1. 水煮牛肉怎麼煮怎麼做
水煮牛肉做法如下：【材料】牛後腿肉，生菜，蔥，豆瓣醬，花椒，干辣椒，澱粉，高湯，紅油，雞精，醬油，醪糟汁。【做法】1、生菜洗凈，掰成小塊，放入碗中。2、牛肉去筋，切成薄片片。放入鹽、雞精、生抽、澱粉均勻上漿。3、鍋內加油，放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕紅色，倒入豆瓣醬，炒香。4、放入蔥、醪糟汁及高湯。5、大火燒開後，放下牛肉片至熟。6、盛入裝有生菜的碗中，淋上紅油。
2. 水煮牛肉超嫩滑，具體的製作方法有哪些
牛肉是很多人都非常喜歡吃的一種肉類，相比豬肉來說，牛肉的營養價值其實要更加高一些，口感其實也要更好，牛肉要更加有嚼勁一點，但是牛肉想要做得好吃，必須要確保自己做出來的牛肉嫩滑，否則牛肉太老，咬都咬不動，會讓人根本沒有辦法體驗到牛肉的香味，那麼牛肉到底應該要怎麼做才嫩滑呢？今天要來教大家做一道水煮牛肉，一起來看看正確的做法吧。
第五步炒牛肉。在鍋裡面倒入適量的食用油，在油溫七成熱時把牛肉倒進去翻炒，注意牛肉翻炒變色就要立馬撈出來裝在盤子里，鍋裡面剩下的油用來炒調好的調味料，並且加入生薑、大蒜、干辣椒、花椒粒，一起翻炒均勻，倒入適量的清水開始煮，水開了以後把牛肉放進去，大概兩分鍾左右就可以關火。把牛肉倒進裝有青菜的盤子里，表面撒上一些蔥花，就可以享受美味了。
3. 水煮牛肉怎麼做好吃
好吃的水煮牛肉做法；主料：牛肉600g；輔料：油適量、鹽適量、香葉適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、醬油適量、雞粉適量、白砂糖適量。1.牛肉切成大塊。2.放入冷水中煮開焯一下。3.撈出後，洗凈。4.把香料和大蔥、老薑放進料包袋袋中。5.把處理好的牛肉和料包袋袋放入砂鍋中，倒入清水。6.放入老抽。7.放入料酒、白砂糖和雞粉。8.大火燒開，小火燉一個半小時，用筷子扎一下牛肉，能夠輕松的扎透，就算燉好了。
拓展資料
一、牛肉（英文名：beef、hotpot、redmeat）是指從牛身上獲得的肉，是常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉製品市場的25%，它含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。
二、牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鍾。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
三、中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
四、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
4. 美味可口的水煮牛肉，用牛腿肉好還是牛腱子
在家做水煮牛肉時，牢記以下3個小技巧，煮出來的牛肉片鮮嫩可口又爽滑。烹調技巧總結：
1、牛肉最好選購裡脊肉，然後在切得薄一點，再放入蘇打粉和玉米澱粉腌制過後，鮮嫩又爽滑，非常可口。
2、牛肉放入鍋中煮的時候，不要煮太久，要不然吃起來會老，一般煮10秒鍾就剛剛好。
3、水煮牛肉煮好後，再撒上些許蔥蒜末、辣椒粉、花椒粉過後，再少熱油澆灌在輔料上，可以增香。
5. 如何才能做出超好吃的水煮牛肉
做好吃的水煮牛肉步驟：
1.牛肉切片放入碗中，加、鹽、味精、耗油、料酒和澱粉，攪拌均勻腌15分鍾。
2.將洗干凈的蔥切段。
3.將處理好的姜切成小塊。
4.將剝好皮的蒜切片。
5.起鍋燒油，鍋中下入豆瓣醬、花椒、干辣椒、蔥姜蒜和火鍋底料，炒出香味。
6.添水，加入鹽、味精、胡椒粉、老抽和生抽，放入洗好的素菜，水燒開撈出。
7.將腌制好的肉片放入鍋里。
8.燒開後盛入碗中，撒花椒面、辣椒面和蒜蓉。
9.油燒至七成熱澆入碗中，撒上蔥花即可。
這樣美味的水煮牛肉就做好了。
6. 求分享美食居家水煮牛肉
美食居亂燃纖家水段塌煮嘩仿牛肉如下
7. 福州都有些什麼特色小吃位置都在哪
最好吃的魚丸
1、在塔巷
2、在茶亭街和交通路的交叉口那裡！！
3、古街的貴魚丸東泰路上有一家專賣連江魚丸的店，味道不錯！
4、在西門那個路口西北角的一家,它的餡很好吃,皮也不算差.
5、永和魚丸最好吃的元宵
1、在橫街,橫街就在台江文化宮斜對面,怡豐布行對面
2、三保市場旁邊 依土撈化和同利肉燕，美食街上都有
最好的撈化
1、應該是鼓山浦東的智安撈化
2、井大路的"依土撈化最好吃的蔥肉餅
1、在橫街，橫街就在台江文化宮斜對面,怡豐布行對面...
