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定遠牛肉手擀麵哪好吃

發布時間: 2023-05-13 12:53:05

A. 咖喱牛肉(零失敗)

咖喱牛肉(零失敗)

咖喱牛肉(零失敗)怎麼做才能又香又好吃嗎?說起咖喱大家想起的都是咖喱牛肉,那個湯汁是拌飯的靈魂,你有什麼好方法煮這道菜嗎?下面給大家分享咖喱牛肉(零失敗)的相關做法,讓我們一起來看看吧。

咖喱牛肉(零失敗)1

咖喱牛肉(零失敗)

步驟簡單的一道菜不需要高壓鍋沒有黃油用花生油、大豆油、平時炒菜使用的油……都可以土豆和胡蘿卜一定要切成塊,這樣不容易碎。我不喜歡吃洋蔥所以沒有放,喜歡吃洋蔥的朋友可以放一些洋蔥。牛肉一定要冷水下鍋!冷水下鍋!冷水下鍋!!(重要的事情說三遍)

用料

咖喱 100g

牛肉 500克

土豆 1個

胡蘿卜 1根

花椒 15粒

桂皮 1小片

蔥 半根

姜 8片

黃油 20克

咖喱牛肉(零失敗)的做法

牛肉切成塊,沖洗到沒有血水。鍋中放涼水,牛肉冷水下鍋,過水焯牛肉。牛肉變色後撈出來,把鍋中的水倒掉。牛肉用溫水沖洗!溫水沖洗!溫水沖洗!(用溫水沖洗後的牛肉,口感更好)

開始煮牛肉,鍋中放入涼水,牛肉冷水下鍋,放入切好的蔥段,薑片,花椒,桂皮。燜煮1個半小時,撈出牛肉。

炒鍋中放入黃油,油熱後倒入土豆胡蘿卜,土豆微微變得有點透明時倒入牛肉一起翻炒一分鍾。

鍋中倒入煮牛肉的湯汁,燜煮2分鍾。放入咖喱,繼續燜煮2分鍾。轉成大火開始收汁,這個時候要不停的翻炒,以免土豆糊鍋。

出鍋啦~色香味俱全,軟糯的.土豆加上牛肉的香味,特別下飯。做完記得上傳作品哦??

小貼士

不用放鹽,以及其他的調味料,咖喱本身就包含了這些。我用的是好侍百夢多咖喱,一盒100g做一盤菜剛剛好。下,

咖喱牛肉(零失敗)2

咖喱牛肉飯想必大多數人都吃過,那今天咱們來試試咖喱牛肉手擀麵,濃香的湯汁裹在面條上,再配上軟爛的牛肉和面面的土豆,這一大碗就瞬間被吃光了!

食材清單

牛腰窩肉 1300克

小蔥5棵

大蒜8瓣

鮮姜 10克

八角3顆

桂皮1根

醬油 15克

蚝油 15克

咖喱塊 200克

土豆3個

洋蔥2個

香蔥 5克

手擀麵 250克

製作步驟

步驟1、牛腰窩也就是牛肋條附近的肉,有肥有瘦還有筋,最適合燉、鹵、紅燒,肥瘦適宜吃著還不膩;

步驟2、清洗干凈,切成4公分左右的大塊;

步驟3、入溫水中煮開兩分鍾,用小漏勺從滾開的地方撈出來,這樣就能避開浮沫不用再洗了;焯好的肉塊直接入琺琅鍋中;

步驟4、小蔥打成結,大蒜、小黃姜、八角、桂皮准備好,量不要太多,能去腥提香就可以,因為最後還要放咖喱塊,會把這些味道遮住的;

步驟5、將這些調料放入牛肉鍋中,再倒些醬油調顏色、蚝油調鮮味,不要放鹽,再倒入適量的熱水,混合均勻;

步驟6、蓋上蓋子,煮開後轉小火,慢慢燉著,直到牛肉和筋都能輕松嚼動;

步驟7、取三個小土豆,土豆有大有小,根據食用量和自己的喜好來,放點土豆可以使湯更濃稠、料更足、吃著更香;土豆削皮切大的滾刀塊,入鍋中,蓋蓋小火燉15分鍾左右;

步驟8、起鍋前5分鍾,將洋蔥塊和微辣的咖喱塊入鍋中,大火煮開,將咖喱塊煮化就可以啦,為了顏色好看,可以撒些香蔥末;

步驟9、出鍋前撒些香蔥末,色香味俱佳;

步驟10、燉肉時可揉一塊稍微硬點的冷水面團,擀成大片後折疊,切成均勻的面條;

步驟11、手擀麵煮熟過涼水,水靈靈的;

步驟12、咖喱牛肉也是噴香噴香的;

步驟13、手擀麵澆上濃濃的咖喱牛肉,香極了!

