⑴ 煮牛肉湯放什麼調料最好 牛肉湯配料有哪些
天冷之後，很多人在吃飯的時候都會喜歡先喝點湯，其中牛肉湯就是很受歡迎的一種，那麼，我們在煮牛肉湯的時候一般是放什麼調料會比較好呢？
煮牛肉湯放什麼調料最好
一般來說，煮牛肉湯常見的調料有紹酒、蔥節、薑片、鹽、味精、胡椒粉、芹菜末。
清燉牛肉湯是用牛肉製作的一道家常菜。肉色白嫩，湯色清亮。清燉牛肉湯富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
牛肉湯配料有哪些
配料1：蔥段、姜塊25克;酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量;
配料2：鹹菜、香菜末、姜塊25克;酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量;
配料3：西紅柿1個，香菜末適量;酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量。
煮牛肉湯可以放花椒嗎
不能，燉羊肉湯的時候可以放花椒，但是燉牛肉湯一定不能放。牛肉的腥味不需要用花椒，只需要加料酒和蔥姜就可以了，花椒不管放多少，味道都太重了。
花椒屬於一種香料，而且它的味道是比較重的，有一種麻麻的味道。花椒平時用在一些燉肉上，但是燉肉湯一般用不上。燉肉湯一般都比較清淡，主要是喝湯，所以沒必要放花椒。而且花椒放進去還會破壞湯的鮮美，口感很差，壞了一整鍋湯。
牛肉湯營養價值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
⑵ 酸菜牛肉湯的做法是什麼
主料：
熟牛肉50克、老壇酸菜半袋（30克）、牛肉高湯一大勺。
輔料：
大蔥半根、姜適量、胡椒粉適量、雞精適量。
做法：
1、先備好牛肉粒和蔥姜，老壇酸菜。
⑶ 牛肉湯里加入什麼蔬菜比較好吃
可以加番茄，薺菜，山葯，胡蘿卜，生菜，菠菜
材料：牛肉1千克、蕃茄0.5千克、香菜3棵、胡椒粉適量、老薑2片、鹽適量
做法：
1、牛肉洗凈，切3厘米厚塊，涼水飛水待用;
2、西紅柿洗凈切大塊待用;
3、牛肉入放砂鍋中，加薑片和2千克溫水，中火煮20分鍾;
4、加入蕃茄，改用小火煮2個小時;
5、加適量鹽和大量胡椒粉中火煮5分鍾，再加香菜煮2分鍾，即可出鍋。
芥菜
材料：芥菜300克、生薑適量、枸杞少許、牛肉200克、鹽適量、米酒少許
做法：
1、牛肉先用鹽與米酒腌約5分鍾，芥菜洗凈切成段狀，生薑去皮切片;
2、然後用牛肉用滾水汆燙，撈起瀝干備用;
3、鍋中加入適量的清水，先把薑片放入，水沸騰時再將芥菜放入;
4、當再度沸騰時，轉小火將芥菜煮軟;
5、芥菜已經熟軟時，把牛肉與枸杞放入，並且加入適量的鹽與少許的白鬍椒粉;
6、煮至牛肉完全熟透，就可以關閉爐火起鍋上桌。
山葯
材料：牛肉500g、山葯150g、薑片4片、大蔥、料酒、鹽
做法：
1、牛肉切成塊，放鍋里加水煮開，撈出洗凈;
2、過好水的牛肉放高壓鍋里加料酒，蔥姜，水大火燒開後打氣後改小火燉40分鍾;
3、煮好的牛肉湯加切塊的山葯，鹽燒開即可。
胡蘿卜
材料：牛肉、胡蘿卜、油、姜、食鹽、辣椒
做法：
1、牛肉熱水慢煮;
2、加熱油，放入姜、辣椒等爆炒後放牛肉;
3、牛肉倒入砂鍋，大火燉約20分鍾後改調文火慢燉;
4、胡蘿卜加入，以大火燉約10分鍾後，加入適量的食鹽小火慢燉30分鍾。
生菜
材料：牛肚肉、生菜、調和油、鹽
做法：
1、湯鍋燒水，水開將牛肚肉下鍋;
2、再將生菜下鍋;
3、加入適量細鹽，拌至入味即可;
4、關火，出鍋即可。
菠菜
