牛肉是含有超高的熱量以及營養價值的食物，關於牛肉我們經常的製作方法有包餃子、醬牛肉、牛肉乾、翻炒、燉等等方法，而下面為大家介紹的則是常見的牛肉和蔥比較好吃的製作方法都有哪些。
牛肉和蔥怎麼做好吃
材料：牛肉500g、生薑2片、大蔥1顆、孜然粉、蒜頭、玉米澱粉、鹽、雞精、醬油。
做法：1、首先牛肉需要在清水中清洗干凈，然後瀝干水分切成薄片，放入到碗中加入醬油和孜然粉以及少量的玉米澱粉以及食用油，完全的攪拌均勻。
2、將生薑切成絲、將蒜頭切碎、將大蒜切成片後備用。
3、鍋內加入適量的油，在油溫熱量以後，加入蒜末炒香，然後加入大蔥以及姜絲繼續炒香。
4、加入牛肉繼續不斷地翻炒，當牛肉顏色變白以後，再加入適量的鹽和雞精繼續翻炒。
5、再將剩餘的大蔥放入鍋內繼續翻炒，直到蔥開始斷生以後就可以關火了。
牛肉洋蔥怎麼做
材料：牛肉500g、洋蔥300g、食鹽、調和油。
做法：1、首先我們將牛肉在清水中清洗干凈，瀝干水分以後，再將牛肉切成薄片。
2、再將洋蔥清洗干凈後切成比較小的洋蔥塊。
3、在鍋內加入適量的油，在油溫上升起來以後，將已經准備好的牛肉放入到鍋內翻炒10分鍾。直到牛肉開始變色以後就說明已經炒好了。
4、大約在炒了10分鍾以後，將准備好的洋蔥放入到鍋里，繼續翻炒。然後就可以出鍋食用了。
牛肉怎麼做才好吃
牛肉是我們生活中比較常見的一種肉類食物，提到如何吃牛肉相信很多人首先想到的那麼就是鐵板牛肉了吧，鮮嫩的牛肉再加上孜然味的口感，是讓人非常回味無窮的，尤其是作為下酒菜是非常美味的。
我們在准備製作鐵板牛肉的時候，首先需要准備牛肉、干辣椒、蒜苗、姜、蒜以及洋蔥絲。這里我們將牛肉在清水皮寬中清洗干凈，然後瀝干水分。建議不要切的時候，可以放在冰箱內稍微冰一下，這樣會更加方便來切，為了保證更好的口感，建議在切牛肉的時候，可以採取頂絲切的方式。
切好燃悔亮的牛肉就是需要腌制了。這個時候需要將牛肉放入到盆中，加上少量的鹽，然後攪拌均勻。然後再分別加入蚝油、醬油、雞蛋、生粉再次攪拌均勻。這個時候需要注意，在腌制的時候一定是需要加入生粉的，這樣可以方便在炸的時候，口感更加好。一般添加生粉的時間是加過雞蛋以後，就可以放入生粉了。然後在加入生前鄭粉以後，就可以加上少量的食用油了。
這個時候需要在鍋內加入適量的油，在油溫到6成左右的時候，可以直接加入牛肉慢慢的炸制，一般炸到兩次的時候就可以了。如果大家想問為什麼要炸兩次，那麼告訴大家炸兩次是為了保證牛肉炸好以後，是外焦里嫩的狀態，大家可以在製作的時候簡單嘗試一下，一般在第一次炸的時候，牛肉還是比較硬的，在第二次炸的時候，一般就會出現外焦里嫩的狀態。
兩次炸牛肉完成以後，注意鍋內還是需要再留一些色拉油的，這時候可以加入干辣椒以及姜蒜後翻炒出香味。
