常年在外的你，每當夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學著做呢？下面，小編就來教大家做清炒彩色土豆絲這道菜吧。
1.12土豆切成細絲，反復漂水，漂到水都清了。
2.21把蒜苗切段。
3.把洋蔥絲切段。
4.把黃菜椒切段。
5.把紅菜椒切段。
6.准備好少許姜和蒜茸。
7.熱鍋注油，加入姜和蒜茸，爆香後倒入土豆、蒜苗、洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒，迅速翻炒，點入精鹽，加少許白鬍椒面，噴少少料酒，兜幾下，上菜。
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎麼不會做飯呢。現在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道清炒彩色土豆絲
㈡ 炒洋芋絲怎麼炒好吃
洋芋就是我們平時說的土豆，還有另一個名字叫做馬鈴薯。是我們平時常吃的一種蔬菜，也能夠當做主食來食用，土豆的做法是非常多的，其中最簡單的一種做法就是炒土豆絲，也就是炒洋芋絲，做法簡單，但是要想做到口感香脆，也確實需要下一定的功夫，尤其是在切土豆絲方面，我們來看一下這方面的內容。
炒洋芋絲的做法大全
材料
土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切絲，淘洗數遍後用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲，大蒜切片。
3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。
4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。
5、翻炒數次後放入食鹽和少許味精，炒均勻後出鍋。
小訣竅
土豆絲淘洗數遍是為了去掉澱粉，吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色兒。
做法二
材料
主料：土豆1個。
輔料：蔥、姜、蒜、青椒1個、干辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖。
做法
1、土豆削皮、切絲泡在清水裡，反復沖洗，直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。
2、鍋里放入油，然後放入花椒粒，炸香後，撈出。
3、放蔥姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入土豆絲、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、鹽、雞精，在炒一分鍾即可出鍋。
做法三
簡介本味醇厚，咸鮮滑淡，質地細嫩，清淡平和，四季適宜
材料
主料：土豆(黃皮)300克，
輔料：大蔥5克，
調料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法
1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
㈢ 炒馬鈴薯絲怎麼炒好吃
炒土豆絲怎麼做才能香脆爽口？做對這幾步，好吃又下飯
晶露尚情
05月12日13:16
關注
土豆大概是全中國人最喜歡吃的食物了，蒸著吃，炒著吃，煮著吃，烤著吃等，其中最經典的莫過於炒土豆絲了，不論是在家吃飯還是在飯店吃飯，最先吃完的菜絕對是炒土豆絲了。
土豆作為家中做飯最常用的食材，不同的地方的叫法都不一樣，馬鈴薯、山葯旦、洋芋頭、洋山芋都是土豆的稱呼。土豆含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，還可以提供人體所需的蛋白質、維生素、礦物質等。
炒土豆絲作為最常見的家常菜，想要做到香脆爽口還是需要小竅門的，今天沐姐給大家分享下
