㈠ 牛肉和蘿卜一起怎麼燒最好吃
牛肉燉蘿卜
用料
牛肉；胡椒粉；白蘿卜；蔥；姜；大料；鹽；生抽；料酒；糖
做法
蔥和姜都切成蔥末薑末和蔥段薑片兩部分。把牛肉切成小塊冷水入鍋煮出血水。盛出牛肉用溫水沖凈表面附著的血水。
另起煮鍋倒入油爆香蔥薑末。倒入牛肉翻炒。
加入適量料酒和生抽少量糖繼續翻炒。
添入熱水沒過牛肉。（可以多加些水確保之後不會再添水影響味道。）放入大料蔥段薑片適量胡椒粉。大火煮開後轉小火煮燉30分鍾左右。
加入白蘿卜繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿卜透明牛肉的香味也溢出啦就可以出鍋享受美味了。
牛肉燉蘿卜
用料
牛肉克；蘿卜根；蔥，姜，大料，根；鹽，味精
做法
把切好的牛肉用開水緊一下去除血水，再用涼水洗一遍
把洗好的牛肉放入鍋中加入冷水，加入薑片，蔥段，大料大火燒開，轉中火慢燉
把蘿卜切成小塊備用
牛肉燉到七八分熟的時候，加入蘿卜和鹽繼續燉
蘿卜燉到透明狀加入味精和香菜就可以出鍋了
紅燒牛肉土豆（獨家秘制）
用料
牛肉（稍帶點肥肉的）兩人量；土豆1個；洋蔥半個；西紅柿（大的）1個；胡蘿卜1條；八角兩小塊；干辣椒兩小隻；蔥、姜、蒜
做法
把牛肉洗凈，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分鍾左右
分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。
熱鍋倒油。油熱後，放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。
待牛肉上色均勻後，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。
翻炒幾分鍾後，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉15分鍾。
15分鍾過後，加入土豆塊和紅蘿卜塊，大火燒開後，再轉小火，蓋上鍋蓋燉30分鍾左右。
30分鍾左右過去後，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽，點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調味料，本身已經夠鮮了。我沒加味精或雞精，味道真的已經很鮮了）。調味好後，轉大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時，關火，加入蔥花擺盤上桌。
蘿卜燉牛腩
用料
牛腩1000g；蘿卜1000g；薑片；蒜瓣；花椒；八角；桂皮；鹽；冰糖；柱侯醬；耗油；胡椒粉
做法
牛腩洗干凈，准備好薑片、蒜瓣和各種香料
牛腩切塊，建議不要切得太小，燉好的牛腩會縮水大約三分一到二分一的樣子
干鍋炒干牛腩的水分，盛起
起油鍋爆香薑片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味來
倒入炒過的牛腩，翻炒5分鍾左右
放入鹽、冰糖、柱侯醬、耗油、胡椒粉等調料
倒入一碗半的水，煮沸
把牛腩倒入高壓鍋，按下燉牛/羊肉的鍵
出汽後燉45分鍾
燉牛腩的間隔，把蘿卜切大塊備用
牛腩燉好後，放入蘿卜，加蓋燉上10分鍾就可以了
燉好的香噴噴牛腩～
家常牛肉燉蘿卜
用料
牛肉500克；蘿卜500克；西紅柿一個；蔥、姜、蒜、香菜適量；八角、花椒粉適量；生抽、老抽、料酒適量
做法
牛肉切塊，焯水去沫沖凈，蘿卜、西紅柿切塊。
熱鍋涼油少許，加入焯好的牛肉塊，加料酒、老抽、生抽、八角適量，加蔥姜蒜適量，翻炒片刻加入西紅柿，炒出西紅柿汁後加開水小火慢燉半小時。
牛肉燉差不多了加入蘿卜塊兒，等蘿卜燉熟後出鍋放香菜段即可。
牛肉蘿卜煲
用料
干朝天椒；牛肉（牛腩或腿肉都可以）；白蘿卜；蔥；姜；八角；糖；料酒；雲南昭通醬；生抽；老抽
做法
牛肉洗凈切小塊，放了鍋中，加冷水，點火。水開後，撈出牛肉，瀝干備用。
