❶ 買的醬牛肉怎麼吃
醬牛肉買回來能直接吃嗎
我感覺不太衛生，畢竟外面的東西你沒親眼見過如何加工而成的很難確保衛生，最好是加熱後食用啦，如果實在要直接吃的話，那麼建議多放蒜末，一來用於調味好吃，二來消毒。
醬牛肉怎麼做好吃
方法一
家常醬牛肉
原料： 牛肉（最好是牛腱肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少許，姜、蔥、老抽、料酒、白糖適量。
醬牛肉做法： 1、牛肉洗凈過水瀝乾，將牛肉切幾大塊。
2、洗凈鍋，加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥（蔥切段）、牛肉 、大火將肉和所有的佐料燒開，開鍋後轉小火60分鍾，（期間要翻滾牛腱，不然容易糊鍋，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待涼後切成薄片便可供食用。
注意： 1、如果不善吃辣的，可不放辣椒。
2、在天氣涼快的情況下，可將醬好的牛肉，放在醬汁中浸泡3-4個小時，以便牛肉更進味。
方法二
周末製作醬牛肉
醬牛肉1、選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布紮成小口袋) 蔥姜少許蒜和辣椒備用。
2、清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
3、糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。
4、煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時後壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。
5、出鍋：壓鍋後，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
要點：肉熟後留湯,下次煮續用多次使用形成老湯煮肉味道更好。
方法三
大師級醬牛肉
材料准備：牛肉（牛腱子肉），料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生薑。
製作方法：
1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十厘米左右的大塊，放在冷水裡浸泡，反復換幾次水，把血水充分泡出；
2、之後用6—8兩料酒、6—8兩醬油（以個人口味而定，喜歡味道重的就多放些醬油）、幾片香葉，一包超市買的醬肉調料、幾片生薑，不需要放水，再泡一小時以上；
3、最後放大火上燒開，改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來的味道更香；
4、燉好後自然放涼，之後放入冰箱冷藏。每次取出一塊切成片直接食用，那個味道別提多好了。
做法四
醬牛肉用料：牛腱子肉1塊（約1000g）,黃醬100克，料酒3湯匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小塊，醬油1湯匙（15毫升），鹽2茶匙（10克），白砂糖1湯匙（15克），老薑1小塊，八角2粒，大蔥白1根。
做法：
1、用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鍾左右，內中的血水就清除干凈了。撈出肉塊瀝干水分。
2、將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然後調小火燉2小時以上，最後揭起鍋蓋再用大火燉15分鍾，使肉塊均勻入味。
3、撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。
4、牛肉徹底放涼後表面發緊，就可以切片了。切時應逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。
做法五
主料：牛肉（小腿） 1000克
調料：食鹽2湯匙，姜1塊，八角少許，花椒少許，桂皮少許，生抽1湯匙，茴香少許，甘草少許，大蔥3節，白砂糖2湯匙，香葉少許，丁香少許，陳皮少許，五香粉1......
醬牛肉怎麼做最好吃
1、前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮
2、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自製紗布料包中，桂皮和香葉由於容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切三節。姜洗凈後，用刀拍散。生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙
3、砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鍾，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右（原湯留著備用）
4、將冷卻好的牛肉，倒入燒開的原湯中小火煨半小時，燜好後盛出，冷卻後切薄片即可
第二步驟中的冷水浸泡法非常關鍵，盡量不要省略哈，否則煮出來的肉會比較鬆散，口感略差。第三步驟中的放置冷卻法，如果你嫌時間太長，只要徹底放涼就行了，但這一步也非常重要哦～～
醬牛肉怎麼做最好吃
1. 牛肉要選牛建子肉，洗凈備用。
2. 取一根竹簽不斷的扎透牛肉，這樣可以避免牛肉煮的過程中回縮的過緊。