B. 牛肉手擀麵的做法,牛肉手擀麵怎麼做好吃,牛肉

主料 4人份
面條粉258、水115、牛肉200克
輔料
精鹽2勺、老抽1勺、蔥適量、料酒1勺、青紅椒適量、澱粉1勺、食油1勺 在麵包機中,加入水和面條粉
步驟2
牛肉手擀麵的做法
啟動,麵包機的和面程序,一個15分鍾
步驟3
牛肉手擀麵的家常做法
程序結束,直接放麵包機中,醒發10-15分鍾
步驟4
牛肉手擀麵的簡單做法
牛肉,切成絲狀
步驟5
牛肉手擀麵怎麼吃
加入澱粉、料酒、老抽、還有少許的鹽
步驟6
牛肉手擀麵怎麼做
攪拌,腌制10分鍾
步驟7
牛肉手擀麵怎麼炒
醒發好的面團,揉成光滑的面團
步驟8
牛肉手擀麵怎麼煮
擀成薄片
步驟9
牛肉手擀麵怎麼燉
捲起來,每卷一步都要撒點乾粉,用刀切成細絲
步驟10
牛肉手擀麵怎麼煸
拎幾下,撒點乾粉,以免粘
步驟11
牛肉手擀麵怎樣煸
取一個煮鍋,放入涼水和少許鹽
步驟12
牛肉手擀麵怎樣做
大火煮開,放入面條;攪拌下
步驟13
牛肉手擀麵怎樣炒
煮開,斷生;關火;待用
步驟14
牛肉手擀麵怎樣煮
熱鍋,放入少許的油,然後再放入青紅椒
步驟15
牛肉手擀麵怎樣燉
翻炒,再放入牛肉絲,腌制好的牛肉絲,很香哦
步驟16
牛肉手擀麵的製作
翻炒,看著牛肉絲,變色;再加點生抽,攪拌,放入蔥就可以了
步驟17
牛肉手擀麵的製作方法
裝盤,就可以開吃了!

C. 牛肉手擀麵怎樣做

原汁牛肉手擀麵的做法步驟
1. 准備好麵粉~
2. 往230g清水裡加入一茶勺鹽攪拌均勻~
3. 慢慢加入麵粉中揉成軟硬適中的面團~蓋上保鮮膜鬆弛半個小時左右
4. 牛肉切薄片~
5. 鍋內倒入適量油,加入干辣椒和薑片爆香~
6. 加入牛肉,以及香葉,八角,冰糖翻炒~
7. 接著倒入生抽老抽料酒和鹽,炒至上色~
8. 倒入一大碗清水小火慢煮50分鍾左右即可~櫻花燃氣灶就是給力哦~
9. 將鬆弛好的面團取出,檯面撒上乾麵粉,用擀麵杖擀成圓形面片,厚度和水餃皮差不多~
10. 像疊扇子一樣折疊好~
11. 切成自己想要的粗細,再把面條攤開~
12. 鍋內倒入適量水,水開後下入面條,煮個五分鍾左右即可
13. 碗內倒入一半的面條湯和一半的牛肉湯,再加入面條,撒上香菜拌勻即可食用

拓展資料

寫在最後

牛肉手擀麵不僅麵筋道爽滑,牛肉軟爛入味,還有豐富的配菜可供選擇搭配。想吃麵食的不妨來嘗一嘗。

D. 最好吃的牛肉麵在哪裡

最好吃的牛肉麵在大廚師這里。

最好吃的牛肉麵做法:

紅燒牛肉麵

主料:牛肉 500克,冰糖 1小勺,番茄醬 1大勺,豆瓣醬 1大勺,生抽 2大勺,鹽適量。

輔料:蔥半顆,八角、桂皮、香葉、陳皮 小茴香、干辣椒、大蒜瓣、薑片、香蔥 適量。

製作過程:

1、牛肉切小塊,清水浸泡,泡大約5個小時,每個小時換一下水。這里我沒有泡這么久,就泡了兩個小時,感覺也行的。