『壹』 牛肉最佳搭配蔬菜
牛肉最佳搭配蔬菜是土豆、西紅柿、白菜、紅蘿卜等。牛肉是最受歡迎的肉類之一，相對於豬肉來說牛肉脂肪含量低一直都是健身人士的首選，相對於羊肉來說牛肉沒有過多的膻味兒更易烹飪，牛肉中的蛋白質極為豐富。
選牛肉的特點
鮮牛肉肉質緊實，肉質的顏色偏暗紅色、深紅色，肉質含有的脂肪較少，肉質纖維較粗，外觀新鮮牛肉表面沒有紅點，顏色為鮮紅色，光澤度高，如果有脂肪，顏色也是雪白或淡黃色，若牛肉的顏色發暗，有紅點，整體沒有光澤說明這個牛肉新鮮程度很不好了。
手感新鮮牛肉肉質非常緊實，用手摸起來表面微干或微濕潤，沒有粘性，如果牛肉發粘並且沒有彈性，就說明牛肉不新鮮了。
氣味新鮮牛肉都有一股淡淡的腥膻味不會讓人產生不適感，稍微次一點的牛肉有氨味或酸味，變質的牛肉會有臭味特別刺鼻再便宜也別買。
『貳』 牛肉搭配什麼蔬菜吃最好
牛肉搭配什麼蔬菜吃最好
1、牛肉+芋頭：
牛肉與芋頭分配食用，能夠防治食慾不振及便秘，還能夠防止肌膚老化。
2、南瓜+牛肉：
從食物的葯性來看，南瓜性味甘溫，能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平，具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的成效。南瓜與牛肉分配食用，則更具有補脾益氣、解毒止痛的成效。合適於輔佐治療中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨酸軟等病症。這些年多用於防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病症。
3、白菜+牛肉：
白菜是我國寬廣區域冬春兩季的首要蔬菜，白菜富含的粗纖維有推動腸胃疏通的作用。牛肉也是我國多見的肉食品種，富含豐盛的蛋白質和別的營養成分，有補脾胃、益精血的成效。白菜與牛肉，素葷般配，互為補償，營養全部、豐盛，具有健脾開胃的成效，分外合適虛弱病人常常食用。關於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔佐療效。
4、牛肉+白蘿卜：
該圖片由注冊用戶"含苞裕放"提供，版權聲明反饋
蘿卜性味辛、甘、涼，能健脾補虛、行氣消食，配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉。可為人體提供豐盛的蛋白質、維生素C等營養成分，具有補五臟、益氣血的成效。健康人食用後精力充沛。合適於治療消化不良、消渴、營養不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病症。
5、牛肉+馬鈴薯：
牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜。馬鈴薯與牛肉同煮，不但滋味好，且馬鈴薯富含豐盛的葉酸，起著保護胃黏膜的作用。
『叄』 牛肉和什麼菜搭配做出來的口感最好
牛肉是我們都非常熟悉的一個食材，牛肉具有很豐富的蛋白質和其他的營養元素，適當的吃一些牛肉，能夠補充我們身體的很多營養物質，冬天的時候吃牛肉，還能感覺到暖和，可以吃牛肉火鍋，生活中有很多牛肉的做法，都非常好吃，還有牛肉粉，牛肉給我們帶來了很多的美食。牛肉和什麼菜搭配做出來的口感最好？牛肉和不同的蔬菜搭配的口味都是不一樣的，我覺得牛肉和芋頭，土豆，白菜，芹菜等搭配口感做好，我最喜歡的就是土豆牛腩和芹菜炒牛肉。以上只是小編個人的看法，那麼你覺得牛肉和什麼蔬菜比較搭配呢？
『肆』 牛肉菜譜 牛肉最佳搭配蔬菜
牛肉的吃法很多，菜譜有孜然牛肉、咖喱牛肉、涼拌牛肉片、水煮牛肉、日式牛肉等。牛肉營養價值豐富，富含蛋白質、鉀、鐵、維生素B、鎂、結合亞油酸等。下文是關於牛肉菜譜的舉例，想烹飪牛肉的朋友可以繼明寬續往下閱讀。
牛肉的吃法
上文是關於牛肉菜譜的具體舉例，家裡有牛肉的可以根據網上的菜譜烹飪。牛肉最佳搭配蔬菜有萵筍圓弊、黃瓜、白菜、西紅柿、青椒、胡蘿卜、芹菜、芥藍菜、西蘭花等。
