① 自煮砂鍋土豆粉的食用方法
天冷之後，我越越越喜歡吃砂鍋了，總認為冬天就應該吃湯湯水水的燉菜，而且砂鍋可以說是快手菜，對於一個人在家懶的做復雜的飯來說，做砂鍋最好了，要是食材搭配的好，可以即當飯又當菜，一鍋煮出來，飯菜都有了，湯湯水水的吃完全身都暖和。今天可可做的就是《砂鍋豬血土豆粉》這個菜完全是我自己創意的。去菜市場，結果發現今天有新鮮的豬血，又看到土豆粉了，天氣又冷，一個人吃火鍋太浪費了，就想到了吃砂鍋。家裡也有常備的火鍋底料，就加了一小塊在裡面，做出來味道還真的非常棒。 寒冷的冬天，如果你是上班族，風塵僕僕的回到家，發現家裡沒有什麼菜了，那麼冷的天，又不想出門買菜，那就煮一鍋土豆粉吧，這是快手菜，十幾分鍾內就能吃上熱乎的飯菜，再加點豬血給自己補補血，再加點青菜，紅紅綠綠的搭配，看著就很誘人，麻辣鮮香的土豆粉勁道又爽口，最能解饞驅寒保暖了。再搭配米飯或者饃饃，就是一頓美味的暖身飯了，吃完渾身暖乎乎的，從頭暖到腳，驅寒又保暖。
主料2人份
土豆粉400克
豬血300克
輔料
鹽適量
火鍋底料50克
花椒粉2克
姜10克
香蔥2根
步驟1砂鍋豬血土豆粉的做法大全
主料：豬血300克，土豆粉2袋400克 輔料：火鍋底料50克、鹽適量、花椒粉2克、油麥菜3根、雞精1克、香蔥兩根、姜10克
步驟2砂鍋豬血土豆粉的做法圖解
把土豆粉洗洗， 我買的是新鮮的，不用泡了，要是乾的就用熱水泡軟，立刻撈起來過涼水，不可久泡，因為土豆粉粉還要下鍋再次煮熟透，血塊洗洗切塊，也可以用鴨血比較口感好
步驟3砂鍋豬血土豆粉的家常做法
把火鍋底料倒進砂鍋里，愛吃麻辣重口味的可以用牛油麻辣味的好吃，湯汁煮土豆粉口感好
步驟4砂鍋豬血土豆粉的簡單做法
加清水和香蔥段、薑片，加鍋蓋大火燒開以後
步驟5砂鍋豬血土豆粉怎麼吃
加土豆粉大火燒開以後
步驟6砂鍋豬血土豆粉怎麼做
加血塊大火燒開，煮幾分鍾以後，看到血塊變色，土豆粉發亮，那加說明都煮熟了
步驟7砂鍋豬血土豆粉怎麼炒
加油麥菜攪拌一下煮開
步驟8砂鍋豬血土豆粉怎麼煮
加鹽攪拌均勻，不可多加，火鍋底料有鹹味喲
步驟9砂鍋豬血土豆粉怎麼燉
加花椒粉攪拌均勻，愛吃麻辣味的，也可以和火鍋底料一起加花椒粒，可以多煮一會
步驟10砂鍋豬血土豆粉怎麼煸
加雞精攪拌均勻即可
步驟11砂鍋豬血土豆粉怎樣煸
愛吃香香菜末的，可以撒上一些，熱氣騰騰的砂鍋米粉就好了，麻辣鮮香勁道特別有口感，冬天吃真好，尤其一個人在家不知道吃什麼時，這是最好的選擇。可以當做主食吃，也可以搭配米飯吃
成品圖
烹飪技巧
火鍋底料要煮一會才可以下土豆粉粉，這樣湯汁濃郁，土豆粉好吸收底料味道
血塊不可不要久煮，變色差不多都熟透了
至於配菜可以任意搭配，青菜，菌類最好
不喜歡吃火鍋底料的，可以自己做，底料紅油的製作油（牛油，豬油，雞油，色拉油按照 1：1：1：1 的比例混合可根據成本搭配）鍋燒熱，放入八角，花椒，炒香後放入蔥姜炸香後，撈出扔掉。（其中炸香中可加適量的香料，從而增加料油香味）。然後加入郫縣豆瓣，小火炒香（油的顏色變成紅色，豆瓣醬略干），加入麻椒面，番茄醬（提顏色增鮮），炒香加水小火煮熟後。就是底料了
② 火鍋里的土豆片片怎麼做
方法/步驟
土豆削皮，洗干凈，然後切成薄片裝在盤子里備用。
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煮幾分鍾後，看水量快沒有了，放入蒜末蔥花，進行翻炒幾下。如果覺得火鍋底料鹹味不夠，可以再適量加點鹽調味。翻炒一分鍾關火出鍋，盛到盤子里。一盤好吃噴香的火鍋麻辣土豆片就做好啦。
③ 川味土豆燒雞用火鍋底料怎麼燒才好吃啊
先把脊銷雞肉,用清水煮一下,然後把水瀝干,放一旁備用.准備鹽八角\樹皮\香葉\茴香,花椒\胡椒,大蒜\姜(我一般用的泡姜),口味重的,可以放點干辣椒.油下鍋,用油量是平時抄菜的1.5倍.油加熱的徒中序放入鹽八角\樹皮\香葉\茴香,花椒\胡椒,大蒜\姜東北大蔥,加小半袋火鍋底料,等香味溢出,把剛才用擋過的雞倒入鍋里搜野喚,抄,等雞變色後,加大半碗水,蓋鍋,煮一個小時,在加入洗好的土豆,半個小時後,就世凱可以出鍋了.裝盤放入小蔥...
