1、牛肉筋500g，白蘿卜一個，生薑一塊，大蒜瓣兩瓣，大蔥一段，生抽適量，料酒適量，豆瓣醬適量，油適量，鹽適量。
2、准備好原材料。
3、牛肉筋切成塊。
4、白蘿卜切成滾刀塊。
5、生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成段。
6、鍋里加入適量水，放入牛肉筋，加入適量料酒，煮開三分鍾後撈出。
7、鍋里加入適量油，放入牛肉筋翻炒，加入適量鹽炒入味。
8、加入蘿卜、蔥姜蒜、豆瓣醬、生抽翻炒均勻。
9、加入剛好沒過材料的水大火燒開。
10、轉入高壓鍋，中小火燉40分鍾左右即可。
⑵ 牛筋肉怎麼做好吃 牛筋肉如何做好吃
1、材料：帶牛肉帶牛筋共1500克，黃豆醬油50克，干黃醬20克，冰糖15克，鹽10克，八角5個，桂皮1塊，高度白酒、蔥段、薑片適量。
2、將牛肉和牛筋洗凈，分別剁塊，牛筋剁的塊要比牛肉塊小一倍左右。
3、剁好的牛肉和牛筋冷水下鍋，燒開，撇盡浮沫後再倒入少許高度白酒，放適量蔥段和薑片煮5分鍾左右。
4、撈出煮好的牛肉和牛筋，放入高壓鍋，再把煮牛肉的湯汁用細篩網濾入高壓鍋里，燒開後放入所有的調味料。
5、鍋里再次燒開後就蓋上鍋蓋，大火燒至高壓鍋上大汽後轉成中小火，壓制40分鍾左右就行了。
⑶ 帶筋氂牛肉怎麼做好吃
1、牛肉適量，西紅柿1個，圓白菜適量，花椒大料少量，糖少量，醬油少量，食鹽適量。
2、牛肉切片切條都可以，放入高壓鍋內。
3、胡蘿卜切塊，西紅柿洗凈切塊。圓白菜切片備用。
4、高壓鍋內加入胡蘿卜塊，加入適量清水，花椒大料，醬油，敏則食鹽白糖後壓20分鍾左右。
5、另用鐵橋褲棚鍋加入適量植物油，放入蔥段炒香加入圓白菜和西紅柿。
6、加入適量清水，加入純陪適量食鹽，燒開後加入壓好的牛肉，大火燒開，多燉一會兒。
7、稍微收下湯汁就可以停火出鍋了。
⑷ 有筋碎牛肉怎麼做好吃
有筋碎的牛肉可以燉著吃連肉帶湯一起
⑸ 有牛筋的牛肉好還是沒有牛筋的牛肉好
這要看你想怎麼吃這份牛肉，如果說是吃牛排的話，那麼是沒有牛筋的牛肉好。如果是燉牛肉的話，我倒是覺得還是帶牛筋的牛肉有嚼勁兒，非常好吃。
⑹ 從牛肉上割下帶筋的牛肉能吃嗎
太能吃了，這樣的牛肉俗稱「筋頭巴腦」最適合清燉或紅燒，做熟了特好吃。
⑺ 如何把帶肉的牛筋，做成好吃的下酒菜
牛肉筋可以做很多家常菜，改成長條後，加蔥姜，花椒，大料，清水燒開撇去浮沫，改小火煮熟撈出，半成品可以炒，燒，燉，燜等。想怎麼吃就怎麼吃，加點尖椒炒下，辣酥滴幾下飯又下酒，因為有筋，口感特別好。
干鍋牛肉筋
主料 煮熟的牛肉筋，青紅椒，黃豆芽，木耳等
調料：鹽，味精，雞粉，蒜蓉辣醬，料酒，胡椒粉，白糖，耗油，生抽，紅油，樹椒段，蔥姜蒜末，食用油等。
製法：
1.煮熟的牛肉筋改刀成小條片狀，青紅椒去籽切長條，黃豆芽洗凈，木耳泡軟摘洗干凈備用
2.鍋上火加寬油，燒5成熱下牛肉筋拉油，即可倒入漏勺中控油。黃豆芽，木耳焯水撈出放干鍋里墊底。
3.起鍋燒熱加食用油燒熱，下蔥姜，樹椒段，蒜末爆香，下蒜蓉辣醬炒出香味，下牛肉筋，淋料酒翻炒，下青紅椒條翻炒至斷生，加耗油，生抽，鹽，味精，白糖，胡椒粉調味，翻炒均勻後加紅油，翻炒均勻後到人干鍋中，撒泰椒粒，香蔥，香菜即可上桌。
特點：肉香筋彈，蒜蓉醬香味濃，微辣適口
牛肉筋燉胡蘿卜土豆
主料：鮮牛肉筋，胡蘿卜，土豆
調料：紅油豆瓣醬，鹽，味精，白糖，料酒，胡椒粉，蔥姜，花椒大料，生抽，食用油等。
製法：
1.牛肉筋洗凈切塊，胡蘿卜，土豆切滾刀塊備用。
2.鍋上火加水，下牛肉筋焯水，開鍋撇去浮沫撈出，另起鍋加食用油燒熱，下蔥姜，花椒和大料，紅油豆瓣醬炒出香味，下牛筋肉，林料酒翻炒增香，加清水，鹽，味精，白糖，胡椒粉，生抽調味，開鍋撇去浮沫，改小火燜煮40分鍾左右。
3.牛肉筋燜至40分鍾左右時下胡蘿卜和土豆，再燜煮15分鍾至土豆軟入味，大火收汁至濃稠，出鍋裝盤，撒香菜末，香菜末即可出鍋啦！
特點：軟爛鮮香，土豆軟糯。
牛肉筋煮熟亦可以涼拌，麻辣口味更適合下酒哦！亦可以根據自己口味調制。
⑻ 牛肉筋怎麼做比較好吃
牛肉筋做紅燒牛肉比較好吃。
⑼ 帶筋牛肉好嗎還是沒有筋的牛肉更好
大家都知道，在寒冷的冬天有一碗熱氣騰騰的牛肉麵是一件很幸福的事情，牛肉有一種獨特的味道，它不像豬肉那樣脂肪比較多，吃牛肉能夠強身健體。另外牛骨湯對身體有大補的作用，有很多人疑問牛筋和牛肉哪個更有營養呢？
牛筋是一種溫性的食物，對於那些體質比較虛弱的人來說非常的不錯，而且有的人經常會感覺到腰或者是膝蓋非常的酸疼，或者是女性在生產過後身體比較的虛弱，都可以吃一些牛筋來滋補。
牛筋當中含有非常豐富的膠原蛋白，而且它的脂肪含量比肥肉是要低的，其中也不含膽固醇，能夠增強我們細胞的新陳代謝，使我們的皮膚變得非常的有彈性和韌性，還能夠延緩衰老。
另外牛筋還能夠強筋健骨，對於那些腰酸腿痛，身體比較瘦弱的人來說，吃牛筋是非常不錯的，非常有利於兒童和青少年生長發育，而且人到了中年或者是老年時期，就會產生骨質疏鬆的症狀，這個時候吃一些牛進來強筋健骨是非常不錯的。
蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，最主要作為結構成分，分布於軟骨、結締組織、角膜等基質內，其次為關節的滑液、眼的玻璃體等黏液，起潤滑作用。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
以上就是牛筋和牛肉哪個更有營養的答案，不管是牛肉還是牛筋都有營養。
如果說是吃牛排的話,那麼是沒有牛筋的牛肉好。如果是燉牛肉的話,我倒是覺得還是帶牛筋的牛肉有嚼勁兒,非常好吃。