⑴ 黃牛肉 好吃嗎營養價值高嗎
黃牛肉好吃嗎？營養價值高嗎？
當然好吃。
黃牛肉屬於溫熱性質的肉食，擅長補氣，是氣虛之人進行食養食療的首選肉食。
黃牛肉的營養價值很高，特點是高蛋白、低脂肪。每100克黃牛肉中，蛋白質高達20克，豬肉只含169克;而牛肉所含脂肪只有102克，豬肉卻高達292克。黃牛肉可以有補氣血的作用，對於身體虛弱，氣血不足的情況有一定的改善的作用和效果，而且還可以提高體質。
黃牛肉高蛋白、低脂肪的特點，有利於防止肥胖。由於不致攝入過多的膽固醇，對於預防動脈硬化、高血壓和冠心病，也有好處，所以黃牛肉在西方發達國家特別受到歡迎。黃牛肉屬於高蛋白的食物類型，而且還不會長胖，所以適合各類的人群食用。
炸牛排、番茄牛肉湯是西餐中的常備菜餚。俄羅斯的土豆燒牛肉，美國加州的牛肉麵，都是很受歡迎的食品。
我國使用牛肉製作的風味食品，諸如燈影牛肉、麻辣牛肉、水煮牛肉，更是風味各具，聲名遠揚。
作為滋補保健食品，最簡便有效的莫過於牛肉蘿卜湯。選取較肥的新鮮黃牛肉，洗凈，放入鍋中，加水適量，用文火慢慢加熱，燒開後約10分鍾，將帶有泡沫的水全部倒掉。然後將牛肉切碎，與生薑、花椒、食鹽一起放入鍋中，加水適量，先用大火燒開，再用小火燉煮。在牛肉即將爛之時，放入白蘿卜條，蘿卜一熟，此湯即成。食用時再加入適量味精，滋味更加鮮美。
⑵ 氂牛肉真的好吃嗎
氂牛肉真的好吃。作為一個保持天然狀態比較好的品種，具有著純真牛肉的風味和口感。只是如今也有了飼料喂養，不敢再說都是純天然了。
氂牛生活在青藏高原，具有明顯的品質特點。和普通牛肉比，更高的蛋白含量，更低的脂肪。有數據顯示：
僅此幾項指標可看出，氂牛肉要比其他牛肉質量好些，把日本和牛都比下去了。
但是很多人感到氂牛肉並不比普通牛肉好吃。這是為什麼呢？主要在於三點：
第一，氂牛的肉絲纖維粗。和普通牛肉比，氂牛的肉絲纖維粗很多，看絕對值，氂牛的62.65，雪花牛38.01，普通牛肉57.63，就像牛肉和豬肉的肉絲差別。肉絲粗了，口感有粗糙，不那麼細膩。
第二，氂牛肉是四年以上的老牛肉，普通牛肉基本都是一年的嫩牛肉。盡管牛肉質量好，還是口感，覺著不習慣，就認為氂牛肉不如普通牛肉那麼順滑。
第三，氂牛肉的牛肉味比普通牛肉重。還是個味道不習慣。再加上氂牛肉含水率比較低，保存和運輸等實際問題，一般的都做成干牛肉。真正的氂牛肉乾又比較貴，好幾十到過百元一斤，買著也不習慣。
真正的氂牛肉，當地人吃著習慣，外地人吃的少，也不習慣，還貴。所以，買不買，吃不吃，先習慣了再說。
氂牛肉好吃嗎？我覺得應該把「嗎」去掉，好吃。畢竟我在西藏生活了三十餘年嘛，吃得最多的恐怕就是氂牛肉了。
也有不好吃的時候，那是當新兵。69年進藏，坐了半個月的 汽車 。中午在兵站吃飯，時不時的也有氂牛肉燉蘿卜，可接兵幹部說，新兵不能吃氂牛肉，吃了要長大鬍子喲，新兵們一聽都不敢吃了，害怕長大鬍子呀，更害怕長了大鬍子不好談婆娘。這下接兵幹部可高興了，氂牛肉全被他們吃了。還說他們年紀大了，都有老婆孩子，不怕長大鬍子了。後來才知道上當了。