④ 怎麼用火鍋底料做土豆粉
准備材料：土豆粉400克、豬血300克、鹽適量、火鍋底料50克、喚埋花椒粉2克、姜10克、香蔥2根
1、首先准備好需要的材料，如下圖所示：
⑤ 喲喂,火鍋底料可以炒土豆嗎
火鍋底料可以炒土豆，關鍵是不能放太多。尤其炒土豆絲時放些麻辣火鍋底料，味道很好。
⑥ 用火鍋底料做土豆燒肉怎麼做
1. 豬肉切成小丁 土豆切成塊
2. 鍋里放油加熱後放入火鍋料 根據自己口味 放多放少隨意 不過最好放多點那樣好吃
3. 最後起鍋時放點蔥花
⑦ 排骨燉土豆火鍋怎麼做
排骨燉土豆火鍋
一、火鍋底料的炒制：
原料：菜油500克
牛油300克
郫縣豆瓣300克
干辣椒一小把
生薑一大塊
大蒜十來瓣
大蔥五根克
冰糖30克
醪糟汁（沒有可以用酒代替）50克
八角
三奈桂皮
小茴各十克
草果
紫草各5克，香葉
香草
公丁香各少許
主料：排骨750克，焯過水備用。
製法：
1菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；干辣椒入沸水鍋中煮約2分鍾後，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生薑拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。
2炒鍋置中火上，鍋熱後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉用小火慢慢炒至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋中蔥結不用。
3隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、丁香等，繼續用小火慢炒，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發，再依個人口味加入適當的干辣椒和花椒炒出香味，放入焯過水的排骨翻炒出香味，加入事先熬好的鮮湯燒開打去浮沫，煮到排骨煮了就可手動了！
⑧ 川味土豆燒雞用火鍋底料怎麼燒才好吃啊
鍋底製作程序：
1.准備工作 :土公雞宰殺，經初加工後治凈，斬成3厘米見方的塊，加精鹽（每500克雞肉用2克）、料酒（每500克雞肉用10克）、蔥節（每500克雞肉用孫茄8克）、薑片（每500克雞肉用5克）拌勻，碼味十分鍾，撿去蔥、姜。上網搜索：上善佳，泡青菜梗切成節。肥腸斜切成長約2厘米的滾刀塊。青筍去皮洗凈切成條。獨蒜煮熟。野山椒去蒂，切成節。香菇去根腳，改成塊。黃豆芽去根腳，洗凈，入火鍋盆中。
2.鍋底製作: 鍋改飢置中火上，加火鍋油，油溫加熱至180℃左右，下肥腸煸至吐油，放入蔥段、薑片、泡青菜梗、野山椒、底料炒香，摻入鮮湯，放入雞塊，調入精鹽、胡椒粉，入高壓鍋中，燒壓至雞塊成熟時，加雞精、味精，入盛有黃豆芽的盆中，放入青筍、鮮香菇，鍋底即製成。
食用方法：
鍋底置爐具上，點火，味碟入桌，燙食原料經加工後分別整齊入盤，圍在鍋的四周，湯鹵燒沸後舀少許鹵汁入碟中攪勻，即可涮燙，熟後蘸碟而食。
技術關鍵:
1.泡青菜宜選色澤金黃、梗硬鮮艷、咸香帶酸、鹹味適中者。鹵肥腸以剛熟為度，不宜太熟軟。
2.雞塊、肥腸須炒至吐油，方能增香則殲察、增鮮。
⑨ 怎麼用土豆做火鍋
1.魚刺鍋：五薄片土豆做成拼盤，點醋放入滿滿厚厚的魚刺，外加蔥花，是火鍋店裡最受歡迎的料理之一。
2.牛蛙鍋：冊賀五薄片搭姿穗土豆煎著放入蒜苗、牛蛙，加上料酒、花椒、老抽等一些滋味調料，一鍋特別的味道。
3.蚝油鍋：五薄片土豆先煎，再淋入一大匙蚝油，加上一點生薑、蔥花、花椒粉，陶醉在濃濃的湯里，讓你吃得盡興。
4.豆瓣鍋：五薄片土豆淋入大量麻辣豆瓣醬，加入花椒、蔥、蒜片，將豆瓣外表的紅色和土豆的白色融合在一起，美味獨特而鮮美。
5.芥末鍋：五薄片土知卜豆在鍋里煎至焦香，加入冰塊，再淋入芥末醬，芥末的清涼既加入了滋味，又使整道菜更加美味。