『壹』 牛骨肉燒筍干怎麼做
答:一、做牛骨肉燒筍干需要的食材:
筍干150克、牛排滾配骨一根、蔥適量、蒜適量、青紅辣椒適量、 鹽巴適量、生抽適量、老抽適量、蚝油適量。
二、牛骨肉燒筍乾的做法:
1、把筍干加弊檔入溫水泡軟。
『貳』 筍絲炒牛肉
1麻辣筍絲炒牛肉
食材:筍絲、牛肉、小米椒、蒜末、蔥段
做法:
1、牛肉加上1勺生抽,1勺耗油,1勺澱粉適量的雞精和花生油抓拌均勻腌制十分鍾
2、熱油爆香小米椒和蒜末,然後加入筍絲爆炒1分鍾,加入1勺辣椒醬
3、加入牛肉翻炒均勻,加入2勺生抽,1勺耗油調味
4、翻炒2分鍾後,加入蔥段就拆鄭可以出鍋
2醬汁燜炸豆腐
食材:炸豆腐、蔥花、蒜末、小米椒
做法:
1、准備醬汁:2勺生抽,2勺耗油,半勺老抽,1勺澱粉適量的鹽,加上半碗清水攪勻
2、鍋中熱油爆香晌御念小米椒和蒜末
3、加入炸豆腐,宴困倒了醬汁小火燜5分鍾
4、大火收汁,撒上蔥花就可以出鍋
『叄』 干筍子燒牛肉的做法
牛肉味甘、性平,歸脾、胃經 ,具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫的功效。
秘制牛肉燒筍子的做法:
用料
牛肉
相剋宜搭
干筍
姜
醬油
糖
少許
鹽
少許
料酒
油
大料燉料
干辣椒
3個
花椒
幾粒
做法
將做法保存到手機
1/5 干筍提前一天泡水,泡發後再煮一陣。(我是在蒸包子的時候順便放在下面的水裡煮的)切小塊
2/5 牛肉切塊,不要順著筋切,把筋切斷
3/5 一鍋水燒開,牛肉放入飛水過一次變色。撈起來
4/5 鍋里放少許油,下牛肉稍微炒,加入筍子,加入剩下所有原料,沒過材料的水。中國菜實在無法衡量加了多少克···一切都是看著辦,嘗著味道就好,可以開始少放點醬油,最後再加鹽調味
5/5 大火煮沸後轉小火,大約1個半小時牛肉和筍子軟爛後即可關火
小貼士
所謂秘制……就是不像一般的紅燒牛肉,不加豆瓣醬,這樣燒出來很清爽,能夠顯出牛肉和筍子本來的味道,湯也很寬,很適合吃面條。
筍子燒牛肉的做法:
用料
牛腩
相剋宜搭
1千克
筍子
500克
郫縣豆瓣
3勺
大蔥
1根
姜
1大塊
蒜
3瓣
干辣椒
1把
八角
2個
山奈
5粒
香葉
3片
草果
2個
白蔻
3粒
陳皮
2塊
鹽
適量
料酒
適量
醬油
適量
白糖
適量
做法
將做法保存到手機
1/10 准備食材:牛腩提前泡20分鍾,泡出血水,瀝干切大塊,筍子切塊,大蔥斜切條,姜蒜拍開。
2/10 鍋內放油,倒入牛腩,加點料酒翻炒,直到炒至出水,牛腩變色後盛出備用。
3/10 鍋內放油,中火待油5成熟後,放入除了陳皮以外的所有香料和干辣椒,快速翻炒出香味。
4/10 放入姜蒜和郫縣豆瓣炒出紅油。
5/10 倒入牛腩翻炒,待牛腩和所有調料炒勻。
6/10 加蔥段繼續翻炒幾下。
7/10 加水沒過所有菜後倒入高壓鍋內,倒入醬油,放陳皮,大火煮至高壓鍋上氣後轉中火煮35分鍾。
8/10 高壓鍋內的牛腩煮好後倒入菜鍋中,加筍子,適量鹽和糖,中火煮15分鍾再大火收汁即可。
9/10 裝盤後撒上蔥花即可開吃了。
10/10 還可以拿來吃牛肉麵哦。
