㈠ 腐竹和牛肉能一起吃嗎
牛肉和腐竹當然可以一起吃啊，可以做牛肉炒腐竹，腐竹用水發好切好，牛肉用澱粉生抽腌制十分鍾，將食材倒入鍋中翻炒，大火翻炒哦，放入調味料，待食材熟了即可。
哪些食物又是不能跟腐竹一起進食呢？
牛腩+板栗：冬天的時候，人們會經常吃牛腩，不過牛腩和板栗可不能混在一起吃哦，否則會很容易引起嘔吐呢！
牛腩+白酒：牛腩屬於熱性的食物，有一定的熱性，如果搭配白酒那麼烈的飲品，就會很容易導致上火，甚至引起牙齒發炎。
牛腩+紅糖：在吃牛腩的時候，就不要喝紅糖水了，否則會引起腹脹，導致腸胃不適哦！
牛腩+橘子：牛腩和橘子一起吃的話，這樣的搭配並不利於身體對這兩種食物各自的營養素的吸收。
腐竹+蔥：腐竹屬於豆製品，營養價值高，但是它是不能跟蔥一起進食的，這樣會影響鈣質的吸收哦。
腐竹+蜂蜜：腐竹的蛋白質含量非常高，但是不能和蜂蜜共同進食，因為這樣會有損聽力，還會引起腹瀉哦，因此大家需要謹記這一點。
腐竹炒牛肉的做法：
1、牛裡脊切薄片；有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可；
2、牛裡脊切薄片後放在容器內，調入料酒、老抽、白鬍椒粉、干澱粉，攪拌均勻後腌制10分鍾；
3、腐竹用水泡開，只要泡到沒有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段；
4、大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱後，把蒜片和蔥段放入；
5、出香味後，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然後把切好的腐竹段放入；
6、腐竹很容易熟，翻炒幾下後倒入蚝油、鹽調味，最後淋水澱粉勾芡，約十秒鍾左右，待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油。
㈡ 腐竹燉牛肉怎麼做
1、材料：牛肉300克、腐竹200克、料酒、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉基氏、干辣椒、生抽、蚝油、老抽搏弊散、十三香、鹽、青紅椒。
2、把牛肉切塊，腐竹泡軟備用，牛肉冷水下鍋，加料酒、蔥、姜煮好撈出。
3、起卜敏鍋燒油，油熱把牛肉下鍋炒至微黃。
4、加入姜、蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、生抽、蚝油、老抽加入清水，然後加十三香、鹽、青紅椒蓋蓋煮48分鍾。
5、加入泡好的腐竹再燜5分鍾，最後加青紅椒即可。
㈢ 牛肉炒腐竹的做法
㈣ 腐竹牛肉怎麼做
腐竹牛肉葷素搭配均勻的炒菜，營養豐富，做法很簡單。
腐竹弄小段，放清水裡浸泡變軟。牛肉洗干凈，順著紋路切，成薄片，放碗里放木薯澱粉 ，醬油，魚露，胡椒粉，抓均勻腌制入味。
泡發好的腐竹洗干凈，瀝干水分。鍋里放油，大蒜，辣椒，炒出香味，倒入牛肉爆炒，在倒入腐竹爆炒，加一點清水蓋上鍋蓋燜煮。
煮熟透了，放兩勺鹽，撒上蔥花，用鍋鏟鏟到盤子裡面，就可以了
㈤ 牛肉和腐竹放在一起這樣做，軟糯入味，適合做午餐，健腦抗疲勞
本期導讀：午餐這樣做，牛肉和這個食材一起搭配，味道香，補充營養抗疲勞
很多人都喜歡吃牛肉，不光是牛肉營養豐富，牛肉的味道也非常香，在炎炎夏日裡，由於氣溫的不斷升高，人很容易會出現全身乏力、食慾不振、容易出汗、昏昏欲睡等症狀。牛肉營養價值高，合理食用，吃了也不用擔心上火，非常適合夏日吃的肉類之一，腐竹含有豐富的蛋白質及多種營養成分，腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育，腐竹濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。腐竹最適合在中午吃，可以為身體補充足夠的能量，以對抗後半天工作的疲勞，還具有良好的健腦作用。
今天分享的菜餚，是將這兩種食材做成美味的菜餚 ，牛肉先煮後燜，軟而不爛，肥而不膩，腐竹吸收了肉湯的香味，軟糯入味。這道菜餚做法簡單，不需要復雜的廚藝，只要簡單幾步就能做好，你也學會它做給家人吃吧，下面分享下做法：
【牛肉燜腐竹】
材料：牛肋條肉500克、腐竹（干）250克、鹽適量、蔥1段、姜1塊、花椒十幾粒、大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白鬍椒粉1茶匙、
