用料
鰉魚 800克
土豆 3個
鹽 適量
生抽 適量
白糖 10克
姜 5片
蔥 適量
蒜 5瓣
白酒 適量
食用油 適量
鰉魚燉土豆的做法
土豆去皮切塊，煎至金黃。
鰉魚切塊，火柴盒大小，煎至兩面金黃。
由於膠原蛋白豐富，雖然煎之前水已經擦乾，但煎過程中還是會蹦油，做好安全防護。
適量油，把姜，蔥，蒜煸炒一下，倒入白酒，生抽，糖，煎好的魚塊，拌勻。
倒入土豆塊。適量水，或者直接啤酒來燒，之前的白酒就不用添加了。
蓋上鍋蓋，汁水收干，就可以出鍋了。
㈡ 紅燒土豆黑魚怎麼做好吃，紅燒土豆黑魚的家
步驟
12.再燜至汁液收干時，放入蔥增香出鍋了！
㈢ 土豆燒魚塊的做法，土豆燒魚塊怎麼做好吃，土豆
1、在魚塊里放鹽、薑片3片、蔥、料酒抓勻腌汁10分鍾以上。
2、鍋中放油燒至六成熱，下魚塊炸約三分鍾。
3、撈出魚塊瀝干油。
4、將鍋中多餘的油鏟出，留適量底油燒至五成熱，放入另外3片薑片炒出香味，改小火下蕃茄醬慢炒至翻沙。
5、加湯或水（量以剛淹魚塊為宜）、鹽、白糖燒沸，再放入魚塊用中小火燒至湯汁將干時，放入白醋、味精、香油鏟勻。
㈣ 土豆燒咸魚的做法，土豆燒咸魚怎麼做好吃，土豆
咸魚燒土豆的做法
咸魚切丁後放入淡鹽水中浸泡一小時，泡的越久咸魚的鹹味越少，根據個人控制時間。
土豆和西紅柿切塊裝盤。
熱鍋冷油，燒熱後加蒜瓣炒香。
入咸魚塊，快炒一分鍾。
加入土豆西紅柿，炒30秒。
加入料酒、醬油（醬油要少，因為咸魚有鹽度），翻炒幾下再加半碗水。
加水後大火煮開中火慢煮，蓋上蓋子，等汁兒收了差不多，可以關火。你也可以等汁兒收了一半加四塊冰糖中和鹹度。
㈤ 魚和土豆能一起吃嗎
魚和土豆可以一起吃，可以做土豆燜魚，具體做法如下：
食材：土豆、魚肉、油、鹽、醬油、料酒、生薑、蔥、姜。
1、魚洗凈，切塊，放鹽、油、料酒、醬油拌均腌制8分鍾；
㈥ 土豆魚怎麼做
用料
魚 1條
蟹 1隻
雞蛋 1隻
土豆 1個
西紅柿 1個
蒜瓣 視魚大小而定
歐芹碎 少許
香菜 少許
橄欖油 少許
墨西哥辣椒粉 少許
黑胡椒粉 少許
土豆魚的做法
魚可以選擇骨頭少一些的海魚，取肉切塊留骨頭，螃蟹洗凈處理好後，准備一個鍋，加入水和魚骨頭，螃蟹，加入少量橄欖油，熬制半個小時，取湯底備用。
土豆切2cm左右塊，備用。
西紅柿用攪拌機略攪拌，倒入過濾勺中將汁水靜置過濾掉 （無攪拌機切碎放到過濾勺中碾壓也可）
雞蛋加1粒切碎的蒜頭攪拌成醬。
剩餘蒜切碎。
魚塊用橄欖油稍煎至兩面變色。
鍋入橄欖油，加蒜煸炒至金黃，加入番茄碎，西芹碎，墨西哥辣椒粉，翻炒均勻加入土豆翻炒至土豆完全粘上醬，倒入魚湯熬制稍濃稠，加入魚塊小火煮10分鍾，加入蒜蓉雞蛋醬攪拌均勻，出鍋後撒入少量黑胡椒粉。
以香菜碎裝飾，吃時攪拌均勻即可。