A. 黑胡椒牛肉飯的做法大全
黑胡椒牛排飯
〖做法〗牛排室溫下回溫。捲心菜，胡蘿卜，洋蔥和青椒洗干凈，切成絲，黃瓜和聖女果分別洗凈，黃瓜切片，聖女果一剖為二。蒜切片。
2、平底鍋倒入橄欖油，燒熱後，下入蒜片煸香、倒入胡蘿卜絲和包菜絲，翻炒一分鍾。
4、倒入洋蔥絲和青椒絲，翻炒半分鍾，放少許鹽炒勻，將所有菜絲撥到鍋邊兒。
5、放入牛排，中火兩面各煎2分鍾、將黑椒汁擠在牛排上，兩面裹勻，待醬汁燒開後，關火，盛出。
7、取適量米飯擺放在盤里，將牛排切塊擺在周圍，再將菜依次擺入，搭配黃瓜片和聖女果即可。
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B. 給個炒飯材料表，好吃需要加什麼
自製蔥香蛋炒飯蛋炒飯算得上是老百姓家裡最為常見的主食之一，看似簡單，實際則需要很多功力。
今天老爸難得在家吃飯，於是我這個門外漢便親自下廚為老爸做他最愛吃的---蛋炒飯。
原料：隔夜的米飯，這樣炒出來比較香
發現煮飯的時候用這種微波小飯煲非常方便，煮出來的飯也很香哦~具體做法是先放在微波爐里轉7分鍾，然後燜10分鍾，接著再轉6分鍾，就大功告成啦~
蔥，大蒜和雞蛋在鍋里放入油，加入蔥花爆出香味，緊接著打入雞蛋放些鹽，勻炒一下倒入米飯壓扁壓軟把大蒜拍一下，然後一起翻炒再放入蔥花，鹽翻炒幾下最後就好啦~香噴噴的雞蛋炒飯哦~~ 蛋炒飯的做法 原料：
3隻雞蛋
1大碗冷米飯
1小撮蔥花
鹽和油適量
做法：
雞蛋打散，備用。
不粘鍋燒熱，倒少許油，晃動不粘鍋，讓油均勻的沾滿鍋底，倒入蛋液，稍稍凝固的時候倒入米飯，用鏟子邊炒邊打散米飯，然後加鹽調味，便可起鍋盛盤，撒蔥花作裝飾。
蒜味蛋炒飯的做法材料：米飯（如果是現蒸的，則需要硬一些），雞蛋，芹菜葉少許（芹菜葉會提升香味哦）。
調料：鹽，蒜，料酒，雞粉。
做法：
１．將芹菜葉洗凈，放入水中焯一下撈出切成末；大蒜去皮切末，切末就好了，不必壓成泥；雞蛋打散，略加料酒和鹽打散。
２．炒鍋放油燒熱，放入雞蛋液快速翻炒至剛剛凝固時盛出。
３．炒鍋內再放油，燒到六成熱時放入蒜末，炒出香味後倒入米飯快速翻炒均勻，然後倒入雞蛋，加鹽，雞粉，撒上芹菜末，炒勻後就可以出鍋了。
炒飯中蒜的量不必太多，有一點蒜香味就可以~當然是依個人口味而定。
火腿蛋炒飯的做法
1. 將火腿切成小粒；2. 黃瓜洗凈，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3.蔥洗凈切成蔥蔥花；4. 雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；5. 豌豆洗凈，焯熟，備用；6.將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊。7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鍾。8.放入米飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒。9. 至飯粒鬆散，溢出香味後，即可裝盤。
什錦蛋炒飯的做法
1. 將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。3. 鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
什錦蛋炒飯的健康提示：1.本菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素；同時也有防止便秘的作用。
2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養成分，亦有一定的抗菌作用。
什錦蛋炒飯的工藝提示：可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。
大蝦仁蛋炒飯的做法
1. 將大蝦仁片成小片，放入開水鍋內燙一下，雞蛋磕入碗內打勻。2. 炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開，下入蝦肉片翻炒，放入米飯，加入精鹽炒勻炒適，盛入盤內即成。
工藝提示：1. 蝦仁要新鮮，翻炒均勻，鍋用油煉好，防止煳鍋底，可搭配生菜蘸醬。2. 此炒飯可與蛋湯一起食用。
咖喱蛋炒飯的做法隔夜飯一碗，雞蛋一個，火腿腸適量，小蔥幾根1.雞蛋打散，火腿腸切小顆粒，小蔥切碎
2.炒鍋燒熱後下豬油，下雞蛋，雞蛋邊緣凝固而中間還沒凝固時，關火，用鍋鏟攪碎雞蛋，鏟進碗中
3.放隔夜的米飯，中火，迅速翻炒，不停的翻炒，防止米飯粘粘，動作要快，把米飯炒散
