㈠ 牛肉卷好吃嗎
牛肉卷是一道美食。需要的原料有肥牛、香蔥、約兩大勺胡蘿卜絲、生抽、鹽、胡椒粉、甜味素等，屬於家常菜譜。
牛肉卷是由嫩牛肉、洋蔥等製作的食物，以營養價值高被人們喜愛。
牛肉卷的製作材料:
主料:嫩牛肉250克，洋蔥1個(切絲)，蔥1條(切絲)，冬菇5隻(浸軟切絲)，紅甜椒半隻(切絲)，金菇(鮮金針菇)100克，牛油2湯匙。腌料:姜2片(剁碎)，生抽(醬油)2湯匙，油1湯匙，白鬍椒粉半茶匙。 調味料:生抽(醬油)1湯匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。 芡汁料:上湯1/4杯，蚝油1湯匙，米酒1湯匙，糖1/4茶匙，白鬍椒粉1/4茶匙。 生粉漿:生粉半茶匙，與1茶匙水拌勻。
牛肉卷的做法:
1、牛肉切成6-8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分鍾;芡汁料拌勻，備用。
2、大火燒熱2茶匙油，炒香洋蔥、蔥、冬菇絲及紅甜椒1分鍾，下金菇及調味料，再炒1分鍾，取出待涼。
3、牛肉片鋪平，放適量炒料在肉片上，捲起;中火燒熔牛油，放入肉卷，每邊煎香約2分鍾，取出上碟。
4、芡汁料煮滾(開)，下生粉漿勾芡，取出，淋在牛肉卷上。
牛肉含有較豐富的蛋白質，和菇類相搭配更有營養價值，是一道營養價值極高的菜餚。
調料
一大匙生抽、鹽、胡椒粉、甜味素和半杯水
方法
（1）將香蔥洗凈，切段。
（2）將蔥段和胡蘿卜絲放在每片肥牛上並捲成筒狀。
（3）用少許油翻煎肥牛卷，加入調料，熟後將肥牛卷沿盤的周遍擺放。
（4）爆炒剩餘的蔥段，放在盤子中央，即可食用。
㈡ 牛肉卷怎麼做好吃
一、牛肉卷的做法
材料：牛肉100克、玉米粒1小碗、馬蹄10個、雲吞皮300克
輔料：油適量、鹽適量、醬油少許、雞粉少許、胡椒粉少許、沙拉醬2湯匙、香油少許、生粉少許、小蔥3根、炒熟的白芝麻1湯匙
做法：
1.. 食材：玉米粒、去皮馬蹄、雲吞皮、牛肉、蔥。
2.牛肉洗凈、切成和玉米粒大小一樣的丁，加上鹽、雞粉、胡椒粉、醬油、生粉攪拌均勻，腌制20分鍾左右。
3.馬蹄去皮洗凈、切成和玉米粒大小一樣的丁、蔥洗凈、蔥頭和葉子分開切粒，除了牛肉丁和蔥葉外，其它丁放進盆子。
4.熱鍋放少量食用油，腌制好的牛肉丁爆炒片刻，轉成白色。
5.倒下玉米粒、蔥和馬蹄粒。
6.翻炒片刻，至味道均勻。
7.用盆子盛起，加上蔥葉部分。
8.食材稍稍放涼後加上沙拉醬、香油。
9.加上白香芝麻，用筷子攪拌均勻。
10.雲吞皮攤開，用湯匙舀起拌好的餡料，放在雲吞皮中間位置。
11.折起一邊。
12.再折起另一邊，中間和兩頭沾點水封口。
13.至全部包好。
14.鍋里放適量食用油，燒至8成熱，放進牛肉卷中火炸至兩面金黃色。
15.撈起、用吸油紙吸干油分。
16.稍稍冷卻後即可食用。
17.脆啵啵的牛肉卷，一口咬下去、卡茨卡茨響~~
18.皮脆餡鮮、還有馬蹄的爽甜。
㈢ 發面牛肉卷的做法步驟圖，發面牛肉卷怎麼做好吃
用料
中筋麵粉 300克
水 100克
酵母 4克
牛肉 500克
巴沙魚 半條
大蔥 1顆
姜沫 適量
料酒 適量
老抽 適量
生抽 適量
鹽 適量
香油 適量
五香粉 適量
生雞蛋 1個
發面牛肉卷的做法
溫水融化酵母後加入麵粉和成一個光滑的面團放溫暖處發酵，等待發酵的時間可以准備肉餡了。
小貼士
肉餡可以調的比正常口味稍咸一點點，因為有面餅層層包圍著肉餡，淡了會覺得不香。
不喜歡肉餡的也可以換成韭菜雞蛋餡的，類似於韭菜盒子的做法也不錯
㈣ 牛肉卷怎麼做好吃
牛肉卷這樣做好吃：
用料：牛排1塊、卷餅4張、丘比蛋黃醬適量、生菜一顆、黃瓜一根、大蒜（可選）2瓣、迷迭香（可選）適量、橄欖油適量、黑胡椒玫瑰鹽適量。
步驟：
1、黃瓜一根，洗凈去皮。
