❶ 小炒黃牛肉的做法
民以食為天，吃是我們永恆不變的`話題。怎麼做小炒黃牛肉好吃？學做小炒黃牛肉需要哪些食材？我教你輕松做出好吃好看的小炒黃牛肉。
做小炒黃牛肉所需食材：
主料：黃牛肉適量，鹽適量，大蒜苗適量，薑片適量，花椒適量，紅辣椒3個
小炒黃牛肉的做法步驟：
1. 牛肉切薄片，生薑切絲，花椒適量
2. 大蒜桿子斜切，紅辣椒斜切（哺乳期，這個紅辣椒不辣，為了賣相好看）
3. 油燒熱後放入姜絲翻炒片刻
4. 倒入切好的牛肉
5. 炒至變色後將牛肉扒至一邊，也可以裝出來，我懶，直接扒一邊了；加油炒辣椒。
6. 加入花椒和大蒜桿子，放鹽，可以稍微放一丟丟水
7. 成品
溫馨提示：
花椒可以最開始爆香，也可以最後放，其實還有一道香菜牛肉超級好吃，下次再發啦！因為自己帶寶寶，現在都很少發菜譜了，大家都知道我炒菜都是很少放調料的，追求菜的原汁原味的可以一起來啊
❷ 小炒黃牛肉要怎麼做才能嫩滑又不柴又好吃
要說小炒牛肉那還得屬湘菜的小炒黃牛肉，吃起來那才叫過癮，絕對稱得上是一道開胃下飯，好吃又美味的家常菜。這雖然是一道很簡單的快手菜，但是考驗的卻是廚師的基本功，要對火候的把控特別到位，這樣才能炒出香辣鮮嫩的小炒黃牛肉來，下面我們就一起來看看這小炒黃牛肉要怎麼做才能嫩滑又不柴又好吃的吧。
要想小炒黃牛肉嫩滑又不柴又好吃，首先就是要逆著牛肉的紋路來切，還有牛肉的腌制方法也很關鍵。接下來就是爆炒的時間不能太長，整個烹飪過程式控制制在1分鍾左右就要出鍋。還有一個就是湘菜的特點，很多菜餚都講究猛火快炒，這樣能充分激發出食材本身的味道，也可以使所有的味道更甲融合好吃。
❸ 黃牛牛肉怎麼煮
做法1:辣椒炒黃牛肉
准備食材如下：黃牛肉200克，青椒2根，紅尖椒2根，洋蔥小半個，澱粉1湯匙，食用油5毫升，雞粉1茶匙，鹽1茶匙，黑胡椒少許
具體做法如下：牛肉切片，青椒切塊，紅尖椒切塊，洋蔥切塊備用，黃牛肉加少許黑胡椒，加入少許食鹽，加入1湯匙澱粉攪拌均勻，鍋中放油，下黃牛肉炒至變色，加雞粉，鹽翻炒均勻，放青紅椒塊，洋蔥，翻炒均勻至斷生即可！
做法2：胡蘿卜燉黃牛肉
准備食材如下：黃牛肉300克，胡蘿卜100克，食用油5毫升，姜1塊，蔥1根，八角1個，花椒1抓，白芷1克，甘草1克，干辣椒5個，豆瓣醬1湯匙，燉牛肉料包1個，鹽1茶匙
具體做法如下：黃牛肉焯水去血沫，再起鍋加油燒熱，放入輔料，大火爆香，倒入黃牛肉，加水，大火燉40分鍾，放入胡蘿卜、燉牛肉料包，小火燉30分鍾，加入1茶匙鹽，燉至黃牛肉熟爛即可！
做法3：土豆燜黃牛肉
准備食材如下：黃牛肉300克，小蔥1根，土豆1個，清水適量，老抽1茶匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙
具體做法如下：首先將土豆去皮後切成小塊，牛肉切成小塊備用，再起鍋加油燒熱，下蔥花爆香，倒入牛肉粒，大火煸炒至變色，加入1茶匙老抽、加入1湯匙生抽、加入1湯匙料酒、加入1茶匙鹽，再次翻炒，倒入土豆塊，翻炒均勻，倒入清水，沒過牛肉為准，中火燉40分鍾即可！
1、黃牛肉切薄片行前，加入料酒10毫升，生抽5毫升，鹽1克，生粉5克，食用油5毫升，拌勻腌制20分鍾。褲帶罩
2、豆瓣醬剁碎，大蒜（留一些剁成碎末），生薑切片，鮮麻菇胡鬧洗凈後擠干水分備用。
3、熱鍋涼油，入豆瓣醬，大蒜，生薑翻炒，小火炒出紅油，加入鮮磨菇，翻炒至磨菇塌軟，加入適量清水，大火燒開。
4、加鹽，雞粉，適量蔥段調味，煮熟後的鮮磨菇撈出，鋪在碗底。
5、下之前腌好的牛肉片，煮至牛肉斷生後，連湯汁一起倒在盛鮮磨菇的碗中。
6、鋪上大蒜末，香蔥末，炒勺內燒滾熱油，趁熱淋在蒜末蔥末上即可。
❺ 小炒黃牛肉怎麼做
這是我吃過最好吃的小炒黃牛肉了，雖然做法簡單快手，但是味道真的是好吃到令人驚訝，而且還特別適合上班族的一道快手菜。
最近大家有沒有看中餐廳哇！反正我是徹底被裡面的美食給征服了！特別是那一鍋小炒黃牛肉，隔著屏幕我都饞得忍不住流口水了，香辣解饞又下飯。
【家常炊煙小炒黃牛肉】
像我們醬紫的煮飯小白，可以事先把炒菜時需要用的醬汁調好喲，這樣炒的時候可以一股腦兒倒進去，就不至於炒菜時手忙腳亂啦！
