『壹』 牛骨肉燒筍干怎麼做
答：一、做牛骨肉燒筍干需要的食材：
筍干150克、牛排滾配骨一根、蔥適量、蒜適量、青紅辣椒適量、 鹽巴適量、生抽適量、老抽適量、蚝油適量。
二、牛骨肉燒筍乾的做法：
1、把筍干加弊檔入溫水泡軟。
『貳』 筍絲炒牛肉
1麻辣筍絲炒牛肉
食材：筍絲、牛肉、小米椒、蒜末、蔥段
做法：
1、牛肉加上1勺生抽，1勺耗油，1勺澱粉適量的雞精和花生油抓拌均勻腌制十分鍾
2、熱油爆香小米椒和蒜末，然後加入筍絲爆炒1分鍾，加入1勺辣椒醬
3、加入牛肉翻炒均勻，加入2勺生抽，1勺耗油調味
4、翻炒2分鍾後，加入蔥段就拆鄭可以出鍋
2醬汁燜炸豆腐
食材：炸豆腐、蔥花、蒜末、小米椒
做法：
1、准備醬汁：2勺生抽，2勺耗油，半勺老抽，1勺澱粉適量的鹽，加上半碗清水攪勻
2、鍋中熱油爆香晌御念小米椒和蒜末
3、加入炸豆腐，宴困倒了醬汁小火燜5分鍾
4、大火收汁，撒上蔥花就可以出鍋
『叄』 干筍子燒牛肉的做法
牛肉味甘、性平，歸脾、胃經 ，具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫的功效。
秘制牛肉燒筍子的做法：
用料
牛肉
相剋宜搭
干筍
姜
醬油
糖
少許
鹽
少許
料酒
油
大料燉料
干辣椒
3個
花椒
幾粒
做法
將做法保存到手機
1/5 干筍提前一天泡水，泡發後再煮一陣。（我是在蒸包子的時候順便放在下面的水裡煮的）切小塊
2/5 牛肉切塊，不要順著筋切，把筋切斷
3/5 一鍋水燒開，牛肉放入飛水過一次變色。撈起來
4/5 鍋里放少許油，下牛肉稍微炒，加入筍子，加入剩下所有原料，沒過材料的水。中國菜實在無法衡量加了多少克···一切都是看著辦，嘗著味道就好，可以開始少放點醬油，最後再加鹽調味
5/5 大火煮沸後轉小火，大約1個半小時牛肉和筍子軟爛後即可關火
小貼士
所謂秘制……就是不像一般的紅燒牛肉，不加豆瓣醬，這樣燒出來很清爽，能夠顯出牛肉和筍子本來的味道，湯也很寬，很適合吃面條。
筍子燒牛肉的做法：
用料
牛腩
相剋宜搭
1千克
筍子
500克
郫縣豆瓣
3勺
大蔥
1根
姜
1大塊
蒜
3瓣
干辣椒
1把
八角
2個
山奈
5粒
香葉
3片
草果
2個
白蔻
3粒
陳皮
2塊
鹽
適量
料酒
適量
醬油
適量
白糖
適量
做法
將做法保存到手機
1/10 准備食材：牛腩提前泡20分鍾，泡出血水，瀝干切大塊，筍子切塊，大蔥斜切條，姜蒜拍開。
2/10 鍋內放油，倒入牛腩，加點料酒翻炒，直到炒至出水，牛腩變色後盛出備用。
3/10 鍋內放油，中火待油5成熟後，放入除了陳皮以外的所有香料和干辣椒，快速翻炒出香味。
4/10 放入姜蒜和郫縣豆瓣炒出紅油。
5/10 倒入牛腩翻炒，待牛腩和所有調料炒勻。
6/10 加蔥段繼續翻炒幾下。
7/10 加水沒過所有菜後倒入高壓鍋內，倒入醬油，放陳皮，大火煮至高壓鍋上氣後轉中火煮35分鍾。
8/10 高壓鍋內的牛腩煮好後倒入菜鍋中，加筍子，適量鹽和糖，中火煮15分鍾再大火收汁即可。
9/10 裝盤後撒上蔥花即可開吃了。
10/10 還可以拿來吃牛肉麵哦。
小貼士
1、我們家不吃雞精和香菜，所以沒放，喜歡的可以出鍋前放一點。
2、豆瓣醬很咸，所以鹽不要放太多了，可先試一下鹹淡再放鹽。
