A. 撒尿牛丸的湯怎麽做
買好超市裡的牛丸，鍋里放水，也可以放高湯，懶得告檔自己熬，濃湯寶一樣OK。不過，核桃夏天不喜歡用那玩意兒，不夠清爽。水燒開，放入撒尿牛肉丸，中火煮大概3到5分鍾。這個時候，冬瓜去皮，洗凈，切塊。冬瓜很利尿的，減圓答肥聖品之一哦，一定要多吃。五分鍾到了，放入冬瓜，利用這個時間，切一把小香蔥，香菜也OK。冬瓜變色，湯里放入兩勺雞精，一勺鹽。香油，OK.就可以吃了。整個過程10分鍾而已。核桃邊做還有功夫拍照呢。忙碌了一天，回家襪腔亂哪裡有力氣做復雜的飯菜，就這樣吃吧。健康，也不至於發肥呢。
B. 速凍撒尿牛丸怎麼做才好吃 速凍撒尿牛丸做法一覽
1、做法一：
（1）撒尿牛丸、豆芽、蔥。熱油下豆芽和蔥。
（2）炒軟、炒變色後，加水蓋鍋煮。煮20分鍾，湯汁煮濃，將撒尿牛丸下鍋煮。
（3）將豆芽盛到小鍋里，撒上蒜苗，澆湯，將撒尿牛丸放到最上面即可。
2、做法二：
（1）主料生菜100g牛肉丸100g輔料料酒適量鹽適量蚝油適量蒜頭適量，生菜洗凈，瀝干備用，牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字，蒜頭切細末，等一下做蒜頭油。
（2）鍋內加水，煮沸，水沸後倒入牛肉丸，加入適量鹽，加入適量料酒繼續煮。
（3）將生菜撕小段，放在碗底，將煮沸的牛肉丸和湯均勻淋到生菜上，涼鍋涼油小火將蒜末慢慢煎出來香味，美味的牛肉丸湯可以吃了。
3、做法三：
（1）牛肉丸、青椒、紅椒、洋蔥、食用油、蚝油、生抽，把青椒、紅椒、洋蔥、切丁備用。
（2）鍋中燒熱，倒入油，把煮好的牛丸放入鍋內，小火把牛丸炸的有點焦黃撈出。
（3）鍋燒熱，加入油，把洋蔥先放入炒出香味，加入炸好的牛丸倒入蚝油生抽，加點水，悶會。看收汁了，在把青椒紅椒放進來，加入黑胡椒粉，翻炒一會出鍋即可。
C. 牛肉丸子湯怎麼做好吃
喜歡牛肉，但外面買的成品熟牛肉是真真的不敢吃的。好在還有賣生牛肉的，那就自己做來吃，還是自己做的吃起來放心，再者說我也沒有那些革新和創新的本事。
牛肉如果單純的做成鹵牛肉或烤肉也是很鮮美的吃法，但那樣吃幾次也就膩歪了，把牛肉做成肉丸吃是不錯的一種吃法。做肉丸我喜歡自己剁肉，自己剁制的比買攪好的肉餡吃起來口感好很多。今天就做牛肉丸子吃，可惜的是冰箱罷工很多年了，不然就可以做「撒尿牛肉丸」了。」
食材明細
主料
牛裡脊肉適量
- 輔料
精鹽適量
生薑適量
花椒適量
料酒適量
雞蛋適量
澱粉適量
微辣口味
燒工藝
三刻鍾耗時
簡單難度
12
散入適量胡椒粉即可出鍋。
牛肉丸子湯的做法步驟
小竅門
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
《本草綱目》指出，牛肉能「安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣」。
來自 美食天下狼之舞的作品
使用的廚具：煮鍋
D. 撒尿牛丸怎麼做好吃
可以做撒尿牛丸湯。
撒尿牛丸湯的做法 ：
用料：牛柳 1斤、豬皮 一塊 、蝦仁 5、6個 、姜蔥 少許 、黃酒 適量 、雞蛋 一個 、五香粉 一小勺 。
豬皮買回來開水焯一下收緊豬皮，並且去掉污物，再次加水加姜蔥，黃酒，鹽燉煮2小時（高壓鍋半小時）煮到豬皮筷子夾起來就斷了，倒出湯汁冷藏
E. 牛肉丸煮湯怎麼做
【原料】牛肉餡；花椒；八角；雞蛋；鹽；生抽；蔥；薑末；香油；雞精
【製作步驟】
1在買牛肉的時候，為了方便省事兒，可以直接讓商家幫你攪成餡。拿回來之後，放入一個盆中。向盆中加入適量的生抽和一個雞蛋，然後向著同一個方向不停地攪拌，直至攪拌均勻為止。
2制備一些花椒水：取適量的花椒用開水泡一會兒，泡完之後的花椒，撈出扔掉。
3將花椒水多次少量地加入到牛肉餡中。每次攪拌均勻之後再加下一次，攪拌到肉餡成團且比較軟的時候，就不用再加花椒水了！
4把已經剁碎的蔥姜蒜末放入牛肉餡中，再加入適量的鹽和香油，順著一個方向不停地攪拌均勻上勁！