『伍』 牛肉加什麼菜合適呢
牛肉的最佳搭配食物，牛肉食物相宜列表
牛肉+土豆：牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時會影響世迅胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的鋒明葉酸,起著保護胃黏膜的作用。
牛肉+雞蛋：不但滋補營養,而且能夠促進血液的新陳代謝,延緩衰老。
牛肉+芹菜：牛肉補脾胃,滋補健身,營養價值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有搜基此大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營養供給,又不會增加人的體重。
牛肉+白蘿卜+洋蔥：白蘿卜富含多種維生素,有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮膚乾燥等功效。牛肉補脾胃、滋補健身、營養價值高。洋蔥具有祛風發汗、消食、治傷風、殺菌及誘導睡眠的作用。
生薑+牛肉：牛肉補陽暖腹,生薑祛寒保暖,相互搭配,可治傷寒腹痛。
牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉,可以促進食慾、增強體力。
白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種,含有豐富的蛋白質和其他營養成分,有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉,素葷相配,互為補充,營養全面、豐富,具有健脾開胃的功效,特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
『陸』 牛肉的最佳搭配蔬菜
牛肉的最佳搭配蔬菜芹菜。
芹菜牛肉製作起來是很簡單的，但想要做得好吃就要知道一些技巧，否則很容易芹菜特別老，牛肉變得十分難嚼。牛肉一定要放到水中抓洗，這樣才能把牛肉的血水洗出來，避免牛肉口感過腥。如果覺得抓洗過於麻煩，那麼可以提前把整個牛肉放到水中泡上半小時，也可以把牛肉中的血水逼出來。
牛肉在腌制的時候，一定要放入少許的澱粉和蛋清，澱粉能夠黏在牛肉表面，避免牛肉水分流失。而蛋清則可以增加牛肉的黏稠度，給牛肉補充少許的水分，讓牛肉吃起來更為滑嫩。芹菜的葉子口感不佳，最好能夠去掉。另外在挑選芹菜時，最好能夠挑選根莖大小合適，看起來老一些的芹菜。這樣的芹菜香味會更加濃一些，炒出來的芹菜炒牛肉味道更足。
芹菜的挑選方法
1、看根莖：如果根莖看起來既翠綠又飽滿，表面沒改亮稿有一點斑點，就是新鮮的芹菜。如果根莖鍵枝看起來已經泛黃，甚至有些發軟干癟，這樣的芹菜就不要買了。
2、看葉柄：鮮嫩的芹菜葉柄是淡綠色的，如果葉柄是深綠色，多半就是老的，口感比較差，建議不要購核孝買。至於葉柄的粗細問題，不用太過糾結。
3、看葉子：好芹菜，葉子的顏色是翠綠色的，顏色稍微比葉柄的顏色深一點點。如果葉子已經發黃，或者出現打蔫、爛葉的情況，就說明芹菜質量不佳。
4、聞味道：芹菜的味道是它的特點，所以買芹菜時，要購買那種味道重的，聞著味道特別淡，這樣的芹菜就不要買了。
『柒』 牛肉搭配什麼蔬菜好
牛肉配芹菜好吃，具體做法如下：
用料：牛肉300克、芹菜150克、蔥2根、泡椒3隻、蒜2瓣、姜2片、糖少許、醬油1湯匙、料酒1湯匙、雞粉少許、澱粉少許、鹽、油。
1、備好材料。
『捌』 牛肉跟什麼菜搭配好吃
牛肉是比較常見美食，牛肉營養價值很高，有助於消化吸收，最主要的是牛肉不容易發胖，可是能強身健體，所以在平時很多減肥期間的人，飯桌上比較常見的就是炒牛肉，但是牛肉不能單獨直接炒，還是需要再配一些配菜的，平時可以用韭菜，芹菜等這樣的蔬菜，炒牛肉既好吃又美味。
韭菜銀芽炒牛肉
簡介清淡滑嫩，營養豐富。
材料
主料：牛肉韭菜，豆芽，春筍，香菇，胡蘿卜，洋蔥，蔥，姜，雞蛋鹽，雞精，蚝油，醬油，澱粉
做法
