都蓋住了，不過就算是這樣還是很好吃噠～）趕緊做起來吧^_
③ 芹菜牛肉怎麼炒好吃
芹菜牛肉這樣炒好吃：
工具/材料：牛肉、芹菜、小米椒、蒜末、姜絲、生抽、白糖、食用鹽褲廳、料酒、蛋清、澱粉、食用油。
1、將牛肉用清水沖刷一遍，州派隨後把牛肉切成片狀或是條狀。
④ 牛肉炒芹菜怎樣炒才好吃呀
牛肉炒芹菜的用料
牛肉半斤 芹菜四兩
紅辣椒 鹽
雞精 檸檬半個
料酒 老抽
牛肉炒芹菜的做法
步驟1
牛肉切絲，用檸檬汁、料酒、老抽腌制十五分鍾
步驟2
芹菜切段、紅椒斜切備用
步驟3
鍋內放油燒熱，下入芹菜段和紅椒炒到七分熟
步驟4
倒入腌好的牛肉絲，放鹽、雞精。大火快速翻動
步驟5
牛肉斷生馬上關火裝盤。牛肉嫩、芹菜脆，味道很好哦
⑤ 牛肉和芹菜炒著吃味道還是不錯的
我們都知道牛肉的營養價值是非常的高的，但是牛肉在烹飪的時候也是有很多需要我們注意的地方，我們只有方法正確了，製作的出來的牛肉才會鮮嫩美味，還能夠很好的保留牛肉的營養價值，下面就和一起來看看芹菜炒牛肉的做法吧。
我們都知道牛肉的做法也是非常的多的，陵段裂但是我們在生活中在烹飪牛肉的時候，我們只要不注意，牛肉就是會變老的，不僅不利於消化，而且也是會營養我們的口感，肉質也是不會鮮嫩的，所以掌握烹飪的技巧是非常的關鍵的。
芹菜炒牛
主料： 黃牛肉、芹菜 青紅、尖椒、蒜、姜燃洞
調料： 生抽、澱粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
1、把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更尺閉滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷;不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要腌制15分鍾。我腌了2小時左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱後放入牛肉。
6、當看到牛肉全部變色後立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鍾即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
在烹飪牛肉的時候我們最需要注意的一個問題就是牛肉容易變老的問題，這樣不僅不利於我們的食用，做出來的味道發生變化，還會我們的食用的營養價值，所以我們在做菜的時候，步步都是需要講究的，這樣才會更加的美味可口的。
⑥ 葷素搭配的芹菜辣椒炒牛肉好吃嗎你喜歡吃嗎
現在的人越來越注重養生，也越來越注重葷素搭配。一味吃肉類食物會導致固醇很高，導致肥胖，但是只吃素食又會使得營養不良，所以不能一味的只吃肉而不吃菜，這樣對身體也是十分不好的。所以用一個素菜搭配一個肉菜，這樣的做法很受人們歡迎。芹菜辣椒炒牛肉就非常好吃，這就是葷素搭配的一個不錯的選擇。
做上一份美味的菜不僅是味蕾上的刺激更是心靈的震撼！慢慢的你就會愛上這個味道，再配上一碗白米飯，那感覺簡直不要太爽！如果嘗試成功，小夥伴們可以告訴小編一些你們的感受哦，期待你們的留言！
⑦ 牛肉可以炒西芹嗎
可以炒的，
材料：芹菜、牛肉、蔥、姜、蒜、紅椒、小米椒、泡椒、花椒、料酒、鹽、紅薯粉、豆瓣醬、味精、雞精。
1、牛肉切絲，倒入調料抓勻腌制十分鍾。芹菜辣椒切好備用。
牛肉功效：
1、益氣養胃：
牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉，尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
2、促進康復：
牛肉特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口癒合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
3、減肥：
因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質。
⑧ 牛肉可以和芹菜一起炒嗎
牛肉可以和芹菜一起炒。
在性味上，牛肉味甘性平，芹菜味甘性涼，兩者性味不同，但不存在沖突的情況，因此可以一起炒。
在營養成分上，牛肉中含有蛋白質、纖維素、脂肪、維生素、以及鈣、鋅等多種礦物質，芹菜中含有水分、維生素、膳食纖維、碳水化合物、有機酸、以及磷、鉀等微量元素，兩者成分之間互不產生不利反應，因此可以一起炒。
【芹菜炒牛肉做法】
用料：
黃牛肉、芹菜 配料：青紅、尖椒、蒜、姜 調料：生抽、澱粉、
小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油 。
做法：
把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要腌制15分鍾。我腌了2小時左右。
芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用。
鍋里放食用油.燒到七成熱後放入牛肉。
當看到牛肉全部變色後立刻鏟起鍋。
鍋里留一部分油，炒香配料。
放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)
放入芹菜。
中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，
倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鍾即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
牛肉和芹菜一起吃的好處
補 充 營 養
芹菜中維生素含量豐富，而牛肉富含蛋白質，兩者屬於不同類型的食物，含有多種營養成分，因此一起適量食用可以補充機體必需營養物質。
促 進 腸 胃 消 化
牛肉中含有較多的纖維素，肉質較硬，不是特別容易消化，芹菜中含有促進胃酸分泌的有機酸，可以幫助腸胃消化，利於吸收。
清 涼 解 熱
芹菜性涼，牛肉性平，一起食用性味還是偏涼，具有清涼解熱的效果，有利於降低體內的燥熱程度，緩解上火帶來的不適。
增 強 免 疫 力
牛肉中含有蛋白質及不飽和脂肪酸，芹菜中含有鋅、鈣等營養成分，這些可以有效的增強人體免疫力，為人體生長發育的重要物質，因此兩者同食可以一定程度上增強人體的免疫力。
⑨ 牛肉炒芹菜怎麼做好吃又嫩
好吃又嫩的牛肉炒芹菜做法如下：
用料：芹菜300克、牛肉200克、鹽1小勺、姜適量、大蒜2瓣、醬油適量、生粉適量、植物油適量、青紅椒1個。
1、牛肉洗凈，切成薄片。將牛肉用少許鹽，醬油，生粉，植物油腌制10分鍾。