3. 看，紮好後的很多眼。
4. 放入蔥段，薑片，蒜瓣。蒜拍碎即可。
5. 倒入適量的料酒，可以稍多一些，滋潤牛肉。
6. 放入黃醬（不可缺少的呦。）
7. 再放入適量的白糖，鹽，然後給牛肉稍事 *** 。然後放入2片白芷。
8. 蓋上蓋子放入冰箱冷藏2個小時左右。
9. 鍋中放入適量涼水，放入醬牛肉和碗中的醬料一起煮，開鍋後約煮50分鍾左右。
10. 緊好的牛肉取出備用。下面製作醬湯。鍋中放入少量的油，加入適量的白糖。
11. 待糖溶化後
12. 烹入料酒。
13. 倒入熱水，然後放入准備好的香料
14. 放入緊好的牛肉下鍋，放入料酒，鹽，糖，老抽，蔥姜。蓋上蓋子小火煮20分鍾左右。
15. 煮好後的牛肉撈起瀝干放涼備用。
16. 接下來准備涼拌汁：蔥末+姜米+蒜米
17. 兌入生抽，蒸魚豉油，雞汁，攪拌均勻。
18. 待牛肉涼透後切片，淋上醬汁即可食用。
來自豆果的一個醬牛肉的做法，很詳細的步驟，您再對照這您自己的做法再看看！
今天買了份醬牛肉怎麼吃著感覺不像啊！這是不是馬肉或者驢肉啊！
別想太多就算不是牛肉也不可能是馬肉或者驢肉的，驢肉比牛肉貴吧好像，馬肉一般沒人賣，最多也就是豬肉
如何做醬牛肉好吃
醬牛肉
調料：食鹽2湯匙，姜1塊，八角少許，花椒少許，桂皮少許，生抽1湯匙，茴香少許，甘草少許，大蔥3節，白砂糖2湯匙，香葉少許，丁香少許，陳皮少許，五香粉1/2茶匙
口味：醬香味
准備時間：10分鍾
人數：2人份
烹飪時間：60分鍾
做法：
1、前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
2、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自製紗布料包中，桂皮和香葉由於容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切三節。姜洗凈後，用刀拍散。生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙。
3、砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鍾，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。
4、將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。
5、燜好後盛出，冷卻後切薄片即可。
烹飪小技巧：
1、第二步驟中的冷水浸泡法非常關鍵，盡量不要省略哈，否則煮出來的肉會比較鬆散，口感略差。
2、第三步驟中的放置冷卻法，如果你嫌時間太長，只要徹底放涼就行了，但這一步也非常重要哦
做法三
原料：牛肉（前腱子肉為佳，有一點筋，吃起來有咬勁。牙口不好除外）、黃醬、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽、花椒、大料、香葉、桂皮、茴香等
做法：
1、牛肉洗凈切大塊；沸水後用涼水沖凈；
2、氽水洗凈的牛肉塊放入鍋中（不開火），放入所有調味料，然後倒入沒過牛肉的熱水，大火燒開後轉小火慢燉；
3、「咕嘟」中~
4、燉至肉可用筷子扎透即可（我燉了大約一個半小時），要留些湯汁。熟後不用立刻取出，浸泡2、3個小時更入味。涼後切片，切時逆著肉的紋路，否則肉會散的。
做法四
主料：牛腱子肉1000克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、香菜1棵、花椒適量、大料適量、桂皮適量
配料：醬油1/2大匙、料酒1小匙半、黃醬3大匙、精鹽4小匙、白糖1/2大匙
製作方法：
1、將蔥洗凈後切段，姜去皮拍松；紅辣椒洗凈切絲；香菜洗凈切段；
2、將肉洗凈後放入涼水鍋中，用大火煮去血水，撈出，瀝干水；
3、將肉放入鍋中，加熱水至沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小時，然後改用小火燉2小時以上；
4、撈出牛腱肉，瀝水晾涼後切成薄片裝盤，最後撒上辣椒和香菜即可。
做法五
原料：牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。
製作： 1、將牛肉用鹽反復揉搓，放入缸（盆）中掩制（熱天需1天冷天需2天）；
2、將腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干凈，放入沸水鍋中浸燙5-6分鍾，洗凈血污，取出。切成大塊，再放冷水鍋中，加醬油、白糖、蔥段、姜塊以及紮成把的芹菜和布包調料袋（內有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；
3、旺火燒開，撇去浮沫，將湯汁調和成醬紅色，改小火，保持湯水溫度在95℃左右，慢煮約30分鍾；
4、取出芹菜，再煮2個小時（中間需將牛肉翻動1-2次），待牛肉酥爛時，收濃湯汁，塗沫牛肉表面，晾涼，切片裝盤食用。[2]
做法六
原料：牛腱肉、蔥姜、八角、花椒、桂皮、香葉、老抽、糖、鹽、白酒等。
做法：
1、牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止。
2、找一塊紗布......
牛肉怎麼吃，剛買塊牛肉回來不知怎麼弄 10分
可以燉著吃，我剛做的很好吃。放水加燉肉調料，高壓鍋20min~30min即可。試試
買回來的鹵牛肉怎麼做好吃
搗點大蒜，在蒜泥里到點醬油 直接占蒜吃
如何做醬牛肉好吃又好爛
做了2次醬牛肉,反響不錯,同事和家裡人都說好吃,比超市賣得好!