在西藏時間長了，才知道氂牛渾身都是寶，因藏族人就叫氂牛「諾」（nor），意思就是「寶」，人稱「高原之舟」。其肉脂肪低，精肉多，高蛋白，肉質細嫩，屬上等優質肉類。據《呂氏春秋》記載：「肉之美者，氂、象之肉。」港澳市場把氂牛肉譽為「肉牛之冠」，深受國際友人青睞。
西藏的「珠峰牌」氂牛肉乾，以新鮮氂牛肉為原料，製作工藝考究，既保持了氂牛肉的鮮美風味，又具有香氣馥郁的特點。不信么？買來嘗嘗……
很高興能回答問題，下面我將發表一下我的觀點，希望能對你有幫助。
氂牛肉鮮紅色，比一般牛肉更細嫩，更鮮美。
氂牛肉比普通牛肉味道大。
低脂肪：比普通黃牛低69.8%；
低熱量：比普通黃牛低19.7% ；
高蛋白：比普通黃牛高58.7% ；
多種氨基酸：比普通黃牛多兩種，肌肉纖維更豐富，越嚼越香；
價格低：相同克數比普通黃牛肉乾便宜2～3元；
氂牛肉區別於別的牛肉（黃牛肉、水牛肉），最直觀的就是肉的顏色，氂牛肉是深紅色的，而別的牛肉是鮮紅色的。其次就是肉的紋理，氂牛因為生長環境和生長周期的因素，肉的紋理比較粗，而別的牛肉比較細。還有，新鮮氂牛肉是淡淡的奶香味，不是那種血腥味。
您好，我是瀾饞食記， 美食 領域青雲計劃獲得者，我來回答您的問題。
如果從營養價值上來說氂牛肉不光蛋白質要比黃牛肉和水牛肉高，它所含的獨特的三種氨基酸是人體無法合成的，所以它的綜合營養要比黃牛肉和水牛肉高得多。
但是，如果單純從口感來說，氂牛肉還真的比不上黃牛肉。不光不如黃牛肉，他甚至連水牛肉都比不上。因為氂牛屬於高原牛種，生長在高寒地區，所以體內脂肪儲存很少。
他不像黃牛肉，肉中往往都含有脂肪粒，這樣吃出來鮮嫩可口，油脂豐富。單純的蛋白質高導致了它的口感非常的柴，沒有好的牙口，還真的很難嚼動。
在四川很多地方，當地售賣的牛肉實際上都是從川西運到廣漢屠宰的氂牛肉。為什麼氂牛肉反而價格更低更實惠呢？就在於他一方面口感不好，另一方面養殖成本更低。
牧民養殖氂牛還能得到國家補貼，價格很低就賣給牛販子，牛販子即使稍稍抬高一點價格也有利可圖，這也就使得氂牛肉的市場在四川反而更加廣闊。
反正因為它養殖成本低，飼料中有90%都是青草。這就導致了氂牛肉膻味重，異味重。甚至帶有濃重的肉腥味。如果一般常規去腥的辦法就能去掉黃牛肉中的膻味的話，氂牛肉即使加入再多的去腥調料，也很難根除干凈。這在燉和煮氂牛肉時尤其明顯。
所以氂牛肉更多的是在營養價值上壓倒平原的牛類表親，但是論起口感來，他只能當一個臭弟弟了。
看見這個題目，讓我想起小時候的一件事。
我是一個70後，父親是戍邊的軍人。我小時候他全國各地的出差，基本一年難得在家幾天。
大家都知道以前家裡吃肉是「憑票供應」的，所以一年難得吃上幾次肉。一次年根的時候，父親從四川出差回來，背回來一大塊肉。說是叫「高畜肉」！
當時家裡沒有高壓鍋，這個肉燉了能有三、四個小時。但是吃起來還是咬不動，而且肉絲極粗、聞著腥膻難聞，在不長吃肉的年代，這個肉都難以下咽！基本都囫圇個的吞了，而且吃多了不好消化，肚子漲的痛。這個肉就是——氂牛肉。
氂牛肉真的好吃么？
近幾年去九寨溝 旅遊 時，也吃到過當地的特產「氂牛肉」，還買過氂牛肉的牛肉乾。總體給我的感覺，氂牛肉的味道與我們常吃的牛肉，味道相去甚遠。我覺得可能是這幾種原因:
（以上僅代表個人觀點）
