① 酸菜燒土豆咋做啊是東北菜！
東北酸菜燒土豆目前網上有很多的做法，但經網路搜索，以下做法才是正確的：
原料：酸菜250g，土豆150g，五花肉150g。
作法：
1、土豆洗凈切條。
2、五花肉切片，姜切絲。
3、酸菜洗凈切絲，攥干水分。
4、鍋中耐爛倒入油，燒至七成熱時，下入肉片煸炒。
5、炒至變色，放入姜絲，倒入醬油。
6、下入酸菜，一起翻炒五分鍾。
7、放入土豆，一起翻炒兩分鍾。
8、放入開水，沒滑畝毀過酸菜，加入鹽、五香粉，大火燉十分鍾。
9、放入蔥花，再煮兩信備分鍾。
10、點入味精，出鍋即成。
② 酸菜和土豆怎麼做好吃
－ 准備食材 －
小土豆 7-8個
酸菜 1小把
鮮肉泥 小半碗
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蚝油 適量
雞精 適量
蔥花 適量
辣椒粉 適量
－ 步驟 －
1.先將小土豆去皮，再切成滾刀塊，每塊大概一口的大小，過涼水沖洗干凈；
2.鮮肉泥用醬油拌勻備用，酸菜稍微泡軟，抓干水切成碎；
3.坐鍋燒油，將土豆塊撒鹽煎得表面金黃，撈出備用；
4.鍋內余油將肉泥炒散，接著加酸菜一起翻炒，炒出香味後加兩炒勺水燒開；
5.加入煎黃的土豆塊，撒辣椒粉中火燜燒到湯汁快收干前調試鹽味，淋蚝油撒雞精翻勻撒蔥花即可。
－ 小貼士 －
1、土豆煎黃表皮後，燜燒不容易破碎，也大大縮短燒制的時間。 2、酸菜跟肉泥一定要先炒出香味，加少量的水跟土豆燜燒，酸菜的味道才能夠被土豆吸收。
③ 酸菜土豆絲怎麼炒
酸菜土豆絲是東北家常菜，東北人有愛吃酸菜的習慣，因為東北冬天寒冷，無霜期短，所以當地人就用腌漬酸菜的方法來保存蔬菜。酸菜除了用來燉肉外，還可以用來炒土豆絲，一來可減輕酸菜的酸味，二來使土豆絲更為爽脆。
烹制材料(三人份)
材料：土豆(1隻)、酸菜(100克)、干辣椒(5隻)、花椒(1湯匙)、蔥(1根)、姜(2片)
調料：油(5湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)
1土豆去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用；蔥白切段，蔥青切成蔥花。
2酸菜洗凈擠干水，切成絲；干辣椒切成圈，姜切成細絲。
3燒熱3湯匙油，以小火炒香乾辣椒、蔥段和姜絲，放入酸菜大火快炒1分鍾，盛起待用。
4續添2湯匙油燒熱，以小火炒香花椒，撈起棄之留油，倒入土豆絲大火翻炒30秒。
5倒入酸菜絲，與土豆絲一同拌炒均勻。
6加入1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味，灑入蔥花，即可上碟。
貼士
1、土豆絲應浸泡在清水中，烹調前沖洗一下，洗去土豆絲上多餘的澱粉，炒起來才會爽口脆嫩。
2、土豆絲不可下鍋久炒，會失去爽脆的口感，久炒的土豆絲會變得軟爛易斷。
3、因為酸菜比較吸油，所以要先過一下油，再和土豆絲同炒，這樣酸菜的口感會更佳。
4、酸菜的酸味較重，調味時加入白糖，可起到中和酸味的作用。
④ 酸菜土豆絲的家常做法
酸菜土豆絲的做法：
1、土豆去皮,切成細絲,浸泡在清水中待用;蔥白切段,蔥青切成蔥花。
2、酸菜洗凈擠干水,切成絲;干辣椒切成圈,姜切成細絲。
3、燒熱3湯匙油,以小火炒香乾辣椒、蔥段和姜絲,放入酸菜大火快炒1分鍾,盛起待用。
4、續添2湯匙油燒熱,以小火炒香花椒,撈起棄之留油,倒入土豆絲大火翻炒30秒。
5、倒入酸菜絲,與土豆絲一同拌炒均勻。
6、加入1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味，灑入蔥花，即可上碟。
土豆的介紹：
馬鈴薯，茄科茄屬，一年生草本植物，別稱土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。
