⑴ 口蘑牛肉有哪些烹飪技巧
蘑菇味道鮮美，又是低熱量食品，可以防止發胖，經常食用還有降低血壓及血中膽信冊固醇的作用，要保持身材的人士不妨多考慮這種食材喲。
步驟step1：准備食材
主料：牛腩適量 ，蘑菇適量。
輔料：蔥、姜、蒜、料酒適量；醬油、番茄醬適量；鹽適量。
步驟step2：滑氏宏處理食材
牛腩洗凈切塊，流水沖去血水，濾干待用；熱鍋熱油放入蔥、姜、蒜煸香，下牛腩翻炒變色，下料酒、醬油繼續翻炒。
步驟step3：加熱食材
⑵ 口蘑炒肉片怎麼做
材料
主料：五花肉200克，鮮口蘑300克
調料：醬油、白糖、鹽適量，蔥1小段、姜2片、蒜1瓣、紅辣椒2個、大料1粒
做法
1、五花肉切片，鮮口蘑洗凈一切兩半過水（水開後放入鮮口蘑開鍋即可撈出控水）待用。
2、鍋內放油燒熱至6成熱時，放入五花肉煸炒。
3、再放入蔥姜蒜、大料、紅辣椒翻炒，同時倒入適量醬油翻炒。
4、將鮮口蘑放入後，大火翻炒。
5、最後放入適量的鹽、白糖炒勻即可。
口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、雲盤蘑、銀盤。銀盤也叫營盤，是口蘑中的最上品。處理後的口蘑下。
楊樹口蘑 菌蓋較大而厚，初期半球形，邊緣內卷，平爬，直徑5-12厘米，表面稍黏，淺紅褐色或黃褐色，蓋緣色淺，有細小鱗片;菌肉污白色，傷處色變暗;菌褶較密而窄，彎生，不等長，白色，成熟後微呈紅褐色。菌柄長3-8厘米，粗1-3厘米，直立，中生，白色，後期微呈紅褐色，基部稍膨大，泡子無色，卵圓或近球形，表面光滑，5.6-8微米x3-5.6微米，孢子印白色。
⑶ 蒜香口蘑牛肉粒
蒜香口蘑牛肉粒
食材
牛排肉/牛裡脊300g、大蒜2頭、口蘑200g
做法
1.先腌個肉侍和攔：牛肉切塊+1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+1勺澱粉+適量黑胡椒抓勻，腌制半小時
2.再調個料汁：1勺老抽+1勺蚝油+半勺棚拆白糖+少許胡椒粉，攪勻備用
3.大蒜根部切掉，剝成粒，另外備些蒜末，口蘑愛吃就多切點老胡~切塊
4.鍋里放油，把蒜子炸到略微焦黃盛出
5.鍋里的油繼續煎牛肉，變色了就盛出然後再煎一下口蘑，可以稍微蓋蓋燜一會，軟了就盛出
6.鍋底留油，先爆香蒜末、黑胡椒，然後倒入料汁，攪一攪激發香味，再把牛肉、蒜子、口蘑倒進去，快速翻炒，醬汁均勻就可以出鍋啦
⑷ 口蘑怎麼炒好吃又簡單的做法
口蘑用大火炒好吃又簡單。
先把需要的食材提前准備好。口蘑去掉尾巴，用手撕掉表面的皮，也可以直接用清水沖洗干凈。先去尾巴比較方便去皮，尾巴不要丟一起炒。撕完皮後的口蘑表面光滑白嫩，處理好的口蘑用清水沖洗一下控干水分。切成薄片，厚度比1塊錢硬幣略厚一些即可。五花肉切薄片備用，炒口蘑時加點五花肉真的超級好吃。
炒口蘑前要不要焯水
給大家分享一下炒口蘑前要不要焯水的問題，有些朋友可能覺得炒口蘑不需要焯水，焯水後的口蘑失去了鮮香味，其實口蘑本身帶有一定的土腥味，而且口蘑中含有較多的水分，我們在炒前焯一下水，既可以去除土腥味，焯水後的口蘑炒出來水分不會太重，吃起來也會更香，所以在炒口蘑前還是建議大家焯水後再炒，不過如果是烤口蘑或整塊口蘑採用燜煮的烹飪方式就不需要焯水了。
烤口蘑是口蘑比較經典也是近年來比較火的一種吃法，「一口湯汁一口蘑」說的就是烤口蘑，烤口蘑完全不用加一滴油，烤出來的口蘑自帶口蘑原味湯汁，味道極其鮮美，也不需要過多調料，只需簡單微微撒上一點鹽就是美味，烤口蘑可以用烤盤，烤箱，平底鍋都可以做，做法也很簡單，但火候很關鍵，有些朋友家裡沒有烤箱，烤盤，我就以平底鍋為例給大家分享做法。
大家還可以根據口感，撒上一些黑胡椒，或粘點辣椒粉，也或者在烤的時候加一點蒜蓉在口蘑裡面，一口一個太鮮美了，因為幾乎沒有加一點油，特別適量想要減肥的朋友吃，這5處口蘑吃法，大家可以根據自己喜歡的口感來做，具體需要哪些調味料，大家可按適量自己的口味來調整。