麥兜君去帕米爾高原 旅遊 之前，對氂牛肉的印象還停留在氂牛肉大多數都做成了牛肉乾，口感厚重，纖維粗，不好嚼，味道比一般牛肉重的印象。
但是，一路馳騁在帕米爾高原蜿蜒的盤山路上，看著一群群氂牛灑脫自由的在高山流水之間徜徉散步，初於天生對 美食 的敏銳度，我知道，生長在這樣環境下的氂牛肉肉質不會差。
氂牛生活在3000米高的高原上，即使到了炎熱的夏季，山上的氣溫也很低，在這樣寒冷的地方，氂牛為了適應生存，體內含有較高的血紅蛋白，且脂肪非常低。再加上不用做農活苦力，每天喝著農夫山泉，吃著川貝蟲草，可以說是無憂無慮的長大的。
這樣養尊處優生活的氂牛肉，具有「兩低一高」的特點，低脂肪，低熱量，高蛋白，而且含有人體所需的多種氨基酸。
當地居民介紹，食用氂牛肉可以幫助人們抵抗寒冷，加快血液循環，增加人體新陳代謝速度，補充人體所需的多種氨基酸和微量元素。
關於這個麥兜君有發言權，抵達帕米爾高原的當天下午，氣溫就開始下降，真的是很冷，吃了一頓氂牛肉火鍋之後，補充了大量能量，身體一直暖暖的，度過了一個寒冷的夜晚。
要說氂牛肉到底好不好吃，麥兜君覺得仁者見仁智者見智，到現在麥兜君都在懷念舌尖那青草般自由般的味道，纖維粗重卻格外有嚼勁的口感，和燉煮好濃郁鮮香的氂牛肉高湯，以及那個既寒冷有難忘溫暖的夜晚。
以一個去過雲南 旅遊 的經驗告訴你，氂牛肉挺好吃的！
去雲南 旅遊 自然會光顧一下地方小吃，先後去過昆明、麗江、大理等城市，特色小吃里有氂牛肉乾和松茸醬是最讓我喜歡的。
氂牛肉在歐洲和澳洲市場上很有名氣，氂牛肉被推崇為「牛肉之冠」，因為它富含蛋白質而脂肪含量卻極低，有半天然綠色食品之稱。因為氂牛主要生活在高原上，高寒缺氧的環境造就了獨特的味道，而且肉色也呈現出獨特的高原紅，是一種非常稀有的肉類。
全世界百分之九十以上的氂牛肉都產於中國雲南西藏等地，所以是非常稀有的。高原無污染的環境出產的氂牛肉肉質緊實，肉質纖維豐富，吃法也比較多樣，最流行的吃法如下。
第一種:在雲南西藏等地多喜歡把氂牛肉製成牛肉乾，各種味道的，嚼起來非常的香。
第二種:將氂牛肉鹵熟之後做涼拌氂牛肉，也很好吃。
第三種:石板烤氂牛肉，直接利用藏族特產的火山岩石板烤鮮牛肉，非常的好吃。
第四種:氂牛肉火鍋，多加辣熱氣騰騰，吃起來香辣過癮還祛濕，當地人很是喜愛。
從個人的角度出發，我覺得氂牛肉真的很好吃，我吃過的氂牛肉是從甘孜阿壩地區運過來的，現在的氂牛是藏區飼養動物，最大的特點是能夠適應高海拔的生存環境，被譽為「高原之舟」。
氂牛肉非常好吃做法之一是燉，清洗干凈的氂牛肉切成小塊，和土豆番茄放在一起燉出來，肉質滑嫩，肉湯紅亮酸甜，非常可口美味，還特別下飯。
而用氂牛肉製作成的牛肉乾是一道風味獨特 美食 ，也是養氂牛地區的一大特色，有好幾種口味的，麻辣的，五香的，風乾的等等，吃起來肉質細膩酥脆，並且比較有嚼勁，非常適合辦公室或者家庭、外出的休閑 健康 零食。
當然個人認為是最好吃的食物，別人也會有覺得不好吃的，這和一個人的生活習慣以及口感有很大關系，想知道好不好吃，喜不喜歡吃，先買來品嘗一下就知道了。