炒土豆絲
准備食材：土豆、蒜、干辣椒、蔥、醋、鹽、雞精等
第一步、首先把土豆去皮切成均勻的薄片，把切好的薄片切成粗細均勻的細絲，切記不可切的太細或者太粗，把切成的細絲放在冷水裡面浸泡，充分去除土豆裡面的澱粉，炒出來會更加清脆。
第二步、把准備好的蒜、蔥、干辣椒切成小段備用
第三步、把鍋加熱，加油滑鍋，做這一步是為了不粘鍋，再加入適量的油，待油加熱後，放入准備好的蔥段爆香，爆香後，放入干辣椒，炒至5分鍾，然後下入土豆絲，用大火炒至斷生，開始調味，加入適量的鹽、雞精、醋，大火繼續炒一分鍾。一盤經典的土豆絲即可出爐了。
我是沐姐，每天都會分享各種家常菜，烹飪技巧，美食趣聞等，如果您也喜歡喜歡美食，歡迎點贊、收藏、轉發，並關注我。您的支持是我分享的最大動力，我們明天見。
㈣ 土豆怎麼做菜
咖喱土豆
土豆2隻，植物油適量
咖喱適量、鹽適量
蔬果調味粉適量
1、土豆去皮洗凈切塊
2、起油鍋加熱,放入土豆煸炒
3、放適量的清水加蓋大火煮開改為中小火煮10分鍾,然後放適量的鹽煸炒3分鍾
4、再放適量的咖喱煸炒2分鍾
5、最後放適量蔬果粉翻炒均勻出鍋
孜然小土豆
小土豆適量
香菜一根，芝麻少許
孜然少許，黑胡椒少許
生薑小塊，植物油適量
1、香菜切段，生薑切末
2、鍋中放入適量的水煮開，放入土豆大火燒開，繼續煮15分鍾，將土豆煮熟
3、將煮好的土豆放入冷水中沖涼，去皮切成兩半
4、鍋中倒入適量的油燒熱，放入土豆
5、慢慢煎煎至金黃色
6、放薑末、孜然、黑胡椒碎，翻炒均勻
7、放入少許鹽調味，炒勻
8、撒香菜翻炒幾下即可，出鍋裝盤撒少許芝麻
田園土豆餅
土豆泥200克，蘆筍
玉米粒、胡蘿卜
植物油、鹽、生抽
麵粉、椰汁適量
1、土豆煮熟壓成泥。
2、准備其餘食材，胡蘿卜、蘆筍切丁
3、胡蘿卜、蘆筍在開水中焯一下盛出濾干水分
4、把3種食材放入土豆泥中，放鹽、椰汁、生抽、麵粉
5、揉成團，分成幾份搓圓壓扁
6、平底鍋放點油，放入土豆餅，小火煎
7、翻面煎到兩面金黃即可
蔬菜土豆泥
土豆1個，青豆適量
胡蘿卜半根，食鹽1克
1、土豆一個去皮切塊後（節省蒸熟時間）上鍋蒸熟
2、蒸土豆過程中，胡蘿卜去皮切丁
3、青豆焯水
4、土豆裝入保鮮袋，用擀麵杖壓成土豆泥，這個方法很節省時間
5、鍋內倒少量橄欖油，油熱後下入胡蘿卜和青豆
6、加入土豆泥，加入微量食鹽，翻拌均勻即可出鍋
7、加上小番茄和秋葵擺盤
㈤ 土豆和青椒一起炒怎麼炒才好吃
土豆炒青椒是屬於一道家常菜，以土豆和青椒為主要食材烹飪而成。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是鮮辣和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作土豆炒青椒才好吃。
土豆炒青椒的食材：土豆40克、青椒10克、色拉油5克、味精1克、白砂糖1克。
土豆炒青椒的做法：
1、馬鈴薯切成3厘米粗的火柴棒狀，浸入水中去除澀味，置於濾網上瀝干水分。
食用價值：
1、土豆含有大量的澱粉、脂肪、蛋白質、纖維素、多種維生素(A、B1、C)、胡蘿卜素、花青素、多種微量元素等營養。含有豐富的澱粉，能為人體增加飽腹感，提供能量，而且，土豆熱量很低，不僅能減少脂肪攝入，還能代謝多餘脂肪，常食有減肥瘦身的功效。
2、青椒當中含有豐富的維生素C，而維生素C能夠很好的促進免疫物質的生成，因此適當吃青椒補充維生素C，在提高機體免疫力方面的作用會非常明顯。青椒當中的維生素C還能夠很好的促進鐵元素的吸收，因此青椒也有著很好的預防和緩解缺鐵性貧血的功效。
㈥ 土豆絲炒肉清淡怎麼做
土豆清洗干凈，去除皮，切成絲，用水沖洗干凈備用。
新鮮肉衫舉放入冰箱冷凍一下方便切絲，冷凍後的肉切成絲備用。
准備蔥切成絲，姜切絲，蒜切成末備用。
開火鍋中放入油燒熱放入肉絲煸炒均勻，放入蔥姜蒜繼續煸炒，炒出香味放入土豆絲炒，再放入鹽炒三分鍾，放入少許醋，增加土豆絲的脆感，在炒兩分鍾放入蒜末雞精調味，或喚碧出鍋裝鏈搭盤即可。
㈦ 土豆絲的4種好吃做法
