① 土豆絲的做法
酸辣土豆絲
原料:
1
個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
操作:
1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
3、准備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。
4、開火、坐炒鍋、添油。
5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把
辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
7、倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
涼熗香辣土豆絲
原料:
土豆、蒜末、辣椒面。
操作:
1、先切好土豆絲。
2、燒開水將土豆絲氽一下水，一定不要時間太長了，時間太長，土豆絲就不脆。
3、將燙好的土豆絲撈起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也
可以），不過沒有現炸的香。
4、將鍋里燒點油最好加點花椒（花椒油也行）燒冒煙了往土豆絲上一澆，然後
蓋上蓋，悶一會兒）。
5、放點鹽、味精、少許糖（個人認為甜了不好吃）、白醋、香菜、淋點少許香
油（可加可不加）。
6、邊拌邊嘗味道，少什麼調料加什麼調料，不加調料，你就嘗完了。
干煸黃金土豆絲
主料：土豆絲
400
克
輔料：花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生薑、芝麻香油
作法：
1、土豆切細絲，用水[被屏蔽廣告]洗，去掉土豆絲裸露在外的澱粉。
2、鍋里放入
300
克食用油，燒至
5
成熟，放入土豆絲，炸至金黃，撈出待用。
3、鍋里放入適量的食用油，燒至
7
成熟，放入花椒、切好的生薑、大蒜以及干
辣椒絲，翻炒片刻，放入炸好的土豆絲，加入適量的食鹽、香醋，片刻後出鍋裝
盤，淋上芝麻香油。
註：土豆絲一定要切細
② 做土豆絲的時候，怎樣才能做到非常的脆呢
做土豆絲時，最忌先焯水，多加1步，土豆絲脆爽可口，鮮香又好吃！
土豆是一種價格非常便宜，深受大家喜愛的蔬菜。別看土豆價格便宜，但是它的營養價值可不低，它的維生素含量高於很多糧食作物。並且土豆富含蛋白質、粗纖維、鈣、鐵、胡蘿卜素等營養元素。常吃馬鈴薯可以健脾、養胃、促消化，對潤腸通便有效果，並且它的脂肪含量特別低，這也是很多女性朋友喜歡吃土豆的重要原因之一。
烹飪小技巧：
- 不管是炒土豆絲，還是涼拌土豆絲，切好以後不要先焯水，應該先放在清水內洗去表面的澱粉，浸泡10分鍾後，再焯水，這樣做出來的土豆絲更加脆爽可口。
- 在做涼拌土豆絲時，除了加一些常見的調味品，還可以加一些鮮檸檬汁來調味，這樣吃起來口味更佳。
③ 不放醋的酸辣土豆絲，怎樣才能做的酸辣爽口
酸辣土豆絲怎麼做才好吃？酸辣土豆絲是一道受歡迎的家常菜。原料有土豆、辣椒、米醋，等。雖然價格便宜，但是酸辣可口。這道菜幾乎在家庭聚餐和餐館都能看到。酸辣土豆絲雖然是一道普通的菜，但是做好也不容易。這和土豆的選擇，土豆絲的加工，油炸的時間和溫度都有關系。
炒花椒油可以增強風味，炒花椒油也適合炒普通蔬菜。配白醋好看，配米醋好吃，所以建議普通家庭用米醋自己消費。
謝謝大家。
④ 檸檬酸辣土豆絲怎麼做
用料
土豆 一個
檸檬 一個
小米辣 兩三個
蒜 兩瓣
鹽 適量
食用油 適量
檸檬酸辣土豆絲的做法
材料准備好。土豆擦絲或者切絲。檸檬酸辣土豆絲的做法 步驟1
鍋內放油，蒜末入鍋炒香，放入土豆絲翻炒。檸檬酸辣土豆絲的做法 步驟2
倒入一點水，以防干鍋。加入小米辣翻炒。放鹽。檸檬酸辣土豆絲的做法 步驟3
最後一步，出鍋前擠入檸檬汁，可以用檸檬夾，這樣就不會有籽。直接用手擠也可以，但籽會一起擠到菜里，檸檬汁出鍋前加入就可以，不需要提早。過早的話檸檬籽會變苦，影響菜的口感。出國裝盤，兩片檸檬做裝飾。
⑤ 檸檬土豆絲怎麼做
檸檬土豆絲
目錄
1原料:
2配料:
3調料:
4做法:
原料:
土豆300g。
配料:
檸檬2片。
調料:
鹽。
做法:
1、土豆切成絲，用清水洗去澱粉。
2、油燒到7成熱，倒入土豆絲和檸檬片，加鹽翻炒2分鍾即可。
折疊編輯本段提示:
因為檸檬皮會有點苦澀，也可以擠出檸檬汁與土豆合炒。
⑥ 涼拌土豆絲放一點檸檬汁好吃嗎
土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。
祖國醫學認為引，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需 求的鉀元素;土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。
⑦ 土豆怎麼做好吃又簡單
香煎土豆餅
材料
土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，麵粉，鹽，五香粉，油
做法
1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然後打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加麵粉（根據自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和麵粉），調成稠糊狀，然後加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。
家常醋溜土豆絲
材料
土豆300克，干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量
做法
1.土豆去皮，切成細絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水，沖去澱粉，再撈出，瀝干水分。
2.鍋中放油，開火燒熱，放入花椒，炸出香味；撈出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。
3.等土豆絲變成半透明時，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。
4.等土豆絲炒熟後，即可裝盤上桌。
⑧ 土豆都可以怎麼做類怎樣做的好吃！
1、酸辣土豆絲
土豆切絲，用水浸泡半個小時去掉澱粉讓其更脆。鍋里加花生油適量加干辣椒爆香，倒入土豆，加適量醋，加鹽，爆炒，熟了加點味精炒幾下起鍋
2、拔絲土豆
土豆切塊用油炸熟撈起備用。在鍋里加適量油，倒入白糖翻炒，直至白糖變成液態的，導入土豆塊翻幾下起鍋，記得在盤子里加幾張生菜葉子，免得沾盤子。
3、醬爆土豆泥
土豆切塊放鍋里蒸熟，筷子可以輕松戳入算熟。將土豆在砧板上用刀拍成土豆泥。在鍋里加適量油，放入土豆泥，翻炒片刻，加入醬（蝦醬芝麻醬都可以）翻炒，加入蔥花，起鍋
⑨ 檸檬汁能炒醋溜土豆絲嗎
檸檬汁能炒醋溜土豆絲
1、土豆洗凈去皮切絲後，過涼水清洗掉多餘的澱粉。
2、熱鍋涼油，爆香提前切好的蒜瓣。
3、聞到蒜香後放入瀝干水分的土豆絲，大火翻炒。待土豆絲斷生後放入檸檬汁
、繼續大火翻炒約兩分鍾。出鍋前加鹽、味精、生抽調味即可食用。