3、豆瓣醬和干辣椒可根據個人的吃辣程度調整。
『肆』 如何製作干筍炒牛肉
泡軟的筍幹才容易入味，嚼起來口感才好，勁脆勁脆的。雖然沒了脆嫩的鮮汁，但筍子本身的味道會更突出，回味起來的後味也更濃。牛肉用澱粉抓勻腌上半小時，把水分全部鎖住，大火爆炒，下鍋劃散了看到變色立馬加剁椒、筍干炒勻，出鍋前加白糖提鮮，就是這么簡單。
用料
牛肉 300克
筍干 200克
料酒 1大勺
小蔥 2根
澱粉 1大勺
剁椒 3大勺
白糖 1小勺
筍干炒牛肉的做法
筍干提前用清水泡軟，切成小段。
牛肉切片，加1大勺料酒、1大勺澱粉，拌勻腌制30分鍾。
鍋子倒油燒熱，下牛肉片迅速劃散。
再加剁椒進去炒香，繼續倒入筍乾和蔥段翻炒均勻後，撒白糖提味炒勻就可以出鍋啦。
『伍』 牛肉炒竹筍怎樣炒好吃
竹筍炒牛肉是一道廣受歡迎的菜餚，牛肉是在中國僅次於豬肉用量的食材，牛肉的營養非常的高，在我們的生活中，牛肉有黃牛肉和水牛肉之分，不過比較受歡迎的是黃牛肉，牛肉性平，味道帶有甜味，含有豐富的營養素，具有強筋壯骨、補虛養血的作用。竹筍含有的礦物質和維生素也比較的豐富，有通便利尿的效果，對於減肥有很好的效果。把竹筍和牛肉組合在一起就構成了竹筍炒牛肉，這道菜餚老人和小孩都非常的適合。
做法一：
材料：竹筍：100克牛肉：200克姜：10克
調味料：味事達味極鮮醬油15毫升，澱粉5克，料酒10毫升，食鹽適量
做法
1、將鮮竹筍切成薄片，牛肉切片，加味事達味極鮮，料酒和澱粉調勻。
2、鍋內放油燒熱，放入姜炒香，放牛肉片翻炒幾下，放竹筍炒至全熟時，撒上蔥花，淋上味事達味極鮮醬油即可。
做法二：
主料：竹筍100克,牛肉(肥瘦)150克
調料：泡椒10克,姜3克,鹽2克,醬油3克,料酒5克,澱粉(豌豆)5克,植物油15克
做法：
1.將鮮竹筍切成薄片；牛肉切片，加鹽、醬油，料酒和濕澱粉調勻碼味。
2.鍋內放油燒熱，放入泡紅辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒幾下，放竹筍炒斷生即可。
做法三：
主料：牛裡脊肉250克，竹筍半袋
輔料：蔥姜蒜適量
做法：
1.牛肉垂直於紋路切薄片，用白酒，生抽，澱粉，蔥姜腌制半小時。
2.竹筍是買的超市袋裝的，打開用一半，切片用水浸泡半小時。
3.鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜煸香，放入牛肉炒熟，再放入竹筍片炒熟，放適量鹽，生抽，味精。出鍋。
以上就是常見的幾種竹筍炒牛肉的做法，希望我們介紹的方法能夠為你的廚藝提升帶來一定的幫助。牛肉味道鮮美，蛋白質含量高，脂肪含量比較少，對於愛美的女性來說這是不可缺少的減肥食物。而且牛肉不同於其他的肉類，它不會讓人覺得吃的厭煩，和竹筍的搭配更是讓鮮味更加的提升。
『陸』 牛肉和冬筍怎麼炒好吃
冬筍1顆 牛肉300g 輔料：油適量 鹽適量 料酒適量 干辣椒適量 生薑適量 大蒜適量 美味鮮適量
材料
主料：冬筍300g、牛肉1顆；
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、干辣椒適量、生薑適量、大蒜適量、美味鮮適量
