『壹』 洋芋片怎麼炒好吃
怎麼炒更好吃更美味。食材主料：土豆三個。方法/步驟1 把土豆洗干凈削皮，切成片狀，備用。2 把姜蒜沫切好，把小蒜苗洗干凈切成小段狀，備用。3 把鍋燒熱，倒入適量的食用油，記住油不可太多，那樣土豆片會粘連在一起。再放進蒜薑末。4 倒入切好的土豆片加入食用鹽翻炒。5炒的時候可以加入少許的水翻炒，這樣土豆片炒出來會更好吃。加入調味料繼續翻炒。6把土豆片炒熟後，關火，加入蒜苗，翻炒均勻即可。7 中餐，一葷一素，很不錯哦。土豆發芽了還能吃嗎盡管發芽的土豆和鮮黃花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分卻是不同的，四季豆中的有毒成分為皂素和植物血凝素，鮮黃花菜里的有毒成分是類秋水仙鹼，發芽土豆中的有毒成分則是龍葵素。龍葵素是變質土豆中的毒素，好土豆的含量只有萬分之一，而變質土豆中龍葵素是普通土豆的五十倍，吃極少量龍葵素對人體沒有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)就可能發病。龍葵素在人體內的潛伏期為數十分鍾至數小時，主要症狀為喉嚨瘙癢燒灼感、胃腸炎，重者還可能出現溶血性黃疸。因此，絕對不要吃發芽腐爛的土豆是人們的烹飪常識。土豆的一角長了個芽，大多數的家庭都會選擇將長芽的一角削去，繼續吃剩下的沒有長芽腐壞的部分，畢竟，為了一個芽扔掉一個土豆未免太過浪費，但這種做法是否等於沒有食物中毒的危險呢?國家二級營養師姜影告訴編輯，從營養學的角度來說，即使削去發芽的一角，也還是會有食物中毒的危險，但任何問題都必須綜合考慮量的問題，一般情況下不會吃得下足以導致食物中毒的土豆量，因此如果一個大土豆長了一個不大的芽，挖掉吃也不會有什麼問題。她進一步舉例認為，過去老百姓常常囤土豆，發現發了芽也捨不得扔，挖掉芽繼續吃土豆的情況也不少，從生活經驗就能夠知道，這種做法不會吃出什麼毛病。但如果土豆表面霉變、發青情況較嚴重，或者一個土豆上長了好幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉，這樣的土豆即使挖掉芽，即使沒有中毒危險，營養和口感也所剩無幾，沒有留下來吃的價值。如果挖掉了土豆發出來的芽，依然擔心其會對健康造成負面影響該怎麼辦?高級營養師張冬梅提出了她的建議：「發了芽的土豆最好是不要吃，但如果覺得扔了可惜的話，可以在挖了芽以後，將准備吃的土豆泡入水中，吃的時候去掉水會更加安全。另外，在烹飪的時候加入些許醋，可以加速龍葵素的破壞，防止龍葵素對人體造成危害。」另外，在烹飪土豆的時候也應當注意多煮幾分鍾，盡量將土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。土豆的功效與作用土豆擁有健脾利濕，寬腸通便，降糖降脂，和胃調中，解毒消炎，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老的作用，它味甘、性平、微涼，主要治療胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病症;還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症。土豆都是我們日常飲食中經常都可以看到 的一種食物。土豆在飲食中除了可以塑造性很高之外，它所含有的各種豐富的營養也是有著很好的保健功效的。所以，日常生活里，很多人都會久不久的吃上幾頓土豆。那麼，說到土豆的功效，它具體有哪些呢?為了讓大家更好的利用土豆來讓我們的身體更加的健康。下面，本文就來跟大家詳細的分享一下。功效一：土豆能留住歲月的腳步土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。健康提醒：吃土豆也有禁忌的吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。