馬鈴薯，高15-80厘米，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。馬鈴薯是中國五大主食之一，其營養價值高、適應力強、產量大，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。
⑤ 酸菜土豆怎麼做
主料
小土豆7-8個 酸菜1小把
鮮肉泥小半碗
輔料
油適量 鹽適量
醬油適量 蚝油適量
雞精適量 蔥花適量
辣椒粉適量
酸菜燒土豆的做法步驟
1. 先將小土豆去皮，再切成滾刀塊，每塊大概一口的大小，過涼水沖洗干凈；
2. 鮮肉泥用醬油拌勻備用，酸菜稍微泡軟，抓干水切成碎；
3. 坐鍋燒油，將土豆塊撒鹽煎得表面金黃，撈出備用；
4. 鍋內余油將肉泥炒散，接著加酸菜一起翻炒，炒出香味後加兩炒勺水燒開；
5. 加入煎黃的土豆塊，撒嘩殲裂辣椒粉中火燜燒到湯汁快收干前調試改譽鹽味，淋蚝油撒雞精翻勻撒蔥花即可。
小貼士
1、土豆煎黃表皮後，燜燒不容易破碎，也大大縮短燒制的時間。
2、酸菜跟肉亂閉泥一定要先炒出香味，加少量的水跟土豆燜燒，酸菜的味道才能夠被土豆吸收。
⑥ 土豆炒酸菜怎麼做好吃
酸菜炒土豆絲的做法步驟
1
土豆切或者擦成絲
2
放入冷水浸泡一會，換水清洗兩次去掉澱粉。
3
五花肉切成絲
4
起油鍋，放入蔥姜煸炒出香味。
5
放入肉絲滑炒，放胡椒粉，生抽。
6
放入土豆絲，反復炒軟。
7
放入酸菜 翻炒
8
加鹽，翻炒，放入雞精蒜末。炒到入味即可出鍋。
⑦ 土豆酸菜怎麼做好吃
這個菜有個講究，就是澱粉越少的土豆做出來越好吃，所以新鮮出土的土豆最好了。如果沒有也沒關系，用水把切好的土豆多洗洗，把澱粉多洗去一點也不錯。材料：姜、蔥、蒜、酸菜適量、泡椒兩三根、土豆程序：
1.把土豆洗干凈，切成薄片，一定要厚薄均勻。把切好的土豆放在水裡，洗一下澱粉。
2.把姜、蔥、蒜切成顆粒狀；泡椒切成段或絲；酸菜切成絲；
3.把洗干凈的鍋燒干，多倒點菜油。
4.等油燒熱，把切好的姜、蔥、蒜倒下去爆炒幾秒鍾。
5.把切好的酸菜和泡椒倒下鍋爆炒幾秒鍾。（將會很香，注意你的口水不要滴到鍋里了）
6.加適量水，估計能淹過土豆片的量。
7.水燒開後，把土豆片倒鍋里煮。（不能太大的火，否則土豆會被煮爛，糊掉。）
8.加鹽加味精。同時可以根據個人喜好加一點點胡椒。
9.片刻後，土豆一熟就起鍋。過程比較復雜，但真是好吃啊，保證你吃了一回還想吃二回。
⑧ 酸菜土豆絲怎麼做好吃
土豆1個去皮洗凈，切成細絲，放到水裡浸泡一下。酸菜清洗之後，切成絲。炒鍋燒熱，然後倒入適量油，放入酸菜絲炒出香味。再倒入土豆絲翻炒均勻，盛出即可。
酸菜土豆絲怎麼做好吃
用料
土豆1個，酸菜適量
酸菜炒土豆絲的做法
1.土豆1個去皮洗凈，切成細絲，放到水裡浸泡一下；
2.酸菜清洗之後，切成絲；
3.炒鍋燒熱，然後倒入適量油，放入酸菜絲炒出香味；
4.再倒入土豆絲翻炒均勻，盛出即可。
小貼士
注意，酸菜本身就帶著鹹味，所以不需要再放鹽了。
如果喜歡吃辣的小夥伴，可以在製作的時候放入干辣椒一起炒。
⑨ 酸菜炒土豆片怎麼做 酸菜炒土豆片做法
1、食材：土豆600g、酸菜120g、油適量、鹽適量、辣椒4隻蒜2瓣。
2、土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡備用。
3、蒜切末，辣椒切碎。
4、鍋中熱油，放入蒜，辣椒爆香。
5、放入酸菜翻炒2分鍾盛出。
6、另起油鍋，放入土豆片翻炒片刻。
7、放入酸菜翻炒，加入少許水蓋蓋燒至熟。
8、加入少許白糖調味，拌均勻即可。
⑩ 酸菜燒土豆怎麼做好吃
1.食材准備：酸菜洗凈，土豆刨皮，豬肉一塊，蔥適量切段。
2.豬肉切片，肥瘦分開。
3.先用肥肉煎油，再加入適量調和油。
4.加入土豆片煎一下。
5.土豆煎至四成熟時加入酸菜翻炒。
6.翻炒出香味後加入水淹過食材，燒開。
7.再加入豬肉片，燒開。
8.燒5分鍾後適當加鹽調味再燒5分鍾。
9.最後加入蔥段即可。