小貼士
1、我們家不吃雞精和香菜,所以沒放,喜歡的可以出鍋前放一點。
2、豆瓣醬很咸,所以鹽不要放太多了,可先試一下鹹淡再放鹽。
3、豆瓣醬和干辣椒可根據個人的吃辣程度調整。
『肆』 如何製作干筍炒牛肉
泡軟的筍幹才容易入味,嚼起來口感才好,勁脆勁脆的。雖然沒了脆嫩的鮮汁,但筍子本身的味道會更突出,回味起來的後味也更濃。牛肉用澱粉抓勻腌上半小時,把水分全部鎖住,大火爆炒,下鍋劃散了看到變色立馬加剁椒、筍干炒勻,出鍋前加白糖提鮮,就是這么簡單。
用料
牛肉 300克
筍干 200克
料酒 1大勺
小蔥 2根
澱粉 1大勺
剁椒 3大勺
白糖 1小勺
筍干炒牛肉的做法
筍干提前用清水泡軟,切成小段。
牛肉切片,加1大勺料酒、1大勺澱粉,拌勻腌制30分鍾。
鍋子倒油燒熱,下牛肉片迅速劃散。
再加剁椒進去炒香,繼續倒入筍乾和蔥段翻炒均勻後,撒白糖提味炒勻就可以出鍋啦。
『伍』 牛肉炒竹筍怎樣炒好吃
竹筍炒牛肉是一道廣受歡迎的菜餚,牛肉是在中國僅次於豬肉用量的食材,牛肉的營養非常的高,在我們的生活中,牛肉有黃牛肉和水牛肉之分,不過比較受歡迎的是黃牛肉,牛肉性平,味道帶有甜味,含有豐富的營養素,具有強筋壯骨、補虛養血的作用。竹筍含有的礦物質和維生素也比較的豐富,有通便利尿的效果,對於減肥有很好的效果。把竹筍和牛肉組合在一起就構成了竹筍炒牛肉,這道菜餚老人和小孩都非常的適合。
做法一:
材料:竹筍:100克牛肉:200克姜:10克
調味料:味事達味極鮮醬油15毫升,澱粉5克,料酒10毫升,食鹽適量
做法
1、將鮮竹筍切成薄片,牛肉切片,加味事達味極鮮,料酒和澱粉調勻。
2、鍋內放油燒熱,放入姜炒香,放牛肉片翻炒幾下,放竹筍炒至全熟時,撒上蔥花,淋上味事達味極鮮醬油即可。
做法二:
主料:竹筍100克,牛肉(肥瘦)150克
調料:泡椒10克,姜3克,鹽2克,醬油3克,料酒5克,澱粉(豌豆)5克,植物油15克
做法:
1.將鮮竹筍切成薄片;牛肉切片,加鹽、醬油,料酒和濕澱粉調勻碼味。
2.鍋內放油燒熱,放入泡紅辣椒、姜炒香,放牛肉片翻炒幾下,放竹筍炒斷生即可。
做法三:
主料:牛裡脊肉250克,竹筍半袋
輔料:蔥姜蒜適量
做法:
1.牛肉垂直於紋路切薄片,用白酒,生抽,澱粉,蔥姜腌制半小時。
2.竹筍是買的超市袋裝的,打開用一半,切片用水浸泡半小時。
3.鍋燒熱放油,放入蔥姜蒜煸香,放入牛肉炒熟,再放入竹筍片炒熟,放適量鹽,生抽,味精。出鍋。
以上就是常見的幾種竹筍炒牛肉的做法,希望我們介紹的方法能夠為你的廚藝提升帶來一定的幫助。牛肉味道鮮美,蛋白質含量高,脂肪含量比較少,對於愛美的女性來說這是不可缺少的減肥食物。而且牛肉不同於其他的肉類,它不會讓人覺得吃的厭煩,和竹筍的搭配更是讓鮮味更加的提升。
『陸』 牛肉和冬筍怎麼炒好吃
冬筍1顆 牛肉300g 輔料:油適量 鹽適量 料酒適量 干辣椒適量 生薑適量 大蒜適量 美味鮮適量
材料
主料:冬筍300g、牛肉1顆;
輔料:油適量、鹽適量、料酒適量、干辣椒適量、生薑適量、大蒜適量、美味鮮適量
牛肉冬筍
1
冬筍去外衣,洗凈。
9
