⑴ 土豆燒排骨怎樣做好吃
土豆燒排骨是一道家常菜，做法簡單易學，口感香糯，非常適合做為一道營養美味的主食。下面是一份土豆燒排骨的做法供您參考咐雀雀：
所需食材：
豬排骨500克
土豆2個
姜3-4片
蔥1根
料酒適量
醬油適量
冰糖適量
八角、桂皮、花椒適量
清水適量
色拉油適量
製作步驟：
將豬排骨用清水洗凈，切成約3厘米長的小段，放入鍋中，加入適量清水和料酒，煮至水開後再煮3-5分鍾，撈出瀝干備用。
土豆去皮，切成大小均勻的塊，備用。
熱鍋涼油，將排骨均勻放入鍋中，小火煎至兩面金黃，盛出備用。
鍋中衡早留少許底油，加入薑片、蔥段和香料（八角、桂皮、花椒），煸炒出香味。
加入煎好的排骨，倒入適量的醬油和冰糖，翻炒均勻。
加入適量的清水，將土豆塊鋪在排骨上面，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火慢燉30分鍾左右，直到土豆變得爛糯，湯汁濃稠即可出鍋。
燒排骨的烹制過程中，如果您想讓土豆更加入味，可以在燉煮過程中加入一些鹽和胡椒粉，調整味道。另外，如果您喜歡歲渣吃辣的話，也可以加入一些辣椒或者辣椒醬增加口感。最後，將土豆燒排骨裝盤，撒上蔥花點綴即可。
⑵ 土豆燒排骨怎麼做好吃,簡單做法
土豆燒排骨好吃做法如下。
1、剁好的排骨洗凈控水，土豆切滾刀過清水漂洗掉切口上的澱粉。（選剛出土不鏈碧桐久的新鮮小土豆，這種土豆用鋼絲球輕輕一擦洗就可以把皮洗掉，而且這種土豆不容易煮得太爛不成型，口感也更好吃），大蒜用刀拍破，大蔥切斜刀小段，螺絲椒慧清切小塊。
2、熱鍋涼棚坦油下花椒爆香後下入排骨和薑片，翻炒到排骨微焦黃。
3、下入郫縣豆瓣醬一勺翻炒到出紅油，加入老抽繼續翻炒均勻。
4、加入沒過排骨的開水，加入香料蓋鍋蓋，轉小火慢燉一小時。
5、一小時後加入土豆，不用蓋蓋子，中火燉三分鍾左右後大火收汁，這樣湯汁濃稠時土豆剛好軟爛。
6、收汁到還剩一小部分湯汁時加入拍破的大蒜，大蔥，螺絲椒翻炒均勻，加入兩勺生抽繼續翻炒均勻，喜歡吃雞精味精的這個時候加入，不喜歡吃的不用加，我這個沒加，一樣鮮香。
7、起鍋裝盤，舀米飯。
⑶ 土豆燒排骨的做法步驟
做土豆排骨的時候，先把土豆洗凈，去皮，切成塊，放在水中泡一泡，把排骨洗凈後切成小塊，再把蒜蓉、姜、蔥切成段。在燒熱的鍋里倒入少許油燒熱，放入排骨翻炒，等排骨兩面呈微黃時，將蔥姜蒜、老抽、生抽、辣椒醬放入翻炒均勻。再往鍋里倒入可以蓋住排骨的清水，蓋上鍋蓋煮十分鍾，再放入土豆小火燉二十分鍾，等湯快乾時，大火收汁。
3最經典的土豆燒排骨做法怎麼做？
土豆燒排骨是獨具四川地方特色的名菜美味佳餚，屬於川菜系。以排骨、土豆為主要食材，其中，土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。
材料：排骨、土豆、胡蘿卜、豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、
土豆燒排骨 醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。
做法：
1.排骨過沸水，然後撈出濾水；
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關系，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了；
3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時候；
4.放水淹過排骨，繼續蓋鍋燉；
5.燉至湯所剩無幾的時候倒些香油進去，然後放胡蘿卜和土豆充分翻炒；
6.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
建議：如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再加。喜歡吃的很辣的話就多放干辣椒，因為豆瓣醬不是很辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！