好,下面就說一下製作方法:
1)"選". 選牛肉,我選的是鍵子肉.(跟賣肉的說要做醬牛肉,賣家就知道賣給你是什麼肉了)
讓賣肉的將肉切成長方塊
2)"泡". 嘩買回來的肉,泡在水中.這樣可以把血水泡出來.(泡半天或一夜都可以)中途還可以換二到三次水.等沒血後,在用手洗一兩遍.
3)"焯」。 鍋中倒入水，等水冒小泡時（80度水左右），放入洗好的肉，水開後，1。5分鍾後關火，將肉迅速放到冷水中泡。差不多3-5分鍾後，取出肉。(這步很關鍵）
注意：不能用開水，一定要80度左右的水。
一定要在冷水中包。這樣可以使肉緊些，不散。
4)"浸" 將焯好的肉,放到高壓鍋中,我買了3斤肉，倒入2袋珍極生抽，少加一些水，一定要沒過肉。保證肉浸在醬油里。如果有什麼蓋子的話，可以壓一下，保證肉全部浸在醬油里。浸一個晚上吧。（時間長，易入味）
注意：一定要用生抽 (1.5元/袋），當然用生抽王更好的，味道鮮。
5)「煮」。第二天一早，在壓力鍋中，加入香料（香葉，大料，桂皮）等或者直接用一包燉牛肉的料也行。如果有啤酒的話，可以加2湯勺。肉會比較鮮。等壓力鍋冒氣後，轉小火，燉30分鍾，如果想肉軟的話，可多燉5分鍾。因為是做醬牛肉，所以不宜燉太爛。
6)燉30分鍾後，關火，等鍋自然冷卻，開蓋取出肉來，放到盤中，可以放到陽台（冬季陽台比較冷），讓肉自然冷凍，這樣切比較易切，不易碎。切的時侯要注意肉的紋理。
7）剩下的肉可以放在鍋中讓它浸著，想吃的時侯，取出一塊，然後晾乾，然後再切。
8）肉湯可以做面條，或燉菜。不要直接扔掉，挺可惜的。
（我一般是周五吃過晚飯開始泡肉，周六早上，浸醬油。 周六晚上煮，周日早餐就可以吃了。)
超市買的速凍牛肉要怎麼做好吃
紅燒牛肉
1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鍾。取出洗凈。
2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
薑片，料酒。中火1小時。
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鍾。
4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5、到汁濃肉爛關掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以
讓牛肉更加入味
蔥爆牛肉
腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生薑末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。 2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調味料。 3、干蘑菇水發後，洗凈，去蒂，切長絲。 4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。 5、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。
水煮牛肉
主料：牛肉250克輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、食用油
【製作過程】
1．牛肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下； 2．芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段； 3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎； 4．坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內； 5．將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、乾紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6．坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。
如無萵筍葉、青蒜,菠菜亦可
水煮牛肉做法2
牛肉500克。 離筍尖100克、蒜苗50克。干辣椒15克、醬油10克、鄲縣豆瓣20克、醒糟汁10克、鹽2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鮮湯50克。
牛肉切成長約5厘米，寬3厘米、厚0.3厘米的片，加鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻。萵筍尖切成約長6厘米的薄片。蒜苗切成長約4.5厘米的節，鄲縣豆瓣剁細。炒鍋置旺火上，下油燒熱，放辣椒煸至呈深紅色取出，剁細。鍋內下豆瓣炳出色，下剁細的辣椒和蒿筍尖炒幾下，摻鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出離筍尖和蒜苗盛於窩盤內。肉片抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟後起鍋，舀蓋在盤中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再澆上沸油即成。
醬牛肉的做法
1.選料：選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香製成。
2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
3.調醬：用涼水將黃醬調稀，同時放入食鹽攪拌均勻。
4.煮制：將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時，開鍋後把牛肉撈出，將鍋中醬沫撈凈。鍋底碼放骨頭或竹板子，將瘦肉、腱子肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進老湯，加入輔料，用旺火煮1小時後壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上，竹板上放一裝滿水的大盆，或用一桶水壓住。
5.出鍋：壓鍋後，封火，......