效果二：土豆能減肥吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，」，常吃身段會變得苗條起來。認為自己身材不夠理想的人，只要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時間，不必受節食之苦便能收到「越貪吃越美麗」的效果。不過，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個就好了。功效三：土豆是天然的美容佳品土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。效果四：土豆能吃出好性格土豆含有維生素C。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。 食物可以影響人的情緒，是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。做事虎頭蛇尾的人，大多就是由於體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，土豆可以幫你補充維生素A和C，也可以在提供營養的前提下，代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡。結語：土豆是大家都十分喜歡吃的一種食物，土豆中的營養很豐富，多吃對人體有益，有許多人都喜歡吃土豆，上文詳細講訴了土豆片怎麼炒好吃，土豆發芽了還能吃嗎以及土豆的功效與作用，希望能給大家帶來知識。
『貳』 在家自製泡菜炒土豆片時，泡菜需要過一遍水嗎
吃膩了大魚大肉，可以吃點酸爽可口的泡菜，這樣吃起來又酸又下飯，真的是比肉還好吃！大家做泡菜的時候，總是會變爛變味，如果你也遇到這種情況的話，這是你們步驟做錯了，做泡菜時，要不要先焯水？大廚：教你正確做法，不懂就虧了！做泡菜的時候，到底需不需要焯水？這一步大家總是做錯了，最正確做法是不需要焯水的，只要是把泡菜洗干凈，把上面的水分都瀝幹了，再加上料汁泡就可以了。
以上就是泡菜的做法，你們覺得此做法怎麼樣，自己在家做的泡菜，裡面不放各種的添加劑，吃起來又酸又下飯，非常的好吃，只要是大家做泡菜的時候，掌握好2個技巧，這樣做的泡菜，比買的還好吃！
『叄』 炒土豆絲需要焯水嗎
焯水：為了洗掉土豆里的澱粉，炒菜的時候土豆會脆，常用於炒素菜，如酸辣土豆絲。
炒土豆絲放豬油會添香，一般也多用於素菜。
(3)土豆片焯一遍水炒會好吃嗎擴展閱讀：
馬鈴薯（學名：Solanum tuberosumL.），屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱並成為世界五大作物。
與土豆相剋的食物：
土豆+柿子：吃了土豆，人的胃裡會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出
土豆+西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部會生斑
土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+櫻桃番茄：導致食慾不佳消化不良
與土豆相宜的食物：
土豆+黃瓜：可利於身體健康
土豆+豆角：可除煩潤燥
土豆+香蕉：可防癌抗癌
土豆+豇豆：豇豆的營養成分能夠讓人頭腦寧靜,並且能夠對消化系統進行調理,還能消除胸膈脹滿，所以豇豆和土豆搭配,不但可以防治急性腸胃炎，還可以防治嘔吐、腹瀉等病症。
土豆+牛肉：可保護胃黏膜
土豆+牛肉：保護胃黏膜
土豆+牛腩：保護胃黏膜
土豆+豆角：防止急性腸胃炎嘔吐腹瀉
土豆+醋：可分解有毒物質
網路-土豆
『肆』 炒土豆片要焯水嗎
豆乾炒肉
豆乾炒肉，家裡人的最愛。
原料：豆乾、新鮮大蒜、青辣椒、紅辣椒、瘦肉、鹽、雞精、蚝油、生抽。
做法步驟：
第14步、開吃。
『伍』 土豆片炒肉土豆需要焯水嗎
土豆片炒肉最好是焯一下水，這樣炒出來的土豆片發脆好吃，也容易熟。