2、在8中旁邊,往台江方向繼續走3分鍾.快到工人文化宮的對面街
3、在利嘉城和天豐電子誠之間的小弄子里！你過去就能聞到香味了！！
最好吃的蝦干餅
1、在北大路十字路口旁
2、在利嘉城去舊電子城的小巷子里
3、津泰路路口對面的鍋邊糊和蝦酥也棒極了
最好吃的煎包
在楊橋路與通湖路交界口上！最好吃的燒賣小籠包
1、在津泰路肯德基對面叫李卿包點店
2、鼓東路「五月香棕子店」很不錯
醬排骨 溫泉路「家常餃子館」的建甌光餅 五一中路民航大廈後南湖花園旁的燕絲 同利扁肉
1、交通路口的"尚干依心扁肉"
2、馬尾亭江鎮醫院斜對面的依姆扁肉全福卅第一流!(該店只買扁肉別無他貨雜燉 水部高升橋頭豬雜 水部高升橋邊
主食類(面、飯等)
1、省府路上的過橋米線很不錯,
2、西洪路老福州也行
3、東百往西100米，楊橋路上新開的face2face面館，味道好極了！！！
粥：
道山路上竹園最好吃的餃子
1、在鼓東路的天天過年餃子館
2、在華屏路6號204室
3、銅盤白龍賓館對面的孫大媽餃子館的豬肉白菜最好的荷葉飯
津泰路麥當勞對面夜市穿過之後路口對面的一個小巷子里的黃記最好吃的牛雜
在達道路亞細亞對面！最好吃的牛排
1、在亞細亞對面的武仔牛肉店
2、廣達路，高橋路口斜對面，六建牛排館
3、省府路那家染房的牛排很好
最好的荔枝肉
在黃巷和南街交界！
最好吃的水煮活魚
1、「菜根香」(六一路邦輝桑拿對面)的，連湯都能喝（不是紅油湯）
2、在東街口的老重慶
3、在東泰路的東泰川菜
4、井大路唐姐火鍋對面的重慶小辣椒鹵田螺！！！
溫泉派出所旁邊 說實話，我沒怎麼吃過，沒機會
8. 水煮牛肉買哪個部位的
水煮牛肉是比較常見的一種家常菜，做水煮牛肉的時候，最好選擇牛裡脊肉，因為這的牛肉比較瘦，吃起來還比較嫩，非常適合做水煮牛肉，水煮牛肉的做法也是比較簡單的，搭配的青菜也比較多，比如說黃豆芽，或者其他的蔬菜都是可以的，水煮牛肉的營養價值也是比較高的，能夠讓人食慾大開。
水煮牛肉用哪個部位
牛肉一定要選真正的牛裡脊，就是牛脊柱兩側的兩條瘦肉，只有這塊肉才是適合做這道菜的。
水煮牛肉做法
食材：牛裡脊200g，黃豆芽60g，蒜5瓣，姜1塊，八角1個，干辣椒十幾個，花椒十幾粒，香菜5g調料：鹽適量，白鬍椒少許，料酒2勺郫縣豆瓣醬15g，澱粉2g，花椒面少許，辣椒面少許，雞精少許，高湯適量
製作方法1：提前把豆芽焯熟，牛肉切片，大蒜切片備用。2：牛裡脊加入鹽，料酒，澱粉，白鬍椒，抓拌均勻，腌制15分鍾左右。3：鍋燒熱，倒入適量的食用油，加入郫縣豆瓣醬，蒜，干辣椒翻炒出香味。4：加入高湯，大火煮開。5：加入焯好的豆芽。6：加入牛肉，放完後，迅速劃散，變色後馬上關火，盛在碗里，撒上些辣椒面，花椒面，另起鍋，燒熱後，倒入適量的食用油，加入些花椒，燒至九成熱，淋到肉片上，最後撒上些香菜即可食用。
做法二
材料主料：牛肉500克，
輔料：油菜100克，青蒜50克，
調料：植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米澱粉5克，豆瓣醬10克，辣椒(紅，尖，干)10克，花椒5克，大蔥5克，姜3克，白皮大蒜5克
做法1.將牛肉洗凈切片，加澱粉、精鹽、料酒、老抽拌勻；
2.油菜、青蒜均擇洗干凈切成段；
3.鍋燒熱，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾涼；
4.花椒碾碎，辣椒切段；
5.蔥切花，姜、蒜切片；
6.炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜蒜片、豆瓣醬炒香，添適量水，加入精鹽、味精，青蒜段、油菜段燒開；
7.撈出青蒜、油菜裝入湯碗內；
8.將牛肉片放入燒開的湯內，大火煮至牛肉熟透，倒入湯碗，撒上辣椒段、花椒末；
9.炒鍋注油燒熱，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，澆入湯碗內即可。
9. 水煮牛肉用的哪個部位的牛肉什麼部位牛肉做水煮好吃
1、牛裡脊肉部位的牛肉做水煮好吃。
2、水煮牛肉用的宴盯是裡脊部位上的肉，這樣做出來的味道才會更加正宗，這種部位上的肉比較鮮嫩爽滑，也更容易熟，吃起來的口感也比較好。同時它裡面的營養物質比較豐富，也是牛身上價格比較高的肉質。
3、水煮牛肉是川系的一種傳統名菜，主要先牛肉切成薄片，放在碗里後加入一些鹽、醬油、濕澱粉後攪勻，先在鍋中燒油後，放入花椒、蔥段後炒香。在裡面加入一些洞敗肉湯後燒開，再將牛肉放進去，待肉外表發亮時，就可以盛出來了，此時在鍋中燒一些辣椒油，將其澆納祥顫淋在肉上就可以了。
10. 崑山哪家水煮牛肉好吃
崑山哪家水煮牛肉好吃
建議去金秋湘湖酒樓，裡面的水煮牛肉非常好吃，口味獨特，鮮嫩多汁，食材新鮮，湯底醇厚，深得食客喜愛。