❻ 黃牛肉怎麼吃
可以製作韭黃牛肉絲，需要准備花椒，料酒，蒜蓉，雞精，胡椒粉，鹽，雞蛋，生粉，生薑，青椒，韭黃，牛肉，牛肉清洗干凈以後，加一些料酒，蒜蓉，胡椒粉，野生粉，蛋清攪拌均勻，腌制30分鍾左右，腌制好後可以把它切成絲，然後放到油鍋裡面翻炒一下，翻炒到變色，盛出來以後備用，鍋中再留一些底油，燒到九成熱的時候，生薑，蒜，泡椒，花椒炒出香味，再把牛肉放進去翻炒均勻，加韭黃青椒絲，翻炒到熟，然後加入適量的雞精調味就可以吃了。
還可以製作芝麻辣醬炒黃牛肉，准備菜油，米酒，胡椒粉，生粉，鹽，麻油，生抽，蒜蓉，芝麻醬，辣椒干，青辣椒以及黃牛肉，先把黃牛肉清洗干凈切成片狀，加一些米酒，生粉，菜油，生抽，鹽攪拌均勻，辣椒裡面的籽去除切成條狀，把辣椒干，辣椒，蒜蓉爆香，然後黃牛肉也放進去，快速翻炒一會兒，加一些芝麻醬，生抽，麻油快速翻炒均勻，加入適量的胡椒粉鹽調味就可以吃了。
還可以製作芹菜炒牛肉片，需要准備香油，雞蛋，生薑，大蔥，豌豆澱粉，白砂糖，泡打粉，味精，胡椒，醬油，鹽，料酒，花生油以及黃牛肉，芹菜，先把芹菜清洗干凈切一下，牛肉切成片狀，加一些泡打粉，雞蛋澱粉，味精，胡椒粉，鹽，醬油，鹽，料酒攪拌均勻，然後再添加一些花生油繼續攪拌一下，鍋燒熱把花生油放進去，一直燒到6成熱，然後牛肉片放進去改成大火翻炒一下，油分瀝干，趁熱的時候再添加一些油，生薑，蔥放進去翻炒出香味，再加入芹菜翻炒一會，加一些料酒，胡椒粉，白糖，醬油，雞湯以及牛肉煮開後，用水澱粉勾芡，淋上一些香油翻均勻以後就可以吃了。
❼ 黃牛肉怎麼做好吃又嫩
黃牛肉做得好吃又嫩的方法如下：
食材：黃牛裡脊肉。
配菜：紅尖椒、小米椒、泡椒、香菜。
1、第一步：把黃牛肉清洗干凈，然後把牛肉的筋膜去掉，筋膜會影響牛肉的口感，所以去掉不要。
香氣四溢，牛肉鮮嫩有嚼勁，一點也不老，下酒下飯超好吃，喜歡你也可以試試。
❽ 小炒黃牛肉做法
小炒黃牛肉做法
用料
牛肉(裡脊)200克
輔料
紅尖椒30克
姜10克
野山椒10克
蒜20克
生抽1勺
食鹽5克
雞精半勺
蚝油1勺
植物油適量
1.
牛肉要買裡脊牛肉，沒有筋和膜的牛肉適合小炒
2.
橫切牛肉，切肉的時候要跟肉的紋理呈90度,肌肉纖維被切斷,就會比較嫩
3.
紅尖椒、野山椒、姜、大蒜切好備用
4.
先把牛裡脊肉用生抽、鹽、雞精、耗油腌制一會，牛肉通過腌制可以保存水分，這樣炒起來的牛肉特別嫩
5.
熱鍋冷油，加入大蒜生薑煸鍋油炒香以後，牛肉下鍋快速翻炒，肉變色以後盛起來，紅尖椒、野山椒下鍋，炒出香味以後，牛肉再下鍋，一起快速翻炒
6.
最後加少量的鹽、老抽調色，最後放雞精出鍋，上桌
烹飪技巧
1、牛肉要買裡脊牛肉，沒有筋和膜的牛肉適合小炒；
2、橫切牛羊肉，切肉的時候要跟肉的紋理呈90度,肌肉纖維被切斷,就會比較嫩；
3、先把牛裡脊肉腌制一會，可以保存水分，這樣炒起來的牛肉特別嫩；
4、炒牛肉特別講究火候，熱鍋冷油，牛肉下鍋後快速翻炒。
另外一種做法
1、將牛肉切成小薄片，放入：孜然，料酒，醋，醬油，生抽，拌均，先放一邊讓牛肉 入味。
2、把新鮮香菜(或者芹菜)，用清水洗凈切段，然後把小紅椒切碎，把生薑切細絲。牛肉放入調料後 15 分鍾就入味了，現在開始下鍋。
3、先把鍋洗干凈，放入食用油，用大火把油燒爆
4、然後把牛肉和老薑還有辣椒一起放入鍋中爆炒幾下，放蚝油，辣妹子。
5、30 秒後，再放香菜或者芹菜，放點雞精以及蒸魚豉油，10 秒後起鍋。
6、起鍋入盆，小炒黃牛肉做好了。
❾ 早上買了3斤小黃牛肉，生的.怎麼做好吃
小黃牛肉嫰滑好吃的做法教程：
1、 將黃牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加醬油、精鹽、味精、雞蛋清、濕澱粉碼味上漿十五分鍾。
2、 將小米辣椒、芹菜均切成米粒狀，蒜籽切末。
3、 鍋內放底油，燒熱後下牛肉，快炒變色後出鍋待用.
4、 鍋內放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，翻炒出鍋裝盤即可。