4排骨紅燒土豆的做法之最經典的做法！
土豆紅燒排骨是家常菜菜譜之一，以土豆，青豆，排骨為製作主料，肉鮮，豆腐嫩，工藝是紅燒，難度中等。
主料：
土豆兩個、小排骨一斤半、蔥2根、姜2片
調味料：
醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
做法
1、土豆去皮，洗凈切滾刀塊，小排骨切段備用。
2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外皮焦黃。
3、鍋中加入適量醬油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，並加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鍾後，再以豆粉勾芡並滴入少許麻油即可起鍋。
工藝關鍵
第一步很重要，否則排骨吃起來會有生臭味道，在做其他排骨類菜餚的時候也是應該注意的。
營養價值：
豬排骨：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
食用須知：
豬排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
5土豆紅燒排骨怎麼做呢？
一、原料：
土豆兩個、小排骨一斤半、蔥2根、姜2片
調味料：醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
1、土豆去皮，洗凈切滾刀塊，小排骨切段備用。
2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外皮焦黃。
3、鍋中加入適量醬油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，並加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鍾後，再以豆粉勾芡並滴入少許麻油即可起鍋。
二、原料
土豆兩個、小排骨一斤半、蔥2根、姜2片
調味料:醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
1、土豆去皮，洗凈切滾刀塊，小排骨切段備用。
2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外皮焦黃。
3、鍋中加入適量醬油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，並加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鍾後，再以豆粉勾芡並滴入少許麻油即可起鍋。
三、工藝關鍵
第一步很重要，否則排骨吃起來會有生臭味道，在做其他排骨類菜餚的時候也是應該注意的。
本段營養價值
豬排骨:豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
6土豆胡蘿卜燒排骨怎麼做好吃？
用料 ：
排骨 土豆
胡蘿卜 蔥
大蒜 姜
干紅辣椒 料酒
醬油 油
鹽
做法 ：
1. 排骨洗凈，一定多沖洗幾次。
2. 土豆、胡蘿卜洗凈，去皮，切塊。
3. 燒一鍋水，待水開後將排骨放進去，同時倒一點料酒進去。
4. 這個時候可以著手准備下蔥姜蒜和紅辣椒。
5. 排骨待水再次翻滾之後，再稍微煮一下就可以撈出了。
6. 熱鍋倒油，蔥姜蒜，還有紅辣椒放進去爆鍋。
7. 飄出香味之後，入排骨翻炒。
8. 加適量水，放料酒和醬油。
9. 鍋內翻滾之後放土豆和胡蘿卜進去燉。
10. 再次加水，水要沒過排骨土豆神馬的。
11. 放鹽，小火燉，收湯汁的過程中記得翻鍋。
12. 湯汁收好就可以起鍋啦~
小貼士：
1、排骨買來之後一定要多次沖洗，一定過熱水焯去血水和浮沫，焯的時候可以適當加點料酒去腥。
2、燉的時候比較長，一定不要貪戀看電視神馬的忘記翻鍋
⑷ 土豆燒排骨的家常做法
導語 ：家常美味菜土豆燒排骨，晚餐不二之選，一起來看看做法吧!