然後加入准備好的蒜苗繼續翻炒，這個時候注意不要將蒜苗炒的太死，一般咬起來口感比較脆脆的才是最好的。通常吵到五成熟的時候，再加上炸好的牛肉繼續翻炒後，添加上孜然粉翻炒，這個時候不需要再加上鹽，因為在腌制的時候已經加了鹽了，這個時候可以根據自己的口感選擇加入生抽或者是蒸魚豉油，如果喜歡吃辣的，那麼可以再加上一些花椒油，然後牛肉在鍋內炒熟就可以了。
這個時候就需要拿出鐵板了。在鐵板的上方放上適量的油以及准備好的洋蔥絲，大火燒開，在燒的同時需要不斷地翻洋蔥絲。如果喜歡吃韭菜或者是大蔥的小夥伴，也可以放在鐵板上繼續翻炒。最後將已經煎好的牛肉放入到鐵板上繼續炒香以後，就可以食用了。
上文中針對牛肉的腌制方法，以及簡單的烹飪技巧做了簡單的介紹。實際上在翻炒牛肉的時候，沒有特定的要求，大家完全可以根據自己的喜好添加。不過在煎制或者煮的時候，一定是需要煮熟後才能食用的，希望的介紹對大家有所幫助。
② 牛肉大蔥如何做
1、把大蔥、香蔥、辣椒切小段和大蒜切碎備用。
2、牛肉清洗干凈，然後切成薄片。牛肉選擇用裡脊肉的部分，相對來說比較嫩。把切好的牛肉放在碗里，加入少許鹽、糖、生抽、橄欖油，攪拌均勻。
3、腌制好的牛肉在下鍋煸炒前加入少許玉米澱粉，攪拌均勻。
4、鍋燒熱加入適量的橄欖油，然後把大蒜、辣椒放入鍋中爆香。然後倒入腌制好的牛肉。
5、牛肉進猜毀鍋後先不要用鍋鏟懟它，讓它煎30秒，把牛肉的一面煎定型後再翻面煸炒。
6、牛肉炒至7成熟時，把大蔥加入到鍋中，翻炒均勻後加入生抽、蚝油、糖調味，繼續翻炒均勻。加入大蔥後無啟轎需炒太久，大概1分鍾以內就好。
7、出鍋前穗旁備加入香蔥，大蔥炒牛肉翻炒均勻即可。
③ 香蔥牛肉的做法香蔥牛肉怎麼做好吃香蔥牛肉
香蔥牛肉的做法：
1. 先把小蔥洗凈切斷，然後鄭察答蒜頭和生薑剁碎。
2. 牛肉洗凈切片，要大小均勻，不然會受熱不均的。沒脊
3. 接著把牛肉放調料腌制，放入剛剛剁好的蒜姜沫，蚝油適量，白酒，鹽少許，胡椒粉適量，香油適量，一起攪拌腌制10分鍾左右，時間充裕腌久一點更香。
4. 攪拌腌制。
5. 鍋燒熱，然後倒入油，稍等片刻就下牛肉。喊慧
6. 牛肉翻炒至顏色變色撈出，不要翻炒太久會老。
7. 7分熟左右撈出。
8. 洗鍋然後油熱下小蔥，翻炒均勻然後倒入鹽少許，把牛肉裡面的汁倒進去翻炒。
9. 接著把牛肉倒進去翻炒均勻試下鹹淡，淡就加鹽就好。
④ 牛肉炒洋蔥怎麼做好吃
牛肉可是有些非常豐富的營養價值，它其中含有豐富的蛋白質，對於人體補充必須的能量具有十分重要的作用。除此之外，中醫認為，在冬天的時候食用牛肉，還具有暖胃的功效呢。在夏季吃，也是能夠補充能量強身健體的哦。
對於牛肉這一食材，無論是在中餐還是西餐上，都佔有著重要的地位。在西餐中，最常出現的牛肉製品就是牛排了，通過精準的烤制方法再配以秘制的調料做出的牛排那是非常可口的.