鍋內燒油，放入切好的蔥段，薑片和生抽爆鍋，同時倒入汆燙好的牛肉，大火煸炒，煸出香味之後，加水至沒過牛肉。
湯燒開之後，撇去浮沫，之後將鍋內的牛肉連同肉湯一起倒入高壓鍋內。
在高壓鍋內的肉湯中，放入八角，料酒，少許糖和適量老抽，之後蓋上高壓鍋對牛肉進行燉煮。
燉牛肉的同時，准備白蘿卜，將白蘿卜去皮，切成滾刀塊兒，平鋪在砂鍋內。
牛肉熟爛之後，將牛肉及適量牛肉湯倒入裝有白蘿卜的砂鍋內，加適量朝天椒及兩勺雲南邵通醬。
大火燒開之後，小火燉至白蘿卜熟爛，再加入適量鹽及味精調味，關火出鍋。
㈡ 燉牛肉時加什麼東西會比較好吃
雖然現在人們生活水平提升了，但是普遍來講牛肉還是不算便宜，所以燉牛肉在家常菜中也算是一道「硬菜」了。那麼這次我們就來琢磨一下，怎麼把燉牛肉做的更好吃，加些什麼東西更適合。我們先從【配菜】、【香料和調味料】這兩部分來說說，最後分享一個燉牛肉的做法。
燉牛肉可以搭配的食材實在是很多，但是配菜里我最推薦的家常選擇有兩種：土豆以及蘿卜。
如果想吃以清爽、甘潤為主的口味，那麼蘿卜燉牛肉就是家常經典了。尤其是春秋兩季氣候比較燥的時候，燉一鍋蘿卜牛肉清香又滋潤，冬天吃也很不錯，在民間也有「冬吃蘿卜賽人參」的說法。而且像胡蘿卜這種食材也更適合與油脂豐潤的牛肉一起吃，這樣有些脂溶性的維生素也更好吸收利用。
以上就是這次關於燉牛肉的內容了，那麼你覺得牛肉怎麼燉才最好吃呢？歡迎評論分享你的燉肉秘訣哦.
㈢ 牛肉燉什麼好吃又營養 牛肉燉蘿卜好吃有營養
1、牛肉燉蘿卜好吃有營養。做法一：多加湯，湯要煮成清湯，除了吃牛肉和蘿卜之外，還要喝湯。銷灶譽這種湯的特點是，味濃，湯清，爽口，很好喝辯歲;牛肉和蘿卜的虧段味道很清淡。邊吃米飯，邊喝著湯，再吃上牛肉和蘿卜，是很好的享受。
2、做法二：少加湯，在做好的時候，湯要基本收緊。這樣做的牛肉燉蘿卜，味道濃，因為湯里的精華都進到了牛肉和蘿卜當中了。這種做法更宜下酒。
㈣ 牛肉燉蘿卜里還需要放什麼
牛肉燉蘿卜里還需要放什麼?
名稱 蘿卜燉牛肉 標簽 北京菜、 冬季養生調理、 貧血調理、 補血調理、 健脾開胃調理、 菜品分類 原燉 調味型別 咸鮮味 主料： 白蘿卜 450克 牛肉（瘦） 100克 調料： 大蔥 15克 姜 15克 料酒 10克 醬油 10克 鹽 4克 味精 2克 八角 3克 花生油 40克 各適量 口感 質地軟爛，醇香清鮮。 製作方法 1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出； 2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛； 3. 再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫； 4. 待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要； 5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。 製作提示 本品需鮮湯約750克，使燉品口感更好。 更多適合冬天吃的菜品，讓這個冬天不太冷
牛肉燉蘿卜再放點地瓜好吃嗎?
不建議，地瓜澱粉含量比較高，容易糊鍋，並且容易把湯弄的很粘稠，口感會很差
牛肉燉蘿卜和蒜苗能一起吃嗎？
牛肉燉蘿卜和蒜苗能一起吃。
蒜苗和木耳一起吃最營養。蒜苗對脾胃虛弱等有輔助療效，還有降脂、預防血栓的功效。木耳有益氣養胃、潤肺、涼血止血、降脂減肥等作用。兩者同食即可開胃健脾、助消化，又可以降脂、活血、預防心血管疾病，是非常適宜的搭配。
不過消化功能不佳的人不宜多吃；有肝病的人過量食用會造成肝功能障礙。蒜苗過量食用會影響視力，一般人也不要多吃。
蒜苗富含膳食纖維，故而適宜便秘、痔瘡患者食用；蒜苗含有蒜辣素，有抑菌作用，對敏感菌引起的肺炎、痢疾等有輔助療效，因此適合此類患者食用。此外，蒜苗還含有多種維生素和微量元素，適合冠心病、動脈硬化患者食用。
牛肉燉蘿卜過了兩天了，還能吃嗎?
