❶ 辣菜櫻子牛肉包子好吃嗎
辣菜櫻子牛肉包子好吃。辣菜櫻子牛肉包子味道鮮美可口，氣味香甜，受到了消費者的廣泛喜愛。
❷ 牛肉包包子什麼餡好吃
胡蘿卜餡的。
❸ 牛肉包子的鑒賞
牛肉包子的鑒賞
牛肉包子的鑒賞。作為一個美食愛好者，嘗遍天下鮮我們的夢想，品嘗各種各樣的美食會令人沉迷在其中，這次推薦的牛肉包子就非常值得一試。我已經為大家搜集和整理好了牛肉包子的鑒賞的相關信息，一起來看看吧。
牛肉包子的鑒賞1
牛肉包子的用料
中筋麵粉 650克
水 390克
酵母 6克
白砂糖 少許
牛肉餡 500克
大蔥 1根
姜 1小塊
雞精 1勺
香油 1大勺
胡椒粉 適量
五香粉 適量
生抽 10ml
老抽 20ml
鹽適量 適量
黃醬 10克
水 100克
花椒 適量
食用油100克，蔥段2大段，姜一小塊，蒜2瓣，花椒少許，大料少許
牛肉包子的做法
步驟1、牛肉包子（此分量2兩一個的包子可做17-18個，製作時候可將配方減半分量.）包子皮:中筋麵粉650克，水390克，酵母6克，白砂糖少許肉餡:牛肉餡500克，大蔥1根，姜1小塊，雞精1勺，香油1大勺，胡椒粉適量，五香粉適量，生抽10ml，老抽20ml，鹽適量，黃醬10克花椒水:水100克，花椒適量料油:食用油100克，蔥段2大段，姜一小塊，蒜2瓣，花椒少許，大料少許(實際使用3大勺，剩餘的料油可保存下次使用，或者炒菜）首先製作包子皮，計量好所有材料
步驟2、放入廚師機內，攪打成光滑的有彈性面團.
步驟3、將面團放入保鮮盒內，虛掩上盒蓋，發酵一小時左右.
步驟4、下面製作肉餡，調牛肉餡要用到花椒水和料油，首先製作調肉餡所用的花椒水:熱水倒入花椒，浸泡直至晾涼，過濾出花椒不用，做好的花椒水備用.
步驟5、下面製作調肉餡所用的料油，使用料油做出來的肉餡味道好，也是牛肉包子必備的口味.將食用油放入鍋內
步驟6、倒入料油所需要的所有調料，小火加熱，直到蔥段蒜瓣變為金黃
步驟7、過濾出所有的調料，這些調料都丟棄不用
步驟8、濾出的油放涼備用，就是料油，下面將用這個料油調和肉餡.料油不會全部使用，剩餘的料油可保存下次用或者可以炒菜用.
步驟9、准備調牛肉餡，備齊所有材料.大蔥切成蔥花，姜切成薑末
步驟10、首先將牛肉餡，香油，胡椒粉，五香粉，生抽，老抽，鹽，黃醬，花椒水放在一個大碗中.
步驟11、將所有材料攪拌均勻，肉餡上勁兒.
步驟12、然後在肉餡上面放撒上蔥花，薑末，雞精.
步驟13、在蔥花上淋上料油，先將料油和蔥花攪拌在一起混合均勻，再拌入肉餡中.
步驟14、將所有材料攪拌混合均勻，牛肉餡就做好了.TIPS:注意調和肉餡的順序，蔥花最後拌入肉餡，可以有效減少蔥臭味，並且不搶走牛肉的味道.肉餡拌上蔥花後一定立刻包包子，這樣更加有效減少蔥臭味.
步驟15、下面開始包包子吧，取發酵好的面團，將面團揉勻排氣，分割成為50g一個面團
步驟16、將面團擀成圓形.
步驟17、放入50g肉餡
步驟18、和包餃子一樣，將面團捏起來就可以了.