而在中餐中，牛肉則是多以配著其它輔助食材一起翻炒而製作而成的，熟香且醇厚的牛肉味那也是彰顯無疑的。
牛肉的嚼勁和醇香加上洋蔥的甜香和美味，使得這整道洋蔥炒牛肉更加美味好吃。接下來，就將這道洋蔥炒牛肉分享給各位小夥伴們。下面和我一起來看看這道肉質鮮嫩，香味濃郁的洋蔥炒牛肉的具體製作方法吧
【洋蔥炒牛肉】
製作食材：
牛肉兩百克、洋蔥一個、青圓椒一個、姜絲適量、食用鹽適量、食用油適量、生抽適量、料酒適量。
美食小技巧：
1.在最開始處理牛肉絲時，一定要先將牛肉絲加入一點點清水和食用油腌制。加入的食用油呢可以用來封鎖住牛肉裡面的水分，讓牛肉更加嫩澤，而水則能夠讓牛肉有更加潤澤的感覺，因此這樣最後炒出來的牛肉才會更加的鮮嫩美味。
2.在翻炒牛肉絲時，需要多放一點食用油，這樣炒出來的牛肉的口感會更加的鮮嫩，而且在炒的時候千萬不能炒太久了，這樣容易將牛肉炒老了，牛肉一炒老味道就不夠鮮美了。
之前好幾次都不小心將牛肉炒老了，導致最後製作完成的洋蔥炒牛肉都不能達到心儀的美味程度。
3.在炒牛肉的時候，是不需要另外加水的，加了水反而會沖淡洋蔥炒牛肉這道美食的醇香口感，導致這道美食不夠有味和鮮香了。
談洋蔥炒牛肉：
洋蔥炒牛肉這道美食，口感香辣鮮嫩，能夠充分地體現出牛肉鮮嫩的口感，而且，在洋蔥的點綴之下，不僅為外表上增添了一抹亮色，使得牛肉擺盤時不會顯得光禿禿的太單調，還能夠充分地提煉出牛肉的口感再加上洋蔥香甜的味道，讓整道洋蔥炒牛肉更加好吃而不會膩味。
另外，這道洋蔥炒牛肉的適用人群那可是非常廣泛的，但凡是對牛肉有好感的以及牙口可以的，都可以食用這道鮮嫩香甜潤滑的洋蔥炒牛肉。
記得自己在製作這道洋蔥炒牛肉美食時，可謂是一邊翻炒牛肉時一邊口水流不停呢，因為那鍋中的牛肉所散發出來的濃郁醇香實在是太誘人了，簡直是讓人從香味到口味都讓人愛不釋手，停不下嘴！
這道鮮嫩美味的洋蔥炒牛肉的製作方法分享到這里就要結束了，希望對你有用。
⑤ 牛肉炒洋蔥怎麼做好吃還嫩
牛肉炒洋蔥好吃還嫩的做法如下：
准備食材，洋蔥，牛肉，料酒、姜粉、胡椒粉、澱粉、橄欖油等。
1、首先洋蔥去皮洗凈，切成小塊。
選購洋蔥的方法
1、選購洋蔥，表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好。
2、從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。
洋蔥功效
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。
以上內容參考：360網路-洋蔥功效
⑥ 蔥爆牛肉怎麼做好吃
材料
主料：牛肉約100克、香蔥4棵。
輔料：姜絲1撮。
腌肉調料：生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、蚝油1/2大匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、料酒1大匙、玉米澱粉1/2小匙、菜油1大匙。
上鍋調料：料酒1大匙、麻油1/2大匙。
做法
一、牛肉切薄片入一碗，加生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、胡椒粉1/3小匙、蚝油1/2大匙、白糖1/4小匙、料酒1大匙，抓勻，加清水1大匙，再抓勻，放玉米澱粉1/2小匙，也要抓勻，再放菜油1大匙，最後還是要抓勻來封住水分和不讓肉結塊，靜置20分鍾；
二、香蔥切段，再兩段蔥白和幾條蔥綠切絲，開鍋，鍋熱加底油，放姜絲和蔥絲，爆香；
三、分散的把肉放在鍋里，翻炒至六至七成熟；
四、加入蔥段，在鍋邊淋放料酒，加麻油1/2大匙做包尾油，兜幾下，出鍋，Enjoy !
