1. 牛肉和牛肚怎麼煮在一起才好吃
牛肉和牛肚可以一，可以啊，牛肉和牛肚一起吃也是可以，因為牛肉炒的是牛肚，也是可以炒的吃
2. 泉州牛肉燉牛肚的做法
小珞珞
用料1
牛肚 500g
白葡萄酒 50ml
油炒蔬菜醬 200g
高湯 300ml
番茄醬 200ml
蒜香橄欖油 2大勺
黃油 5g
百里香 少許
用料2 (混合香料Gremolata)
檸檬皮1/4個（切絲）
巴馬臣芝士粉 25g（ParmesanCheese）
迷迭香 少許
用料3 (油炒蔬菜醬)
胡蘿卜 一根
西芹 一根
白洋蔥 2顆（6、700g）
黃油 10g
蒜香橄欖油 30ml
用料4 (蒜香橄欖油)
橄欖油 100ml
大蒜 20g
燉煮牛肚的做法
蔬菜洗凈，去根，洋蔥去皮切去2頭，可以那把水果刀延芯子哪裡轉一圈，去芯
切族激成小碎丁
牛肚切成適當的大小，焯水
牛肚瀝干水分後，抹上少者穗跡許鹽和胡椒粉腌制半小時
倒入2勺蒜香橄欖油、一小塊黃油，大火加熱
煸炒至牛肚表面呈金黃色，,盛出待用
蒜香橄欖油爆香，倒入切成小碎丁的蔬菜
炒作茶色即可，取出多餘的那部分，可以冷凍保存
倒入炒好的牛肚
倒入白葡萄酒，翻炒並使酒精揮首並發
倒入約300ml的高湯
加入適量的番茄醬，約200ml
加人鹽胡椒粉調味
加入少許百里香，加蓋悶燉約20分鍾
少許檸檬皮，迷迭香和芝士粉混合，出鍋前撒入
3. 牛肚燉湯怎麼做好吃
牛肚湯的做法
1、蔥蒜末備用，醬牛肚切絲；
2、熱油鍋，蒜末爆香，加入蔥末，後加入牛肚絲略炒，炒香後加水，加豆泡；
3、水鏈頃爛開後，加入已用熱水調勻的麻醬適量，後加鹽適量、雞精少量調味；
4、稍煮關火，撒香菜末；
5、加麻油、白鬍椒適量。即可。
(3)牛肉和牛肚怎麼煮好吃擴展閱讀：
牛肚指牛百葉即牛胃。別名：百葉、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的內臟之一，即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃(omasum)。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水份及發酵產生的酸。 牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心。新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口。 牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃、網胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃。前3個胃裡面沒有胃腺，不分泌胃液，統稱為前胃。第四個胃有胃腺，能分泌消化液，與豬和人的胃類棚漏似，所以也叫真胃。牛所食入乎正的粗飼料主要靠瘤胃內的微生物發酵分解成可吸收、利用的物質。
4. 河南熟牛肉牛肚怎麼做好吃
食材清單
牛肉 250g 、 牛肚 250g 、 生薑 2塊 、 桂皮 1塊 、 八角 2個 、 花椒 少許 、 香葉 少許 、 大蒜 、 老抽 、 生抽 、 冰糖 、 牛肉醬 1勺 、 料酒 2勺 、 五香粉 、 鹽 、 雞精
烹飪步驟
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1，用冷水泡牛肉、牛肚2小時，中間換3次水。2，冷水、一勺料酒、幾片生薑，將牛肉牛肚煮開，去浮沫，湯倒入高壓鍋，肉用冷水浸泡，使其肉質鮮嫩。
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1，高壓鍋加入肉、所有香料、蒜葉、姜、料酒、老抽、生抽、鹽、雞精、冰糖、牛肉醬、十三香。
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1，高壓鍋燉20分鍾，看肉湯有多少，肉湯多，多燉些時間，肉湯少，少燉幾分鍾。但注意別焦了。我有次燉了28分鍾糊了。
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出鍋了！帥呆了！味道濃郁，香！
最後一步
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下苗條真的很不錯！小炒也可以，加點大蒜、蒜苗、辣椒配，都可以！
小貼士
1，牛肉要用冷水多浸一下，中間多換幾次水。2，入高壓鍋可壓爛，牛肉出鍋要與紋理垂直橫著切，這樣又爛又嫩！3,剩的鹵水過濾雜質後，是濃稠鹵水，可放冰箱，咱不用可放冰凍室里，留下次用。
5. 五香牛肉和牛肚怎麼做好吃
五香牛肉和牛肚可以做成麻辣牛肉火鍋 味道非常好 麻辣可口 香氣四溢 把牛肉牛肚和火鍋底料放入鍋中 加入大半鍋開水 中火煮十分鍾就可以倒入火鍋涮菜吃了 超級好吃
6. 牛肚如何煮好吃
我來介紹幾種，希望可以幫到你的忙，謝謝，o(∩_∩)o..