5直到牛肉餡成團狀，就可以停止了。
6向鍋中加入適量的水，讓水保持微開的狀態，用汆丸器逐個下入丸子。沒有汆丸器的，可以用其他工具，只要將牛肉餡團成團圓狀就可以了。
7向水中加入兩粒八角。直到所有的丸子全部下入鍋中，開大火煮。鍋中有浮沫飄起的時候，要用勺子撇去浮沫！
8煮幾分鍾之後，放入幾片洗干凈的小白菜葉子。
9直到菜葉子變軟，放入一些雞精調味。然後就可以出鍋了！一道美味的牛肉丸子湯就做好了！
【小貼士】
肉餡在攪拌的時候，就已經放入了足量的鹽，所以在煮丸子的時候，水中是不需要再額外地加入一些鹽的。牛肉丸子湯要的就是丸子咸一點兒，湯淡一點兒。而且，丸子中的鹹味兒會滲入湯里，所以不需要額外加鹽！
F. 撒尿牛丸湯的做法大全
准備好材料：撒尿牛丸、摘洗干凈豆芽和蔥。熱油族禪下豆芽和蔥。炒軟、炒變色後，加水蓋鍋煮。大約煮20分鍾，湯汁煮濃，將撒尿牛丸下鍋煮。牛丸煮透，就是瞧上去丸子變胖了就到位了，這時加鹽調味。將豆芽盛到小鍋里，上面撒上點蒜苗，澆湯，再將撒尿牛丸放到最上面，上桌。
小貼士
1、撒尿牛丸裡面的漿水的做法與皮凍一致，需要料理機攪打磨穗旁成濃漿再成凍效果會更好；
2、牛肉要無筋膜瘦肉，手工剁成泥，越細膩越好，調味料可依據個人口味添加；
3、做丸子時手要沾水，防止肉餡沾手，瞎橡也便於將肉丸反復輕輕摔打弄實弄圓；
4、撒尿牛丸湯的配菜可自由選擇安排，如果用西紅柿最好去皮；
5、所做肉丸一次吃不完，可以清水煮熟後撈出，放涼後冷凍，再吃的時候去除可涮火鍋，也可煮湯。
G. 撒尿丸子湯的家常做法
港式瀨尿牛丸
菜譜簡介
想起香港電影《食神》中提到的菜品「瀨尿牛丸」成菜色澤鮮艷光亮，肉質細嫩爽口，既有牛肉的濃香，又有蝦肉的鮮甜，而且一咬汁液還會順嘴角流出，真可謂一款色香味形趣俱佳的美味。那麼，怎樣才能做好這款菜呢﹖所以本人經多方面收集資料及試驗改良,把自己在製作此菜時的經驗和體會介紹出來，以與大家交流。各位也可以根據各地口味改良的哦!!!
材料
新鮮黃牛腿肉500克，鮮活瀨尿蝦300克，豬肉皮300克，生薑10克，大蔥30克，精鹽，胡椒粉，味精，香油，濕生粉，鮮湯各適量
做法
豬肉皮治凈，焯一水後切成小丁，然後放入清水鍋中，加入生薑拍破、大蔥切節和料酒，用大火燒開，再轉用文火熬約2小時，至豬皮溶化且湯汁濃稠時，將鍋端離火口，晾涼備用。
將黃牛腿肉漂凈血水，剔凈筋膜，放在墊有干凈豬皮的菜墩上，用刀背捶成茸泥；瀨尿蝦去殼，取凈蝦肉洗凈，用刀剁成泥。
將牛肉泥放入碗內，分多次加入熬好的豬皮湯，且邊加湯邊攪打，直至將牛肉泥攪打上勁，再加入精鹽、胡椒粉、味精、濕生粉、香油攪勻，即成牛肉糝。
將剁好的蝦泥倒入豬皮湯鍋中攪勻，重上火燒沸後，再調入精鹽、胡椒粉、味精，然後將湯汁起鍋倒入方盤中，入冰箱冷卻凝固後，取出切為1厘米見方的丁，即成瀨尿蝦餡心。
取一份牛肉糝，包入一份瀨尿蝦餡心，然後搓成直徑約3厘米的丸圓子，即成瀨尿牛丸生坯，最後下入燒沸的鮮湯鍋中汆熟即成。
小訣竅
浸漂牛肉時，最好將牛肉切成薄片，這樣便於將血水漂凈，以保證制出的牛丸色澤鮮艷。
牛肉最好用刀背捶成泥，而不要使用絞肉機。
在攪打牛肉糝時，不加入雞蛋清而加入豬皮湯，這樣可使牛肉丸含有更多的膠質，成菜更為滑爽和富有彈性。但加豬皮湯時，一定要分多次加入，而且是要等牛肉泥把加進去的湯吸收完了，再繼續加湯。
以上
餡心中的蝦肉一定要剁細，以便能和豬皮湯融為一體，做成皮凍蝦茸餡心。將這種餡心包入牛肉丸中，一經加熱，餡心就會變成半流體狀。
H. 如何煮撒尿牛丸竅門
主料
