小時候總是無憂無慮的，每天都過得特別開心，記憶中最難忘的就是媽媽做的飯菜了，以前媽媽做菜的時候總會趴在廚房門邊看著鍋里的美食，嗅著空氣中彌漫開來的菜香時就會不停的流口水，而這個時候媽媽就會夾出一些吹涼之後塞到我的嘴裡，其實想一想那一口才是真正的美味。
最喜歡的就是土豆紅燒肉了，土豆軟糯吸滿了肉的油脂，五花肉肥瘦相間，咬一口特別的香，組合在一起一道美食就登場了，小時候最喜歡的就是土豆紅燒肉，美味可口搭配著米飯特別好吃，即使是長大後也依舊對這個味道念念不忘 。
㈡ 土豆燒肉怎樣做
材料
1，豬肉（前腿肉或五花肉），土豆，香菇，木耳
2，油，鹽，姜，蒜，黃酒，醋，生抽，老抽，糖
做法
1，豬肉土豆切小塊，香菇切大丁，木耳水發。
2，鍋內放入食用油，將切好的豬肉放入，煸至豬油出得差不多時，放姜，蒜，加入料酒，醋，生抽，翻炒片刻後放入香菇土豆木耳（香菇和木耳看人個喜好，個人很喜歡吃這些菌類，且對身體也很好），大火翻炒，加入少許老抽，適量糖，少許水，蓋上鍋蓋燜燒，隔小會便翻炒下，直到達到個人喜好的口感（硬或軟爛），裝盤即可。
哈哈，超香！
㈢ 土豆燒肉的做法竅門
前言
土豆燒肉不但美味，而且營養豐富。土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 紅燒肉肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效
材料
主料：土豆250g、豬肉100g；
輔料：食用油適量、鹽適量、生抽適量、蔥花適量、薑末適量、蒜末適量
土豆燒肉
1
土豆削皮洗凈
2
土豆切塊用水浸泡
3
切好的豬肉
4
蔥姜蒜准備好
5
鍋內放油，燒熱
6
下入蔥姜蒜煸炒
7
下入豬肉煸炒
8
加水和生抽把豬肉燒熟透
9
加入土豆塊翻炒
10
加鹽，翻炒
11
翻炒
12
少許生抽調味
13
裝碗
小貼士
土豆切好後用水浸泡，這樣防止土豆變色。這款土豆燒肉做的比較清淡，但是肉的味道已經滲入土豆里了，燒制過程中用勺子攪拌，土豆澱粉含量高，容易粘鍋。適量加水即可。
㈣ 土豆燒肉怎麼做好吃
㈤ 土豆燒肉肉怎麼做好吃
主料
五花肉
300g
輔料
土豆
1個
鹽
1小勺
糖
1小勺
生抽
1小勺
老抽
1小勺
蔥
適量
姜
適量
八角
1個
料酒
1小勺
油
適量
步驟
9.等到土豆軟爛，湯汁收緊，即可出鍋
小貼士
1、買回來的五花肉清洗干凈後才能用來做菜，用料酒水浸泡可以去除五花肉的腥味
2、用小火將五花肉的油脂靠出來，做出的紅燒肉不肥膩
3、肉時加入的水一定要熱水，熱脹冷縮，否則肉就硬了
㈥ 川味土豆燒肉怎麼做如何做好吃
用料
土豆
2個
豬肉
300克
豆瓣醬
1大勺
干辣椒
10個
大料
桂皮香葉草果白寇等等
花椒
10粒
生抽
2大勺
蚝油
1勺
料酒
2大勺
鹽
2小勺
雞精
小半勺
姜
4片
蒜
半頭
小蔥
1根
青椒
2根
川味土豆燒肉的做法
肉切塊，肥肉分開擺放
㈦ 土豆燒肉怎麼做才好吃
【土豆紅燒肉】
1.首先，我們准備一下食材，洗凈的五花肉300克，切成大小均勻的肉塊，切好後放入盆中備用。
2.土豆一個，削去外皮，先切成4瓣，再切成厚片，放入盆中，加入適量的清水浸泡，防止土豆氧化變黑。
3.准備青紅椒各一個，切成菱形片備用，青紅搭配，比較好看。大蔥白半根，斜刀切成馬蹄片，生薑一小塊，切成薑片，再准備八角2粒，干辣椒幾粒，香葉2片，桂皮1小塊，花椒1小撮。