土豆是茄科茄屬，多年生草本植物，但作一年生或一年兩季栽培。土豆地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數羽狀復葉。接下來我給你推薦土豆絲的4種好吃做法。
一、土豆絲雞蛋餅的做法
材料
土豆、麵粉、雞蛋、花生油、鹽
做法
1、土豆洗凈去皮，打成絲;土豆絲用水洗去澱粉，瀝干水分，用適量鹽攪拌土豆絲。
2、土豆絲稍稍變軟後，打入雞蛋攪拌均勻。
3、把麵粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續攪拌均勻。
4、鍋熱後，加入少量花生油，提鍋轉動，讓鍋四周均勻附著一層薄油。
5、油熱後舀入一勺和好的土豆絲麵糊擱鍋底，轉小火，並且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆麵糊。
6、底部上色後翻面，繼續用勺底部攤平壓薄另一面，並且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油，讓油從上往下滲透。
7、待雙面烙製成金黃色，出鍋切片裝盤。
二、涼拌土豆絲的做法
材料
材料：土豆2顆 350克，胡蘿卜50克，香菜2根
調料：鹽1/2小匙，雞精1/8小匙，糖1/2小匙，白醋2小匙,芝麻香油2小匙，花椒油3小匙
做法
1 土豆，胡蘿卜分別去皮，香菜去根洗凈。
2 分別將土豆，胡蘿卜先切成薄片，再切成絲狀。香菜切碎。
3 鍋內燒開一鍋水，放入土豆絲，胡蘿卜絲，大火煮至水開撈起浸入涼開水中。
4 將過涼後的土豆絲，胡蘿卜絲撈起瀝干水份，放入大盆內加入香菜碎，鹽，雞精，糖，醋，芝麻香油，花椒油拌勻即可。
【花椒油的做法】
製作時間：20分鍾
製作簡易度：★★
【材料】：花椒30克 干紅椒10克 白芝麻5克 熟花生25克 花生油600ml
【製作 方法 】：
1 將干紅椒剪成段，和花椒各用水浸泡5分鍾，洗凈瀝干。
2 鍋內不放油，放入紅椒段及花椒炒干。
3 炒至紅椒表面有些微發焦。
4 加入白芝麻及熟花生炒至芝麻變微黃。
5 炒好的香料放涼，用攪拌機攪拌成糊狀。
6 鍋內放入500ml的花生油或 其它 植物油，燒熱後降溫至3成熱，即筷子下去只有些微小泡。
7 將油淋入香料碗內，攪拌均勻。
8 靜置至涼後，倒入玻璃瓶內密封，靜置7天後再用，時間越長越入味。
三、熗拌土豆絲的做法
材料
土豆1個，青椒半個，紅椒半個，花椒1小匙，鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，醋1/2小匙，香油1/4小匙
做法
1.將土豆去皮後切成細絲，放入水中浸泡，以防氧化變色。青、紅椒分別切絲泡水備用。
2.鍋中倒入清水，大火煮開後放入土豆絲焯燙半分鍾後撈出，放入冷水中浸泡，待冷卻後撈出瀝干，擺入盤中。調入調料，放上青、紅椒絲。
3.鍋中放入少許油，放入花椒，開小火將油燒熱，待花椒變成深色，油有點點冒煙時，把火關掉。撈出花椒，將花椒油淋在青紅椒絲上，攪拌均勻即可。
四、清炒土豆絲的做法
材料
主料：土豆(黃皮)300克，
輔料：大蔥5克，
調料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法
1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
㈧ 土豆這樣吃一點都不土，4道美味的土豆家常菜，吃得連渣都不剩
金秋時節土豆開始收獲了，尤其是北方地區。馬上又要進入了秋儲蔬菜的季節了。土豆作為秋儲蔬菜的重要食材，解決了東北農村冬天，日常蔬菜短缺的問題，雖然現在生活水平提高了很多，但是土豆也是農村最重要的蔬菜。
小時候東北冬天土豆的食用量，至少可以佔到日常的40%。也就是說大約6個月的時間里，有70天左右是以土豆作為主要蔬菜來食用。小時候吃土豆真是吃到吐，現在很長時間不吃土豆又想得要死。
====小土豆燜肉====
【准備食材】：土豆，五花肉，螺絲椒，蔥花，薑片，干辣椒，生抽，糖，八角，干辣椒，醪糟，鹽，味精，色拉油。