材料：牛肉(瘦)250克、菠菜750克、胡蘿卜150克、土豆(黃皮)500克、雞蛋250克、煉乳(甜，罐頭)10克、檸檬汁50克、白醋5克、香葉3克、黃油150克、鹽25克、胡椒粉2克、番茄醬150克
做法：
1、把胡蘿卜切成斜花片，蔥頭去老皮切絲，放在器皿內加黃油、香葉、胡椒粒燜制，中火15分鍾，待燜到半熟時加番茄醬;
2、菠菜洗凈用開水焯過，切成1.5厘米長的段;
3、土豆去皮切成放器皿內，加牛肉湯煮之，等土豆八成熟時，加入燜好的土豆、牛肉、胡蘿卜、蔥頭，下鹽、胡椒粉、醋精、檸檬汁，調好口味;
4、食用前放入菠菜，中火4分鍾煮沸，起菜時在每個湯盤內先放切好的牛肉片，盛上湯，再放上雞蛋，澆上淡煉乳即可。
⑷ 豆芽，西紅柿，酸菜牛肉湯怎麼做好吃
食材明細
黃豆芽120克 番茄200克 酸菜100克
牛肉(瘦)120克
姜5克 醬油5克
白砂糖3克 澱粉(豌豆)5克
植物油15克
豆芽番茄牛肉湯的做法詳細步驟
1.黃豆芽去根沖凈滴水。番茄去皮切小塊。牛肉切片，加調味料拌勻。酸菜洗凈切斷。
2.燒熱鍋下油，慢火爆薑片，加入黃豆芽同炒，注意勿使豆芽變焦，略爆片刻後，加入適量清水，大火煮滾，再加入酸菜、番茄、牛肉，再滾後，下適量鹽及糖調味，便可飲用。
⑸ 牛肉湯的做法
牛肉湯的做法
牛肉湯是大家都是喜愛的湯類之一，牛肉湯有很多種做法，以下是我收集的牛肉湯做法，歡迎來參考哦！
牛肉湯的做法1
做法
1、牛肉洗凈，放入鍋內加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內，加醬油腌一會兒。蔥洗凈切花，香菜洗凈切末，一同放入牛肉碗中。
2、雞蛋黃磕入空碗內，打勻。
3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。
牛肉湯的做法2
材料
白蘿卜250克、牛肉200克，蔥花、香菜、鹽、辣椒油和味精各適量。
做法
1、牛肉洗凈，切成塊，加水煮。
2、大約40分鍾後，感覺肉已經熟了，放入白蘿卜，接著煮20分鍾。
3、准備兩只大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，將煮爛了的牛肉、白蘿卜倒入碗內，加適量鹽、辣椒油、味精調味就可以了。
牛肉湯的做法3
主料
牛肉100g 香菇6朵
鹽適量 薑片8片
大蒜3顆 蔥花適量
食用油適量
香菇牛肉湯的做法步驟
1、 洗好香菇
2、把香菇分成小瓣，放進湯碗里~放四片生薑。把湯里所需的水燒開，泡著香菇。
3、把牛肉切成片，大蒜 姜 蔥都准備好！我用的是熟牛肉，生牛肉做出來會更好吃
4、倒入油，姜蒜爆香，放牛肉炒三分鍾
5、 把剛剛用開水泡著的香菇連水一起倒進鍋里開煮
6、大火煮20分鍾後關火，起鍋之前放鹽放蔥！香噴噴的.香菇牛肉湯就完成啦
牛肉湯的做法4
酸菜燉牛肉湯的做法
步驟
1、酸菜洗凈待用
2、醬牛肉切片待用
3、生薑紅辣椒切片待用
4、鍋里放油，放辣椒生薑，翻炒出香味
5、放入酸菜，翻炒，加入鹽、生抽適量。
6、放入牛肉片，翻炒
7、加入水，蓋上蓋，燒。水干後裝盤。
小貼士
因為牛肉有味道了，酸菜沒有，所以鹽在炒酸菜的時候放。如果你買的是咸酸菜，就不要放鹽了。
水燒干後可以先嘗嘗酸菜爛了沒有，如果還沒爛，可以加水繼續燒。
⑹ 泡菜牛肉湯怎麼做如何做好吃
主料泡菜 各種蔬菜 肥牛片 鹽 醬油 泡菜湯 韓國辣醬 泡菜牛肉湯的做法步驟
1. 准備泡菜，多留出點泡菜湯
2. 蔬菜洗凈備用
3. 肥牛片
4. 水開鍋放入泡菜，轉小火
5. 再開鍋後放入蔬菜，然後倒入剩下的泡菜湯（放入韓國辣醬就會更韓國），使湯更濃郁，煮一會兒，再放入鹽和醬油
6. 最後放入牛肉，開鍋後完成