步驟19、包子整形成橢圓形就可以了.TIPS:這是最簡單的包子造型，不用捏褶，大大降低難度.這個造型是北京早點攤牛肉包子的標志性造型.
步驟20、包好的包子放入鍋中，直接冷水開火開始蒸.
步驟21、上汽之後蒸25分鍾，包子就蒸好了，蒸好的包子不要一下子揭開鍋蓋，先開個小縫放氣，放得差不多了再掀開鍋蓋，防止回縮.
步驟22、牛肉包子就做好了～～調肉餡的時候加入花椒水會讓肉汁兒更豐富，咬開後會流出肉汁兒。
牛肉包子的鑒賞2
其他包子的鑒賞
「恩發德」羊肉包
座落在天津市南開區東馬路中段的「思發德」包子鋪，是全市經營回民羊肉包的名店，歷史已逾百年。據說，早年有個叫時恩慶的人，曾在東門外大街口上擺攤制售羊肉包。由於他做買賣規矩，貨真價實，生意逐漸興旺，在僅有一間門臉的.原址上，蓋起了三層樓的包子鋪。因此，群眾習慣稱此為「一間樓。」
原料：富強粉七斤，面肥四斤五兩，羊肉末（肥瘦各半）五斤，白菜餡五斤，蔥末六兩，醬油一斤八兩，香油八兩，鹼面適量，薑末、花椒少許。
製法：
1、將羊肉末放盆，把用開水燜透、晾涼的花椒鹽水一點一點攪進去，攪至肉粘潤時，把醬油分次攪入。攪好後，調入香油，拌入蔥、薑末。最後，將白菜餡加入掙勻。
2、將麵粉六斤，面肥和清水三斤和成面團，蓋濕布發酵。發好後，兌鹼揉勻，略督。然後，放上儲有物面的案板上揉勻，搓成長條，下一兩面六個的劑子。
3、將劑子扁，靜成圈皮，放上約二錢餡，擠捏成餃子形。再將餃子立在左掌中，用右手拇指、食指從兩邊向中間擠捏，成為道土帽形狀的包子生坯。最後，將生還上屈，用旺火蒸十分鍾即熟。
特點：半發面，有咬勁，形似道士帽，鮮美適口。
牛肉包
原料：富強粉八斤五兩，面肥三斤五兩，牛肉未四斤，白菜餡六斤，醬油一斤，鹼面、蔥末、薑末、精鹽、味精、大料、花椒、香油適量。
製法：
1、將大料、花椒加清水（二斤五兩）燒開，熬出香味，晾涼，撈去大料，花椒，分幾次攪入牛肉末中。攪至肉末抱團時，放精鹽掙勻，再將醬油分次攪入。隨後，依次加入蔥、薑末、香油、味精調勻，最後，將白菜餡拌入。
2、將富強粉八斤與面肥、清水三斤調製成酵面。發好後，兌鹼揉勻，略場。
3、將面團放在案子上揉勻，搓成長條，下一兩面四個的劑子，提扁，擀成薄圓皮，打上餡心，收口捏嚴，兩手擠成餃子形，上屈用旺火蒸十至十五分鍾即成。
特點：麵皮柔韌，餡味鮮美，堪為津埠牛肉包之首。
鴨油包
本品系天津烤鴨店（原「正陽春」烤鴨店）自創品種，已有二十年歷史。
原料：富強粉四兩，面肥八兩，豬肉末（肥瘦各半）四兩，鴨油①一兩，醬油一兩，鹼面適量，蔥末、薑末、精鹽、味精、香油少許。
製法：
1、將清水一兩六攪入豬肉末中。攪至肉末呈粉白色稠糊狀時，再將醬油分兩次攪入。然後，將鴨油、香油、精鹽、味精、蔥末、薑末加入，攪勻。
2、將富強粉三兩與面肥、清水調製成酵面。發好後，兌鹼揉勻，略餳。
3、將面團放在案板上揉勻，搓成長條，揪一兩面兩個的劑子，想扁，擀成鴨蛋田薄片。然後，將餡抹在麵皮中間，用雙手擠捏成月牙形，上屜用旺火蒸十分鍾即可。特點：外皮暄軟，鴨油入餡，口鮮香，味醇厚。
麻蛤揣餡包