1.先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入 食鹽100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分鍾後沖洗2遍，鍋中燒開水放入洗好的牛肚焯水，撈出用清水沖洗一下就可以煮了。經過上述加工後牛肚就干凈無異味了。
燴牛肚
原料：牛肚一隻（約1200克）、蔥頭50克，芹菜50克，胡蘿卜75克，油炒麵粉100克。
調料：黃油120克，生薑末30克，香菜末30克，香葉2片，牛膝草10克，精鹽、芝士粉、胡椒粉、牛肉清湯各適量。
烹飪方法：將牛肚洗凈用鹽水煮熟撈出，用冷水漂洗後，放入冷水中浸泡片刻切絲，把蔥頭、胡蘿卜洗凈切片，芹菜洗凈切段，備用。
把鍋燒熱後放入黃油，待熔化後放入蔥頭片炒至黃色，放入牛肚絲稍炒，放入芹菜、胡蘿卜、適量牛肉清湯、香葉、生薑末、牛膝草用文火煮沸，放入油炒麵粉調勻，加鹽、胡椒粉調好口味用微火煨之。食用時撒上芝士粉可。
紅酒燴牛肚
原料：牛肚1250克，芹菜10克，胡蘿卜120克，蔥頭75克，土豆500克。
調料：食油75克，紅酒200克，香葉1片，大蒜25克，番茄75克，油炒麵粉25面，精鹽、胡椒粉適量。
烹飪方法：將牛肚用滾沸水燙片刻後，刮凈粘液、黑膜，再用溫水洗凈切成菱形塊；把芹菜、大蒜洗凈切末；蔥頭、土豆、胡蘿卜洗凈切塊，備用。
將牛肚、香葉、芹菜末、精鹽、紅酒、胡椒粉放入燜鍋拌勻倒入適量牛肉清湯，用文火燜至5成熟。 把鍋燒熱後倒入食油，待油溫6成時，放入蔥頭塊炒至微黃，放入番茄醬炒至油呈紅色時，盛入燜至5成熟的牛肚鍋內，燜至8成熟時放入土豆塊，胡蘿卜燜至牛肚熟軟時，放入炒黃的大蒜末，油炒麵粉調勻，加鹽調好口味微沸即可食用。
特點：香濃味美。
香鹵牛肚
主料：牛肚1個
輔料：蔥2根，辣椒1個，大蒜4粒，市售鹵包1包，八角1粒
調料/腌料：醬油1杯，米酒4大匙，冰糖2大匙，胡椒粉1/2小匙
製作過程
(1) 牛肚洗凈，蔥切段，紅辣椒切段，大蒜去皮拍碎。
(2) 取一深鍋，放入全部材料，適量水和調味料，大火煮開後改小火煮至軟爛，熄火後繼續浸泡至涼，涼後撈起，切片，排盤。
備注說明 備註：牛肚也可以切片排盤，沾醬食用
宮保牛肚
主料：牛肚
輔料: 青紅柿子椒、花生米 蔥、姜、蒜
調料：鹽、雞精、醬油、醋、干辣椒、花椒、水澱粉
烹制方法：
1、將牛肚放入高壓鍋中壓25-30分鍾取出備用，取一小碗，加入白糖、醋、鹽、雞精、醬油、水澱粉，水、調成汁，再放入蔥、姜、蒜、柿子椒；
2、坐鍋點火倒入油，下花椒炸香，再取出，放入干辣椒、加入牛肚，倒入調好的汁，大火爆炒，再加入花生米翻炒出鍋即可。
特點:味美鮮香 口味適宜 此菜為川菜之代表菜
蚝汁燒牛肚
基本材料 牛肚250克、紅椒1隻、生薑10克、蔥10克 花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、清湯20克。
1、燒鍋入蚝油，燒至100度時放入薑片、牛肚炒香。
2、牛肚洗凈切片，生薑、紅椒切片、蔥切段。
3、注入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、紅椒片、蔥段用小火燒至汁濃時，用濕生粉勾芡收汁入碟即成。
水爆牛肚
主料：牛肚領500克。
配料：豆腐乳半塊，香菜葉5克，姜米2.5克。
作料：醬油、鹽水、味精、料酒各15克，芝麻醬25克，小磨油25克，辣椒油5克。
製法：1、將肚領放墩上，復去油皮，頂絲切成5毫米厚的薄片，在開水鍋里笊一下，撈入碗內，添入半碗涼開水
。2、將豆腐乳、芝麻醬蹚開，與其他作料對成汁，同肚片一起上桌。走菜時外帶辣椒油、香菜。
涼拌牛肚