1、牛肉中加入澱粉、蛋清、鹽、生油攪拌均勻，春筍、香菇、胡蘿卜、洋蔥分別切成絲；
2、坐鍋點火倒油，將牛肉放入炒散，放入蔥、姜煸炒，加入香菇、春筍、胡蘿卜、洋蔥翻炒，放入鹽、醬油、蚝油、雞精調味，改大火加入韭菜、豆芽煸炒出鍋即可。
芹菜炒牛肉
簡介芹菜炒牛肉是道簡單易做的家常小菜，但其鮮香味美，而且營養豐富又能瘦身，簡直是愛吃肉又想瘦身人的福音！那芹菜炒牛肉怎麼做的呢？芹菜具有一股特殊的芳香，這種芳香有安神鎮定、誘人食慾的作用，香味更是濃郁。牛肉補脾胃，芹菜可以促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環，還含有大量的粗纖維，兩者一起食用，可以號稱黃金搭檔。這個菜在製作中既要注意保證牛肉的滑嫩，又要注意保證芹菜的鮮脆。所以牛肉最好用滑炒得辦法，變色即撈出；而芹菜事先用少許鹽腌製片刻。這樣既可以使芹菜入味，又可以去除芹菜中多餘的水分，減少炒制的時間。
材料
主料：黃牛肉、芹菜
配料：青紅、尖椒、蒜、姜
調料：生抽、澱粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要腌制15分鍾。我腌了2小時左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱後放入牛肉。
6、當看到牛肉全部變色後立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鍾即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
小訣竅
1、牛肉選購是第一關鍵，挑選牛肉大有文章。老牛肉肉色深紅、肉質較粗；嫩牛肉肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性。
2、因事先已放食用鹽所以在烹飪過程是不需再放食用鹽。
西蘭花薑汁炒牛肉
簡介這道用用薑汁醬油快炒牛肉和西蘭花；熱熱地淋在米飯上吃就可以了。
材料
麵粉4湯匙，牛肉湯300克，細白砂糖2湯匙，醬油2湯匙，煎牛肉450克，切成條，薑末1茶匙，大蒜1頭，剁碎，新鮮西蘭花350克
做法
1.將麵粉、牛肉湯、白砂糖和醬油一起倒進小碗中，攪拌直到糖和麵粉全部溶解。
2.高火加熱大煎鍋或者大炒鍋；將牛肉翻炒2-4分鍾至到牛肉呈褐色。倒入拌好的汁、姜、大蒜和西蘭花。燒開後調小火；再燉5-10分鍾即可。
『玖』 牛肉和什麼蔬菜一起炒好
牛肉和杏鮑菇的搭配，以螺絲椒和黃豆醬為主要配料，大火翻炒，香辣中透著醬香，妥妥的下飯利器
用料
瘦牛肉 200克
杏鮑菇 2個
螺絲椒 1個
線椒 1個
干辣椒段 適量
大蒜 3瓣
鹽 2克
白鬍椒粉 2克
老抽 0.5勺
黃豆醬 2勺
紅薯澱粉 1勺
做法步驟
1、香辣開胃，醬香十足
2、准備瘦牛肉，杏鮑菇，大蒜，干辣椒段，螺絲椒線椒
3、牛肉和杏鮑菇切丁，辣椒切絲，蒜切塊
4、牛肉粒用水淘洗幾遍去除血水，加鹽，白鬍椒粉，一點老抽調色，一勺紅薯澱粉抓拌均勻
5、最後加一勺食用油混合
6、鍋中放適量的食用油，加牛肉粒翻炒變色
7、再放干辣椒段，蒜瓣炸香
8、加杏鮑菇丁翻炒，炒出杏鮑菇水分，顏色變黃
9、加兩勺原味黃豆醬，倒入螺絲椒，大火翻炒
10、翻炒30秒後關火
11、醬辣開胃的杏鮑菇牛肉粒製作完成，超級下飯
『拾』 牛肉最佳搭配蔬菜有哪些
牛肉適合與某些素菜一起燉著吃，可以酸鹼中和，口感效果都會更好。例如牛肉和白菜、土豆、粉條燉一起味道極佳，和南瓜也是不錯的搭配。
值得一提的是，牛肉遇到番茄後，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年朋友食用。
番茄燉牛肉的做法
主料；牛腩800克。
輔料；西紅柿2個、洋蔥1個、燉肉料包1個、八角2個、草果1個、桂皮1段、蔥姜適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量。
1、主要食材。
以上內容參考：人民網-貧血的人宜吃牛肉 牛肉的最佳蔬菜搭檔是啥