原料：麵粉九兩，面肥二兩，麻蛤肉五兩，凈菜餡一斤七兩，醬油一兩，香油一兩，俄面、蔥末、薑末、精鹽、味精適量。
製法：
1、將麻蛤肉剁碎，與蔥末、薑末、醬油、精鹽、味精、香油拌勻，再加入凈菜餡攪勻。
2、將麵粉八兩與面肥、清水調製成酵面。面發好後，兌鹼揉勻，略暢。
3、將面團上案揉勻，搓長條，下一兩面一個的劑子，摁扁，擀圓，包入約二兩餡，收口捏嚴，上屜用旺火蒸十五分鍾、特點：皮薄餡大，始味鮮類，具有濃厚的渤海風味。
小歪辮油脂包
原料：富強粉九兩，面肥二兩，脂油二兩，白糖三兩，鹼面、桂花少許。
製法：
1、將脂油去皮，切黃豆大小的了，與白糖、桂花，富強粉少許搓勻成餡。
2、將富強粉與面肥、清水調製成酵面，發好後，兌鹼揉透，略暢。
3、將面團放上案板揉勻，搓條，下一兩面兩個的劑子，撼扁，包人脂油餡，收口捏嚴，捏時，在收口處捏出一根漸細、下垂、約五分長的「小辨兒」上展用旺火蒸十五分鍾即成。
特點：暄甜油淌，造型俏皮。
❹ 宜昌的牛肉包子怎麼做的，很好吃哦
原料配方
特級麵粉450克 老酵面50克 清水250克 小蘇打5克 牛腿肉300克 熟菜油40克 郫縣豆瓣35克 水發明筍50克 芹菜莖50克 薑末10克 醬油10克 精鹽0.5克 花椒粉2克 胡椒粉0.5克 味精1克
製作方法
1.發面：麵粉、清水、老酵面調製成團，發酵。
2.放鹼：將發酵後的面團加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鍾。
3.制餡：牛肉剁成0.5厘米大的顆粒；明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒；豆瓣剁細。炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續炒，炒至色紅味香時，入薑末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。
4.成型熟制：把餳好的面團揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個劑子，分別用手掌壓成圓皮，包上餡心，收口處捏成細皺折，放入蒸鍋的籠屜里，用旺火沸水蒸約15分鍾即成。
產品特點 麻辣咸鮮，醇香味美。
❺ 美味又營養的牛肉包子的做法是什麼
牛肉包子的做法：牛肉洗凈切成細條；牛肉提前用水浸泡，盡量放水，反復清洗；將牛肉片放入碗中，加入澱粉、生薑、蚝油、蛋清、淡醬油和黑醬油。最後，加入2湯匙植物油，攪拌均勻，腌制20分鍾左右的鹽，這樣牛肉就不會燒出來，特別好吃；胡蘿卜、白蘿卜刷成細絲，把適量的鹽從水中取出，然後用紗布裹上擠乾的水，放入肉餡中，攪拌均勻，最後撒適量蔥拌勻即可；把發酵過的面團揉一揉，盡可能多地吃肉一段時間；跑進空氣里，這樣餃子味道更好；然後將面團分成大小均勻的小塊，將其磨圓、壓平並擀成薄片。取小劑量，包上適量的餡料，根據你的喜好包好。
❻ 牛肉包子餡做法大全 味道很不錯哦
1、剁好的牛肉餡加入兩個雞蛋和半碗清水，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）
