⑴ 白條雞土豆怎麼燉好吃
因為我個人有一點點懶，好吧!是比一點點多那麼點，又是個吃貨，所以就有了這么個懶人牌燉雞，味道還不錯，喜歡的可以試一下，下面我告訴大家白條雞怎麼燉好吃，希望對大家有幫助哦!
白切雞的由來
從前有一個讀書人，早年苦讀寒窗覓得一官半職，卻終因受不得官場黑暗，乃棄官務農。他樂善好施、性格豪爽，又有 文化 ，所以深得村民擁戴。農夫生活清貧，年過半百，膝下無兒。這年 中秋 又到，他和妻子商量了一下， 決定 殺只母雞，一來祈天保佑早生貴子，二來打打牙祭。妻子剛將母雞剝洗干凈端進廚房，忽然窗外有人呼嚎哭喊。原來是小孩貪玩燈籠釀火災。時值秋高氣爽，一些村民的家財眼看要化作灰燼。農夫二話沒說，揣起一個水桶就沖了出去，他的妻子也跟著去救火。在村民的共同努力下，火勢很快得到了控制，並最終被撲滅。農夫回家時灶火已熄，鍋中水微溫。原來妻子走得匆忙，只在灶中添柴，忘放佐料和蓋上鍋蓋。而鍋中光雞竟被熱水燙熟了!於是，白斬來吃。白斬雞做法是水開時需開蓋澆淋雞體致剛熟，不加佐料。數百年來白斬雞推陳出新，歷久不衰。廣東稱“無雞不成宴[1] ”，主要便指白斬雞。
白切雞的 營養 價值與功效
1、仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質和磷酸，所以仔雞的肉營養價值更高。加上仔雞的肉里彈性結締組織極少，所以容易被人體的 消化 器官所吸收，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、 月經不調 、 貧血 、虛弱等有很好的 食療 作用。 中醫 認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
白切雞燉土豆製作材料
1、雞 琵琶 腿2隻
2、鮮香菇10朵
3、中型土豆1個
4、姜1塊
5、大蔥半根
6、料酒
7、鹽
8、糖
9、生抽
10、老抽
白切雞燉土豆的製作工藝
1、將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗干凈,放入瀝水盆中瀝干水份,備用。
2、將瀝干水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，腌制15分鍾。
3、蔥切段，姜切片，干辣椒用清水略泡並瀝干水分，大料兩顆，備用。
4、土豆洗干凈，去皮，切塊，備用。
5、熱鍋放油，油溫6成熱，下入腌制好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，大料，繼續翻炒。
6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鍾，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。
7、添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鍾。
8、20分鍾後，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。
9、關火，調入少許味精。盛入碗中，即可。
⑵ 白斬雞怎麼做才好吃
引言：白斬雞怎麼做才好吃？現在很多人也非常喜歡自己做美食，是因為可以有新的感受，並且自己做的美食也是比較健康的。白斬雞就是一個很經典的做法，喜歡吃肉的人是可以做白斬雞的。那麼作為一個出名的美食，怎麼樣將白斬雞做才能更加的好吃？很多人都知道味道鮮美，調葯更加的香美才能夠更加的好吃，除此之外好的雞肉也是非常重要的。所以還是要選擇新鮮的雞肉，才能夠更加突出白斬雞的鮮。
如果是一個人在家吃的話，其實可以手撕白斬雞是很好吃的。因為吃飯就是圖一個樂趣嘛，將做好的白斬雞手撕成塊，然後加入獨特的白斬雞配方。基本上是加入白糖，生抽，老抽，白糖，姜絲蔥花，再加入麻醬就可以了。也是一個普通的調料，很多人喜歡吃香嫩的，就可以加上一些熬制的雞湯，或者再加一些辣椒，可以更加的好吃。