我家是四川一個小縣城的，在這邊可以很容易買到氂牛肉，在八九十年代，那時候物流還不是很便利的時候，我的父母就逢年過節把氂牛肉當做禮品寄給外地的親戚。那時候我外公在阿壩州的森林工作局做廚師，當地屬於川西北高原，也養了很多氂牛，時不時都會託人帶一些氂牛肉下來。可以說氂牛肉給人的感覺就是高大上。
氂牛主要的生活環境就是高海拔高寒地區，營養價值非常豐富，身上的肉纖維很粗，一般情況下，大部分都是把氂牛肉做成肉乾，方便儲存和運輸。
真正吃過氂牛肉的人都知道，氂牛肉很硬，很難燉得爛。特別是肉乾，牙口不好的根本就咬不動。
雖然氂牛肉膻味比較重，但是我們四川處理這種肉的方法有很多，比如說五香味、香辣味、咖喱味等等。製作成成品以後，完全吃不到膻味，越嚼越香。
俗話說物以稀為貴，加上氂牛本身的營養價值很高，所以非常暢銷。
有一次我從老家來深圳，在超市裡帶了一包麻辣氂牛肉乾送給一個湖南的朋友。這個朋友平時喜歡嚼檳榔，估計牙口在嚼檳榔的時候受損了。當他吃氂牛肉乾的時候，根本就嚼不動。
所以平時有很多沒吃過氂牛肉的朋友很好奇，到底好不好吃，我只能說，吃是非常好吃，但是首先得看看牙口怎麼樣，如果牙不好，就真不建議去嘗試了。
任何一種食品，都會有人說好吃或不好吃。具體來講，還是得依據個人口味不同而論的，要讓我談這個問題，我就想實話實說，我吃過的是氂牛肉乾；畢竟還是西藏那裡有名的特產呢。可確實聽過不少人說起氂牛肉好吃的，且價格不菲。可我認為不論是氂牛肉還是肉乾不是那麼好吃的，而且吃起來雖然有些香辛的味道，卻還夾雜那麼股子腥味似的。總覺得氂牛肉，不是像別人說的那麼的好吃，可能是不適合自己的口味吧！
⑶ 重慶哪個牌子牛肉乾最好吃
重慶哪個牌子牛肉乾最好吃？
上面兩個答案不曉得是哪點的廣告商，我是重慶本地人，聽都沒聽過這些牌子。重慶本地的牛肉乾，我覺得好的就只有兩種，老四川金角牛肉乾，中華老字型大小，一般超市都有賣的，如果想買散裝的，就只有去綦江了。還有就是牛浪漢，現在也做的可以
牛肉乾哪個牌子最好吃謝謝！
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牛肉乾哪個牌子最好吃別復制啊！
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哪種牌子牛肉乾好吃？
不是所有牛肉乾都是------ 可可西里
你在拍拍網上 可可西里土特產 不錯 味道挺好的
內蒙古牛肉乾哪個牌子最好吃
對於這種哪個品牌好的問題我給樓主一個比較實用的辦法啊 上品牌十大網買購參考最新一期的相關品牌的十大排行榜 一看就能找到自己想要的答案了 還准確 何必還來提問這么麻煩啊 我去看了下最新一期的十大牛肉乾品牌的排行榜 像牛頭牌，五洲，香巴拉，棒棒娃，溢佳香，遛洋狗都是榜上有名的知名牌子 深受消費者的喜愛，至於具體的信息樓主不妨親自去看看啊
新疆牛肉乾哪個品牌最好吃
香巴拉、巴口香。不是那種很硬的，是有醬和芝麻的牛肉乾，適合各類人群，味道很好
牛肉乾哪個牌子好吃
記得讀書的時候只出了一種叫 老四川
現在的牌子就有點多了
比如棒棒娃 達州的牛肉乾比較有名 叫老川東
成都的就老四川吧
現在成都有名的還有棒棒娃 老四川 遛洋狗 後面這2種牌子比較老!!
