1、歷橘准備牛後腱、大蔥、生薑、料酒、食鹽、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒、黃豆醬、甜面醬。
2、牛後腱切成大塊，放入清水中浸泡8個小時，2小時換一次水，把殘余的牛血泡出來，這樣能減小腥味，牛中舉腱子發白後撈出洗凈。
3、牛腱子冷水下鍋，加入適量蔥段、薑片，再倒入一大勺料酒，開大火焯水5分鍾，撈出血沫後用熱水沖洗一下，放在盤子里晾乾。
4、醬牛肉的靈魂就是「醬」，加入大醬後牛肉才能醬香濃郁。冰糖冷油下鍋，開小火炒出糖色，加入所有的香料繼續炒香，然後加適量食鹽、生抽、老抽調味，倒入足肢培團夠的開水，攪拌均勻後大火煮開。
5、放入牛腱子肉，加入黃豆醬、甜面醬攪拌均勻，煮開後蓋上蓋子，小火繼續煮2~3個小時。如果家裡有高壓鍋，可以倒進高壓鍋里，上氣後壓40分鍾就可以了。
6、時間到了，用筷子扎一下牛腱子，如果能夠輕松扎穿，說明已經熟了，就可以關火了。牛肉不能煮太長時間，不然失去大量水分，縮水嚴重。
7、鹵熟的牛肉先不要吃，放在鹵汁里浸泡一晚上，這一點很重要。醬牛肉好吃的秘訣就是「三分鹵七分泡」，鹵只是讓牛肉變熟，泡才能讓牛肉入味，並且更加酥爛。
8、把浸泡了一晚上的牛肉撈出，用刀切成薄片，調一碗蘸汁，蘸著吃即可。用這個方法做的醬牛肉酥香軟爛，醬味十足，特別好吃，不必外面賣的差。
B. 醬牛肉好吃嗎
烹飪技巧
鹵制的時候醬汁要煮久點，讓香料香充分溶解在醬汁里
C. 醬牛肉好吃嗎
這是一種相當不錯的美味佳餚，營養豐富，老少皆宜的傳統美食
D. 醬牛肉好吃嗎怎麼做好吃啊
准備材料：醬油 適量，醋適量，麻油適量，油辣子適量，鹽適量，雞精適量，白糖適量，蒜泥適量，冷開水 適量
1、碗中放入醬油、醋、麻油，可依據個人口味進行調整。
E. 醬牛肉湯咸一點好吃嗎
好吃。醬牛肉的湯，要咸一點，才能讓醬牛肉有更好的味道，吃起來才會更香，更美味。醬牛局畢談肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原桐碰料，經過多種調味料的腌制而制數並成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。
F. 醬牛肉和熟牛肉哪個好吃
個人感覺醬牛肉好吃。
有蘿卜有白菜我會選白菜。
熟牛肉香味濃郁，口感軟。醬牛肉用豆醬老抽等調味料腌制過，有嚼勁，肉質不松。
G. 沒有腌制的醬牛肉不好吃嗎
好吃。醬牛肉一般用瓜肉八哥肉，這種肉全是肌肉。充分洗凈血水，然銷搭後鍋里放上油將蔥姜爆香放上黃醬\甜面醬\炒香放水，放上幾種空者香料，加二個干辣(也可不放虧虧拿)，加料酒/一點糖食，醬油等。將牛肉放入。者熟後連湯一起放上24小時，開吃
H. 五香牛肉和醬牛肉，哪個好
五香牛肉和醬牛肉哪個好？
醬牛肉和鹵牛肉的區別
鹵牛肉：
是指用鹵水處理的牛肉。煮熟後，顏色為棕黃色，表面有光澤，無燒焦，無牙酸，醬香濃郁可圓明賣口。鹵牛肉具有補中益氣、滋養脾胃、強筋骨、化痰息風、橘逗止渴止涎的功效。適用於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病、面黃眼眩的人群。
醬牛肉：
菜名是指以牛肉為主要原料，經多種調味料腌制而成的肉製品。它是內蒙古呼和浩特著名的特色菜。具有補中益氣、養脾胃、強筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下沉、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病、面黃眼眩的人群。
鹵牛肉臘牛肉醬牛肉的區別？
鹵牛肉是將鮮牛肉放入鹵汁中燉制而成的熟牛肉。它可以冷也可以熱。臘牛肉是南方氣溫常年較高的地區。為了保存牛肉農的時間，用鹽熏制的牛肉。吃之前需要用鹽清洗，然後槐中蒸或炒。至於醬牛肉，大家都知道和鹵牛肉沒什麼區別，只是煮的時候加點醬汁。
2
醬牛肉和五香牛肉哪個好吃？
醬牛肉很好吃。醬牛肉和五香牛肉有不同的方法和味道。醬牛肉是用調味料腌制而成。五香牛肉需要和調味料一起煮，然後出鍋。因此，醬牛肉和鹵牛肉的味道完全不同。
做醬牛肉時，先把牛肉切成大塊，然後清洗干凈，用冷水燙一下，去掉漂浮在上面的泡沫。准備肉桂、八角、砂仁、鮮塊等調味料，均勻放入肉鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉1小時。
I. 煙熏臘肉和醬牛肉哪個更好吃哪個更容易製作
臘肉是我們喜歡吃的一種美食，具有咸香的特點，每到快過年的時候，很多人家裡就開始製作臘肉了，製作出來的臘肉是有不同的吃法，可以搭配其它的菜一起炒，比如說蒜苗炒臘肉等等，還可以用來蒸著吃，蒸出來也是很好吃的，有時候返城工作都是會帶上一點家裡做的臘肉。臘肉主要是有兩種，一種是醬肉，另一種是煙熏臘肉，這兩種臘肉吃起來味道是不一樣的，那麼醬肉和煙熏臘肉相比哪一種更加好吃？終於明白了。
3.醬肉和煙熏臘肉哪一種更加好吃
醬肉和煙熏臘肉相比，在製作方法就有基本的區別，製作方法不同，味道也是不一樣的，在我看來，煙熏臘肉是要比醬肉更加好吃的，煙熏臘肉吃起來是咸香的，並且是比較嚼勁的，瘦肉和肥肉都是很好吃的，醬肉吃起來就沒有煙熏臘肉那麼香了，不過這還是要看個人口感的，有些人是喜歡吃醬肉，也有人是喜歡吃煙熏臘肉的，對於這個問題，終於明白了。
J. 五香牛肉和醬牛肉哪個好吃
五香牛肉和醬牛滑悔殲肉都是中國傳統的美食，各有其獨特的口味風味。
五香牛肉主要以瘦牛肉為原料，使用五香粉等多種香料腌制而成，口感嫩滑，味道香濃。
醬牛肉則以花椒、豆瓣醬、醬油等為主要調味配料，其口感咸香，略帶辣味，前帆比五香牛肉更為濃郁。
所以，選擇五香牛肉還是醬牛肉，主要取決於個人口味和偏好。如果您喜歡口感柔信沖嫩的牛肉，可以選擇五香牛肉，口感清淡。如果您喜歡口味濃郁、香辣的菜餚，那麼醬牛肉更適合您。當然，如果兩種牛肉均感興趣，不妨都試試，品嘗一下它們的美味。