食材主料
土豆100g 排骨350g
輔料
油適量 蔥適灶者鍵量 蒜適量 姜適量 生抽適量 老抽適量 老乾媽辣椒醬
適量步驟
1.原料圖，所有材料洗凈，排骨已事先斬好。
2.土豆切塊泡水裡、姜蒜切片、蔥切段。
3.坐鍋放少隱巧許油。
4.燒熱後下排骨煸炒。
5.排骨炒至兩面微黃時，下蔥白、蒜、姜、生老抽、老乾媽辣椒嫌此醬。
6.翻炒均勻。
7.加入略淹住排骨的水。
8.蓋上鍋蓋，小火煮10分鍾。
9.下土豆塊，再小火煮20分鍾。
10.湯汁快乾時，放入蔥葉，大火收汁即可出鍋。
⑸ 土豆燒排骨的做法
土豆燒排骨的做法如下：
主料：土豆2個、豬小排1肋、玉米澱粉1茶匙、料酒1茶匙、姜2片、蒜2瓣、醬油2茶匙、食鹽4克、植物油2湯匙、白糖3克。
1、准備土豆和排骨。
⑹ 土豆燒排骨怎樣做
土豆燒排骨，這道菜是以排骨和土豆為主要食材，採用燒的烹飪方式讓它變成飯桌上的美味佳餚深得廣大朋友們的喜愛，直接吃或配米飯都超級贊，營養豐富，口感佳，每次做這道菜小朋友都要多吃兩碗米飯。
准備食材：
排骨400g、小土豆15個、生薑1小塊、八角1個、醬油半勺、米酒汁1小勺、生抽幾滴、鹽適量、食用油少許、香蔥1根、開水適量
製作方法：
1、排骨准備好後用清水浸泡1小時左右，中途換2~3次水，通過浸泡將排骨中的血水徹底清除干凈。
2、排骨處理干凈後，煤氣灶開火，鍋燒熱後倒入適量的油，加入洗凈切絲的生薑和八角小火慢慢煸炒。
3、翻炒出調味料的香味後加入排骨，繼續保持小火慢慢翻炒。
4、翻炒約2分鍾~3分鍾左右，排骨表面出現微黃時加入米酒汁大火快速翻炒幾秒。加入米酒汁主要是為了去除腥味，沒有米酒汁可以替換成料酒。
5、往鍋里倒入500ML左右的開水，水的量沒過排骨3cm~5cm，蓋上鍋蓋小火慢慢燉。
6、趁鍋里燉排骨的空閑時間將准備好的小土豆去皮洗凈後切滾刀塊。
7、排骨燉了大約半小時左右後，打開鍋蓋加入准備好的土豆和醬油，繼續蓋上鍋蓋小火慢燉20分鍾左右。
8、出鍋前10分鍾左右加入適量的鹽繼續燉至鍋中的湯汁收干，滴入幾滴生抽快速翻炒均勻關火，出鍋後撒上准備好的蔥花。如果喜歡吃有湯汁的排骨燉土豆，燉的時候可以再多加些開水。
⑺ 土豆燒排骨做法步驟
練習1
配料:排骨、土豆、胡蘿卜、豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。
土豆燒排骨
做法:1。將排骨放入沸水中焯一下，然後撈出濾水；
2.炒鍋里放油，不要太少。多了也沒關系。加熱後加入郫縣豆瓣醬、切好的搜或干辣椒、適量花椒、一兩大料、適量冰糖、適量醬油和醋，翻炒。不要翻炒；
3.調料炒好後，開大火將排骨充分翻炒至排骨的油被逼出來；
4.把水澆到排骨上，繼續蓋鍋燉；
5.燉至湯汁所剩無幾，倒點香油進去，然後將胡蘿卜和土豆炒透；
6.無材料再次加水，蓋上鍋蓋燜。
建議:如果豆瓣醬放多了，建議不用放鹽。如果嘴重，酌情自己加。喜歡辣的就多放點干辣椒，因為豆瓣醬不是很辣。激漏租喜歡辣味的，多放點辣椒。總之根據自己喜歡的口味，盡情調味，盡情發揮！
營養價值:排骨——排骨除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為幼兒和老年人提供鈣質。
土豆——首先，吃土豆不用擔心多餘的脂肪，因為它只含0.1%的脂肪；是所有飢餓的食物都無法企及的。
胡蘿卜——胡蘿卜是一種質地酥脆、味道鮮美、營養豐富的家常菜。
練習2
材料:排骨一斤，土豆一斤，豆瓣醬兩勺，姜一塊，蔥半根，醬油三勺，沉積料一勺，料酒兩勺，鹽適量。
做法:1。飛起後撈出瀝干筋；
2.土豆去皮，洗凈，切成滾刀片；薑片；將洋蔥切成段；將醬油放入盛有豆瓣的碗中；在澱粉中加入適量的水製成醬；
3.鍋里放油，燒至六成熱。下排骨幹至微黃後，推到鍋里；
4、改火，依次加入薑片、蔥段、豆瓣醬、醬油，慢炒一分鍾；
5.推入肋骨，均勻轉動；