希望回答你喜歡 呵呵
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哪種牛肉乾最好吃
跟你個人的口味有關系，如果你自己也不確定，那麼不妨各買一些，然後嘗嘗，自己覺得哪種比較好吃，那麼就選擇哪種。
哪個地方的牛肉乾最好吃
肯定是南方產的牛肉幹了 北方加工粗劣 四川的張飛牛肉 福建的黃岩 求採納
⑷ 杞縣牛肉哪家好吃
杞縣胡萬蘭牛肉店牛肉好吃。根據查詢相關資料信息顯示：該店地址位於開封杞縣金城集薯明貿市場穗頌（縣府後街），有傳承百年河數族告南正宗五香牛肉的做法。
⑸ 母牛十年好吃嗎
好吃：牛肉分黃牛、水牛、氂牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，鏈沒李脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結實柔細、油潤，呈紅色，皮下察侍有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，質量最好。
犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔鬆弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營養價值及鮮棚遲味遠不如成年的牛肉。
母牛肉呈鮮紅色，肌內較公牛肉柔軟。
老的母牛皮下往往無脂肪，只肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而鬆弛，有紫色光澤。
脂肪呈黃色，乾燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉。
⑹ 南京「非遺美食」名單出爐，隔壁小孩都饞哭了！
天氣一熱，人就沒食慾 不如讓這些老南京美食 來撩撥你的胃口吧 收好這份「南京非遺美食地圖」 一起感受「舌尖上的南京」 綠柳居素菜 綠柳居創建於1912年，起初只是秦淮河畔桃葉渡邊的一家小店，如今在南京算是無人不知無人不曉。 這里以清真菜品和素菜聞名，特別是到了過年，綠柳居的炒蔬菜幾大盆都是不夠賣！ 圖源：大眾點評@一笛兒 素菜包子，10元一籠，4個包子，素菜包子內餡兒很足，超級香。 圖源：大眾點評@liyasiya 素燒鵝，其實就是鹵豆皮，很香很入味，下稀飯就包子也都超爽口。 圖源：大眾點評@Daisyfengye_91 蝦仁雞汁干絲里的干絲很多，雞湯味兒也很濃郁，有些小蝦仁、黑木耳，湯頭很不錯，價格實惠。 圖源：大眾點評@一笛兒 劉長興面點 劉長興始於1901年，1935年成為南京最大的面館。直到現在，劉長興仍是老南京們愛去的面館之一。 薄皮蟹黃小籠包子，採用溫水點鹼無酵制皮法，制出外皮面質緊密，被稱為「劉長興一絕」。 圖源：@因你的美圖而關注你 素澆面的面條筋道，澆頭爽口，吃慣了大魚大肉，偶爾的一碗素麵也是不錯的選擇。 圖源：@喲西得 劉長興也有南京人喜歡的鴨血粉絲湯，粉絲不多，湯好喝，很鮮，但不是味精的那種鮮。鴨血和鴨肝又大又嫩。 圖源：@培寶兒 安樂園清真小吃 安樂園創建於1920年，是南京頗負盛名的五大清真老字型大小之一。2012年，安樂園清真小吃入選南京市級非遺名錄。 牛肉包是招牌，肉餡很不錯；燒麥略油卻依舊是熱賣產品； 薄皮生煎，有種小籠包和生煎的混搭感，會爆汁；還有薺菜包、青菜包、豆沙包……小吃種類很多，基本也不會踩雷。 豆腐腦也值得一試，木桶端上來，還配了一盤饊子。一定要記得把饊子放一起吃，味道十分特別：嫩豆腐、脆饊子，感受滑嫩的同時又很酥脆。 秦淮傳統風味小吃 「一池春水胭脂色，流到前朝夢里來。」悠悠揚揚的秦淮河裡流進了六朝古都的歷史，也豐潤了南京人的舌尖。 都說秦淮小吃有八絕，細細巧巧的金陵味道，做工精美，選材講究，是秦淮河畔獨家風情。 一絕永和園的黃橋燒餅和開洋干絲，二絕蔣有記的牛肉湯和鍋貼，三絕六鳳居的豆腐澇和蔥油餅，四絕奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包； 五絕奇芳閣的麻油素干絲和雞絲澆面，六絕蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵；七絕瞻園面館熏魚銀絲面和薄皮包餃；八絕魁光閣的五香豆和五香蛋。 