已經滋生細菌了 最好不要吃
打了預防針能吃牛肉燉蘿卜嗎
你好，注射預防針以後可以吃牛肉。這個是沒有影響的 。不能 劇烈活動。
洗衣不講究這些~我媽媽手術的時候我問主治醫師，聽說長傷口不可以吃黑魚？問到底能不能吃~那個主任醫師說我們洗衣不講究這些，都能吃~所以沒問題哈~ 你要是還是擔心的話~就問一下主治醫師哈~
雪裡紅燉豆腐和牛肉燉蘿卜能同吃嗎?
材料
牛肉末一磅左右（80%瘦肉），花椒粉5-8oz， 干豆豉一磅水發上，干辣椒碎8-10 oz， 大洋蔥一個切丁，去皮花生米半磅，花生油1磅。醬油料酒醋若干肉桂粉雞粉生薑粉鹽等備用。
做法
牛肉末先炒好，炒的過程中加料酒醋，水分完全去除後加泡好的豆豉，干辣椒碎，花椒粉，洋蔥丁，花生米繼續炒，花生米豎旅熟後加花生油，讓油蓋過內容物，燒開，轉文火，加肉桂粉，生薑粉醬油鹽，調成自己喜歡的飢空味道，慢熬2小時以上，起鍋前加雞粉攪散放冷裝瓶密封。
牛肉燉蘿卜酸菜能在一起嗎
可以的
孕婦可以吃牛肉燉蘿卜嗎孕婦可以吃牛肉燉
當然可以
菜譜簡介
白蘿卜有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，能提高機體抗病能力。牛肉餅比牛排軟嫩，老人孩子吃比較適宜。
材料
白蘿卜200克，牛肉餅若干，油、鹽、醬油、蔥薑末、料酒、澱粉、胡椒粉、雞精適量。
做法
1、牛肉剁成糜加鹽、蔥薑末、料酒、澱粉、胡椒粉、雞精朝一個方向攪拌均勻，小火煎兩面略有焦黃。
2、蘿卜洗凈切片，。
3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒蘿卜，放醬油和半碗水燜煮5分鍾。
4、蘿卜熟透放牛肉餅，加鹽和雞精調味即可。
吃的牛肉燉蘿卜胃疼怎麼回事呢
和牛肉燉蘿卜無關，反而牛肉是暖胃的食物，你的胃疼有可能是食無定時、吃辣過多、飲酒過多、工作緊張……等等原因造成的，還是去醫院確診比較好，還可以對症下葯
吃牛肉燉蘿卜後能不能吃梨
可以
不能混吃的菜有：
1、菠菜+乳酪：菠菜含豐富的鈣質，乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化吸收。
2、菠菜+瘦肉：菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是製造紅血球的重要物質之一，又為鈣鐵、脂肪代謝所必需。如果把余肢凳它和含鋅較高的食物混合食用，則該類食物析出的銅會大量減少。
3、海帶+豬血：同食會便秘。
4、鹼+粥：做粥用的大米、小米、高粱等都含有較多的維生素。維生素B1、B2、尼克酸和維生素C在酸性中很穩定，而在鹼性環境中很容易被分解。
5、魚肉+西紅柿：食物中的維生素C會對銅的析放量產生抑製作用。
6、白酒+牛肉：同時食用容易上火。因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發炎。
7、羊肉+醋：羊肉大熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。
8、甲魚+黃鱔+蟹：孕婦吃了會影響胎兒健康。
9、豆漿+雞蛋：雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收。
10、胡蘿卜+白蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養價值都大為降低。
11、水果+蘿卜：同食容易患甲狀腺腫。
12、土豆+香雀：同食臉上容易生雀斑。
13、鱉肉+雞蛋：性咸平，孕婦及產後便秘者忌食。
14、牛肉+紅塘：同食會引起腹脹。
15、菠菜+大豆：食物中的維生素C會對銅的析放量產生抑製作用。
