㈠ 牛肉湯米線怎麼做才好吃
牛肉湯米線怎麼做好吃首先你要把牛肉湯做好吃，米線就是放水裡煮一煮就可以撈起來，再加點牛肉湯就可以了。
㈡ 牛肉米線怎麼做好吃
1、材料：主料：干宴手燃米線、牛肉湯、西紅柿，輔料：香菜、鹽、香油。
2、將干米線一晌虛小把沖洗干凈，入鍋煮制至軟，撈出控干水分，放入碗中，拌入少許香油，攪拌一下，防止粘連，備用；
3、西紅柿一個，洗凈，切成四塊，香菜洗凈切斷，備用；
4、鍋內放入少量油，待油稍熱，放入西紅柿翻炒，之後倒入牛肉湯，略煮，一個人口味放入少許鹽，調味兒；
5、將煮好的牛肉湯倒入煮好的米線薯胡中，攪拌均勻，即可。
㈢ 酸甜暖胃，好吃又實惠，砂鍋牛肉番茄米線怎麼做
酸甜暖胃，好吃又實惠，砂鍋牛肉番茄米線怎麼做？牛肉，米線適當，番茄好多個，上海青幾個，蔥，姜，脊漏洞鹽，黑胡椒粉，米酒，生抽醬油，辣鮮露或雞精粉。 牛肉切片狀，提早泡幾小時，期內換2-3次水，泡流血水除腥第一步。過橋米線提早幾小時泡軟。牛肉冷水入鍋，放蔥姜蒜米酒，水開後煮2min除去殘渣。上海青清理整潔，沸水中加鹽，綽水預留。
㈣ 好吃到豹牛肉米線怎麼樣加盟費貴嗎
這個米線是非常不錯的，主題是營養健康，還有營養他的加盟費是不貴的，可以婿葉少
㈤ 牛肉米線的做法
【紅燒牛肉米線】
所需食材：牛肉600克、米線適量、桂皮一小塊、香葉3片、八角2個、大蒜6瓣、生薑一小塊、小米辣6個、蔥花適量、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺、細砂糖3克、鹽適量、十三香粉半勺、香醋1勺、鴨血1塊
1、我們先將牛肉洗干凈，再切成略有厚度的片狀，然後放置一旁待用
2、接著處理一些輔料，把桂皮八角和香葉用溫水清洗干凈，大蒜和生薑切片，小米辣洗凈切成辣椒圈，這里小米辣也可以用干辣椒替代
3、鍋內倒入香油，將香油加熱後倒入牛肉片，大火翻炒至牛肉變色為止，溫馨提示，炒牛肉用香油，成品味道會更香哦
4、然後倒入八角、桂皮、香葉、姜蒜片和小米辣，繼續爆炒出香味
5、再加入生抽、老抽、細砂糖、十三香粉、料酒、香醋和鹽，翻炒至上色均勻後，繼續翻炒2分鍾。這里加醋是不會讓成品有酸味的，大家可以放心，燒牛肉加醋是為了讓它更易成熟
6、2分鍾後，倒入沒過食材的水，蓋上蓋子，大火煮沸後，轉小火慢煮。這里水量可以盡量多些，因為待會我們還要用它的湯汁煮米線
7、小火燉煮到牛肉軟爛後，就可以熄火了，如果鍋內還剩有很多湯汁的話，千萬不要收汁，因為這個汁要用來煮米線，另外家裡有電壓力鍋的朋友，也可以用電壓力鍋壓熟，這樣可以節約時間
8、紅燒牛肉做好後，另起一鍋，開始煮米線，我買的是干米線，比較難熟，所以需要提前先煮到8分熟
9、米線煮到8分熟後撈出，過一下涼水，這樣煮好後吃起來更清爽
10、最後取幾勺紅燒牛肉湯和牛肉到鍋中，再加入適量的水和鹽，煮開後，把米線和切成塊的鴨血下鍋，煮3分鍾左右，就可以熄火了，出鍋前再撒上一把蔥花增香。這里鴨血也可以不放，不影響味道
11、還是自己做的紅燒牛肉米線香，真材實料看得見，每一口都是大滿足
㈥ 牛肉米線的做法
大街小巷米線的做法是很多的，而且品種也是非常繁多的，不同的地方，做法和吃法也是不一樣的，牛肉米線製作起來看似簡單，其實在製作的過程中每道工序也是很講究的，特別的雲南米線，雲南米線之所以好吃，之所以能夠成為當地的特色小吃，就是其製作方法考究，下面介紹牛肉米線的做法及配方。
牛肉米線的做法
材料：米粉、牛肉、牛筋、姜、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、干辣椒、酸菜。
1、牛肉洗凈切成大塊下鍋煮，鍋開後反復打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、干辣椒（整個）包好，還有姜塊一起放進鍋中和牛肉一起小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個鍋中繼續燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了（4個小時以上）切成3厘米寬5厘米長的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨用容器盛出來備用。