6.加入大約兩磅的湯或水。大火燒開後，改小火慢燒一小時左右。如果排骨不軟，湯快乾，就加開水或湯，不要涼；
7.加入土豆和鹽，然後改中小火煮十分鍾左右，直到土豆變軟；
8.加厚。翻勻，然後出鍋即可食用；
營養:排骨——排骨提供人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，尤其是明兆豐富的鈣，可以維持骨骼健康。適用於氣血兩虛、陰虛、食慾不振者；濕熱痰瘀。
土豆——又叫洋芋、土豆、地蛋、山葯蛋。茄科茄屬一年生草本植物。又名土豆、洋芋、山葯蛋、地瓜(香港、廣州俗稱)等。
練習三
材料
材料:排骨(444克)、土豆(3個)、姜(3個)、蔥(1個)、蒜(3瓣)。
腌料:生抽(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、蛋清(1個)、胡椒粉(1湯匙)、姜(3片)
調料:油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
工作方法
1.將排骨剁成3厘米長的段，加入2湯匙醬油、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、蛋清、胡椒粉、薑片，腌制30分鍾；
2.將土豆切成滾刀塊；將白蔥切成段，蔥切成蔥花，蒜切成末，姜切成片；
3.熱1碗油，插竹筷使其周圍產生細泡，倒入土豆塊，不斷翻炒。大火煎5分鍾至金黃色，撈起瀝干油；
4.在油中撒少許鹽，倒入排骨中大火煎1分鍾，轉中火煎8分鍾至金黃色。撈起瀝干油備用；
5.燒熱2湯匙油，爆香蔥和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆，炒勻，注入1碗水，大火煮至沸騰；
6.加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜10分鍾，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味，淋上1/3湯匙香油，撒上蔥花。
⑻ 土豆燒排骨怎麼做
（ 1 ）土豆燒排骨的做法
食材用料
土豆 一個、排骨 400克、蔥 半根、大蒜 四瓣、干辣椒 適量、姜 少許、青椒 一個、
油 適量、鹽 少許、料酒 少許、十三香 少許、八角 兩個、白糖 適量。
做法步驟
（ 1 ） 將排骨洗干凈備用；
（ 2 ） 排骨放入涼水鍋中，再放點兒料酒，開大火水開後煮兩分鍾；
（ 3 ） 將煮好的排骨撈出來瀝干水；
（ 4 ） 蔥切成段，大蒜拍碎，姜切成片，干辣椒舉族睜洗干凈切成段備用；
（ 5 ） 青椒切成片、土豆切成條；
（ 6 ） 開大火，將鍋燒熱，鍋熱後倒入油，油七八成熱後放入白糖，轉小火將白糖炒成糖色；
（ 7 ） 糖色炒好後，放入排骨，將排骨翻炒均勻直至變色；
（ 8 ） 放入蔥,姜,蒜,干辣椒,八角,十三香繼續翻炒，炒出香味；
（ 9 ） 往鍋中添熱水，水開後轉中火將排骨燉二十分鍾；
（ 10 ） 二十分鍾後轉大火放入土豆，鹽一起燉，直到土豆燉熟；
（ 11 ） 快收汁時放入青椒翻炒幾下；
（ 12 ）出鍋，盛碗上桌。
小貼士
排骨第一次下鍋是涼水下鍋，炒的時候添熱水，這樣排骨的肉質不容易變老；
這道菜最關鍵的地方是炒糖色，小火慢炒，直到油里開始冒黃色的泡泡才可以，糖色炒輕了排骨顏色太淺，糖色炒重了，排骨就容易變黑，色澤上就會不那麼好看，這個度大家得把握好。
（ 2 ）土豆燒排骨的做法
食材用料
豬排骨 500克、土豆 200克、胡蘿卜 150克、花生油 適量、味精 少許、芝麻油 適量、
干紅辣椒 7～9個、開水 適量、香蔥 1根、生抽 老抽 適量、香醋 適量、水澱粉 適量、
鹽 適量、姜 適量、八角 桂皮 香葉 適量、豆瓣醬 適量。
做法步驟
排骨剁成3厘米的段洗干凈備用；
准備大料、土豆、胡蘿卜洗干凈切成丁備用；