2、粉條洗凈後用溫水泡軟，大蔥去皮洗凈
3、大蔥切成很碎的末，姜切末。切碎的蔥加薑末、鹽、醬油、五香粉拌勻
4、鍋中倒適量油放入鮮花椒炸出香味，取出花椒不要
5、肉餡倒入切碎的蔥中，加入現炸的花椒油拌勻，再倒入泡軟切碎的粉條拌勻
6、調好的肉餡
7、（發面最好在調餡之前做）將酵母在溫水中化開，靜置約5分鍾，加入麵粉揉成光滑面團，蓋上蓋子，放溫暖處發酵至原來的2—2、5倍大時，將面團排氣揉緊，醒發約15分鍾左右
8、案板上撒手粉，將面團搓成長條狀，切成均勻大小的小劑子
9、按扁成小橢圓形，用擀麵仗將小劑擀成中間厚邊沿薄的圓形面片
10、將包子皮包入牛肉餡
11、捏出均勻的花邊
12、將包子入蒸鍋，蓋上蓋子，小火（最小火頭）繼續發酵約5分鍾，改大火蒸約20分鍾後熄火（根據包子的大小來定時間），熄火後虛蒸2分鍾即可
❼ 牛肉飽子怎樣
牛肉包子味道鮮美。牛肉餡兒的包子怎麼做鮮嫩多汁？掌握這幾個技巧，做包子想失敗都難！冬天的早餐，我家吃得最多的就是各種包子，蒸好的包子在蒸籠里放著不會涼，孩子起來隨吃隨拿！而諸多餡兒裡面，我家孩子最愛的就是牛肉餡兒的大肉包子，鮮香美味，咬一口滿滿的湯汁，肉嫩而不柴。大家都知道牛肉比較瘦，有時候用來包餃子或者包包子，做出來就是一個瘦肉疙瘩，一點兒也不香，今天小編就跟大家分享3個調牛肉餡兒的小技巧，學會了，做出來的牛肉包子想不好吃都難！一起來看看具體做法！
牛肉包子
食材准備：麵粉300克、酵母粉3克、白糖2克、純牛奶155克、牛肉餡兒300克、豬肉餡兒100克、生抽20克、老抽10克、蚝油20克、香油5克、食用油1勺、蔥姜花椒水50克、鹽2克。
做法步驟：
1、麵粉中加入白糖、酵母粉，純牛奶。白糖促進酵母的發酵，純牛奶和面做出來的包子更白。
2、將所有食材攪拌成面絮狀，再揉成光滑的面團，可以多揉一會兒。如果晚上和面，揉好用保鮮膜蓋住，放入冰箱最上層靠燈的地方發酵一夜。第二天早上直接拿出來排氣。
3、牛肉餡兒中加入一些五花肉餡兒，加入生抽、老抽、蚝油、香油、50克花椒水攪拌至上勁，再加入2克鹽，一勺食用油拌勻。
4、發酵好的面團，用手指沾點乾麵粉，在面團中間按個窩，面團不會彈即為發酵完成。
5、將面團拿出來揉壓排氣，再分成10個小劑子。劑子分多大，分幾個，可以根據自己喜歡的大小來。
6、取一個面劑子，擀成中間厚邊緣薄，但是記住不要擀得太薄，太薄蒸出來的包子就不夠宣軟。包入牛肉餡兒。
7、依次包好所有的牛肉包子，蓋上保鮮膜，二次醒發15-20分鍾。用手按壓包子表面，包子皮回彈就說明二發好了。如果按下去就是一個坑，不回彈，那麼還需再等待一會兒。
8、鍋中燒水，水開放入抹好油的蒸篦子，放上包子，大火蒸25分鍾。時間到關火，燜兩分鍾再掀蓋。
總結：
1、牛肉比較瘦，我們調餡兒的時候可以添加一部分五花肉，依靠五花肉的油脂來增加鮮嫩的口感。
2、不管是牛肉還是豬肉，我們需要通過往餡兒裡面打水，讓肉餡兒充分吸收水分，這樣蒸出來的包子才能鮮嫩多汁。對於不喜歡蔥姜的朋友來說，調餡兒的時候，我們可以加入蔥姜花椒水，既可以去腥，又不會吃到蔥姜。