⑸ 蒜香口蘑牛肉粒家常快手做法
蒜香口蘑牛肉粒這道菜品的獨特之處在於，用生蒜作為主要菜品共同炒至，所以讓菜品的口感變得更為豐富，另外其中的營養也是非常豐富的，牛肉時富含優質蛋白的主要來源，可以很好地對身體進行供能，有效地提高身體的免疫力，增長肌肉增強體力！而口蘑作為菌類食材，擁有豐富的氨基酸成分，有抗癌防癌的功效。
這道顏值與味道絕佳的美食，怎麼能在日常生活中少了它呢？當然不行！蒜香口蘑牛肉粒的獨家教程即將呈現，還不趕快跟我學起來！
【菜品】：蒜香口蘑牛肉粒
【烹飪食材】:牛裡脊半斤、口蘑四顆、彩椒一個、生蒜一頭、料酒一勺、生抽一勺、澱粉一勺、耗油一勺、食用鹽適量。
【烹飪步驟】:
步驟1、首先將購買的牛裡脊用清水充分洗凈，然後瀝干水分，然後用刀切成適口的小塊狀，放在空碗中備用，然後依次想其中加入生抽、澱粉、蚝油和料酒，不斷用手進行抓勻，然後腌制一會備用。
⑹ 口蘑裡脊怎麼做
主料： 豬裡脊肉 250克 口蘑 150克
輔料： 雞蛋清 38克
調料： 大蔥 5克 姜 3克 鹽 2克 味精 1克 香油 10克 黃酒 5克 豬拆悄凱油（煉制） 50克 澱粉(豌豆) 15克 各適量
口蘑裡脊的做法：
1.將豬裡脊肉洗凈，用刀批切成柳葉狀延長，放入碗內。加精鹽1克、雞運御蛋清、干澱粉5克抓勻漿好。水發口蘑洗凈，批去蒂，用清水漂洗一次，撈出，擠去水。
2.炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒至四成熱，下漿好的豬裡脊肉片滑油至熟，起鍋倒入漏勺瀝去油，炒鍋復置火上，放熟豬油燒熱，下姜（切末）末、蔥（切絲）絲炸香，下口蘑煸炒片刻旅喚，烹入紹酒，放清湯、精鹽1克、味精、豬裡脊肉片炒勻，用濕澱粉15克（澱粉10克加水）勾芡，淋入熟豬油少許，起鍋裝盤即成。
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⑺ 青椒口蘑炒肉片怎麼做，鮮香美味，一家老小都搶著吃呢
青椒口蘑炒肉片怎麼做，鮮香美味，一家老小都搶著吃呢？
口蘑又被旅運稱作白蘑、網盤蘑等，是一種生長在蒙古拆羨梁草原的乳白色傘菌。口蘑營養豐富，口蘑帶有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素，在其中，特別是對身體密切相關的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，僅次葯用價值菌靈芝，比一般食用菌菌種高好幾倍以至於幾十倍，在人體中的吸收實際效果也非常好。
口蘑營養豐富，美味可口，是備受歡迎的菌類食物，能夠入湯、烤食，配搭食物可葷可素，我們家常見它炒裡脊，裡脊細嫩營養成分，二者同炒美味可口，低脂肪營養成分的家常小派沒菜，深受親人熱烈歡迎，如今日熱，用它配搭瘦肉片同炒。
食物：口蘑7朵、豬裡脊120克、皮薄朝天椒適量、姜適量、圓蔥適量、玉米粉適量、老抽醬油少許、芡粉適量、植物油適量、食鹽適量。
第4步
鍋中入油，加入適量植物油，添加腌制好的瘦肉片，炒一炒。
第5步
待瘦肉炒至掉色，添加菌類片炒一炒。能將瘦肉裝出去，炒一炒菌類後再加入同炒，今起瘦肉拔至一邊。
第6步
蘑菇炒熟以後，添加辣椒片，添加食鹽，少許生抽炒勻即可出鍋了。鮮香味美，較為下飯菜的家常小炒。在選購口蘑時最好選購表層並沒有爛掉、樣子較為詳細、並沒有水跡、沒發黏的。蘑菇是不容易保存的食材，選購回家盡快服用哦。
⑻ 為大家介紹口蘑炒肉的做法
我們在生活中經常是會食用食用菌，而且很多時候都是會搭配肉類一起炒食，這樣不僅美味營養，還有非常高的食療價值，還可以很好的滿足我們對美味的享受，下面我們大家就是一起來學習學習口蘑炒肉的做法。
做法一：
用料：豬裡脊肉300克、口芹枝蘑200克、蔥適量、尖椒1個、紅尖椒1個、食鹽適量、醬油少許、味精適量、澱粉少許、白糖少許
