㈠ 土豆燴茄子的美食做法
1、肉末爆香，加鹽加豆豉槐察談，放一旁備用
2、番茄切塊，大塊，直接下鍋，要的就是逼迫出裡面純正的酸，一點點鹽
3、土豆，切塊，下鍋燉
4、開始切茄子，切好放進去，加一點點水，加豆豉，肉末放一半進去，大火燒開，小火慢燉，一直燉到土豆成了泥，茄子變的稀軟，兩相進味，才算是好了。
5、最後，再放剩下的一半肉末，其實，放火腿，那種三文志火腿也很好，切小塊，很鉛碰耐煮。
6、香蔥切碎，在出鍋前加一滴香油後撒上，關火，燜一分鍾，然後連鍋端上桌子。打開蓋子，在濃重的茄子和土豆上，是青翠的香蔥，伴隨撲面而來的家常菜的香，視覺和味覺極度的充滿誘惑力沒鏈
㈡ 東北菜大茄子燴土豆怎麼做
首先是配料：不用說了，土豆和茄子，最好是紫皮茄子。
第二步下料：土豆去皮切塊，大小自定；茄子不要去皮，不要用刀切（不容易入味），用手掰塊，比土豆塊稍大點就可。
第三步下鍋：油稍多點，最好吃的做法是動物油爆鍋，油溫度上來後，下蔥花爆鍋，接著把土豆下鍋翻炒，皮變黃再下茄子繼續翻炒，此時不要加湯，加醬油，等茄子炒軟再添湯。湯多少看自己口味，等土豆用鏟中敗一切就氏拿開的時候，加鹽翻炒出鍋賣核顫。
我常做這道菜，家常口味的，比飯店做的好吃多了。
㈢ 土豆燴茄子的做法步驟圖，土豆燴茄子怎麼做
用料
茄子 個
土豆 個
蔥 根
辣椒
鹽，雞精，味精，十三香，食用油祥斗悶
土豆燴茄子的做法
先把土豆，茄子蒸熟，捏碎備用，蔥，辣椒切碎備用，用大謹彎勺放入食用油，待油熱了放入十三香，蔥，辣椒，炒香放入土豆，茄子，翻炒，銷喚放入鹽，雞精，繼續炒幾下，放入味精出鍋
配上米飯，真是一個香
㈣ 東北大茄子燴土豆怎麼做如何做
主料
烀熟的土豆4～5個 烀熟的茄子1～2個
輔料
青椒1～2個
東北大茄子燴土豆的做法步驟
1.把土豆和茄子用高壓鍋烀熟。土豆放入涼水裡撥皮（涼水是怕燙手），然後用刀切成小塊，茄子皮拔掉，盡量把水控出來。
鍋里加油，油八分熟的時候放入蔥段和薑片（因為本人不喜歡吃蔥和姜，弄的比較大好挑），用鏟子翻炒出香味。
把醬油和料酒倒入勺內混勻倒入鍋內爆香。
把切好的土豆和茄子（不用切，到鍋里翻炒的過程就碎了）一起倒入鍋內，翻炒一會兒待湯汁快乾的時候放入切好的青椒，注意勤翻炒，避免糊。
翻炒幾個來回，放入少許鹽（因為之前放醬油了），放入蒜沫，翻炒幾個來回，放入味精，關火，翻炒兩下就可以出鍋啦！
小貼士
烀熟的茄子要去皮
㈤ 茄子燴土豆怎麼做好吃，醬茄子燴土豆的家常做法
准備材料先把蔥、香菜切末備用。
茄子切成細長條、土豆切碎。
鍋里多放點兒油下去，炒到茄子發軟，土豆微微有點兒變黃然後加醬油上色，添湯煮十五分鍾。
等到茄子和土豆都軟爛了，關火，用勺子把它們壓爛。
加鹽、味精調味，上面撒上切好的蔥花香菜末就可以上桌了。