2、米粉用清水漂過；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面；泡酸蓮白，食用時從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長段；蕪荽節成8毫米左右的段；
3、食用時按下列順序操作：米粉（有酸粉和細粉，一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最後澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節即可。
花溪牛肉米線怎麼做好吃
如何才能做出超級美味的花溪牛肉米線呢？其實花溪牛肉米線之所以能名揚在外，主要就是因為其烹飪方法的獨一無二，在每個工序上的講究，花溪牛肉粉選用上等黃牛，精製米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點綴以新鮮芫荽，如果您能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現。
花溪牛肉米線在烹飪上很講究，將牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5厘米長、3厘米寬的薄片；另一半牛肉切成見方小丁用小火燉，泡的酸蓮白切成長塊狀，芫荽切成節待用；米粉放入開水鍋中燙透，撈入面碗內，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮花白、蕪荽放於粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、胡椒即可。原料及調料新鮮黃牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸菜（用青菜或白菜製成）、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、鹽、干辣椒、蕪荽、味精等適量。
㈦ 求牛肉米線的做法
牛肉米線的做法
難度：配菜(中級)
時間：1小時以上
主料
牛腩800克
米線400克
自製四川泡菜1碟
青菜或小白菜等綠葉蔬菜數棵
輔料生薑1塊
花椒十數顆
當歸2片
鹽適量
生抽適量
香菜適量
蔥花適量
辣椒油適量
麻油適量
三萘4塊
牛肉米線的做法步驟
1.牛腩洗凈，切塊；
2.牛肉放入鍋中加涼水燒開，撈出用涼水沖洗干凈——這叫冷水鍋焯水，在處理牛羊肉、豬腳時常常用到，可以有效地去除腥膻味道和血水，熬出的湯才清亮純正。
3.將焯好的牛爛段肉放入煲湯的砂鍋里，加2至3倍的涼水，大啟歷雀火燒開；
4.准備一個調料盒，將花椒、三萘、當歸放入盒中蓋好擰緊、姜塊拍散待用；
5.這時水燒開了，將浮沫耐心地撇干凈；
6.將裝有花椒、三萘、當歸的調料盒與拍散的姜塊放入鍋中；
7.蓋上鍋蓋改小火慢慢燜燉約1個半小時；
8.牛肉軟爛且富有彈性，感覺很好！加鹽調味沸滾5分鍾即可關火；
9.燉牛肉的同時，將干米線泡發後瀝干待用；米線詳細的泡發方法請查閱蘭姨的菜譜《涼拌米線》；
10.准備一碟泡菜切細待用；
11.蔥、香菜等佐料洗凈切末備用；
12.取一大海碗，放少許蔥花、生抽、鹽及麻油，將沸滾的牛肉湯澆入調成底湯；
13.煮鍋重新裝水燒開，將泡好的米線與洗凈切好的綠葉蔬菜一起入鍋煮至水開後撈出，放入調好的牛肉湯碗中；
14.加入自製的泡菜粒、灑少許香菜末、加多多的牛肉，。
15.根據喜好加入適量辣椒油，開動吧！
小貼士