做法：
1、將口蘑洗凈，切片；將豬裡脊肉洗凈切片，用醬油、蔥絲和澱粉拌勻腌上待用。
2、炒鍋里倒入3湯匙油，燒熱後，先將口蘑片下鍋略炒，撈出；用鍋中剩下的油炒散肉片，再下口蘑同炒。
3、用鹽、糖和味精調味後即可出鍋。
廚房小常識：
我們如果是嫌棄口蘑有土腥味，是可以把口蘑放入淘米水中，再加入少許的鹽，浸泡4分鍾。
功效：我們食用口蘑是可以很好的補充硒和維生素D，硒是可以很好的促進我們的免疫系統，而且是有很好的抗癌的作用，而維生素D，是可以很好的預防骨質疏鬆，而且口味是唯一可以提供維生素D的蔬菜。豬裡脊肉是可以很好的補充蛋白質。
做法二：
用料：口蘑、豬前肩肉、紅綠彩椒、姜、蔥、料酒、玉米澱粉、生抽
做法：
1、先准備好所需的基本食材：去皮的豬前肩肉、新鮮的口蘑還有紅綠彩椒；
2、先洗切口蘑和紅綠彩椒裝盤備用，生薑和小蔥分別切成薑末和蔥花備用；
3、將已經去皮的豬前肩肉沖洗干凈後切片，倒入配方里的料酒、玉米澱粉、生抽，答激拌勻後腌制10分鍾以上；
4、鍋里倒入適量的水燒開後，倒入口蘑快嫌舉敏速的過沸水焯幾下就撈起裝盤備用；
5、另取1/2小勺玉米澱粉倒入50克的清水攪拌均勻成水澱粉備用；
6、炒鍋洗凈後燒干後倒入色拉油，轉小火狀態，油燒至5成熱時倒入腌好的瘦肉片迅速滑散。我們是可以等肉片的顏色變了以後，再撈起來裝盤備用。
7、鍋內留余油轉至中到大火狀態，油燒熱後倒入彩椒和口蘑快速翻炒；
8、待口蘑和彩椒微微變軟後再倒入肉片一起翻炒。放鹽倒水澱粉，翻炒均勻後轉中火蓋上鍋蓋；
9、燜至湯汁收至一半時即可出鍋。盛出裝盤。一盤營養又美味的口蘑炒肉片就做好了。
功效：口蘑中是含有多種的抗毒成分，是可以很好的輔助治療多種由病毒引起的疾病，含有的植物纖維也是可以很好的防治便秘。我們食用豬肉是可以很好的補充膠原蛋白和彈性蛋白，也是可以很好的補充脂肪，增強身體能量。
上面就是為大家介紹的關於口蘑炒肉的做法了，這是我們生活中常見的一種做法，是很適合家常食用，而且做法是比較的簡單，大家也是可以搭配一些自己喜歡的食材，這樣也是會更加的美味營養。
⑼ 口蘑炒肉——提高免疫力預防便秘
口蘑屬於蘑菇的一種，這種食物吃起蔽枯來的味道是非常鮮美可口的，而且經過烹飪之後的味道會變得更好，而口蘑炒肉就是其中常見的一種吃法，那麼具體口蘑炒肉宏手洞這種食物應該如何烹飪，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起看看吧。
口蘑炒肉的材料
豬裡脊肉300克、口蘑200克、蔥適量、尖椒1個、紅尖椒1個、食鹽適量、醬油少許、味精適量、澱粉少許、白糖少許。
口蘑炒肉的做法
首先需要我們把材料都准備好，然後等到將口蘑洗凈之後，選擇把口蘑切片;將豬裡脊肉洗凈切片，用醬油、蔥絲和澱粉拌勻腌制入味，然後選擇在炒鍋里倒入3湯匙油，燒熱後，先將口蘑片下鍋略炒，撈出;用鍋中剩下的油炒散肉片，再下口蘑同炒，最後選擇用鹽、糖和味精調味後即可出鍋，就可以開始吃了。
口蘑炒肉的食用功效
口蘑炒肉吃起來味道非常鮮美，而且吃口蘑炒肉對我們健康是有好處的，在平時不少人都喜歡吃些口蘑炒肉，首先口蘑炒肉含有多種抗病毒成分，可以輔助治療由病毒引起的疾病。其中的大量植物纖維有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，是可以幫助我們保護血管健康，解決腸胃問題的，同時吃這道菜能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力，這對我們解決身體不適很有好處。
口蘑炒肉吃起來非常健康，做我我們經常吃的食物，吃口蘑炒肉對我們健康是有好好處的，能夠吃口蘑炒肉來幫助我們增強身體免疫力，可以幫助我們預防疾病產生，同時還吃口薯尺蘑炒肉還能改善腸胃不適，是平時推薦吃的一種美味食物。