【製作方法】： 1.五花肉洗凈切成薄片，厚度約為0.5厘米，土豆洗凈去皮再次清洗干凈。把土豆切成小塊。螺絲椒洗凈，去根和內芯。
2.鍋中熱油放入五花肉炒香，放入蔥花，薑片，干辣椒，八角炒香，放入生抽熗鍋，再放入醪糟，糖，鹽和味精，適量的水。
3.蓋鍋煮40分鍾左右，把鍋中的湯汁收干，放入螺絲椒塊炒勻，出鍋裝盤即可，美味的小土豆燜肉就敗答做好了。
【小提示】：菜品特點咸鮮微辣，五花肉肥而不膩。五花肉不要切得太薄，炒的時候容易變干。炒五花肉要炒表面微黃，把里邊的油炒出來，這樣才會肥而不膩。
====紅油土豆絲====
【准備食材】：土豆，胡蘿卜，萵筍，雞蛋，干辣椒，白芝麻，鹽，味精，白糖，色拉油。
【製作方法】： 1.土豆洗凈去皮，擦成土豆絲。胡蘿卜洗凈去皮擦成絲，萵筍去皮洗凈擦成絲。雞蛋攪散備用。
2.鍋中加入清水燒開，放入萵筍絲焯水，水開就撈出來。土豆絲和胡蘿卜絲一起焯水，水開煮2分鍾，三種絲焯水後都要過涼水。過涼水之後要瀝干水。鍋中熱油放入雞蛋，攤成很薄的雞蛋餅，取出放涼後切成細絲備用。
3.鍋中放入色拉油，油熱後沖枝放入蔥花炒香，再放入干辣椒段，白芝麻，炒香，關火。把土豆絲，胡蘿卜絲，雞蛋絲，萵筍絲放入鍋中，加入糖，鹽，味精拌勻即可。
【小提示】：菜品特點，咸鮮香辣，脆爽適口。萵筍絲焯水時間不能太長，會失去脆爽的口感。土豆絲也一樣。
====香芹辣椒炒土豆絲====
【准備食材】：土豆，青尖椒，香芹，蔥花，蒜末，香油，芥末油，鹽，白糖，味精，色拉油。
【製作方法】： 1.土豆洗凈去皮，擦成土豆絲。青椒洗凈去芯，切成絲，香芹去根葉洗凈，切成段。
2.鍋中加入清水燒開，放入土豆絲和芹菜絲焯水，焯水後過涼水，瀝干水備用。
3.鍋中熱油放入蔥花蒜末炒香，放入土豆絲，芹菜絲炒勻，再放入辣椒絲，香油，芥末油，鹽，糖味精翻炒均勻出鍋即可。
【小提示】：菜品特點，咸鮮微辣，芹菜味道清淡。辣椒絲不要焯水，炒的時候要最後放，避免把辣椒絲炒軟。土豆絲焯水再炒，這樣菜餚不會粘在一起， 潮水 之前先把土豆絲中的澱粉都沖洗干凈。
====土豆雞腿玉米濃湯====
【准備食材】：土豆，雞腿，玉米粒，胡蘿卜，蔥段，薑片，料酒，鹽，咖喱粉，檸檬，鹽和味精，色拉油。
【製作方法】： 1.土豆洗凈去皮，切成小塊。胡蘿卜洗凈去皮，切成塊，雞腿洗凈剁成塊。
2.鍋中加入清水，放入雞塊，再放入蔥段，薑片，料酒，把雞腿焯水。水開後撇去浮沫，再煮15分鍾左右。
3.鍋中熱油放入雞塊炒干香，油不要放太多。放入咖喱炒出香味，放入土豆塊，胡蘿卜塊炒勻，加入清水燉煮50分鍾左右，加散枯敏入鹽，味精，檸檬調味出鍋即可。
【小提示】：菜品特點，咸鮮微辣，咖喱味香濃，還有淡淡的檸檬香味。濃湯中含有一定的油脂，不像清湯沒有油。
老王 美食 坊，專業烘焙和日常 美食 傳播者
㈨ 土豆簡單又美味的做法
土豆的做法有很多，下面我來給大家介紹土豆簡單又美味的做法，大家快來嘗試吧!
一、香脆土豆球
1、把土豆洗凈加水煮熟，去皮後用勺壓成泥，加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘手的面團。
2、將土豆面團分成劑子，每個劑子包入芝士片，搓圓後均勻滾上麵包糠。
3、油鍋燒至五成左右熱，放入土豆球，小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。撈出後用廚房紙吸去余油，趁熱吃最好拉!
二、魚香土豆
1、鍋里放油燒熱後，放入切好的土豆塊，小火炸熟，撈出。
2、鍋中放油燒熱，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均勻。
3、倒入炸好的土豆片，放入生抽、白糖、胡椒粉、雞粉、豆瓣醬、醋、料酒，翻炒均勻。
4、加入花生米、蔥花，快速翻炒均勻即可。
三、孜然土豆片
1、土豆去皮洗凈，切成較厚的片。
2、平底鍋刷油，燒熱後放入土豆片。
3、翻面煎至土豆片半熟時分次撒鹽、孜然粉。
4、繼續煎熟，撒上蔥花。