3、牛肉餡兒容易出水，所以我們調餡兒的時候可以加入一勺食用油來鎖住水分。
4、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久
❽ 牛肉和什麼包包子好吃
牛肉和洋蔥包包的就很好吃
餡料：牛肉 400克 洋蔥 3個 蔥 一小把 耗油、鹽，料酒，老抽 適量 胡椒粉，麻油，生抽，油 適量麵皮：麵粉 500克水 260克糖 10克酵母 6克
做法步驟
1、洋蔥絲碎，肉餡剁碎
2、肉餡放入生抽，老抽，料酒，鹽，胡椒粉，蚝油，香油，油，澱粉，蔥腌制一會兒，再放入洋蔥拌勻，順著一個方向攪上勁兒為止，這樣可以避免餡料散花。
3、拌勻備用
4、先將麵粉，水，酵母粉，白糖放入麵缸里，啟動和面模式
5、揉至光滑放入大盆里蓋保鮮膜醒發至兩倍大
6、然後拿出排氣，這一步一定要多揉一揉，關繫到後麵包 子出來的效果
7、把面團揉到位以後搓成長條
8、切成小劑子，按扁
9、再用擀麵杖擀成圓片
10、包入肉餡
11、左手按住肉餡，右手捏褶
12、依次捏完為止
13、包好再次醒發30分鍾
14、冷水上鍋蒸，水開後再蒸15分鍾，蒸完不要立即打開蓋子，燜五分鍾再打開，以防包 子遇冷回縮
小貼士
二次醒發一定要到位才能上鍋蒸哦，蒸熟關火以後千萬不要立即打開蓋子，包 子成不成功這一步很關鍵。
洋蔥營養價值：
洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症；洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
❾ 牛肉包子究竟應該怎麼做才好吃呢
牛肉包子究竟應該怎麼做才好吃
食材：麵粉300克，酵母粉3克，白糖2克，純牛奶155克，牛肉餡兒300克，豬肉餡兒100克，生抽20克，老抽10克，蚝油20克，香油5克，食用油1勺，蔥姜花椒水50克，鹽2克。
【步驟】
1、麵粉中加入白糖、酵母粉，純牛奶。白糖促進酵母的發酵，純牛奶和面做出來的包子更白。
2、將所有食材攪拌成面絮狀，再揉成光滑的面團，可以多揉一會兒。如果晚上和面，揉好用保鮮膜蓋住，放入冰箱最上層靠燈的地方發酵一夜。第二天早上直接拿出來排氣。
3、牛肉餡兒中加入一些五花肉餡兒，加入生抽、老抽、蚝油、香油、50克花椒水攪拌至上勁，再加入2克鹽，一勺食用油拌勻。
牛肉餡兒容易出水，所以我們調餡兒的時候可以加入一勺食用油來鎖住水分。
4、發酵好的面團，用手指沾點乾麵粉，在面團中間按個窩，面團不會彈即為發酵完成。
5、將面團拿出來揉壓排氣，再分成10個小劑子。劑子分多大，分幾個，可以根據自己喜歡的大小來。
6、取一個面劑子，擀成中間厚邊緣薄，但是記住不要擀得太薄，太薄蒸出來的包子就不夠宣軟。包入牛肉餡兒。
7、依次包好所有的牛肉包子，蓋上保鮮膜，二次醒發15-20分鍾。用手按壓包子表面，包子皮回彈就說明二發好了。如果按下去就是一個坑，不回彈，那麼還需再等待一會兒。
8、鍋中燒水，水開放入抹好油的蒸篦子，放上包子，大火蒸25分鍾。時間到關火，燜兩分鍾再掀蓋。