撒尿牛丸的製作十分講究，先將棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋，約擊打兩萬六千八百多下。接著將瀨尿蝦剝殼去腸。放入果汁機中打成泥狀。然後放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。將蝦漿煮至半熟，再倒出於鐵盤放涼，之後放入冰箱使之結凍。牛肉處理好了之後，用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量。將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，大小以不超過1.5公分*1.5公分為最佳。將方塊仔細塞入牛丸。接著煮好一鍋大骨高湯，將牛丸放入煮透即可。
I. 撒尿牛丸怎麼做好吃
一、撒尿牛丸茄汁湯面
1、准備好撒尿牛丸；
2、聖女果（可用番茄，不過少了些甜味）洗凈，對半切開備用；
3、備好方便麵塊；
4、肉丸、西紅柿、方便麵醬料同放在一個小碗內；
5、方便麵沸水沖泡2分鍾；
6、將4加入沸水放入微波爐大火1-2分鍾；
7、泡好的面中撒上香菜；
8、將牛丸茄汁倒入面中即可。
二、撒尿牛丸煮蘿卜
材料：蘿卜一根，牛肉丸八兩，鹽、雞精、姜、蒜、蔥適量。
作法：將蘿卜洗凈切好，氣油鍋，爆香姜蒜，下蘿卜翻炒，加水，加肉丸，待蘿卜煮透即可調味加點蔥花上桌了。
三、番茄牛丸湯
材料：撒尿牛丸150克、西紅柿1/2個、胡椒粉1/2小匙、歐芹碎（或香蔥）少許、橄欖油1/2大匙。
做法：
1、西紅柿洗凈，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，塌友然後去皮切小塊；
2、鍋內倒入橄欖油燒熱，然後倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁；
3、碼雀放入肉丸翻炒片刻；
4、倒入適量熱水，水開後蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉；
5、出鍋前放入團模槐留用的西紅柿塊，調入胡椒粉和適量鹽，
J. 煮潵尿牛肉丸的湯料有什麼
撒尿牛肉丸
製作材料
精牛肉10000克 ，肥膘1000克，香油100克，鹽200克，味精150克，糖100克，澱粉100克，高湯1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香姑250克，蔥120克，蒜150克，牛丸專用香粉80克，增筋劑60克，凝固劑90克。
製作方法
1把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂潰機中攪打18分鍾。
2加入鹽200克，味精150 克，糖100克，澱粉100 克，高湯1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋劑60 克。在低速均質機中拌勻，做成牛肉漿。
3把肥膘攪碎加入香姑，蔥，蒜，牛丸專用香粉，香油，高湯和凝固劑做成2厘米大小的圓球狀牛丸內餡。放在冰箱里凍硬。
4用撒尿牛丸成型器舀起一團牛肉漿，中間放入一顆餡料，稍用力一壓，正宗撒尿牛肉丸便製成了。
5煮熟後，在湯中加些香菜，和生抽，雞精，就可以了。
瀨尿牛丸
分3部份：
一、牛肉丸：
牛腿肉2公斤，水沖干凈後，用清潔毛巾吸干水份，稍加風干。在大砧板上涌兩只大木棍打至糜爛，挑掉白色的筋膜（可做牛筋丸），加鹽調味，備用。
二、瀨尿蝦餡：
瀨尿蝦（蝦姑、蝦婆）半公斤，去殼取肉。打成肉糜，加鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽調味。兌入適量高湯，成濃糊狀，在平底盤壓成1公分厚，冰凍
三、高湯：
瀨尿蝦殼烤5分鍾，加牛筋蹄肉、牛骨、蘿卜、大白菜、無花果熬湯，須時至少1小時，僅用鹽調味。瀝出凈湯，用來煮瀨尿牛丸。
米粉、河粉等白水燙熟，加到高湯中與瀨尿牛丸一起吃。有些行家喜歡在瀨尿蝦餡中做文章，加入肉糜和手或大白菜梗（切細），湯汁多，味道也畢鬧伍更鮮。不過還是凈瀨尿蝦餡最好。趁熱一咬，湯汁會噴到彎雀你滿臉。