南京香肚 南京香肚歷史悠久，清代袁枚所著的《隨園食單》就有過這樣的記載：「周益興鋪在彩霞街，八十多年，專制售小肚，聞名大江南北」。 圖源：@哎呦 老南京喜歡把香肚叫成「小肚」。好的香肚肉質緊結，紅白相間，吃起來香嫩，略帶甜味，佐餐下酒均宜。 清真菜 南京的清真菜淵源深厚。創建於1845年的清真馬祥興菜館，跨越了三個世紀，在南京的清真菜歷史上有著不可磨滅的地位。 圖源：@花花 馬祥興有四大名菜「美人肝」「松鼠魚」「鳳尾蝦」「蛋燒賣」。美人肝最是火爆，供不應求，是以常常缺席，成為不少食客的遺憾。 圖源：@wy_2873 鳳尾蝦是特色菜，咸鮮不膩，精純的蝦肉和白果、青豆混炒，顏色搭配就十分好看，以炸過的細饊子做容器，擺盤很是別致。 圖源：大眾點評@趙一杯 蛋燒麥，雞蛋攤熟做皮，以雞肉茸為餡料，口感清淡。 圖源：大眾點評@趙一杯 松鼠桂魚，桂魚煎的脆脆的，裹上糖醋汁，甜膩酸爽。 圖源：大眾點評@ameliaHXY 京蘇大菜 所謂「京蘇大菜」就是指從六朝時期一直到民國受到名門貴族，上流顯貴爭相追捧的金陵地方菜。 圖源：ICphoto 金陵菜首先做的很「大」，這個「大」指的是正，拿得上檯面。同時兼取四方特色，適應八方之味，講究七滋七味，鮮、爛、酥、嫩、脆、濃、肥，酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。 傳統名菜有罐罐肉、燉生敲、素什錦菜、燉菜核、八寶一棵松、松子熏肉、扁大肉酥等。 雞鳴寺素食 雞鳴寺素食，據傳已有千年歷史，雞鳴寺也是漢傳佛教素食文化的發源地。 圖源：@愛吃的jovial 一碗麻辣素麵做得非常精巧，面條順滑而韌勁，澆頭里的豆乾和杏鮑菇同時嚼起來，有種嚼肉的口感，配合辣辣的紅湯，完全不會覺得在吃素麵。 除了點麵食，也可以點菜。吉慶威德（素辣子雞）、心無掛礙（干鍋茶樹菇）、金剛般若（雞鳴素火腿）、羅漢素燒（素燒鵝）……每道菜名都巧取禪意，心思極妙。 辣子雞看著很像肉，但其實就是豆製品，重口味的素食也是不錯；素燒鵝口味比較淡，水潤、滑嫩。 圖源：@小胃餓鬼 糖醋裡脊很有意思，排骨的骨頭是用藕做成的，外面是用油條裹著糖醋醬調的，魚則是用豆製品做的，吃起來口感很不錯。 圖源：大眾點評@深田和美 水八鮮 在河西還不是現在的河西之時，水八仙是深入靈魂的印記。 當時的建鄴沙洲圩內河塘、沼澤星羅棋布，故自然形成了：深水河塘魚、蝦、螺，淺水沼澤菱、藕、茭，荒塘水面雞頭果。 水八仙包括茭白、蓮藕、水芹、芡實(雞頭米)、茨菰（慈菇）、荸薺、蒓菜、菱八種水生植物的可食部分，水靈清淡、鮮嫩香甜。 「春季荸薺夏時藕，秋末茨菇冬芹菜，三到十月茭白鮮，水生四季有蔬菜」。夏季暑氣正盛，一盤清炒蓮藕便是對魚米之鄉的最好詮釋。 南京板鴨、鹽水鴨 據統計，中國人一年能吃掉40億只鴨子，而這其中1.5億只就是南京人的功勞！ 在南京，鹽水鴨有個很詩意的名字叫桂花鴨，理由是每年十月，桂花飄香的季節，製作出來的鹽水鴨特別香。 作為江蘇省級的「非遺」，南京板鴨鹽水鴨製作技藝傳承人都來自湖熟。 湖熟鴨繼承了板鴨的傳統工藝，鴨肉質地晶瑩、肥而不膩、咸而有味，想想便令人口舌生津。 雨花茶 南京的山、水、城林，猶如一副天然的自然山水畫。而雨花茶也只有在這樣的氣候才適合生長。 雨花茶聞之香濃且柔，凝而不散，入口後滑而不膩，水中含香包，是為極品。 雨花茶製作工藝繁瑣，一片得來不易。1000畝的茶園每人每天採茶10小時，最多能采4兩鮮葉，而4兩鮮葉只能炒制1兩雨花茶，若是手工炒茶，每人每天也只能炒1斤左右。 龍袍蟹黃湯包 龍袍蟹黃湯包距今已有 150 多年的歷史。以獨特的傳統配方，歷經蒸煮螃蟹、熬制蟹黃油、製作皮湯等多道工序，以皮薄、鹵多、形美、味鮮、油而不膩譽滿古今中外。 龍袍人說「好的湯包是活的」，端在手裡稍微一動，扭個不停，用筷子輕輕一戳，金黃的湯汁就溢出來了！ 晶瑩透明的薄皮，配上味道鮮美的蟹肉、蟹黃、豬腿肉，龍袍蟹黃湯包聞起來香氣四溢，讓人只會迫不及待想嘗。 六合牛脯 六合牛脯又稱六合盆牛肉，距今有百年歷史。早在清代就是朝廷貢品，1915年曾獲巴拿馬國際金獎，名揚海內外。 相傳清咸豐年間，六合有一姓皇甫的人，有一手製作五香熟切牛肉的高超技藝，後來傳至回民常氏3人手裡，以「清真盆牛脯」為名出售。他們分別掛起常慶記、常鏡記和常玉記的招牌，在縣城自產自銷。3家競爭的結果，使盆牛脯的質量越做越好。 六合牛脯的特色是紅褐光潤，酥香鮮透，色味俱佳，油而不膩，咀嚼即化，透而不爛，表裡成色一致，富於營養，易於消化。 