4.我們把五花肉煮一下，鍋內燒水，把五花肉涼水下鍋，涼水下鍋，豬肉會慢慢溢出血水和異味，開大火煮開，打去上面的浮沫，改為小火煮5分鍾左右。
5.5分鍾以後，把五花肉撈出，用清水沖去浮沫和雜質，用涼水快速降溫，口感有韌性，然後控水備用。
6.下一步我們開始烹飪，鍋中燒油，倒入白糖20克，快速攪動，開小火，慢慢的融化白糖，用勺子快速的攪動，糖汁變黃起大泡，最後糖汁變成焦糖色，變成一層密集的細泡，倒入五花肉塊，快速翻炒給五花肉上色。
7.倒入剛才准備好的蔥姜和大料，進行翻炒，炒出香味以後，再放入大蒜幾粒，翻幾下，加入豆瓣醬10克，快速翻炒出紅油，再加入適量的清水，清水的量與肉塊的高度持平。
8.加入料酒5克、食鹽2克、胡椒粉2克、生抽3克、老抽1克，調一下底色，水燒開以後，倒入高壓鍋內，蓋上鍋蓋燜煮10分鍾，普通的鐵鍋，要燜煮40分鍾。
9.10分鍾以後，關火起鍋，先取下氣壓閥，放氣以後再打開鍋蓋，把燜煮好的五花肉重新倒入鍋中，這個時候，五花肉基本已經軟爛，撈出香葉、生薑、辣椒等輔料，這樣才有更好的就餐體驗。湯汁燒開後，倒入土豆塊，轉中火煮10分鍾，煮至土豆軟爛。
10.加入雞精1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，湯汁收至粘稠以後，放入青紅椒配色，煮至青紅椒斷生，即可出鍋裝盤。
好了，這道鮮香味美的土豆紅燒肉做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
㈧ 土豆燒肉（炒鍋版）怎麼做好吃
土豆燒肉怎麼做好吃
材料
土豆2個，五花肉300克，八角1個，花椒10粒，生薑，蔥，料酒，白糖，醬油，植物油，鹽
做法
1、五花肉在沸水中汆一敏亮下，撈出切塊。
2、鍋內放少許植物油，燒熱後放入半匙白糖，用鍋鏟不停的攪。
3、糖融化變成褐色後，放入肉塊，翻炒至完全上色。
4、放入碧辯生薑悔拿缺兩片、八角一個、花椒粒，料酒、醬油，加入足夠的水。
5、大火燒開後改小火燉，期間將土豆去皮，切成滾刀塊，蔥切段。
6、大約30分鍾後，放入土豆塊，繼續燉。
7、半小時前後，土豆熟，汁收濃，放入適量鹽，攪拌均勻，撒上蔥段出鍋。
㈨ 土豆燒肉竅門
【土豆燒肉】
【材料】：土豆400克、五花肉300克、冰糖50克、青蒜苗4克、大料1克、生薑3克、大蒜子3瓣、干辣椒3個（大料是桂皮與香葉
【調味料】：食鹽3克、老抽少許、生抽適量、胡椒粉少許、雞精1克
【製作步驟】：
1、土豆清洗干凈，去掉皮之後切成滾刀塊，五花肉去皮切小塊，青蒜苗切成小段。生薑切塊，大蒜子拍散即可，干辣椒切成節備用。
2、起鍋燒火，鍋熱後倒入適量的食用油，先下入五花肉小火煸香，煸出油之後再下入冰糖，小火將冰糖炒融化，接著下入姜蒜干辣椒大料，一起炒香，待五花肉微微的焦黃，再下入適量老抽給五花肉上色。（老抽最開始放上色會更均勻一些）
3、接著下入適量的清水，大火燒滾，再下入適量的生抽與胡椒粉提鮮。
4、再次用大火燒開，然後放入土豆塊，蓋上鍋蓋，轉中小火燜50分鍾左右，把肉燜的酥爛即可。
5、肉燜爛之後就可以開大火收汁了，收汁的期間放入食鹽、雞精調味即可，大火將湯汁收濃稠。
6、最後下入青蒜苗，燜出香味之後即可出鍋裝盤。（青蒜苗不需要燜熟，燜一會出香味就可以，還能起到點綴的作用）
這樣一道美味可口的土豆燒肉就完成了