材料:牛肚：500克紅辣椒：1個大蔥：1根生薑：1塊大料：適量
調料:香油：2小匙醬油：2小匙料酒：0.5大匙精鹽：1小匙白糖：1小匙
做法:
1、大蔥洗凈切段；紅辣椒洗凈切片；牛肚洗凈，放入沸水中燙煮5分鍾，撈出後刮除油脂；
2、把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼後切片裝盤；
3、食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。
特色:爽滑脆嫩，濃香可口。
廚師一點通:牛肚不宜煮得過爛，有足夠的韌性口感會更好。
金芽牛肚
【原料】：黃豆芽450克，牛肚150克，嫩姜絲30克，辣椒10克，植物油75克，醋25克，精鹽12.5克，味精3克。
【製法】：
1.將牛肚洗凈，先燒爛，後切成絲，辣椒洗凈，切成絲。
2.將黃豆芽擇洗干凈，放入開水中燙一下，撈出放入冷水中浸泡。
3.在炒鍋內放入豆油，上水燒熱，下入姜絲、辣椒絲炒出香味後加入千肚絲黃豆芽同炒，再放入鹽、味精、醋等調料拌勻，即可裝盤。
【特點】：鮮辣可口，佐酒小菜。
鹵牛肚
第一步：將買來的牛肚用熱水洗干凈，背面的肥肉一定要剔除，要不就有異味。再切成一寸寬的長方形塊狀。
第二步：我是用砂罐燒的。把牛肚放進沙罐。然後准備調料和輔料。倒入水適量，加料酒，醋，醬油，白糖，鹽，味精。這些都是根據自己口味加量。自製一個小布包，長寬約一寸左右，留一邊活口，用繩線收拉活口。這是裝輔料的。配八角，花椒，桂皮，生薑，蒜子，蔥幾根，朝天椒，香葉。都裝進小布包，繩口拉緊。放進砂罐。用筷子攪拌幾下。
第三步：先開小火燒，因為沙罐要預熱。五分鍾後開大火，至沸騰，再開小火，二至三小時後即可燒熟。用筷子戳一下，能穿透就是熟了。拿出牛肚，冷涼，將菜板，菜刀消毒。切成小長條。可以直接吃，也可炒菜吃。
其實家庭自製鹵菜，方法都差不多。不過，要注意鹵牛肚的鹵汁不能要。有異味。鹵牛肉的鹵汁可以再做牛肉粉絲。如果將鹵牛肉的鹵汁回鍋燒干，那牛肉味道更加純正了。
牛肚補胃湯
做法：牛肚先洗-一次，後用鹽、醋半碗，反復擦洗，再用冷水反復洗凈;將鮮荷葉墊於砂鍋底，放入牛肚，加水浸沒，旺火燒沸後中火燭30分鍾，取出切小塊後復入砂鍋，加黃酒3匙，茴香、桂皮少許，小火煨2小時，加鹽、姜、胡椒粉少許，繼續煨2~3小時，直至肚爛。
飲用方法：每次飲湯1小碗，日2次，牛肚佐膳服食。
功能：補中益氣，健脾消食。適用於胃下垂，脘腹悶脹，食慾不振等症。 ；香茅有辛香味，可祛寒。
7. 牛肚能和牛肉一快煮嗎
牛肚牛肉火鍋做法扮廳：
主料：牛肉1200克、牛肚400克、雞爪400克、白菜400克、火腿肉緩衡200克、水發海帶200克、金針菇200克。
輔料：黃精50克、牛油50克、生薑50克、蔥白10克廳哪隱、蔥花30克、料酒30克、牛肉湯200克、精鹽適量、味精適量、香油適量。
製作步驟：
1、將牛肉去筋膜後切成大薄片，牛肚洗凈撕開後切成塊。然後將雞爪颳去粗皮及趾尖，火腿肉切片；
2、黃精用溫水洗凈後切片，水發海帶切成絲。金針菇和菜心洗凈後瀝水，蔥白切成段；
3、壓力鍋置火上，放入姜、精鹽、料酒、牛肉湯和黃精片，煮開後加氣壓閥等待10分鍾；
4、降溫後倒入火鍋中，加入香油、蔥花和味精，燒沸後即可燙食上述已經切好的生料。
8. 牛肉跟牛肚怎麼做 牛肉跟牛肚湯做法
1、蛋餃用鹵牛肉醬汁包燴一下，捲心菜、海帶切條切條。把燴好的蛋餃放進裝了骨湯的鍋里，煮沸；加牛叢蔽首肚，煮五分鍾；加海帶、牛肚，再煮五分鍾，起鍋。
2、滲數 將牛肉、牛肚切好。備好番茄、並廳香蔥、薑片。鍋中入油，炸香姜蔥，加入牛肉、牛肚炒一炒。加入番茄再炒一炒。加入適量番茄醬炒一炒，蚝油，清水燉約10分鍾即調味出鍋。