16、田螺+牛肉：不易消化，會引起腹脹。
17、鵝肉+鴨梨：傷腎臟。
18、人參+蘿卜：不易消化，腹里脹氣。
19、牛奶+菜花：牛奶含豐富的鈣質，菜花所含的化學成份影響鈣的消化吸收。
20、墨魚+茄子：同食容易引起霍亂。
21、梅乾菜+羊肉：同食回引起胸悶。
22、狗肉+姜：同食會腹痛。
23、馬肉+木耳：同食易得霍亂。
24、葡萄+駱駝肉：同食會生熱病。
25、牛奶+韭菜：牛奶中含鈣。鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份。牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。
26、騾肉+金針蘑：
同食會引起心痛，嚴重會致命。
27、菊花+雞肉：
同食會中毒。
28、小白菜+兔肉：
同食容易引起腹瀉和嘔吐。
29、蛇肉+蘿卜：
同食會中毒。
30、鯽魚+冬瓜：
同食會使身體脫水。
31、鹿肉+魚蝦：
癌病患者不宜同食。
32、黃豆+酸牛奶：
酸牛奶含豐富的鈣質，黃豆所含的化學成份影響鈣的消化吸收。
33、鱉肉鴨肉：
同食會便秘。
34、海蟹+大棗：
同食容易患寒熱病。
35、田螺+蠶豆：
同食會腸絞痛。
36、西紅柿+黃瓜：
西紅柿中含大量維生素C，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素C分解酶，同食可使其中的維生素C遭到破壞。
37、胡桃+野雞肉+木耳：同食會引起身體不適。
38、冰棍+西紅柿：
同食會中毒。
39、鱉肉+兔肉：
脾胃虛寒者忌食。
40、鯽魚+豬肝：
同食具有 *** 作用，瘡癰熱病者忌食。
41、燒酒+黍米：
同食會引起心絞痛。
42、牛肉+橄欖：
同食會引起身體不適。
43、羊肉+竹筍：
同食會引起中毒，可以用地漿水治療。
44、香蕉+地瓜：
同食會引起身體不適。
45、烏梅+豬肉：
同食會引起中毒，可以用地漿水治療。
㈤ 燉牛肉放什麼菜是最佳搭配
燉牛肉的時候可以放些胡蘿卜和香菇，下面來看看這道燉牛肉的做法：
燉牛肉的做法：
主料、牛肉、胡蘿卜、香菇、粉條
輔料：植物油、鹽、老抽、桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片
做法：
1、把牛肉洗洗洗涼水下鍋煮開撈起
2、胡蘿卜洗凈切塊，香菇清洗切塊備用，乾粉條涼水泡軟， 姜切片，辣皮子洗凈切段
3、 熱鍋涼油油熱7成下牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均勻
4、 加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味
5、加胡蘿卜香菇塊翻炒出香味，（牛肉不能帶骨，燉的時間短，胡蘿卜可以一起燉，這樣胡蘿卜吸收牛肉的味道更好吃），加熱水大火燒開。
6、倒進沙煲里，轉小火燉到牛肉8成熟（大約80分鍾）。
7、加粉條燉到粉條變軟吸收牛肉的味道。
9、加鹽、味精，燉2分鍾即可
小貼士
1、粉條千萬不能泡的太軟。這樣才能吸收牛肉湯汁的味道熟透好吃
2、牛肉湯汁可以多些，用火鍋煮著吃，可以加點蔬菜、豆製品。
㈥ 牛骨頭白蘿卜湯配什麼主食
白蘿卜生薑牛骨湯
材料：牛骨帶肉750g、白蘿卜1000g、生薑適量、陳皮1角（3-4人量）。
製作方法：
牛骨洗凈斬塊後汆水去掉血污，蘿卜洗凈去皮切塊，生薑切片，在瓦煲中放入清水2L，將牛骨、生薑、陳皮放入，武火煲開後改文火繼續煲45分鍾，然後將蘿卜放入接著煲30分鍾，最後調味食用。
醫學指導：