小訣竅
在腌牛肉時加適量蛋白，可保護牛肉的水分，加起來就不至於柴感了。
⑦ 牛肉炒蔥花怎麼做好吃
牛肉炒蔥花的話，你可以先把牛肉切好，然後放入鹽蚝油生抽這些腌制15分鍾再加點胡椒粉這樣的話就可以了，然後( you you跟至五成熱時，到牛肉爆炒這樣的話，就可以很好地將牛肉的調味劑發出來，然後放入蔥花，這不是給牛肉增加蔬菜的香味沖的香味，翻炒2分鍾，放一點點生抽這樣的話，記得牛肉炒蔥花就做好了，這道菜是了今天的一道牛肉的做法，所以你們可以好好的。多是幾遍，然後就可以品嘗到這道菜的美味。
⑧ 蔥爆牛肉怎麼炒好吃又嫩
蔥爆牛肉炒的好吃又嫩需要加入一個雞蛋清，再加入少許的玉米澱粉，澱粉的目的是鎖住牛肉的水分，讓牛肉的口感更加嫩滑。
製作食材：牛肉，大蔥，食鹽，生薑，大蒜，食用油，紅椒，胡椒粉，老抽，澱粉。
方法及步驟：
1、首先我們要准備半斤的新鮮牛肉，把牛肉逆紋理將其切成薄片狀後，裝入碗中備用。然後往裡面加入適量的清水，對牛肉進行抓洗，因為新鮮牛肉中有很多的淤血和血水，要將這些淤血和血水淘洗干凈，才能讓做出來的牛肉味道不發腥。
小貼士
1、牛肉在對其進行挑選購買時，最好選擇牛腱子部位的牛肉去進行購買，這個部位的牛肉是十分筋道的，最適合用來高溫爆炒。
2、在對牛肉進行腌制的時候，一定要按照我給的腌制步驟去對其進行處理，一樣食材都不可以少。
3、在准備蔥段的時候，一定要多備上一些，蔥香味才會更香濃哦。
⑨ 洋蔥炒牛肉的做法
洋蔥炒牛肉的做法如下：
洋蔥炒牛肉的用料：牛肉300克、洋蔥1個、小米椒6個、鹽1小勺、玉米澱粉1大勺、生抽2勺、食用油適量、胡椒粉少許、雞精少許。
1、將牛肉和洋蔥分別切成絲備用。
⑩ 大蔥炒牛肉片怎麼炒好吃
大蔥炒牛肉片
原料：牛肉，大蔥，紅尖椒適量。
調料：精鹽，雞精，白糖，紹酒，生抽，蚝油各適量。
蔥炒牛肉的做法步驟
1. 將野蔥去雜洗凈切段;
2. 牛肉洗干凈切成片，然後放入大的碗裡面加入料酒，鹽，味精和醬油，放入姜絲腌制一會;
3. 鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味;
4. 放入大蔥炒至入味以後出鍋就可以了。
大蔥炒牛肉：蔥香濃郁，肉質滑嫩。適合很多人群食用，是一道不錯的開胃菜哦，而且牛肉的營養價值也是比較高的，牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉的蛋白質和氨基酸的含量是比較多的，而且還可以有提高機體抗病能力的作用，對於身體虛弱或者是手術後的病人來說是一種大補的食物，大蔥具有通乳止血的作用，而且還可以促進食慾，促進循環，也可以減少膽固醇在血管壁上的堆積。是一道很不錯的保健菜。
牛肉在全世界都是非常的受歡迎的，在中國是僅次於豬肉的。牛肉的蛋白質的含量是非常的高，而脂肪的含量是非常的低，味道是更加的鮮美，大蔥炒牛肉的方法也是非常的簡單的，但是我們也是需要很好的了解的，
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要牛肉的相冊(20張)，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
蔥具有利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，用於痢疾、腹疼痛、關節炎、便秘等症。蔥有一種獨特的香辣味，來源於揮發硫化物一蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進食慾。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經、改善促進循環，解表清熱。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。
原料：牛肉，大蔥，紅尖椒適量。
調料：精鹽，雞精，白糖，紹酒，生抽，蚝油各適量。
蔥炒牛肉的做法步驟
1.將野蔥去雜洗凈切段;
2.牛肉洗凈切片，放大碗內加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會;
3.鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味;
4.放入野蔥炒至入味，出鍋即成。
風味特點：蔥香濃郁，肉質滑嫩。