A. .酸菜肥牛煲
1.酸菜肥牛煲
清水裡加入料酒，蔥姜，將肥牛焯水備用
熱油，下入蔥蒜，小米辣炒香
下入酸菜翻炒
加入適量清水
加入2勺生抽，1勺蚝油，適量黑胡椒和鹽調味
大火煮沸後下入金針菇煮熟
加入焯水後的肥牛煮一會
加入小米辣，蔥花，淋入熱油即可
2.青椒肉絲
肉絲加磨碼入1勺醬油.1勺胡椒粉，1勺澱粉，適量鹽，瞎蠢哪適量食用油
攪拌均勻，腌制10分鍾左右
調醬汁：1勺醬油，1勺蚝油，1勺糖，1勺澱粉，適量鹽，半碗水，攪勻備用
熱油，下肉絲炒熟，撈出備用
熱油，下大蒜爆香
加入青椒，炒至斷生
下炒好的肉片，翻炒均勻
下調好料汁翻炒均勻
大火收汁即可
3.海參羹
熱油，下入肉絲炒熟
下入胡蘿卜絲和金針菇炒熟
加入適量開水，檔尺大火煮沸
下入海參，繼續煮10分鍾左右
加入1勺生抽，1勺蚝油和適量鹽調味
加入蛋絲
煮沸後加入一碗水澱粉勾芡
撒上蔥花即可
4.清炒時蔬
熱油，蒜末干辣椒炒香
下入青菜翻炒
加入適量蚝油和鹽調味即可
B. 酸菜肥牛的家常做法 酸菜肥牛的家常做法介紹
1、食材：肥牛片適量、酸菜魚調料適量、蒜適量、紅椒適量、蔥適量、醋適量、油適量。
2、准備食材，肥牛臘晌，酸菜魚一包，大蒜洗干凈切片，紅辣椒切段，蔥切段，酸菜洗干凈切段。
3、鍋中加入清水，燒開後，把肥牛片放進去焯水，之後撈出。
4、鍋中加入適量的油，油溫3成熟，加入算，辣椒炒香，在倒入酸菜繼續炒，加入適量的醋和水納虧大火燒開，中火煮5分鍾左右。
5、之後把酸菜撈出來放入碗中。
6、在把肥牛片放進鍋中繼續輪茄鋒煮開，加入適量的雞精，鹽調味，之後把肉和湯全部倒進剛剛放酸菜的碗里。
7、鍋中到油，油溫8層熟，放入辣椒快速翻炒，關火倒入碗中，放適量的蔥完成。
C. 酸菜肥牛的做法 家常竅門
12.成品~
小貼士
韓式火鍋好吃的秘訣在此~無論是海鮮湯啦部隊鍋啦芝士年糕火鍋啦，都有三寶，蔥，蒜，洋蔥~蔥主前香，洋蔥主中味回甜，蒜煮後香~不要小瞧煮前熗鍋的步驟哦，香味只有試了才知道！泡菜提前炒一下也會比直接煮來的更香！另外我覺得韓式辣椒味道就很足了~加一點小米椒更是火辣夠味，不喜辣的可以不加，口味重的還可酌情加其他調料調味~
D. 酸菜肥牛里放哪些料
酸菜肥牛，以肥牛片為主料，配以袋裝酸菜煮制而成。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，旅擾稿是很多人都非常喜歡吃的一道菜，其中的酸辣味更是令很多人回味無窮。
1，主料：肥牛片、袋裝酸菜
配料：紅辣椒、鹽、料酒、蔥姜蒜
做法
1、酸菜切好備用
2、鍋中加水，放入蔥姜蒜片燒開
3、水開後倒入酸菜加料酒，酸菜煮3分鍾即可加牛肉片，牛肉片開鍋即熟，撈凈浮沫
4、旺火加鹽雞精半分鍾後出鍋。
2，原料
肥牛拆孝片、酸菜、泡野山椒、泡李滑辣椒、姜、蒜、胡椒粉、鹽、高湯
製法
1、紅薯粉條事先以水泡軟；
2、肥牛刨薄片（超市的肥牛片也很省事）；
3、鍋內熱油放入薑片、蒜粒爆香，後將酸菜、泡野山椒、泡辣椒倒入翻炒出味；
4、倒入事先備好的高湯（可以開水代替，但味道稍遜），加入粉條，煮至沸騰後中火續煮5-8分鍾；
5、放入肥牛片，迅速劃散；肥牛片很快就會變白至熟，以鹽、胡椒粉調味即可。