❶ 蒜苗炒醬牛肉的做法
蒜苗炒牛肉怎麼做好吃?蒜苗炒牛肉的家常菜做法有哪些?下面是我帶來的蒜苗炒牛肉的做法，歡迎參閱。
蒜苗炒牛肉的調料
1、材料:蒜苗一把(切小段)。牛肉一塊(逆紋切片,用生粉鹽雞精腌制10分鍾以上)。青椒紅椒各一個(切小塊)。蒜瓣2個(切片)。
2、鍋燒熱後,放入油,油7成熱下切好的'蒜片,爆香。
3、蒜爆香後,倒入牛肉,大火斷生,時間盡量斷,以免牛肉老了,盛起待用。
4、炒過牛肉的鍋刷干凈,大火燒熱,放入少量的油,7成熱,放入蒜苗,鹽,爆炒直表面變色,加入適量的水。
5、中火悶直7成熟。
6、倒入青紅椒及牛肉翻炒熟,雞粉調味,勾芡即可出鍋。
蒜苗炒牛肉的一般做法
蒜苗炒牛肉做法一
1、把蒜苗洗干凈,切成小短。
2、把牛肉切成絲後放進碗里,加入適量的鹽、料酒腌十分鍾。
3、起油鍋,倒入牛肉翻炒至轉色。
4、另起油鍋,加入蒜苗翻炒。
5、待蒜苗轉色後加入鹽和適量的水。
6、用大火燒三分鍾後加入牛肉。
7、再用大火燒二分鍾後加入適量的鹽即可起鍋了。
蒜苗炒牛肉做法二
1、蒜苗整理好洗凈,蒜白部分用刀拍下,這樣炒的時候蒜白容易斷生入味,減短牛肉在鍋子里的時間哈!
2、切段,蒜白跟蒜綠分開,姜切片。
3、牛肉逆紋切片再切絲,放一勺子油、生抽、白糖、料酒、放點生粉。
4、放一湯匙清水,放水是為了鎖住牛肉本身水分。
5、然後不停攪拌。
6、調汁:生抽、老抽(一點點就好,牛肉絲不需要炒的很黑哈)、鹽、白糖、少許料酒。
7、鍋中放適量有,炒牛肉菜,油稍微多一點,爆香薑片。
8、放牛肉絲,拌炒,牛肉未全部變色前,加入蒜白。
9、放調料,大火拌炒,蒜白斷生,牛肉徹底變色。
10、放蒜綠,繼續拌炒。
11、牛肉完全入味!
蒜苗炒牛肉做法三
1、先煮牛肉。放入高壓鍋中,加入生薑片和調料,都少許即可。時間不要太長,約莫五分熟即可。
2、煮好的牛肉放涼切片,蒜苗切段。
3、起油鍋,待七分熱時下牛肉,翻炒,加入調料。
4、蓋鍋蓋燜煮。差不多可以出鍋時再放入蒜苗段,快速翻炒。即可裝盤。
蒜苗炒牛肉的由來
牛肉是指從牛身上得出的肉,為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃,不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。
牛肉是世界第三消耗肉品,約占肉製品市場的25%。落後於豬肉(38%)和家禽(30%)。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看,阿根廷以64.6千克排名第一,美國為42.1千克,歐洲為11.9千克。最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。
❷ 蒜苗牛肉怎麼做才好吃 蒜苗炒牛肉的烹飪技巧
1、主料：牛肉片200克、胡蘿卜50克、蒜苗30克。
2、輔料：油6克、鹽2克、澱粉、8克、蚝油、3克。
3、做法：
（1）牛肉片里加入澱粉抓勻。鍋里倒入油，倒入牛肉片炒至變色。
（2）加入胡蘿卜片。
（3）加入蒜苗。
（4）翻炒幾下後加入蚝油。
（5）最後加入鹽出鍋。
❸ 的做法，辣炒鹵牛肉怎麼做好吃，辣炒鹵牛肉的家常做法
1.鹵牛肉切片
2.油鍋燒型答猛熱
3.放入青椒和姜絲
4.撒適量鹽，翻炒幾下
5.把鹵牛肉和姜絲舉信倒進去
6.翻炒均勻
7.放適量剁椒
8.倒入適量水
9.開鍋燒至收汁，把蒜苗倒進去
10.翻炒均勻即可出卜橋鍋！
❹ 蒜苗牛肉如何做 做蒜苗炒牛肉的方法
1、牛肉適量、生抽20g、蒜20g、鹽20g、姜10g、料酒20g、醬油10g、澱粉20g。
2、方法：蔥，姜，小米椒，胡蘿卜切好備用，蒜苗洗凈備用。
3、由於牛肉油脂很少，我用料酒，醬油，白糖，澱粉或者生粉腌制15-20分鍾，這樣牛肉口感會很好。