4.放火腿粒和雞蛋，翻炒片刻，加少量鹽和咖喱粉調味，關火。放蔥花，用鐵鍋的余溫把蔥花煸出香味即可
羅嗦幾句吧：
1.炒飯的米飯為什麼一定要用隔夜飯？以前聽一位大廚說過，隔夜的米飯在冰箱里放置一碗，米飯的水汽蒸發，炒出來的飯才能顆顆分明，不會軟榻
2.炒蛋習慣用豬油，會香很多，不過據說豬油吃多了不健康，所以用其他油代替也可
3.炒完雞蛋再炒飯時，炒鍋內切忌不要太多油，有些許余油就足夠了，否則炒飯太油太膩不說，油也會把米飯煸得太干太硬
4.調味的時候一定少放鹽，寧願淡一點，也不要咸。雞蛋里事先也不用放鹽。不然炒出來的飯會鹹的 姜蔥蛋炒飯的做法（姜絲蛋炒飯） 材料：做法 楊州蛋炒飯的做法烹制材料（按一人份准備）材料：三明治火腿(50克)、蝦仁(104克)、雞蛋(2隻)、青豆(35克)、白米飯(2碗)、蔥(1根)調料：油(5湯匙)、醬油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(2湯匙)第一步1 、蝦仁；火腿切成丁，蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液。第二步2 、燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，倒入青豆汆燙30秒，撈起過冷河，瀝干水備用。超市買的雜菜粒也可以。第三步3 、燒熱2湯匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鮮蝦仁炒勻待其變紅，便可盛入碟中第四步4 、續添3湯匙油燒熱，倒入蛋液等待10秒，放入白米飯大火快炒至散，待米粒鬆散呈金黃色。第五步5、 倒入火腿、蝦仁和青豆翻炒1分鍾，直至鍋內食材拌炒均勻。第六步6 、加入1湯匙醬油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽炒勻入味，即可出鍋。完成7、如果沒有用青豆的話，到最後可以加上一些蔥花調色，到這香噴可口的楊州炒飯就這樣搞定了。 美味的咖喱炒飯材料:米飯,牛肉丸,蟹柳,洋蔥,咖喱牛肉丸蟹柳洋蔥炒香加水咖喱煮一下下飯同炒喜歡裝入飯碗再倒扣,形狀好看好多 牛肉飯的做法 材料:切片肥牛200克,中型洋蔥半顆,蒜頭兩瓣,姜絲適量照燒汁:海天金牌生抽2大匙,黃酒3大匙,白糖3/4大匙,海天老抽1/2茶匙 (最好嚴格按這個比例來調)
只要把這些調料混合在一起,讓白糖融化即是調好的照燒汁了.
製作方法:
1.鍋內冷油,放入洋蔥條,蒜片,姜絲略爆香.(不要把洋蔥炒的太軟)
2.倒入事先調制好的照燒醬.
3.等鍋內的照燒醬燒開後,放入肥牛片.
4.燒開後轉小火一直燒至汁變的濃稠,快收干時即可起鍋.
5.紅蘿卜片和西蘭花用放了鹽,和香油的開水燙熟後,放在碗邊裝飾. 開洋沙茶牛肉炒飯的做法開洋沙茶牛肉炒飯（一人量）
材料：牛肉一兩，開洋10個（干蝦仁），洋蔥適量，沙茶醬兩茶勺，鹽，蔥，澱粉，醬油，米飯二兩
1，把牛肉切成片，放入少量的醬油和兩茶勺沙茶醬，一茶勺澱粉拌勻備用。
2，把開洋用水沖洗一下，然後用溫水泡一會，接著再用廚房用紙吸干多於水份。洋蔥切碎，形狀隨意。
3，起鍋倒油，油熱後放入蔥爆香然後放入開洋（干蝦仁）略炒，接著放入用沙茶醬味好的牛肉炒至變色後加入洋蔥翻炒。
4，放入米飯炒散加入適量的鹽炒勻就做好了！
PS：上次有人問我什麼是沙茶醬，是否是辣的。現在回答一下，沙茶醬是以一種海魚為原料製作的一種醬料，味道很鮮，是不辣的！ 黑椒牛肉什錦炒飯的做法黑椒牛肉什錦炒飯剩米飯的華麗變身
【原料】剩米飯1碗，黃瓜1根，胡蘿卜1根，甜玉米半根，小蔥適量，醬牛肉丁1小碗
【做法】1. 胡蘿卜去皮切丁；黃瓜切丁；玉米取粒；小蔥切末。2. 鍋中加2小勺油，下入玉米粒，胡蘿卜丁，翻炒3分鍾左右。3. 下入黃瓜丁，繼續翻炒1-2分鍾因為黃瓜容易熟，所以要後放。4. 倒入米飯，關火。將米飯用鍋鏟或者勺子鏟散，最好呈一粒粒狀要豎著鍋鏟，而不要平著去按壓米飯。
加入蔥花和適量鹽，開火，翻炒1-2分鍾。5. 加入醬牛肉丁，翻炒均勻。6. 繼續炒三五分鍾，至所有原料和米飯混合均勻，磨點黑胡椒粉調味即可。 泡菜牛肉炒飯的做法原料：米飯1碗，牛肉2兩，韓國泡菜2兩（也可以用其它小菜）
調料：生抽，料酒，鹽，油
做法：牛肉切成薄片，放在碗里，用生抽、料酒拌勻，再澆上一層熟油。將腌好的牛肉放入冰箱4-6度冷藏半小時以上。
泡菜切碎。米飯放微波爐中高火加熱3分鍾。
鍋里放少許的油，倒入牛肉用高火快速翻炒1分鍾，裝起備用。
倒入一勺的油，將米飯和泡菜一起炒2分鍾,加少許的鹽，倒入牛肉翻勻即可。