牛肉冬筍
1
冬筍去外衣，洗凈。
9
放入適量的美味鮮調色增味。
10
最後放入青椒和紅椒翻炒均勻即可。
小貼士
1.牛肉先腌制下，比較入味。
2.放青椒和紅椒增色添味。
『柒』 干筍子燒牛肉怎麼做
用料
帶筋帶油牛肉 650克
牛蹄筋{半熟} 1個
泡發筍干 400克
土豆 400克
豆瓣醬、泡椒 40克、20克
啤酒 1聽裝
醬油、冰糖 15克、6克
干辣椒、蔥段 3克、半根
花椒粒、香菜 1克、適量
薑片、蒜瓣 各適量
五香料 1小包
食用油 適量 毀做
筍子燒牛肉的做法
牛肉用涼水泡出血水，洗凈瀝干水分
，切小塊，牛油剔下備用；最後下入土豆，中小火繼續煮15分鍾
左右，大火收濃湯汁，即可出鍋。再看下五香料，裡面有八角、山奈、
桂皮、香葉、茴香、白蔻、陳皮等。
另加一個草果。超市或菜市應該有
賣，1.5元一小包。燒菜用方便。
『捌』 冬筍炒牛肉的簡單做法
先把冬筍車成粗沖絲，用開水燎一下，陸陸放在早凳頃瓶子里備用，再把牛肉洗干凈，切成絲用料酒嫩肉粉，雞蛋清兒食鹽，豆瓣醬香油，芝麻油生抽醬油，抓勻放20分鍾左右，這個嚇人，爆炒三分鍾之後風尚冬筍再炒兩分鍾起鍋
『玖』 筍炒牛肉怎麼炒好吃
春天是一個萬物復甦的季節，在春季不僅萬花盛開，其他植物也正在逐漸蘇醒。其中春筍是具有一股清香味的蔬菜，所以春天的筍子是格外冷的。而在吃春筍的時候可以選擇的方式非常多，使用春筍炒牛肉就是不錯的菜餚。春筍炒牛肉可以給大家帶來豐富的味覺享受感，今天就一起學習春筍炒牛肉的方法。
金竹筍炒牛肉
材料：
金竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml蚝油15ml、澱粉2g、油適量。
做法：
1、金竹筍剝去皮洗凈，用刀拍破切成長段，燒開鍋中的水，放入竹筍汆燙2分鍾，撈出放入清水中浸泡至少1天，期間需更換幾次清水;
2、牛肉洗凈切片，用少許料酒、生抽、澱粉拌勻後腌製片刻，指天椒、大蒜和姜切碎;
3、炒鍋不用放油，燒熱後放入金竹筍用中火翻炒一下，將竹筍的水分焙乾後盛出;
4、炒鍋倒入油燒熱，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒斷生，放入金竹筍翻炒，烹入料酒，蚝油和鹽翻炒均勻即可。
1、金竹筍在燒煮前要先放在沸水中汆一下，大部分的草酸鹽和澀味就能夠去掉，有利於人體的消化和吸收，口感也好。
2、筍乃寒性食品，含較多的粗纖維，促使胃腸蠕動加快，有消化道疾病和體寒者慎吃。
醫生溫馨提醒，竹筍含有難溶性草酸鹽，尿道、腎、膽結石患者也不宜常吃竹筍，因為草酸鹽易與其他食物中的鈣結合形成難以溶解的草酸鈣，從而加重病情。
『拾』 萵筍干炒牛肉的做法 萵筍干炒牛肉的烹飪方法
1、主料：牛滾核肉200g、萵筍干45g。輔料：肥豬肉35g、鹽適量、料酒適量、醬油適量、雞精適量、洋鉛前蔥適量。
2、萵筍干放入清水中浸泡半小時。
3、將萵筍乾和牛肉洗凈瀝干水分。
4、牛肉和肥豬肉切塊，洋蔥切片。
5、熱鍋後放入豬肉丁炸出油。
6、加放洋蔥爆香。
7、加放萵筍干翻炒片刻。
8、加放牛肉翻炒均勻。
9、加放料酒炒香。
10、加放鹽調味。
11、大激掘加放少量醬油。
12、加放雞精炒拌入味即可。