星甸烤鴨、五香牛肉 自清代中期以來，星甸的回民製作的熟食就很有名，其中，尤其以清真烤鴨、五香牛肉別具特色，成為流傳至今清真特色食品之一。 清真烤鴨的特色是嫩、香、鮮。荸薺色的皮肉，特有的松子香味；嫩皮油肉，皮肉既不緊貼在一起，又不脫離開來；切時刀刀見油，裝盤加鹵；松香飄溢，滲入肺腑，令人食慾大增。 五香牛肉則是以野外放養的水牛為原料，調料多達二三十種，包含八角、桂皮、茴香、花椒等等。嘗上一口，唇齒留香，長嚼後，味甘且回香，這是陪伴很多人成長的味道。 洪藍玉帶糕 傳自乾隆時期的溧水特色糕點，玉帶糕糕點用料講究，配方獨特。用 「四鑲法」精製而成，糕點既有點粘性又片片不粘。 乾隆下江南時稱贊「此糕玉白，其味美哉！」 這糕不僅在溧水暢銷，很多地方的人們都很喜歡此糕。乾隆皇帝稱贊過的糕點。糕點寓意步步高升，過年必帶佳品！ 這么多非遺美食 每種都讓人口水直流 咱們說好今年一定要把它們吃個遍！ 誰先吃完，誰先來我這里報個道！⑺ 吃牛肉好嗎
吃牛肉好嗎？
好啊！牛肉的營養價值是非常高的，牛肉當中富含豐富的蛋白質，脂肪非常低，富含維生素b族，煙酸，鈣，磷，鐵等微量元素，經常吃牛肉或者是喝牛肉湯，具有強筋健骨，補虛養血，化痰熄風之功效，特別適合一些體質虛弱的人食用。
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合於胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調，其實這種做法是不科學的。
3、牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7、牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9、牛肉含維生素
維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。
牛肉的食用禁忌
1、牛肉與橄欖相剋：同食會引起身體不適。
2、牛肉和紅糖同食會脹死人。
3、牛肉和栗同食，引起嘔吐。
3、牛肉和豆醬一起吃會傷五臟。
4、牛肉與香附子食則生九子瘡。
5、牛肉與韭菜同吃，會令人發燥上火。
6、牛肉不可與魚肉同烹調;不可與栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜與韭菜、白酒、生薑同食。
⑻ 元陽南沙牛肉哪家好吃
元陽南沙牛肉哪家好吃，我覺得還是劉家牛肉最好吃，因為槐清他家的牛肉是自己殺的牛，而且新歲螞鮮，所乎明埋以他家牛肉又嫩又香又好吃。
⑼ 奶牛肉是最差的牛肉嗎
老奶牛的牛肉是最差的牛肉。
小奶牛的牛肉也是好吃的。
牛肉食用價值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料基猜桐之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂
鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強免疫系統。鎂,支持蛋白質 的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵，造兆和血必需的 礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質中產生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸,能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9.牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞搏坦的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。
⑽ 營口老邊區燉牛肉哪家好吃
老邊區陳記牛肉鋪好吃。
1、口感好，老邊區陳記牛肉鋪的燉牛肉口感好，入口香純，牛肉肉質很勁道。
2、用料好，老邊區陳記牛中肆肉或塌鋪的牛肉都是用老湯進行燉的，沒有任何添加劑和輔助作料，所以營衫培圓口老邊區陳記牛肉鋪的燉牛肉好吃。老邊區陳記牛肉鋪，成立於2022年，位於遼寧省營口市，是一家以從事餐飲業為主的企業。