牛骨悔慎一身是寶，最適碧大敬合冬季進補了。牛骨性溫味甘，具有補腎強骨、養血益精的作用，牛骨上附帶的牛肉也是補虛佳品，對於脾胃虛弱、氣血不足、虛勞贏瘦、腰膝酸軟者是不錯的選擇，如果有幸買到牛筒骨，裡面含有牛脊髓，記得千萬要吸掉牛脊髓，它仿簡是精華所在，對於精血虧損，體質虛弱者是良好的滋補之品，其含有豐富的蛋白質及脂肪，可增強人體抗病能力，增加組織修復能力，也適合病後調養，記得小時候吃筒骨時媽媽一定要我把骨髓吃干凈，現在終於體會到她的良苦用心了。由於牛肉、牛骨、牛脊髓都是偏溫性的，為避免內熱太多，所以湯水加入一點偏涼的白蘿卜稍微中和一下，這樣很多人就比較能夠耐受了，正所謂「冬吃蘿卜，夏吃薑」也是有一定道理的。湯水含有一定的嘌呤，高尿酸人群不宜過多食用。
㈦ 牛肉和蘿卜怎麼燉好吃又爛
1、准備好牛肉和蘿卜以及香料。
(7)牛肉燉羅卜配什麼主食好吃擴展閱讀：
注意事項：
1、牛肉不宜常吃，一周一次為宜。
2、牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養成分比較好。
3、牛肉的肌肉纖維較 粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。
㈧ 牛肉煲湯搭配什麼最好
牛肉煲湯搭配蘿卜、西紅柿、土豆最好。
1、蘿卜
土豆燉牛肉也是非常合適的，土豆是一種非常神奇的食材，無論和任何食物在一起製作，它都會變成另一種食物的味道，而和牛肉在一起製作的話，也是不例外的，被燉到軟糯一夾就碎的土豆配上牛肉，既健康又美味。
㈨ 牛肉燉蘿卜怎麼做家常做法
在我國，大家吃得數最多的是生豬肉，次之便是牛羊肉了，與生豬肉對比，牛羊肉的蛋白質含量高些，牛羊肉和生豬肉一樣都帶有豐富多彩的碳水化合物，但比較之下，牛羊肉含有的碳水化合物更非常容易被身體消化，病後初愈的人一定要多吃一些牛羊肉，具備非常好的補血補氣功效，在東北三省，牛肉燉蘿卜是十分火爆的家常小炒，這家常小菜的做法以下。
東北地區牛肉燉蘿卜的作法：
用材
牛腱子肉一塊
蘿卜一根
蔥適當
姜四片
蒜三瓣
八角茴香一點點
良姜一點點
麻椒少量
豆腐乳半個
米酒適當
生抽適當
作法流程
1、解除凍結這方面牛腱子肉泡茶里換幾回水，溫馨提醒一定要提早拿出來化掉。
2、切片，請別太塊狀，清洗。
3、放鍋中火災煮鮮血煮五分鍾撈起來。
4、籮卜切割成喜愛的樣子，棱形塊塊狀都可以。兩人吃切一根蘿卜就可以了。
5、把調味品准備好提前准備調配料汁，最好是調碗里要不立即倒醬油非常容易手滑。
6、半個豆腐乳，少量郫縣豆瓣醬，這倆有沒有都可以沒放也好好吃。米酒一茶匙，生抽醬油，醬油個一勺。少量糖，辣椒面一點點。
7、鍋加點油辦熱將輔材煸炒，出香氣。當心蹦油。一般都熄火再炒會。
8、牛羊肉料汁一同倒進，煸炒。
9、放進一些水，良姜八角茴香，蔥段，生薑片，三片籮卜燉燉燉牛肉。四十分鍾上下。
10、四十分鍾後能夠放蘿卜燉二十分鍾，放鹽，嘗一嘗味兒，淡在加少量生抽。加味精。
11、耶，進行啦。美味可口營養成分的牛肉蘿卜。
牛肉做法具體指導：
1.烹制時放一個山楂果、一塊橘子皮或一點荼葉，牛羊肉易爛；
2.清燉牛肉能不錯地儲存營養元素；
3.牛羊肉煮漿汁喝能冶療因胃孱弱造成的腸功能紊亂；
4.煮老牛羊肉的前一天夜裡把牛羊肉塗上一層芥末醬，第二天用涼水清洗干凈後入鍋煮，煮時再放點酒、醋，那樣解決以後老牛羊肉非常容易燉爛，並且肉質地變嫩，色佳味美，香甜可口；
5.紅燒排骨時，加少量芥菜疙瘩，肉味美味；
6.牛羊肉的化學纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切面，將長化學纖維斷開，不可以沿著化學纖維組織切，不然不但無法進味，還嚼不碎；
7.牛羊肉受風輕輕吹後非常容易黑，從而霉變，因而要留意存放。