放入適量的美味鮮調色增味。
10
最後放入青椒和紅椒翻炒均勻即可。
小貼士
1.牛肉先腌制下,比較入味。
2.放青椒和紅椒增色添味。
『柒』 干筍子燒牛肉怎麼做
用料
帶筋帶油牛肉 650克
牛蹄筋{半熟} 1個
泡發筍干 400克
土豆 400克
豆瓣醬、泡椒 40克、20克
啤酒 1聽裝
醬油、冰糖 15克、6克
干辣椒、蔥段 3克、半根
花椒粒、香菜 1克、適量
薑片、蒜瓣 各適量
五香料 1小包
食用油 適量 毀做
筍子燒牛肉的做法
牛肉用涼水泡出血水,洗凈瀝干水分
,切小塊,牛油剔下備用;最後下入土豆,中小火繼續煮15分鍾
左右,大火收濃湯汁,即可出鍋。再看下五香料,裡面有八角、山奈、
桂皮、香葉、茴香、白蔻、陳皮等。
另加一個草果。超市或菜市應該有
賣,1.5元一小包。燒菜用方便。
『捌』 冬筍炒牛肉的簡單做法
先把冬筍車成粗沖絲,用開水燎一下,陸陸放在早凳頃瓶子里備用,再把牛肉洗干凈,切成絲用料酒嫩肉粉,雞蛋清兒食鹽,豆瓣醬香油,芝麻油生抽醬油,抓勻放20分鍾左右,這個嚇人,爆炒三分鍾之後風尚冬筍再炒兩分鍾起鍋
『玖』 筍炒牛肉怎麼炒好吃
春天是一個萬物復甦的季節,在春季不僅萬花盛開,其他植物也正在逐漸蘇醒。其中春筍是具有一股清香味的蔬菜,所以春天的筍子是格外冷的。而在吃春筍的時候可以選擇的方式非常多,使用春筍炒牛肉就是不錯的菜餚。春筍炒牛肉可以給大家帶來豐富的味覺享受感,今天就一起學習春筍炒牛肉的方法。
金竹筍炒牛肉
材料:
金竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml蚝油15ml、澱粉2g、油適量。
做法:
1、金竹筍剝去皮洗凈,用刀拍破切成長段,燒開鍋中的水,放入竹筍汆燙2分鍾,撈出放入清水中浸泡至少1天,期間需更換幾次清水;
2、牛肉洗凈切片,用少許料酒、生抽、澱粉拌勻後腌製片刻,指天椒、大蒜和姜切碎;
3、炒鍋不用放油,燒熱後放入金竹筍用中火翻炒一下,將竹筍的水分焙乾後盛出;
4、炒鍋倒入油燒熱,下姜蒜末和指天椒末爆香,放入牛肉滑炒斷生,放入金竹筍翻炒,烹入料酒,蚝油和鹽翻炒均勻即可。
1、金竹筍在燒煮前要先放在沸水中汆一下,大部分的草酸鹽和澀味就能夠去掉,有利於人體的消化和吸收,口感也好。
2、筍乃寒性食品,含較多的粗纖維,促使胃腸蠕動加快,有消化道疾病和體寒者慎吃。
醫生溫馨提醒,竹筍含有難溶性草酸鹽,尿道、腎、膽結石患者也不宜常吃竹筍,因為草酸鹽易與其他食物中的鈣結合形成難以溶解的草酸鈣,從而加重病情。
『拾』 萵筍干炒牛肉的做法 萵筍干炒牛肉的烹飪方法
1、主料:牛滾核肉200g、萵筍干45g。輔料:肥豬肉35g、鹽適量、料酒適量、醬油適量、雞精適量、洋鉛前蔥適量。
2、萵筍干放入清水中浸泡半小時。
3、將萵筍乾和牛肉洗凈瀝干水分。
4、牛肉和肥豬肉切塊,洋蔥切片。
5、熱鍋後放入豬肉丁炸出油。
6、加放洋蔥爆香。
7、加放萵筍干翻炒片刻。
8、加放牛肉翻炒均勻。
9、加放料酒炒香。
10、加放鹽調味。
11、大激掘加放少量醬油。
12、加放雞精炒拌入味即可。