1、燉牛肉等氣味重的肉類，一定要先用涼水焯水後再撈起沖洗干凈，然後再用涼水燉制，才能使肉中的血水完全滲出，開鍋後再將殘留的浮沫撇凈，就可以去除異味和腥味、確保湯品的清亮與純正了。
2、煲湯的關鍵是小火慢慢煨，要適當地讓蒸氣冒出來，把腥味慢慢悄早蒸發掉，這樣湯味才更加純正。所以砂鍋是最好的湯鍋，熬制時鍋蓋也不要太封閉，要適當地留一條縫才好。
3、煮牛肉湯羊肉湯常用花椒、三萘、生薑這些調料，在蘭姨的《溫暖傳家菜》中曾介紹過這個方法，許多童鞋來問三萘到底是什麼，正好藉此機會做個特別說明：萘，又叫三奈子、山奈，學名又叫沙姜，是一種常用的調味品。一般的調料攤點都有售。江南一帶用得要少些，可能不太好買。可以去中葯房問問看，做為一種常用的葯材，中葯房一定有賣，只要問三萘就可以了。
㈧ 牛肉米線
牛肉米雀吵線頃數侍推畢耐薦如下：
㈨ 米線怎麼做更好吃
米線，傳統風味小吃，雲南稱米線，其他一些地方稱米粉。
因為每個地方口味不一樣，所以每個地方的米線做法也不一樣。
在我們河南省洛陽市，也有很多很多家米線飯店，我也是從小吃米線明拿長大的。
第一次接觸米線是1990年秋天，那天中午剛放學在村裡一同學家門口玩，同學家門口的鄰居端碗飯出來了，有熟人路過問他今天吃什麼飯，他回應說「米線」。我一看，這不是「粉絲湯」嗎？然後就把「米線」二字記在心裡，回家後，問俺爸俺媽「米線」是啥？看著像粉絲。讓俺爸也去買點，過了幾天俺爸買了十斤回來。
取出夠全家人吃的量，放在一個大鍋里，先用冷水泡了一天一夜，第二天上午，俺爸到家門口的牛肉湯館端了一碗牛肉湯回來，到中午時，一個火上煮牛肉湯，另一個火上放清水，清水加熱至70度左右時放入米線（以一碗的量為准），碗里放上蔥花、香菜，鹽、五香粉、味精，先盛入適量的牛肉湯，然後把燙好的米線放入碗中，一碗「牛肉米線」就做好了，這種吃法我一直保持到現在。
開始在街上吃米線是1993年夏天，那時下午和一同學放學後，同學說去吃米線，於是就一起去了，五毛一碗，看別同學在放黃黃的粉狀調料（桌子上擺放有辣椒、醋、咖喱粉），我問他這是什麼？同學告訴我說是「咖喱粉」。於是我也放了，激擾搭一嘗還挺好吃。從那時才知道，在我們這里吃米線要配「咖喱粉」。
1997年上中專時，學校離家遠，冬天下雪天中午不回家吃飯，和同學一起在學校門口吃米線，同學喜歡吃「香菇雞塊」米線，雞架用水煮成雞湯，雞肉改刀切成小塊，先炒雞肉，後放入切碎的香菇，加鹽、十三香、醬油等調料炒熟後備用。碗里放蔥花、香菜，鹽、十三香、味精，先盛入適量滾燙的雞湯，泡好的米線在70度左右的溫水中燙二十秒左右（根據米線泡的時間長短，燙米線時用時也不一樣），燙好的米線放入碗中，咖喱粉、辣椒、醋在餐桌上，自己放。那時米線2元一碗，量挺大。
現在，我隔幾天也會在家裡做米線，依舊是用上述的方法做牛肉米線、香菇雞塊米線。
有時米線泡的多了，沒有牛肉湯與雞湯了，我會用清水做米線，配根火腿腸，打個荷包蛋，淋入香油，清香爽口，也很李凱好吃！
以上只是我喜歡的米線做法，還有很多種米線做法，相信都很好吃！
㈩ 牛肉米線的做法及配方
街頭巷尾米線的做法是許多的，並且種類也是十分多種多樣的，不一樣的地區，作法和食用方法也是不一樣的，牛肉米線製做起來看起來簡易，實際上在製做的全過程中每道工藝過程也是很注重的，非常的雲南過橋米線，雲南過橋米線往往美味，往往可以變成本地的特色美食，便是其做法獨特，下邊詳細介紹牛羊肉米線的做法及秘方。
花溪牛肉米線在烹制上很注重，將牛羊肉清洗切割成塊狀下鍋煮至半世撈出，用凈鍋放水、炒糖色、香辛料煮沸放進一半牛羊肉煮至爛熟，撈起來、切割成5公分長、3公分寬的片狀；另一半牛羊肉切割成厚為小傅用文火燉，泡的酸蓮白切發展小塊，香菜切割成節備用；米糊放進沸水鍋中燙透，撈入面碗內，再將切完的嫩牛肉和燉熟的牛羊肉丁、酸蓮花白、蕪荽放在粉上，舀入原汁湯、偏油、雞精、花椒面、胡椒粉就可以。原材料及調味品新鮮黃牛肉1000克，米糊按人配需要量、泡酸蓮白、泡菜（用蔬菜或大白菜做成）、黃奶油、蔥、麻椒、八角、三奈、砂仁、白芪、良姜、回香、八角茴香、鹽、辣椒干、蕪荽、雞精等適當。