❷ 在家怎麼做醬牛肉
醬牛肉的做法：
牛腱子2斤、大蔥一根、八角、桂皮、香葉、大蒜、冰糖、生薑、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺圓鍵、耗油1勺、黃豆醬1勺、雞精1小勺灶雹、白鬍椒粉適量、開水適量1：牛腱子買回來冷水浸泡2小時以上泡出血上。2：牛腱子冷水下鍋加薑片，料酒焯水焯出血沫洗干凈。3：調醬汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黃豆醬1勺雞精1小勺白鬍椒粉拌勻備用。4：將牛肉放入高壓鍋中，放入調料和調好的醬汁，加入沒過牛肉的開水然後選擇牛橘辯巧羊肉燉煮35分鍾即可。5：待鍋內溫度自然降低後，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜效果更佳，著急吃最少冷藏2小時左右。6：家裡沒有高壓鍋的就普通鍋燉煮1.5小時左右這樣。
❸ 醬牛肉怎麼做才好吃醬牛肉的做法
醬牛肉做法：
主料：牛腱子1000克、豆豉香菇醬35克、大蔥2段、大蒜4粒、姜2片、紅辣椒2個、花椒15粒、八角1個、鹽2克、老抽15毫升。
輔料：大蒜1頭、醋15毫升、生抽10毫升、紅油15毫升。
步升虛驟：
1、牛腱部旁笑冊位，用涼水浸泡2個小時以上，期間換水多次，直到水變清。
❹ 哪幾款牛肉美食做法，味道醇厚，吃完還不夠呢
青椒炒牛肉，水煮牛肉，苦瓜炒牛肉，醬牛肉，咖喱牛肉，紅酒燉牛肉，土豆燉牛肉。
❺ 牛肉的做法大全
牛肉的做法 -牛肉是最常見的家常菜之一，那麼牛肉怎麼做呢？牛肉的做法有很多種，在這里介紹最常用的牛肉做法，詳細的做法如下:
韭黃牛肉片
配料：牛肉(菲利150g)、韭黃(50g)； 精製油、小蘇打粉、生粉、胡椒粉、老抽醬油、鹽；做法：
1. 洗凈韭黃，切成4公分長段，待用；
2. 洗凈牛肉，切成薄片，加精製油一條羹，加小蘇打粉少許(約兩粒黃豆大)，拌韻，放冷藏室1-2小時；
3. 開炒前，從冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽醬油、鹽、生分拌韻；
4. 熱鍋下油，(雙排小火)二成熱放入牛肉翻炒，至牛肉變色(約3-4分鍾)，放入韭黃，改大火，翻炒1分鍾起鍋，裝盤。
註：小蘇打粉在西葯房有賣的
番茄牛腩肉
配料: 主料與配料：牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。
調料：生抽2湯匙，鹽?茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法:
1、牛腩洗凈切大塊，下3/2湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時，至汁液余約2/3杯（留用）。
2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。
3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。
4、調勻調味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。
芹香牛肉絲
配料: 主料：牛肉
輔料：芹菜、姜、紅椒絲
調料：香油、豆瓣醬、辣椒粉、醬油、料酒、雞精、白糖、醋、鹽、花椒粉
特色：麻辣，味香，焦嫩可口。
做法:
1、將牛肉切絲，芹菜洗凈切成絲，姜去皮切成細絲；
2、坐鍋點火倒入油，油熱後放入牛肉絲反復煸炒，待牛肉絲成褐紅色時，加入豆瓣醬、醬油轉至小火繼續煸炒，炒至肉絲上色時，放入姜絲、料酒煸炒片刻，再放入芹菜絲、醬油、糖、鹽、雞精、米醋、辣椒粉將其翻炒均勻即可出鍋
番茄燒牛肉
配料: 牛肉150克，番茄150克，醬油35克，白糖10克，精鹽5克，蔥花、薑末、料酒、白糖各適量，色拉油少許。
特色：此菜含有豐富的蛋白質、維生素、鈣等。兒童應多吃此菜，可補虛、強筋骨、益氣、清熱、解毒，健身強體。
操作:
（1）將牛肉洗凈，切成方塊；番茄洗凈，去籽、去皮，切成塊。
（2）少許油放入鍋內，放入醬油炒至變色，把蔥、姜、精鹽、料酒等放入，略拌炒後，加水浸過牛肉，煮開後放入番茄，用文火把牛肉燉爛即成。
[特點] 肉爛，湯鮮，清淡不膩。