鍋里置水放入排骨水沸時盛出排骨備用；（冷水放入排骨。目的是把血泡煮出來去腥）
炒鍋置油燒至5成熱下豆瓣醬，姜、干紅辣椒、炒香；
再放入排骨、大料同時放醋，生抽、老抽翻炒；
炒香排骨後到入壓力鍋，加適量的開水壓15分鍾；（如果有時間用砂鍋煮味道更好）
煮熟後排氣再放入土豆穗斗、胡蘿卜、鹽、蓋上鍋蓋壓2分鍾；
等2分鍾以後排氣，再到入炒鍋中，正歲大火收汁，汁未收干前勾芡，勾好芡起鍋放入
少許味精，芝麻油裝盤撒上蔥花即可.
小貼士
土豆，胡蘿卜不易煮太久，否則易爛不成型;
勾芡時不要太厚，薄薄的一層就好，用鍋鏟輕輕推動，不用太過費勁地翻炒。
⑼ 土豆燒排骨怎麼做好吃 土豆燒排骨的做法
土豆燒排骨是日常餐桌上一道比較受歡迎的菜，這道菜的營養價值很豐富，是老少皆宜的一道菜，自己在家做也可以很美味的，下面來看看土豆燒排骨的做法吧。
土豆燒排骨怎麼做好吃
材料豬排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）、醬油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、薑末15克、蔥段、干辣椒、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、鹽適量、味精、油。
1、排骨洗凈，用開水汆燙撈出備用。
2、鍋中放油燒熱，放入2湯勺紅油豆瓣醬翻炒均勻。
3、放入汆燙過的排骨和薑末翻炒片刻，倒入料酒、醬油、白糖。
4、注入開水沒過排骨，放入花椒、八角、蔥段小火燉30分鍾左右。
5、土豆洗凈切塊。
6、另起一鍋倒入油，將土豆塊煎至兩面金黃。待排骨燉至7成熟，倒入煎好的土豆塊燒5分鍾，湯汁收至濃稠，放入鹽、味精即可。
土豆燒排骨的做法
食材：排骨，土豆，胡蘿卜，郫縣豆瓣醬，干辣椒，花椒，大料，鹽，冰糖，醬油，醋
1、排骨過沸水，然後撈出濾水。
2、炒鍋放油，不要太少，多一些沒關系，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、1-2個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。
3、調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。
4、放水淹過排骨，蓋鍋燉。
5、燉至湯所剩無幾的時候，倒些香油進去。
6、然後放胡蘿卜和土豆充分翻炒。
7、再度添水沒過材料，蓋鍋燉開即可。
做土豆燒排骨要注意什麼
1、做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應浸在涼水裡，以免發黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失。
2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。
3、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋（每千克土豆放一湯匙），斑點就會消失。
4、粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整。
5、去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色。
6、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。可用來烹煮。
土豆少排骨的技巧
如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再加。喜歡吃的狠辣的話就多放干辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮。