A. 選什麼樣的肉做惠靈頓牛排好呢
惠靈頓牛排，或者叫惠靈頓牛扒、惠靈頓牛肉，英文名 Beef Wellington ，跟紐西蘭首都惠靈頓的名字是一模一樣的。其實，「此惠靈頓」非「彼惠靈頓」，這牛排的名字來源和紐西蘭的首都 Wellington 一點關系都沒有。如果用做法+配方的方式命名這道菜餚，那麼「酥皮焗牛排」這個名字是最貼切的。
惠靈頓牛排是一道經典的英國名菜，作為英式餐飲那種非常單調的烹飪來說，惠靈頓牛排簡直是製作起來最復雜的菜餚之一了。Beef Wellington 中間惠靈頓的名字來源是因為創作這道菜餚的是當時英國公爵惠靈頓的大廚，而公爵本人在嘗試過這道菜餚後贊不絕口，要求今後的宴席這道菜餚變成「保留節目」；所以，就用了公爵的名字為這道菜來命名啦。
惠靈頓牛排可以在家中製作嗎？當然可以，只需要烤箱和煎鍋。製作時間大約需要3-4個小時，熟練的話也要兩個多小時；不過，由於配料眾多，製作手續繁雜，想把味道做好是非常不容易的。這也就是美食選秀節目的選手為什麼看到這個菜餚就頭大，因為「做出來簡單、做好難」。
B. 惠靈頓牛排怎麼做才好吃其製作步驟是什麼
准備材料：菲力牛排去掉多餘的脂肪，蛋黃打撒，將蘑菇打成泥
鍋里加牛油融化，下洋蔥丁中火炒軟。加蘑菇碎和白蘭地酒，翻炒8-9分鍾至汁水收干。稍涼後，加鵝肝醬拌勻，放盤子里待涼.牛排表面撒鹽和黑胡椒，入熱油鍋，高火每面各煎1分鍾上色，出鍋後放涼，埋老春去掉棉繩，表面均勻刷一層芥末醬；保鮮膜平攤，上面鋪火腿片，火腿片之間要重合 。用抹刀把陷料抹平，把牛排放中間，隔保鮮膜把牛排卷緊 ，冰箱冷藏15分鍾，使牛排定形；
酥皮攤開，上面撒點乾麵粉，四周刷蛋黃液 ，放上去掉保鮮膜的牛排, 用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在墊有烤盤紙 (parchment paper) 的烤盤上；酥皮表面刷一層蛋黃液，可加一些邊角料做的點綴 ，冰箱冷藏15分鍾.牛排入烤箱，400F烤30分鍾，至酥皮表面金黃酥脆 靜置10-15分鍾再切開食用。烤好的牛排為Medium rare，肉的斷面呈粉紅色，吃時可搭配馬嗲嗱紅酒汁
牛裡脊，雪是不需要的，但味道會更好，我建議比我的大。這篇文章太小了，為了照顧溫度酥皮的牛肉還不夠，還有點老掉牙的感覺，惠靈頓牛肉是用牛排和其他物品如，火腿，雞蛋，洋蔥，等一系列材料做成的一道菜，深受廣大朋友的喜愛，一般都是常見的做法來烤的，其肉質鮮嫩，非常好吃，連小編都對它贊不絕口。大多數人可能不知道，它的味道會因為它的做法不同而產生不同的美味，而就小編知道的一種做法，就是最正宗的味道。接下來，就讓小編簡單的給大家介紹一下吧。根據個人口味還可以加少量白葡萄酒和黑醋，盛出晾涼。
C. 惠靈頓牛排製作的時候都需要什麼配料
引言：在世界各地都會有許多高端食品，他們在進行製作時都需要非常精湛的手藝。其中牛排是我國很多有錢人士食用的菜品，牛排的分量不多，但是卻非常好吃，並且製作手藝也是非常精湛。在我國很多地區都會開設有西餐餐廳，西餐就一定會有牛排的出現，其中有一種牛排叫做惠靈頓牛排，這個牛排聽起來就是一種非常好吃的飯菜，今天小編帶大家了解一下。
三、製作方法
首先需要選擇好一塊牛排，然後用黑胡椒以及鹽進行腌制，腌制時間半小時即可，最後將一些配料進行搗碎，然後放在鍋中進行干炒，之後放入胡椒和鹽進行攪拌。之後將牛排進行煎，對於火候把握要非常認真，要不停地進行翻面，以保證牛排兩面受熱均勻，從而使它的口感相同，等到牛排的六個面全部煎至變色之後，便可以塗上醬食用了。
D. 影視作品中的「惠靈頓牛排」，真的那麼好吃嗎
“惠靈頓牛排”，真的那麼好吃嗎？
惠靈頓牛排真有好吃，它不同於其他牛排，它是做原有的牛排基礎上裹上了一塊角香酥脆的麵包外衣和新鮮的蛋液+蜂蜜，吃起來口感很細膩，味道很濃郁，再加上外面麵包的焦香，別有一番風味。我初次聽說這道菜還是通過《好先生》，孫紅雷憑借這道菜勝任了餐廳主廚。
一、惠靈頓牛排出自英國。
雖然英國一直被吐槽是“黑暗料理”的國度，但其實不少頗有技術含量的菜被大家忽略了，其中就包括惠靈頓牛排。這道菜通常是選用上好的菲力牛排，大火煎上色，每個面各煎15秒，鎖住水分即可，隨後放入冰箱10分鍾；此外還要炒制位於牛排和酥皮中間層的蘑菇醬（用牛油把洋蔥丁炒軟。加蘑菇碎和白蘭地酒，翻炒8-9分鍾至汁水收干。稍涼後，加鵝肝醬拌勻，放盤子里待涼）；此後，用酥皮包裹牛排和蘑菇醬並刷勻蛋黃液，入烤箱焗熟。
E. 沙朗牛排 惠靈頓牛排 眼肉牛排 安格斯牛肉 澳洲和牛哪個更高級美味
一、菲力牛排更嫩。菲力牛排也就是牛裡脊、嫩牛柳，肉質很嫩，而且油脂少，非常適合孩子食用。
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二、沙朗牛排取自後腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人。
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拓展資料
1.沙朗(Sirloin Steak)，指牛的後腰肉，帶膘的牛排。肉質細嫩度僅次於菲力，脂肪量較菲力高，牛排烹調手法適合單份扒或整條烤。加上沙朗牛排位於牛運動量非常少的部位，肉質鮮嫩的同時布滿了油花，彷彿大理石紋在你眼前展現動人的形態。
2.牛排分為五種，分別為沙朗牛排、菲力牛排、丁骨牛排、肋眼牛排、牛小排。對於最為昂貴的菲力牛排，很多人都喜歡將它與鮮美的西冷牛排對比。
3.菲力牛排四個字中的菲力，指的是牛裡脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，這塊肉被稱為「眼菲力」，在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛裡脊肉做出的牛排。
F. 倫敦有哪些值得一試的美食
印象中的倫敦好像沒有什麼美食，好像滿大街都是炸魚和薯條，只能推薦幾道有特色的了。 1、哈吉斯(Haggis)
哈吉斯也被稱作「肉餡羊肚」，是一種將羊雜切碎加燕麥片、羊脂、洋蔥和多種香料一並納入羊胃中用燒烤燜煮等各種方法做成，據說是蘇格蘭的國菜，當地人吃的時候總是配上一瓶啤酒。
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G. 做惠靈頓牛排的時候，選擇什麼部位的牛排最好
引言：有很多小夥伴們特別喜歡吃牛排，而且牛排的做法也有特別多。還有一些小夥伴們想要自己在家裡嘗試著做惠靈頓牛排，那大家知道在做這種牛排的時候，需要選擇什麼部位的牛排才是最好的呢？
三、總結
相信你看了小編的介紹以後，大家就已經對惠靈頓牛排的做法有了一個大概的了解。能很多人一直以為牛排的製作方法比較簡單，但實際上每種牛排它的做法都是不同的，口感也是不一樣的。大家在做牛排的過程當中也可以准備一些其他的配菜，這樣的話看起來，而且也可以用這些配菜來解膩。有一些人嘗試著自己在家做惠靈頓牛排，但是這個製作的時間可能相對久一些。因為它的製作工藝是比較麻煩的，而且需要的配料也有很多。
H. 英國傳統美食 英國9種傳統美食
1、 Welsh rarebit
威爾士兔子(Welsh rarebit)始於18世紀的傳統英國名菜，是平常所吃到的乳酪吐司的「豪華」升級版。所屬採用磨碎的切達乾酪、麥芽酒和芥末醬塗抹在麵包片上，然後再加一個雞蛋，最後放到烤箱里烘焙。
2、 Beef Wellington
惠靈頓牛肉(Beef Wellington)的具體做法是將鵝肝醬或者鴨肝醬塗抹在菲力牛排上，然後包裹上酥皮進行烘烤，「惠靈頓牛肉」的名稱來源於1815年惠靈頓公爵在Waterloo戰役中戰勝拿破崙。
3、 Sunday roast with Yorkshire pudding
烤肉和約克郡布丁(Sunday roast with Yorkshire pudding)這是一道英國傳統的晚餐菜式，通常在聖誕大餐中也比較常見。烤羊肉或者牛肉加上約克郡布丁，當然還有特製的湯汁淋在肉和布丁上。
4、 Chicken Tikka Masala
一道看起來和嘗起來都酷似印度咖喱的菜式，據說正是起源於格拉斯哥的一家印度餐廳。辣醬中放上雞肉、羊肉或者魚肉，再加上土豆、洋蔥和酸奶，冬天吃最有感覺了。
5、Kedgeree
由於英國的印巴移民有著悠久的歷史，所以英國的傳統菜餚也摻雜著印巴口味，Kedgeree同樣是一道傳統英國菜餚。米飯，傳統的煙熏鱈魚，煮雞蛋以及咖喱加在一起，最後撒上點葡萄乾，美味出爐!
6、 Haggis, Neeps and Tatties
哈吉斯(Haggis)被認為是蘇格蘭的「國菜」，Haggis指的是羊肚，Neeps和Tatties則是土豆和白蘿卜，再加上黃油的配菜。通常情況下這道菜要烘烤至少3個小時以上，畢竟是「國菜」，做起來還是要費工夫的。
7、Steak and kidney pie
誰說老外不吃動物內臟，牛排和腰子派(Steak and kidney pie)可是正宗的英國美食，酒吧里點上一杯啤酒，邊吃邊喝則別有一番風味。
8、Stilton and walnut pie
英國有很多的素食主義者，對於他們而言，Stilton核桃餡餅(Stilton and walnut pie)是最好的選擇。各種混合的堅果加上乳酪製成的「Stilton核桃餡餅」非常受素食主義者的歡迎。
9、 Lancashire hotpot
不要以為Hotpot只有中國四川才有，Lancashire hotpot可是英格蘭北部一道非常有名的菜餚，羊肉上鋪一層切片的土豆，在烤箱里烘烤一天才能入味。雖然與中國的Hotpot大相徑庭，但是卻是十分美味。
I. 請問上海哪裡有好吃的惠靈頓牛肉找了好多家餐廳都沒吃到
在上洛克·外灘源（ROCKBUND）圓明園路133號女青年會大樓1樓ParisRouge的惠靈頓牛肉很地道，裝潢也是完全還原巴黎的風格，地址~
J. 惠靈頓牛肉和普通牛肉有什麼特別的嗎
惠靈頓牛肉主要是用特殊材料包起來的。
當然指的是非常美味的惠靈頓牛排。
最後，是蓬鬆的分層奶油皮。這種地殼對我們來說並不新鮮。很多西方甜點，包括海鮮酥湯，都會用到。好的糕點最大的要求是酥脆。軟、香、脆的食物補充了牛肉的嫩度和豐富的餡料。這道菜的味道層次分明，讓人食慾大增！
而惠靈頓牛排俗稱「酥皮焗牛排」。上好的菲力牛排，大火煎上色。包上一層有鵝肝醬的蘑菇泥，再包一層火腿後，用麵包糠包裹並刷勻蛋黃液，入烤箱焗熟。
焗好的牛排口感濃郁，鬆脆金黃的酥皮，隔著深褐色的火腿蘑菇層，包裹著粉紅色的鮮嫩多汁的牛排，色彩靚麗，味道極其濃郁好吃！配菜要選用比較清新的蔬菜，如果再配一杯紅酒，就只剩下人間天堂！