[提示] 番茄也可在牛肉燉爛後加入。
❻ 醬牛肉的做法
醬制牛肉製作方法
哈哈哈，我開第一貼
醬制牛肉製作方法
一、原料 一般用腱子肉，以前腱子(也叫小腱子、花腱子)最好、花椒、大料、姜、蔥、上品醬油
二、做法 1、將牛肉洗凈，放鍋中涼水加熱煮沸，然後倒掉，意在把血水排出。
2、洗凈後加醬油、水，蓋沒牛肉，加其他調料，大火煮沸，小火煮熟。
3、文火約40分鍾，或用平頭筷子扎透就熟了；
4、食用時橫切纖維為正宗；
三、保存 如果需要保存，晾乾或繼續放在老湯里，每天煮沸一次。冷凍食用效果較差，所以保存時不要冷凍；
四、建議 醬牛肉的老湯用於燉菜、炒菜、調餡、撈米飯、調羹、蒸（雞蛋）糕、做土豆泥等，也是美不勝收-------哈哈，口水出來了。
祝你成功，健康美好的生活從美食開始！
本知識產權持有人走過春天
❼ 牛肉醬怎麼做好吃，牛肉醬的家常做法
材料
牛肉：4兩;
洋蔥: 1個;
豆瓣醬：3勺; 剁椒：1勺; 料酒：5克; 胡椒粉：適量; 生抽：5克; 澱粉：少許; 食鹽：4克; 白糖：2克; 色拉油：適量;
牛肉醬的做法
1
牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分鍾
2
洋蔥洗凈，切小塊
3
准備豆瓣醬3勺
4
准備剁椒1勺
5
鍋里加熱適量食用油，小火，倒入紅油豆瓣醬翻炒，炒出香味
6
倒入洋蔥塊，慢慢炒軟
7
加入牛肉粒，炒至變色
8
加入剁椒，炒勻
9
加鹽，白糖，料酒，生抽（料酒適量多點，鹽少放點）
10
加清水沒過材料即可，大火煮開
11
蓋上蓋子，中火煮15分鍾後，再轉小火
12
用生粉調適量勾芡汁，倒入鍋中，收汁起鍋即可，用保鮮盒裝好，自然涼涼後，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏
❽ 求牛肉的做法
海帶燉牛肉
做法步驟：
1、牛肉買回來洗凈，切成大塊，用清水浸泡（燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴不好吃了），浸泡的時間至少30分鍾，我一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。新鮮的海帶洗干凈放盤里備用。
2、准備調料：蔥、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調味盒。
3、砂鍋放清水，冷水時就放入牛肉及調味盒和料酒，大火煮開。熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利於煮出血漬臟物。非常重要的一點：燉牛肉一定不能焯數冊水。先焯水再入鍋燉的話，牛肉容易柴。
4、大火煮開後，撇去浮沫。一旦水滾就立即開始撇浮沫，如果等水滾得時間長了，浮沫也凝固飄散了，再想撇干凈就不容易了，不僅影響湯味和湯的清澈薯迅宏度，還會影響牛肉的味道。
5、浮沫撈得差不多後，放入泡發洗干凈的海帶再次煮開，然後轉小昌野火慢燉，一般情況下海帶幾分鍾就熟了。再燉制的時間最少兩小時，美味的海帶牛肉就完成了。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
❾ 怎樣做的醬牛肉味道更好更入味
食材明細
牛肉、黃醬、桂皮、八角、砂仁、姜、白蔻、紅燒醬油、鹽、蔥白、青蒜葉、薑末、香醋、生抽。
1、 牛肉切大塊，清洗干凈
2、入涼水鍋中大火煮開後，撇去浮沫
3、皮、八角、砂仁、姜、白蔻准備好，也可以根據口味加入其它調料
4、調料均勻分布在肉鍋中，蓋上鍋蓋，小火慢燉1小時
5、黃醬舀入碗中
6、加適量的清水澥開，待用
7、牛肉煮了一小時了，可以用篩網將黃醬湯過濾到鍋中
8、再倒入適量的紅燒醬油，喜歡顏色深的，可以多倒點，喜顏色淺的，可以少倒點
9、再撒入少許的鹽，量隨自己的口味來定，個人建議可以多撒點，燉肉要味重點才好吃
10、 繼續蓋上鍋蓋，小火燜燉，直到用筷子能輕松穿過肉塊，就可以出鍋了。牛肉可以泡在湯中泡兩個小時或者更長一點兒，能吸收一部分湯汁中的味道
11、涼後分袋保存，入冰箱冷藏後食用
12、取適量牛肉切薄片，不要順著肉絲切，要不然易塞牙
13、蔥末、薑末、青蒜末准備好
14、 入碗中，再倒入生抽、香醋，調好
15、可以直接食用
16、口重的，可以蘸汁食用