首先提前把干腐竹放在盆內，加入溫水，再加一點鹽，這樣泡發的時間短，水中加食鹽能加快腐竹吸收水分，更快的泡開，將腐竹泡發至無硬心
腐竹泡發好後斜刀切成寸段，攥去腐竹的水分，這樣腐竹能更好的入味
將牛肉切成塊，不要切太小，牛肉煮制後會縮水。牛肋條肉是牛肋骨部位的條狀肉。好的牛肋條肉肥瘦相間，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯
鍋加水，冷水下入牛肉焯水，燒開，煮4-5分鍾，撇去浮沫，將牛肉撈出，用溫水洗凈
將牛肉放到電飯煲內膽中，加入熱水，和牛肉平齊就可以了，放入蔥段，薑片、料酒、花椒、大料、白鬍椒粉，蓋上鍋蓋，煮制時間1小時，用電飯煲燉牛肉簡單省時間，而且速度也快，燉出來的牛肉味道也比較熟爛。
到時間後，將牛肉和湯汁一起倒入炒鍋中，加入醬油，燒開，如果湯汁比較多，用大火收湯汁，湯汁少就不用了
下入腐竹，加入鹽，再燜制幾分鍾，將腐竹燜制入味，關火，盛出即可
小貼士：加入溫水，再加一點鹽，這樣泡發的時間短，水中加食鹽能加快腐竹吸收水分，更快的泡發開，牛肉焯水時要冷水下鍋，燉制牛肉時用熱水，兩種水，不要用錯了，用電飯煲燉牛肉簡單省時間，而且速度也快，燉出來的牛肉味道也比較熟爛。
㈥ 牛腩燉腐竹怎麼做好吃
製作材料：牛腩、腐竹、胡蘿卜、香菇、姜、蒜、紅酒半杯、高湯2碗製作調料：BBQ2湯勺、黑椒汁1湯勺、南乳1湯勺、冰糖幾粒、自製混合豉汁料1湯勺1、將牛腩洗凈切塊，水煮出浮沫後，撈出洗凈備用；腐竹、香菇涼水泡發備用；胡蘿卜去皮切塊備用；2、鍋內注油加熱，下薑片、蒜粒爆香，下牛腩翻炒，到肉面微微焦黃收縮，噴紅酒，下製作調味料，翻炒均勻，倒入高湯，大火燒開轉小火，加蓋燜煮；3、約1個半鍾後，加入腐竹、胡蘿卜、香菇，翻炒均勻，繼續加蓋燜煮30分鍾；4、30分鍾後揭鍋蓋，轉大火收湯汁，起鍋裝盤。因為牛腩有一股腥味，如果是不習慣這股味道的話，在這里可以教教大家一個去腥味的小妙招：在切牛腩之前，肯定要進行清洗的。找一個洋蔥，切碎搗爛，然後用洋蔥末使勁搓一會牛肉，最後再沖清水，這樣就會減少牛腩的腥味了。
㈦ 腐竹牛肉煲的做法大全
腐竹牛肉煲是一道經典的特色菜，腐竹和牛肉是兩種主要的食材再配上其他的輔料，採用的烹飪工藝先燜煮再燉，牛肉做出來軟嫩鮮香又入味，腐竹吸收了湯汁中的味道，風味十足特別好吃。
腐竹在泡發的時候需要注意一點小技巧，在碗中加入溫水之後加一勺鹽，這樣能夠讓腐竹快速吸收水分，能夠更好的泡開，沒有硬心。
1.鍋內燒油，先放油滑一下鍋，把熱油倒出來加入涼油，再倒入准備好的蔥姜蒜和香料，開小火煸出香味，之後把處理好的牛肉塊倒進去一起煸炒，把裡面的水分炒出來。大約炒三至四分鍾，把牛肉炒香，炒定型。
2.之後把調好的料汁（生抽20克，一塊豆腐乳，再倒一些腐乳汁，再加入海鮮醬5克，白糖5克，食鹽2克，再倒入一些料酒）倒入鍋中，再加入適量的清水，水量要沒過牛肉，等水燒開以後把牛肉倒入高壓鍋中。
3.大火燒至上汽以後，轉小火壓十分鍾。這個時間把牛肉燉得更加軟爛入味，十分鍾之後把牛肉取出倒入砂鍋中，開小火燜煮30分鍾，讓湯汁慢慢滲入到牛肉中，這樣牛肉能更加的香嫩入味，時間充足的話燉一個小時以上味道會更加美味。
4.三十分鍾後牛肉已經非常紅潤軟爛，之後把胡蘿卜和腐竹一起倒入鍋中，用筷子攪勻，保持小火再燉三分鍾，配菜燉熟以後關火燜五分鍾，讓腐竹和胡蘿卜充分吸收牛肉湯的味道即可。
㈧ 腐竹燒牛肉怎麼做好吃
腐竹炒牛肉的材料
腐竹、牛裡脊、料酒、老抽、白鬍椒粉、干澱粉、鹽、食用油、大蒜、蔥、蚝油、香油。
腐竹炒牛肉的做法
將買來的牛裡脊切成薄片，用料酒、老抽、胡椒粉、澱粉等進行腌制，一般腌制10分鍾左右。在腌制的同時，可以處理腐竹，將腐竹用溫水泡開，至到腐竹軟後即可。腐竹切2厘米左右的段狀即可，同時切一些大蒜和蔥備用。牛裡脊腌制好後可以起鍋，冷鍋熱油，將蒜片和蔥段放入鍋中煸炒出香味，倒入牛裡脊翻炒，變色後加入少許水，並且將腐竹倒入。翻炒均勻後倒入耗油和鹽進行調味，最後出鍋前用澱粉水進行勾芡。
腐竹炒牛肉的食用功效
腐竹炒牛肉是非常不錯的一種食物，吃起來是有助於我們健康的，首先我們吃腐竹炒牛肉是可以補充營養的，特別是腐竹炒牛肉含有豐富的鈣，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育。常吃腐竹可健腦並預防老年痴呆症，而且我們吃腐竹炒牛肉還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。同時，腐竹也具備清熱潤肺、止咳消痰的功效，所以在平時大家就應該經常的去吃這道菜，那麼對我們健康是有意義的。