⑶ 白切雞怎麼做好吃
白切雞-最原汁原味的吃法
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把姜和蔥剁成茸，放小碗里備用。
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燒點熱油倒進盛了姜蔥茸的碗里，再放少許鹽和醬油，最後淋上一小匙煮雞的湯，拌勻滴上幾滴麻油，醬料就做好了。
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原汁原味的白切雞就做好了。
小竅門
1）家庭做白切雞最好挑2-4斤左右的活雞，比較容易操作。
2）根據雞的大小，調節煮雞的時間，水開幾分鍾就可以熄火，白切雞主要是以熱湯浸熟，肉才爽滑。
3）如果能買到沙姜，把沙姜拍爛，加點生抽，麻油，雞湯做碭醬料更有風味。
4）煮雞的湯去掉姜蔥，放點干瑤柱，香菇，紅棗和腐竹煮湯，就可以做出道很美味的湯。
⑷ 白切雞怎麼做好吃
母雞1500克輔料生抽1勺姜40克花生油50克香菜50克精鹽15克細香蔥50克麻油10克
1.將雞除毛去臟
2.用鐵鍋將水煮至沸騰後，將鹽和薑片放到沸水中，同時將雞下鍋煮（水量以漫過整個雞為准）
3.待水再次沸騰時改微火煮
4.微火煮8分鍾（期間要將雞翻動4-5次，使雞熟透，為確認是否熟透，可用筷子插進雞肉，沒有血水流即可）
5.將雞撈出，待雞涼到30度左右
6.切成塊，沾上醬料即可食用
7.製作醬料：把姜切成碎末，香蔥和香菜切成小段
8.將備好的姜未用優質的花生油在熱鍋上爆炒一下
9.加入精鹽，醬油，麻油，香蔥，香菜，再加適量煮雞的湯，燒開即可
1、選雞要選用只下過一次蛋的母雞，最好是將近下第二次蛋，但腳子里有蛋花的雞。
2、去毛，在雞的脖頸下面開口和尾尖軟肚部位開口，洗凈，雞的內臟必須全部掏干凈，特別是雞的肺部
3、將雞的爪子收進尾尖軟肚的口子里，並放入食鹽。
4、將雞翅翻折收起。
5、在水煮開之後，先拎著脖子把雞放進水裡燙一下，讓雞的身體均勻受溫，然後提離水面，再重復的燙，以免雞的表皮破損
6、在將雞燙熟後，（用筷子在雞腿位置扎進雞肉里，沒有血水流出就表明是熟了）再燙頭部。
7、將雞放入水中，煮開。然後起鍋，切好裝盤
三黃雞600克。調料：小米椒末5克，蚝油5克，生抽3克，香醋12克，香菜10克，小蔥末6克，薑末8克。
製作：1、三黃雞洗凈沖掉血水，氽水緊皮後去掉絨毛，晾20分鍾後待用。
2、將三黃雞入蔥姜水大火燒開微火燜煮5分鍾，取出入冰水冰涼，然後再入沸水微火燜煮5分鍾，再冰涼，一共3次，保證雞肉汁多皮脆。
3、然後將三次燜煮冰涼後的雞入沸水微火燜煮10分鍾至成熟，撈出冷卻後，切成一字條，入盤。
4、將小米辣末、蚝油、生抽、香醋、香菜、小蔥末、薑末調成味碟，隨雞上桌即可。
大火煮到雞熟透。（也有人喜歡吃帶血絲的白切雞，認為這樣才正宗。個人覺得為了衛生安全著想，建議煮到熟透）。煮熟後，用筷子把雞夾到盤子里晾十分鍾，瀝干水。斬小塊，並拼盤。
在煮雞的過程中，可以煎香油。洗干凈鍋，抹乾水，把花生油倒進鍋里，待到油滾。調小火，逐樣放入香料。大概煎十分鍾或等到香味出來後，用筷子夾出或者用網勺濾掉渣滓。
用個大點的碗，洗干凈抹乾水，將耗油、醬油以及鹽倒進碗里，拌勻。將滾燙的油倒進碗。「炸」一聲，一碗香噴噴的香油就大功告成了。
洗干凈芫荽的莖葉，晾乾水分，切段，鋪在雞的四周或者堆放在一頭。
待香油略涼後，將香油淋在雞塊及芫荽上即可。
⑸ 白切雞第二天怎麼炒才好吃 白切雞第二天如何炒才好吃
1、將白切雞清洗干凈；
2、鍋內放入水，將雞放入鍋內；
3、放入幾片薑片；
4、大火煮開後改成中火慢慢煮；
5、把煮熟的雞撈出瀝干水，斬成大小合適的塊；
6、調蘸汁，先放入一點蒜米，放入醬油；
7、倒入香油提味；
8、再加入蚝油，拌均勻即可。