4、鍋內放油。盡量多點，不然腌制好的肉容易粘鍋，油熱後把蔥，姜。小米椒一起爆炒，炒出香味。
5、倒入腌制好的牛肉，翻炒，如果遇到粘鍋特別厲害的可以放入少許的溫開水。
6、牛肉炒的七八分熟，倒入配菜，胡蘿卜和蒜苗繼續翻炒，等蒜苗軟了以後加入少許鹽（根據個人口味而來。剛才腌制的牛肉已經放醬油了），雞精，等待出盤。
❺ 辣鹵牛肉怎麼弄 辣鹵牛肉做法
1、食材：牛腱子3斤，香蔥1把，香菜少許，姜2大塊，冰糖20g，辣椒粉半碗，草果1個，八角2顆，白芷2片，桂皮1塊，干辣椒小把，花椒1小把，茴香1小把，山奈2片，砂仁2個，香葉2片，鹽2勺，醬油半碗。
2、將所有的食材都准備好，牛腱子買回來後先清洗干凈，然後放入清水裡面浸泡2個小時左右，把裡面的血水浸泡出來。
3、起一鍋，裡面放入足信宏量的清水，先大火燒開。水開後，把香料放進去，然後再倒入半碗醬油，半碗辣椒粉，先大火再次燒開，然後調成小火慢熬半個小時，讓食材的香味都析出來。接著再加入2勺並和鹽，冰糖，1把香蔥，姜拍碎些放進去，繼續熬煮10分鍾。
4、鹵水煮好後，把浸泡好的牛肉先用滑蔽冊叉子在牛肉上面插一些小孔，這樣更易入味，然後把牛肉放進鹵水裡面。然後大火先燒開，蓋上蓋子，把火調成中小火，繼續煮上2個小時，讓牛肉入味。
5、時間到了，把火關掉，揭開鍋蓋，筷子能夠輕易插透牛肉就可以了。把蔥和姜撈出來丟掉，然後蓋上蓋子燜上8個小時。這樣牛肉充分吸收了這些香料的味道，特別的香辣入味。這些香料都是家常增香去腥的食材，雖然種類不多，可做出來的辣鹵牛肉味道特別的好吃。
6、把辣鹵牛肉取出來，顏色和味道都剛剛好，聞起來也特別的香。把它切成薄片，擺放到盤子裡面，再淋上一些辣鹵汁，配上香菜。
❻ 辣鹵牛肉如何做 香辣鹵牛肉的做法
1、食材：牛腱子5斤，八角2個半，花椒1小撮，香葉幾片，干辣椒10個，辣醬30克，姜幾片，大蒜幾瓣，鹽適量，生抽適量，老抽適量，冰糖30克。
2、先將大塊的牛腱子改成小一些的條，一些多餘的膜去掉，筋要保留。泡水中幾小時，水變紅就換水，直到水不再變紅。然後晾一下水。
3、取一個干凈無油無水的鍋，加入一些鹽，八角掰碎，花椒，一起炒至摸著有點微燙就行。
4、用一個干凈的容器，控好水的牛肉放盆中，將剛才炒好的鹽抹在肉上，盡量每面都要抹到，要均勻一些。室溫低時就放外面好了，要蓋上；室溫高就放冰箱。腌制過夜。
5、第二天，將腌好的牛肉先洗一下，洗去表面的鹽份，放入高壓鍋中，八角和花椒可以繼續使用。再加一些香葉，姜，蒜，干辣椒，還有辣椒醬。
6、加入冰糖，2小勺的鹽，3湯匙左右的生抽，3湯匙的老抽，剛剛沒過肉的水。稍微攪一下，讓調料混入水中。然後蓋上。煮好後，等壓力散去，要及時開蓋。
7、將煮好的牛肉撈出，晾下水，用一個干凈無油無水的容器裝好，晾涼後蓋上低溫保存。要吃的時候隨時取一塊切片即可。
❼ 牛肉蒜苗怎樣做
蒜苗炒熟牛肉的做法
准備:牛肉切片，蒜苗切段，青紅尖椒切斜段，姜絲，蒜片，蔥段
熱鍋，加多些油，放入部分姜絲/片，聞到香味後，加入牛肉，<如果是生牛肉就先炒熟牛肉再加姜>
翻炒片刻，加耗油、味極鮮及少許醬油，翻炒均勻後盛出備用。
鍋中油少可適量加油，姜絲，蒜片，蔥段，尖椒依次順序放入，出香。再加入蒜苗，翻炒，加鹽及少許醬油<熟牛肉有鹽>
倒入牛肉翻炒，加少許調料<雞精等>，出鍋。
❽ 蒜苗辣椒炒牛肉的做法有哪些
前言
材料
主料：鮮牛肉500克、蒜苗適量、辣椒適量、食鹽適量、白糖適量、生粉適量、生抽少梁讓許；
輔料：
蒜苗辣椒炒牛肉
1
牛肉切片用冷水浸泡後撈出瀝干。
2
牛肉里加入薑片，鹽、白糖、料酒、生抽、生粉、花生油拌勻。
3
蒜苗切段，辣椒切小塊，加入蒜瓣備用。
4
熱鍋放油掘灶，橡散局先將蒜苗辣椒加點鹽炒好盛出，鍋內放油燒熱加入牛肉翻炒至熟，然後加入炒好的蒜苗辣椒，翻炒均勻即可。