㈤ 牛肉卷怎麼做才好吃
墨西哥牛肉卷
㈥ 牛肉卷是怎麼做好吃
1、食材：肥牛卷100克、金針菇100克、醬油5克、耗油10克。
2、將金針菇去尾部,洗歷團褲干凈備用。
3、將肥牛片展開,金針菇從中間剪開對齊,放在肥牛片一端,將肥牛片捲起。
4、重復以上步驟,將肥牛卷好。
5、起油鍋,放入兩勺蚝油,一肢簡勺醬油,加少量水,放入肥牛或做卷,燒至肥牛變色,翻個面。
6、等肥牛完全變色後,撒上蔥花裝盤。
㈦ 牛肉卷製作教程 做這個需要怎麼做好吃
1、先和面，可以藉助麵包機來揉面，這樣揉好的面團就不用醒發也沒關系，揉面時候加一點鹽，吃不出鹽味，但是面團的延展性很好，可以擀的更薄更大。揉好的面團先醒發一會。
2、牛肩肉逆著紋理切成薄片。牛肉切的時候逆著紋理切，這樣煎出來會比較嫩。
3、大蔥切絲，姜也切絲，加到牛肉里，再加入蚝油、鹽、黑胡椒碎、水澱粉等所有調料。
4、腌制牛肉的時候來做餅。面團醒發好之後，分成均勻的4份，分別揉圓，這樣可以
5、開始轉圈把餅推的大一纖如點。右手拿著小擀麵杖的一侍彎端，左手輔助把餅卷到擀麵杖上，然後左手向前推，再返回，返回同時把餅打開，略微轉換一下角度繼續剛才的過程，這樣轉夠一圈，餅就會變的大而均勻。記得擀的時候一定要撒乾粉操作，避免粘在一起，如果乾粉變少了，及時補充。把4個面劑子都擀成餅待用。
6、電餅鐺繼續工作，倒入一些花生油，油熱之後放入剛才腌好的牛肉，煎至變色就可以了。牛肉片很嫩很滑。
7、剛才烙好的餅，放上煎好的黑椒牛肉片，再放一根黃瓜條。
8、捲起老豎悶來就可以開吃了。
㈧ 香酥牛肉卷的做法，香酥牛肉卷怎麼做好吃，香酥
主料
牛腿肉
300克
雞蛋
4個
輔料
油
適量
鹽
適量
蛋清
1個
花椒粉
1克
胡椒粉
1克
生抽
5克
姜
2克
香蔥
1根
步驟
1.主料：牛前腿肉300克
輔料：菜籽油、鹽、雞蛋4個、蔥、姜、生抽、花椒粉、胡椒粉、蛋清1個、澱粉2.牛肉去掉筋膜切小塊
3.用絞肉機絞成肉泥，也可以剁成肉泥，還可以用料理機打成泥，蔥、姜洗凈切末
4.把蔥、姜洗凈切末，加肉泥里，
5.把加生抽、花椒粉、胡椒粉少許鹽拌均勻，
6.加蛋清朝一個方向攪拌上勁，加澱粉拌均勻，順靜止一會入味
7.把4個雞蛋加入少許鹽攪打均勻，留點蛋液加少許水澱粉拌均
8.在平底煎鍋不加熱，加中少量蛋液，開火把平底鍋來回晃動，攤成厚薄均勻的雞蛋餅皮
9.取出最好涼一會，這樣好鋪牛肉餡，把雞蛋餅皮上，刷上一層雞蛋澱粉糊
10.均勻的鋪滿牛肉餡
11.把一邊蛋皮捲起來，一直卷完為止，用手輕輕拍打肉餡，排出肉餡中的空氣
12.在切成菱形靜置一會，讓雞蛋皮牛肉餡融合一起，這樣好炸
13.熱鍋涼油，油熱7成，小火下雞蛋餅
14.炸成金黃色撈起，瀝油，一般需要回鍋炸兩遍，這樣牛肉餡炸的熟透
小貼士
1、可以切的稍微小的再炸，這樣好炸熟透
2、煎雞蛋皮一定要小火煎，這樣蛋皮不起泡泡
㈨ 牛肉卷怎麼做好吃
用料
主料；手抓餅皮2張牛肉100克雞蛋一個蒜末適量山葯200克
輔料；黑胡椒粉3克蚝油一勺鹽適量油適量澱粉2勺
黃金牛肉卷的做法
1、牛肉切成小塊，放入料理機中打成肉泥。
2、在牛肉泥中加入山葯段，一半蛋液（留一半備用）、蒜末5g、黑胡椒粉3g、蚝油1勺、鹽適量、食用油少許、澱粉2勺。
3、用攪拌機打成糊糊，靜置一旁備用。
4、手抓餅餅皮2張，室溫略微回軟後，疊在一起，上面覆蓋保鮮膜，用擀麵杖稍微擀大一些。
5、把拌好的牛肉餡鋪在餅皮上，外圈留2－3厘米空白不要鋪上，防止爆餡。
6、從一端慢慢將餅皮捲起。
7、將收口兩端捏合封口，表面刷上另一半蛋液。
8、放入預熱好的烤箱中，220℃烤15－20分鍾即可。
㈩ 孜然田園牛肉卷【15分鍾年菜】怎麼做才好吃
自然田園牛肉卷做的時候，不要把牛肉做的太老，那個15分鍾之內就可以這樣做出來的，非常好吃。