『陸』 土豆片焯水幾分鍾是脆的
切的片薄厚不同，時間也不同，土豆片變透明了就行。實在不好把握，三分鍾。
涼拌土豆片的做法：
材料：中等大小土豆兩個，鹽、糖、醋、蔥絲、辣椒油、香油、雞精。
1、土豆去皮洗凈，切片，放清水裡過一遍。
2、燒開水，將土豆絲焯熟。然後撈出來再過一遍涼水。
3、撈出來控干水分，放入干凈容器中，撒上所有調料拌勻後裝盤即可。
注意事項：
涼拌土豆片看似簡單，裡面也有幾個需要注意的小細節，否則做不出脆嫩的口感。
1、切好的土豆片放在清水裡過一遍，是為了去除裡面多餘的澱粉，澱粉太多土豆就容易發面而不脆。
2、焯水的過程一定要把握好，不可不熟，也不可過熟，過熟土豆片也沒嚼頭，一般土豆絲放沸水鍋里，煮開後再稍煮一小會兒就差不多了。
3、焯過的土豆片還要在冷水裡浸一下，一是為了降溫，二來這樣也能很好地保持土豆片的脆嫩。
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，和中養胃，能促進脾胃的消化功能。
『柒』 水焯後的干薯片怎麼加工好
可憐天下父母心，事事為孩子們著急，他們擔心這段時間我們家沒有蔬菜吃，公路口的檢查點剛撤退，他們就把窖里儲藏的土豆和青菜打包送過來。路過體溫測試站門口的時候，工作人員投來贊揚的目光，有父母的關懷，那一瞬間我們覺得太幸福了。
從窖里拿出來的土豆比較涼，為了保鮮，最好的辦法繼續把土豆冷藏在冰箱里，這時的土豆澱粉含量少，涼拌還是清炒口感都比較脆， 今天做的炸薯片，需要用開水焯一下，增加酥脆的口感，看看我是怎麼做的吧！
食材：2個土豆，食用油，食用鹽，辣椒粉或者孜然粉
1.准備兩個土豆，削去外皮，用刀切去兩頭，整一下形狀，等一下用擦片器擦的形狀比較漂亮。
2.用擦片器把土豆擦成2毫米厚的薄片，刀功練得好的朋友，也可以用刀切薄片，去掉零碎的邊角料，
3.鍋中燒水，水開以後把土豆片倒進鍋里煮1~2分鍾斷生，土豆片入滾水 ，顏色就會變成透明狀， 撈出來投入冷水或者冰水浸泡兩分鍾，然後撈出來均勻地擺在籠篦上，用干凈的籠布擦去多餘的水分，這樣做土豆片入油鍋炸後，口感就會特別的脆。
4.鍋中燒油，油熱以後，用筷子試一下溫度，筷子周圍立即冒出細小的氣泡，就可以下土豆片， 倒入鍋中以後，用漏勺稍微撥動一下，讓所有的土豆片受熱均勻。
5.土豆片外表變得金黃，就可以撈出來了， 用漏勺控一下油分就可以撈出來了，又香又脆的土豆片就炸好了
6.喜歡吃辣，可以撒上食用鹽，孜然粉或者辣椒粉，特別的入味，左右晃動使每一片薯片都能粘上調味料。
7.炸好的薯片可以當零食吃，也可以卷在煎餅裡面，又酥又脆特別的好吃，牙齒不好的朋友也不用擔心咬不動，喜歡的朋友可以在家試著做。
炸薯片的小常識：
1.切好的土豆片需要去掉裡面的澱粉，可以用清水沖洗，也可以用開水焯好以後放入冷水裡，然後加幾滴白醋。
2.炸好的薯片也可以復炸一次，增加酥脆的口感，充分放涼再收藏起來。
『捌』 土豆片怎麼炒才好吃
方法一：1，備料：油，辣椒（掰成兩段，多少由個人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水裡泡一會），鹽。醋。
2，下油：油要多，否則會沾鍋的。
3，下料：當油發熱開始冒煙時，把辣椒迅速丟入。接著把土豆片從水中撈出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒過來，控一下即可）迅速放入鍋中（
4，翻炒，迅速翻炒，當土豆片的邊開始變色時，到入醋（多少以自己口味而定），然後繼續翻炒，當土豆片開始有些泛黃時，放鹽和味精。
5，出鍋，當鍋里的水幾乎沒了的時候，出鍋。
6，一盤黃燦燦，脆脆的土豆片做好了。
7，注意事項：因控水的時候控制的多少不一樣，和火的大小，因此，在炒的過程中，以土豆片的顏色為基準，考慮加不加水。
方法二：土豆2個，油適量，紅辣椒多量，花椒適量，蔥花適量，鹽適量，醬油適量，蒜瓣適量。
先熱油，接著炸下花椒撈出，放紅辣椒，蔥花炸鍋。
土豆片入鍋，放鹽，炒至7成熟放醬油與蒜瓣，炒至100％熟，出鍋。